Bánh mì giòn làm từ lúa mạch đen

Bánh mì giòn làm từ lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
* Tinh chế, men hoạt tính	50g
* Bột hạt lanh	100g
* Bột lúa mạch đen	100g
* Nước	150 ml. (+/-) phụ thuộc vào độ ẩm của bột
* Muối svan (hoặc loại khác có gia vị)	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột không lỏng từ các nguyên liệu. Nó khá khỏe và giữ hình dạng tốt.
• Do làm từ hạt lanh, kolobok hấp thụ nhiều nước hơn bột lúa mạch đen thông thường.
• Đặt bún vào một đĩa lên men.
• Đậy bằng giấy bạc (búi tóc của tôi được đựng trong hộp đựng lò vi sóng bằng nhựa có nắp vặn)
• Đặt ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
• Chúng tôi trải búi tóc lên một bề mặt làm việc, phủ một lớp bột lúa mạch đen.
• Chúng tôi chia thành nhiều phần.
• Ta vo thành từng viên rồi dùng cán lăn từng viên thành một chiếc bánh dẹt, dày 3-4 mm.
• Chúng tôi nấu bánh mì giòn trong bàn ủi bánh quế - bằng điện, hoặc bằng loại dùng cho lò đốt.
• Bánh mì ở giai đoạn chiên có mùi rất ngon - một hỗn hợp của hương thơm Svan và cay.
• Tiếp theo là bánh mì giòn với các chất độn khác - hạt mắc ca thông thường, hành khô, hạt mắc ca đen, rau mùi ngũ cốc, hồi, tỏi khô.

Ghi chú

Từ lượng bột này, tôi được 8 ổ bánh. Nhưng một người đã không sống đến buổi chụp ảnh ... nhàu nát như đang thử nghiệm ngay bên cạnh bàn ủi bánh quế Chà, cái gì ... có lẽ nó chỉ là một thứ chết tiệt, nhưng tôi sẽ lãng phí thời gian và năng lượng ... ь rất ngon.

Và công thức bột chua?

[Natasha]

Natasha, Thật thú vị!
Và trên răng, loại bánh mì nào khi chạm vào, như lavash, như bánh quế hay gì?

[Anastasia]

Anastasia, chúng mềm, không giòn. Cũng giống như các cạnh lúa mạch đen, họ nướng một cái gì đó như vậy, chỉ những cái mỏng.

Và công thức bột chua?

Bến du thuyền, nhưng bất kỳ men nào. Nếu không có gì cả, thì bạn có thể bắt đầu với bột chua. Vĩnh hằng
Hoặc đây là một phần toàn bộ về lá - hãy đọc, làm quen, thử.
Mở đầu văn hóa

cảm tạ

[Natasha]

Natasha, và ngoài bàn là waffle, bạn có thể sử dụng cái gì?

Chỉ trong lò? Hay trong chảo rán?

[Natasha]

Natasha, nhưng làm thế nào bạn có thể bọc nhân trong một chiếc bánh hoặc chúng chặt chẽ?
Hoặc làm thế nào để cuộn một chiếc bánh burrito?
Tôi cần đặt một miếng thịt và một số loại rau ở đó, giống như trong một phong bì, nó sẽ hoạt động?

[Natasha]

Tôi cần đặt một miếng thịt và một số loại rau ở đó, giống như trong một phong bì, nó sẽ hoạt động?

Nếu bạn tạo hình thuôn dài cho bánh thì bạn hoàn toàn có thể cho nhân vào làm xong.
Phần thân của bánh mì phẳng không thể bẻ gãy và uốn cong tốt.

Natasha, và ngoài bàn là waffle, bạn có thể sử dụng cái gì?

Chỉ trong lò? Hay trong chảo rán?

Đối với tôi, dường như không có gì khác biệt so với món ăn và món ăn. Cô ấy thành phần thô sơ đến mức không có gì để nướng trong thời gian dài.
Ví dụ, lần tới, với một loại nhân khác, tôi định nướng dưới dạng một chiếc bánh mì mini trong lò.

[Natasha]

Natasha, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng ngay khi bàn tay lành lại)

[Natasha]

Natashanhững chiếc bánh có một hương vị tuyệt vời làm sao!
Tôi có muối tự làm - hành tây, bạc hà, mùi tây + một chút gia vị cho thịt (vỏ cam, rau mùi, tiêu đen, ớt cay, quế).
Tôi không thích bột hạt lanh, nhưng ở đây bánh ngon như vậy là thẳng! Một sự kết hợp rất thành công giữa lúa mạch đen và bột lanh.
Về thành phần thì mọi thứ đều như ý của bạn, chỉ có điều là có thêm nước để làm bánh xèo trên tấm Teflon mà không cần dầu.
Đừng chửi thề, làm ơn! Tôi không đùa, tôi chỉ không có một cái bánh quế. Tôi đang tìm kiếm các công thức nấu ăn khác nhau, tôi đang tìm cách sử dụng lepekhi cho thực đơn của chồng tôi, để đáp ứng nhu cầu về một thiết bị mới. Và không có nơi nào để cuộn, đó là lý do tại sao bánh kếp.

[Inna]

Natasha, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng ngay khi bàn tay lành lại)

Inna, có được tốt và nướng cho sức khỏe của bạn !!!

Tôi có muối tự làm - hành tây, bạc hà, mùi tây + một chút gia vị cho thịt (vỏ cam, rau mùi, tiêu đen, ớt cay, quế).

Muối mát !!! Vì vậy, tôi cũng thích muối tự làm tại nhà (tôi có svank của riêng mình và gremolata từ Tanya-Admin, Bzhedugskaya và Abadzekhskaya)

sự kết hợp của lúa mạch đen và bột lanh

Vì vậy, tôi thích nó.

Đừng chửi thề, làm ơn!

Nastya, Chúa ơi, không bao giờ và không bao giờ))) Sau tất cả, mọi người đều có các thiết bị khác nhau và các khả năng khác nhau để tái tạo một số loại công thức. Và các biến thể được RẤT hoan nghênh. Có thể ai đó sẽ thấy kinh nghiệm của bạn hữu ích.



Cô ấy để một nửa chiếc bánh mì trên đĩa trên bàn, một nửa gói trong túi, buộc chặt. Chà, một số đã khô như bánh quy, và những cái "gói" trong bữa sáng đóng vai trò như một chiếc bánh burrito, với một người Bắc Kinh và một miếng cốt lết)))
Rất ngon. Tôi thích hương vị của bột hạt lanh.

Chà, một số đã khô như bánh quy, và những cái "gói" trong bữa sáng đóng vai trò như một chiếc bánh burrito, với một người Bắc Kinh và một miếng cốt lết)))

Đúng! Đây là những gì bạn cần!
Tôi đã nói với chồng tôi về một cái bánh sắt.

Tôi có một bàn ủi bánh quế cho gas, sovdepovskaya, có một KitFort điện cho bánh quế mỏng và có một khuôn silicon cho 4 nếp gấp dày.
Những chiếc bánh mì giòn này được chiên bằng điện. Chúng cũng được chiên mà không cần dầu.

[Natasha]

Natasha, vì vậy tôi chắc chắn sẽ làm điều đó cho bạn trong một chiếc bánh tartlet! Không có bột chua, mình sẽ thay bằng men (mình nghĩ cũng không có gì quan trọng, vì bột chua là cùng một loại men). Làm thế nào tôi có thể làm điều đó .. Tôi sẽ đăng nó! công thức rất tuyệt, đơn giản và dễ hiểu.

[Ol,]

Ol, tất nhiên men có thể được thay thế bằng men. Hãy nướng, trong một chiếc bánh tartlet. Tôi đang đợi))))

[Natasha]

Natasha, Tôi đã mang đến cho bạn, với tư cách là người truyền cảm hứng tư tưởng ... ... bánh mì baguette với bột ngũ cốc nguyên hạt trên bột lúa mạch đen.
Nhưng đừng đánh, được không?
Phần bột còn lại từ bánh kếp. Trên đó, giống như trên một cục bột trên đường mòn. hôm thì nhào bột với c / z bột, hôm nay cô nặn và nướng bánh mì baguette. Chà, đồ ăn ngon quá.
Cảm ơn vì ý tưởng với những chiếc bánh, nếu không có chúng thì sẽ không có thứ bột tuyệt vời đó!

bánh mì baguette với bột ngũ cốc nguyên hạt trên bột lúa mạch đen

Đó là điều tuyệt vời, Nastyush !!! Tuyệt quá !!!

Nhưng đừng đánh, được không?

Tại sao tất cả đều tự phê bình ?!
Không đánh bại bạn, bạn cần phải khen ngợi bạn từ trái tim))
Và những chiếc bánh mì baguettes rất đẹp. Một miếng bánh mì như vậy cho một bữa ăn ngon sẽ làm mọi điều tốt đẹp.

Và thay men lá bằng men ép theo tỷ lệ nào? Và chắc bột mì cũng sẽ cần điều chỉnh?

[zvezda]

Và thay men lá bằng men ép theo tỷ lệ nào?

Nó cần thiết cho Oli-zvezda, hỏi. Cô ấy muốn làm điều đó một cách nhảy vọt. Tôi không bao giờ là bạn với men, vì vậy tôi không thể nói về tỷ lệ.