"Nhật ký" bánh mì ngô

[Bột]

"Nhật ký" bánh mì ngô

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
Bột nhào (tiền enzyme)
men trái cây	85 gam
bột mì	85 gam
Đường	1 muỗng cà phê
Bột
Bột nhào (tiền enzyme)	tất cả
bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	165 gam
bột mì / lớp	700 gam
bột mì, c / z	50 gam
bột ngô	50 gam
huyết thanh	200 gam
Nước	200 gam
Muối	19 gam
Đường	1 muỗng cà phê
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa

Phương pháp nấu ăn

• Bột
• Trộn men với đường và bột mì. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 8-12 giờ. Thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ và độ bền của men.
• Bột
• Cho bột chua 5-8 giờ trước khi nướng.
• Trộn bột và bột chua.
• Thêm đường, nước và váng sữa.
• Nhào bột với bột.
• Thêm dầu và muối 5 phút sau khi bắt đầu mẻ.
• Tổng thời gian trộn là 15 phút.

• Bột mềm, không dính, thố sạch. Kéo giãn và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Lên men trong 120 phút. Căng-gấp 1 lần vào giữa đợt.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Lấy bột. Chia đôi.
• Tạo một hình chữ nhật từ miếng bột và cuộn lại, ấn từng lượt. Nắn chặt đường may.
• Đường may bằng chứng xuống khuôn trong 90 phút.

• Tôi nướng ở dạng này, chỉ gấp đôi Nó được gọi là "nhật ký"

• Trước khi trồng vào lò, tưới nước lên phôi.
• Nướng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút đầu tiên.
• Giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tôi vẫn còn 25 phút.
• Chúng ta lấy ra, lấy ra khỏi khuôn, để nguội và thưởng thức.
• Đây là những gì đã xảy ra:
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

2 cuộn 715 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng.

Ghi chú

Lần này tôi nướng bánh mì hoàn toàn không có men. Thành thật mà nói, tôi đã quên đặt nó. Có rất nhiều thành phần thang máy trong bài kiểm tra. Cả quá trình lên men và kiểm tra đều diễn ra nhanh chóng. Điều quan trọng nhất là không có vị chua trong bánh mì, điều mà tôi luôn sợ trong lúa mì. Bánh mì rất ngon với một lớp vụn đặc biệt. Bánh mì lạ mắt. Tôi giới thiệu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Bánh mì ngon! Sự vụn vặt có một không hai!
Tôi nhìn và cũng muốn nướng những chiếc bánh mì như vậy.

[Tonya,]

Tonya,cảm tạ! Vậy thỏa thuận là gì? Peks. Mọi thứ sẽ thành công nếu có mong muốn.

[Angela]

Angelanhững gì đẹp tuyệt vời! Tôi có thể đã cắt ra một mảnh!
Tôi cũng muốn một hình dạng như vậy!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Tôi vẫn không thể quyết tâm để men. Có vẻ khó, mới sợ.

[Masha,]

Masha,Cảm ơn bạn rất nhiều!

véo ra một mảnh!
Tôi cũng muốn một hình dạng như vậy!

Tôi rất thích đối xử với bạn. Dnepropetrovsk đưa ra những hình thức như vậy. Một loại rất lớn.

Tôi vẫn không thể quyết tâm để có được men. Nó có vẻ khó khăn, mới sợ hãi.

Không phải mọi thứ đều phức tạp như nó có vẻ. Nếu có mong muốn thì chắc chắn mọi việc sẽ suôn sẻ. Và chúng tôi sẽ giúp đỡ nếu bạn có đủ kiến ​​thức.

Tôi đang xem công việc của bạn - được thực hiện rất chuyên nghiệp! Hơn nữa, những bức ảnh như vậy - trông chúng cũng rất chuyên nghiệp ... Thừa nhận đi - bạn có phải là người giỏi tất cả các ngành nghề không?
Không chỉ ảnh đẹp - bạn còn xây dựng bố cục đẹp và chính xác. Nó rất hài hòa, bạn chỉ cần đi đến triển lãm: đầu tiên đến thư viện ảnh, sau đó đến phòng trưng bày bánh mì. Mở ở đây trên HP, chúng tôi sẽ hỗ trợ. Bạn vẫn sẽ giúp chúng tôi - cung cấp cho các lớp học thạc sĩ !!!

[Marinochka,]

Marinochka,bạn đã khen ngợi tôi như thế nào! Thật tốt và nhiều như Niyakovo, như chúng tôi nói.
Nếu có ai biết cách tôi làm những bức tranh này bằng hộp xà phòng ?! Không có tiền cho thiết bị chuyên nghiệp.

bạn xây dựng một cái đẹp và chính xác.

Tôi thậm chí không biết. Nó xảy ra nhanh chóng rằng một cái gì đó được sinh ra trong đầu. nhưng nó xảy ra theo bất kỳ cách nào.

đầu tiên đến thư viện ảnh, sau đó đến thư viện bánh mì. Mở ở đây trên HP, chúng tôi sẽ hỗ trợ.

Ừ thì không phụ thuộc vào tôi, tôi nghĩ là tùy. Có sự quản lý.

Ừ thì không phụ thuộc vào tôi, tôi nghĩ là tùy. Có sự quản lý.

Chúng tôi phải liên hệ với cô ấy, chúng tôi sẽ hỗ trợ!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Chúng tôi sẽ hỗ trợ tất cả các cam kết của bạn, chỉ cần đừng từ bỏ công việc kinh doanh này! Tôi đã nhìn thấy rất nhiều loại bánh mì, nhưng rất khó để tìm thấy một số lượng lớn, nhiều công thức nấu ăn nguyên bản với kết quả luôn xuất sắc ngay cả từ các chuyên gia được công nhận!

Có lẽ, với bơ tự làm, bạn nhào tất cả những thứ này?

[Olga,]

Olga,cảm ơn bạn thân mến!

Có lẽ, với bơ tự làm, bạn nhào tất cả những thứ này?

Đó là những gì không phải, đó là không. Có xúc xích, có phô mai, có phô mai tươi, nhưng không hiểu sao lại không có bơ. Tôi mua. Tôi với pho mát tự làm!

Chúng tôi sẽ hỗ trợ tất cả các cam kết của bạn

Trân trọng cảm ơn. Bạn phải suy nghĩ và hỏi chính quyền.

Angela, bây giờ tôi đã tìm thấy bạn trong một công thức khác! Bạn có bất kỳ công thức cho vàng! Truyền cảm hứng cho những hành động anh hùng.

Men trái cây là gì?

[Natasha]

Natasha, cảm tạ. Và đọc về men đây tại đây chi nhánh phát triển tốt.

Đúng vậy, với tôi loại men này thực hơn nhiều so với bột chua.
Angela, có loại men như vậy không cần cho ăn mỗi ngày, ngoại trừ men trái cây này? Tuần nào mình cũng phải đi công tác 2-3-4 ngày, không có ai giao phó cả, mọi người bận rộn))))
Thật tiếc vì thiếu bột chua, cả đống bánh mì tốt cho sức khỏe đã bị đóng lại cho tôi.

Tôi có một loại bột chua dựa trên loại men này. Tôi cho nó ăn một lần một tuần hoặc trước khi nướng một phần.
Cách tôi tạo ra men và bột chua, tôi đã mô tả ở đây


Bánh mì ủ men chanh (ang-kay)

Cảm ơn Angela, tớ sẽ đi học công thức đó, nhưng tớ cũng rất thích cái này! Bạn là một phù thủy thực sự!