Bánh mì kiều mạch với hạt caraway bột chua

[Leaven]

Bánh mì kiều mạch với hạt caraway bột chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	135 gam
bột kiều mạch	38 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ	38 gam
Nước***	212 gam
mạch nha chưa lên men	0,5 muỗng cà phê
mạch nha lên men	0,5 muỗng cà phê
mật ong	1 muỗng cà phê
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
nấm men khô	1,5 gam
Bột mì loại 1	307 gam
muối biển tốt	7 gam
Cây caraway	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Leaven
• Hôm trước mình cho ăn 2 lần theo sơ đồ 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60. Lần phủ cuối cùng là 4-6 giờ trước khi nhào.
• Bột.
• Trộn tất cả các thành phần không có muối và dầu. Nhào cho đến khi bột ẩm. Tự phân 20 phút. Thêm muối và dầu. Nhào bằng móc cho đến khi bột mịn và bóng. Khoảng 10 phút. Thêm hạt caraway. Tôi nghiền nát nó trong một cái cối. Bột mềm. Không dính. Chúng tôi lên men trong các món ăn có dầu. Căng-gập mỗi giờ một lần.
• Đặt bánh mì có hình dạng bất kỳ và bằng chứng trong giỏ với đường may hướng lên trên. Bột nên tăng gấp đôi kích thước. Tôi mất 60 phút. Cắt trước khi trồng trong lò. Cô ấy nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 240 độ trên một phiến đá. 15 phút đầu tiên dưới mui xe. Sau đó, cô tháo nắp, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và đưa nó về trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nướng là 40 phút. Làm lạnh trên giá dây.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ 690 gram

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò.

Ghi chú

Công thức 🔗 Galina S. của chúng tôi, tôi đã giảm nó một chút. Tôi cần nhiều nước hơn công thức. Với số tiền của tôi, tôi cũng thêm 2 muỗng cà phê ***. Bánh mì thơm, mềm và ngon nhất. Mọi thứ đều tuyệt vời. Ngày hôm sau, một mảnh nhỏ vẫn còn lại, mềm đến mức không thể cắt ra được, giống như ngày đầu tiên. Tôi khuyên mọi người nên thử nó.

🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Kiều mạch với rau (Cuckoo 1054) (Quản trị viên)

Kiều mạch với chanterelles (Yêu thích)

Kiều mạch với rau trong nồi nấu chậm (tanchik)

Đẹp và trong thành phần chỉ để hương vị cho gia đình của chúng tôi !!! Chúng ta lấy !!!
Có gì đó tôi đã in "cảm ơn", xin lỗi !!

Xin chào Angela, bạn đã nhận được gì: girl_claping: tuyệt vời !! và tôi bắt đầu thêm chiết xuất mạch nha và mật đường vào đó. Tôi có nó bây giờ khá tối. Tôi sẽ mang bánh ra trưng bày, chỉ có điều tôi lười biếng bộ dạng tôi nướng mọi thứ

làm tốt cho việc chỉ ra công thức, bánh mì rất ngon, có ai nướng được không

Tôi cho nó với niềm vui trong tay tốt! Bạn sẽ không hối hận. Rất ngon! 🔗

Xin chào angela

anh ấy tuyệt vời làm sao !!

Cảm ơn bạn vì công thức và phản hồi. Rất tốt.

và tôi bắt đầu thêm chiết xuất mạch nha và mật đường vào đó. Bây giờ tôi có nó khá tối

Tôi quyết định cho vào một ít mạch nha khô, mặc dù có chiết xuất. Nhưng mật meya trong suốt, tối không mua được.

Tôi sẽ mang bánh ra trưng bày, chỉ có điều tôi lười biếng bộ dạng tôi nướng tất cả mọi thứ

Nào. Tôi sẽ đợi.

làm tốt cho việc chỉ ra công thức, bánh mì rất ngon, có ai nướng được không

Bánh mì là giá trị nó. Cảm ơn bạn vi công thưc nay.

Nhưng mật meya trong suốt, tối không mua được.

nhưng tôi không mua được đèn, chúng tôi không có bán. Tôi được cho biết phải tìm ở đâu, ở những người kỵ mã. họ thêm nó vào thức ăn cho bọn trẻ, vì vậy họ đã gửi cho tôi 7 lít từ làng, tôi đã phân phát một nửa số đó và bây giờ tôi đẩy nó đi khắp nơi và nướng tất cả bánh gừng

Bạn thật may mắn! 🔗Thật tiếc khi bạn ở xa, tôi đã cầu xin bạn.

Bánh mì đẹp, lộng lẫy và, có lẽ, thực sự ngon! Có thể không thêm men không? Hoặc không có chúng trong bất kỳ cách nào?

[Pavla]

Pavla, Tatiana, cảm ơn bạn. Bạn có thể không thêm. Sau đó, các quy trình cần được tăng lên. Có thể xuất hiện vị chua.

Angela, thật là một mẩu bánh mì mềm mại!

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa!Cảm ơn bạn thân yêu. Và ngon!

Bạn có một chiếc bánh mì đẹp như vậy! Tôi đã đưa nó vào mục đánh dấu, mặc dù tình bạn của tôi với bánh mì lò sưởi không phù hợp với tôi, tôi phải làm điều đó trong bộ đồng phục.

[Victoria]

Victoria, Có thể và ở dạng. Nó cũng sẽ tốt. Cảm ơn vì lời khen ngợi.

Lòng biết ơn của tôi không có ranh giới cho chiếc bánh mì này !!! Trong một thời gian dài, tôi nướng theo công thức - cho đến năm 1938, tôi đã nướng hầu hết mọi thứ. Sau đó, cô ấy cảm thấy mệt mỏi và bắt đầu nướng bằng mắt. Bây giờ tôi quyết định trở lại hàng ngũ những người làm bánh trung thực!
Tôi đã nướng một vài chiếc bánh mì ngon, nhưng chiếc bánh mì này hóa ra chỉ hoàn hảo cho chúng tôi! Tôi sẽ in và cán mỏng công thức!
Cô đang nướng bánh, men không nổi, cô vừa rã đông trong lò trên một tấm giấy, bỗng người đến, bàn ăn tấp nập, thành ổ bánh mì trong không khí trên tán cây, rồi cô quên mất rằng người đàn ông tội nghiệp. sắp được đưa vào lò (anh ấy đã đứng trong 3 giờ), lò đã cạn kiệt, cần thay thế! Nhưng bánh mì hóa ra là tuyệt vời!
Tất cả mọi thứ trong đó đều vừa phải, hài hòa, không chua, không khô và không ẩm, không nặng mà đặc, vỏ bánh mỏng, giòn, nhân vụn thì tuyệt vời. Tôi cắt ấm, tôi có nó quá nhỏ, nhưng điều này là do thực tế là nó đứng và không đứng trong giỏ.
Các cô gái! Bản thân bạn biết rằng khi bánh mì phù hợp với sở thích của chúng ta, đối với chúng ta, làm hỏng bánh ngọt, điều quan trọng là cả tâm trạng và thức ăn của gia đình chúng ta. Và chiếc bánh mì này đi kèm với tất cả mọi thứ - với mật ong và bơ, với pho mát feta, và với xúc xích!
Những thay đổi không đáng kể - mạch nha lúa mạch đen và mật ong kiều mạch.

[Olga,]

Olga,cảm ơn cho một báo cáo chi tiết như vậy! Rất vui vì tôi thích bánh mì! Hy vọng sẽ được yêu thích.
Bánh mì thực sự tuyệt vời. Tôi tự nướng nó thường xuyên. Thơm, ngon, để lâu không bị thiu.Đánh dấu,Cảm ơn bạn một lần nữa vì một công thức tuyệt vời như vậy!

Thật vui biết bao khi có người nướng chiếc bánh mì này, bản thân tôi vô cùng yêu thích nó !!! nó có vị ngon đối với tôi và mẹ tôi đã thích nó, chỉ không có hạt caraway và bà và tôi nướng bánh của tôi không thích nó. Angela cảm ơn bạn đã chuyển công thức

[Đánh dấu!]

Đánh dấu!Cảm ơn bạn vì một điều kỳ diệu. Tôi vừa biểu diễn.

Angela, tôi có thể nướng nó bằng men không? giúp tôi dịch men. bạn có nó ở đó ba lần. và mạch nha của tôi chỉ được lên men. Tôi thực sự muốn nướng kiều mạch.

Ir, bột chua không được nấu quá mức. mà chỉ cho ăn 2 lần trước khi nướng. Tôi đã nghĩ rồi. làm thế nào để thay thế men. Bạn chỉ cần lấy một lượng bột mì và nước bằng nhau, thêm một chút men khô. khuấy, đậy nắp và để trong 8 giờ. Đây là bột chua, bột nhào (tiền enzyme). Lấy 135 gam và phần còn lại của tập lệnh. Bạn không cần phải lấy mạch nha trắng. Thay thế số lượng bằng bột mì. Bạn đã hiểu nó?

Ir, bột chua không được nấu quá mức. mà chỉ cho ăn 2 lần trước khi nướng.

tất cả rõ ràng. chỉ sợ hãi bởi cụm từ:
"Hôm trước mình cho ăn 2 lần theo sơ đồ 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60."
tốt.

Tôi đã cho ăn hai lần một ngày trước đó

Chà, nếu men đã để trong tủ lạnh lâu mà không làm gì và cho ăn, thì bạn cần cho nó ăn hai, thậm chí ba lần để nó có sức mạnh.

Angela, tôi đã nướng người đàn ông đẹp trai này. Đúng, vì những lý do quan trọng, không có caraway và mạch nha, có men và trong máy làm bánh mì. Vì vậy, tôi không đính kèm một bức ảnh. Nhưng hương vị là duy nhất. Tôi thích nó rất nhiều. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó theo công thức ban đầu. Cảm ơn bạn thân yêu cho công việc và kỹ năng của bạn.

Đối với sức khỏe của bạn. Hãy để bánh mì theo công thức này xin vui lòng.