Sundae với caramen muối

Sundae với caramen muối

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Cho một cây kem
kem 35%	400 ml
sữa đặc	1 lon (360 gr)
gelatin (ăn liền)	1 muỗng cà phê với một slide
Sữa	100 ml
Đối với caramen
Đường	120 g
Nước	15 ml
kem	80 ml
bơ	25 g
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tôi xin tuyên bố với toàn bộ trách nhiệm rằng tất cả các loại kem mà tôi đã thử trước đây đều không thể so sánh được với hương vị thần thánh này.
• Tôi sẽ chia sẻ với bạn, các bạn của tôi.
• Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị caramen (nhân tiện, nó có thể được sử dụng không chỉ để làm kem).
• Đổ nước lạnh vào chảo có đáy dày (nếu không có thì nấu trong nồi cách thủy), đổ đường lên trên bằng đường trượt, cố gắng tránh để đường rơi xuống thành chảo. Đặt ở mức lửa tối đa, KHÔNG ĐƯỢC VÀO NƠI!
• 
• Đun sôi cho đến khi có màu hổ phách. Sau đó cho bơ vào. KHÔNG HINDER!
• 
• Khi bơ tan chảy, đổ kem vào (nhẹ nhàng, kem có thể chảy tràn lên trên, tốt hơn nên lấy chảo ra khỏi bếp khi cho kem vào) và khuấy đều.
• 
• Nấu trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, thêm muối, bắc ra khỏi bếp, để nguội. Đây là kết quả bạn sẽ nhận được.
• 
• Từ lượng sản phẩm quy định, thu được khoảng 150 gam caramen thành phẩm.
• 
• Caramen có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín đến 2 tháng.
• Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị kem.
• Thức ăn phải lạnh.
• Ngâm gelatin (tôi có ngay Dr. Oetker) trong 100 ml. Sữa. Để sưng trong 15-20 phút.
• Đánh kem cho đến khi kem cứng lại như kem. Đổ sữa đặc vào, khuấy ở tốc độ tối thiểu.
• Hòa tan sữa với gelatin trong nồi cách thủy hoặc theo micrômet. Tôi hâm trong micr, cái chính là không bỏ sót và không để sôi. Thêm gelatin đã hòa tan vào khối kem, trộn ở tốc độ tối thiểu.
• Đổ vào máy làm kem. Nấu trong 45-50 phút. Sau 40 phút, tôi đổ vào 2 muỗng canh. l. Cointreau. Bạn có thể có bất kỳ loại rượu mạnh nào tùy ý, nhưng bạn cũng có thể không có (do đó, nó không được chỉ ra trong công thức).
• Bây giờ đến phần thú vị.
• Cho một phần ba số kem thu được vào một hộp đựng, trên cùng chúng tôi "bóp" caramel một cách hỗn loạn, như thế này:
• 
• Chúng tôi cố gắng không để có các đốm màu lớn, nhưng giống như các sợi caramel. Vì tôi đã làm caramen ngày hôm qua, và nó để trong tủ lạnh qua đêm, tôi phải làm ấm nó một chút bằng cách đặt lọ vào một đĩa nước nóng.
• Sau đó là lớp kem tiếp theo, rồi caramen và cuối cùng là lớp kem thứ ba.
• Đặt hộp vào ngăn đá ít nhất 3 giờ.

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Ghi chú

Với sự đầu tư tối thiểu về thời gian và công sức, bạn sẽ có được một hương vị thực sự thần thánh. Sau 6 tiếng để trong ngăn đá, kem vẫn chưa trở thành khối đá mà vẫn mềm, dễ thoa. Và nó ăn trong ba giây!

Thử nó!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh Napoleon với kem (nila)

Kem "Kem caramen" (ang-kay)

Sundae với đậu phộng trong sô cô la và sốt sô cô la "Thiếc mái" (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, tốt, bạn đang làm gì vào ban đêm? Tôi đã chảy nước miếng trên bàn phím, tôi đã lấy nó để đánh dấu, cảm ơn vì công thức

[Kara]

KaraIr Ir, lại trêu nữa hả ?! Đã đánh dấu !!!

Thơm ngon !!!!!

Irina, tốt, bạn đang làm gì vào ban đêm? Tôi chảy nước miếng trên bàn phím

Đây, đây ... tôi đang nói trêu !!! Giờ làm sao mà ngủ được, vì nó sẽ mơ cả đêm !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, cảm ơn các cô gái! Tôi đang ăn kiêng ... tất cả là tro, tôi nghĩ, tôi sẽ lấy một thìa nhỏ từ bát con trai tôi, tôi sẽ thử những gì tôi đã làm. Và bạn nghĩ rằng, hai quả bóng trong một quả bóng rơi xuống nhau. Rất ngon.Và nó chuẩn bị rất nhanh chóng! Thử nó! Bạn sẽ thích nó!

[Ira]

Tôi đang ăn kiêng ... tất cả tro. Tôi nghĩ tôi sẽ lấy một chiếc thìa nhỏ từ bát con trai tôi, hãy thử những gì tôi đã làm. Và bạn nghĩ rằng, hai quả bóng trong một quả bóng rơi xuống

Ahahahaha, Ira, cuối cùng bạn quyết định "kết liễu" chúng tôi, và nhìn vào màn đêm và giết chúng tôi bằng tiếng cười !!! Bạn thực sự nghĩ rằng bạn sẽ giới hạn bản thân trong một thìa, cá nhân tôi chưa bao giờ làm được điều này, đối với tôi, việc ăn một cân thức ăn là một điều bình thường. Bạn nói đi ra bao nhiêu, 1kg.? Đối với chúng tôi (chồng tôi cũng thích ăn kem) phần này cho một người ngồi.

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[prascovia]

prascoviaTôi chắc rằng bạn sẽ thích nó!

Đối với chúng tôi (chồng tôi cũng thích ăn kem) phần này cho một người ngồi.

và chúng tôi cũng có nó cho một lần ngồi. Đây là phần thứ hai của badyazh

Xin chào tất cả mọi người! Mình định làm kem ở đây và có thắc mắc là giảm phần trăm kem có được không hay có đá không?

prascovia có thể được giảm bớt. Đá bông sẽ không xuất hiện, nhưng nếu kem không bị vỡ, bạn có thể cho thêm chất làm đặc

[Kara]

Kara, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đây thực sự là một trong những món kem ngon nhất. Tất cả những người đã thử nó đã được vui mừng!

[Kara]

Kara, Cảm ơn bạn! Caramel rất ngon và thơm! Tôi sẽ sử dụng nó làm nhân cho bánh nướng nhỏ và sôcôla cơ thể.

Mùa hè này, tôi phát hiện ra một món kem tự làm với caramen muối. Nó không thực sự ngon và không khó. Tôi thích đánh kem béo ngậy vì nó thoáng và kem thành phẩm mềm. Vâng, caloric. Nhưng tôi muốn cho phép mình ăn ngon như vậy một lần một tuần hơn là mua sắm mỗi ngày. Ồ, tôi cũng đã bẻ vụn một chiếc bánh hạnh nhân sô cô la ở đó, vì vậy nó hoàn toàn ăn kiêng))))
Và tôi thích món caramen này: với nước và bơ! Tôi đã từng nấu nó, nấu nó và có kẹo kẹo bơ cứng. Đúng, tỷ lệ của tôi hơi khác một chút)))

[Irina]

Irina, Tôi đã làm kem theo công thức của bạn năm lần rồi, và tôi vẫn sẽ không đến để nói lời cảm ơn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì một món ăn ngon như vậy, một công thức rất dễ dàng, nhanh chóng và quan trọng nhất - ngon một cách lạ thường
Hôm nay tôi nhắc lại, nhưng không hiểu sao món caramen với ngũ cốc lại giống với ngũ cốc. Nó không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, nhưng bề ngoài thì không thể hiện được. Tôi không hiểu tại sao lại như vậy? Lần trước caramen đã mịn hoàn toàn.
Đây là một báo cáo về kem trong quá khứ. Cảm ơn một lần nữa !!!

Nhân tiện, tôi không có máy làm kem, thậm chí "khiêu vũ với tambourines" gần tủ đông cũng không làm phiền tôi, bởi vì tốt, sooooo FkusnAaaaa

Natasha, tôi rất vui vì nó có ích. Và caramel ... có lẽ kem bị đông lại?

Irin, tôi cũng nghĩ rằng kem đã bị đông lại ... Nhưng đó là lý do tại sao? Vị không chua, không đắng, thơm. Đúng vậy, gói đã được mở cách đây hơn một tuần, 10 phần trăm được tiêu thụ chậm (chỉ thỉnh thoảng trong cà phê). Tôi đi cả buổi tối với một thìa cà phê và hôn một lọ caramen - chà, ngon làm sao !!! Lần này tôi thêm nửa thìa muối. và cho một ít hơn nửa lon vào kem sữa đặc (không còn nữa), hóa ra ít ngọt hơn)))

[Natasha]

Tôi cũng quyết định ăn kem, ngày mai tôi sẽ làm
Natasha , và bạn có 10% kem, trong công thức có vẻ như là 35, thật khó để tìm thấy những thứ như vậy ở đây, nếu bạn chỉ lái xe quanh thành phố

Lena, về kem, tôi mua kem béo để đánh bông ở Auchan hoặc Metro. Và đối với caramel, tôi đã sử dụng 10 phần trăm)))

Hôm nay mình mua Petmol 33%, các bạn ấy không-phải-là-gì-đó-là-như-vậy, nên bạn cần đánh kem kỹ theo công thức, bạn có thể tìm kiếm 35%

Lena, ở Ashan Lakoma, kem không đắt lắm, hôm nay cô ấy đánh kem - nó được đánh ngay lập tức. Ở tuyến Tàu điện ngầm - Fine Line (tôi nghĩ) họ cũng quất tốt, và lấy thêm một số nữa (tôi không nhớ tên rồi). Một số nhanh hơn, một số lâu hơn, nhưng kết quả luôn là tuyệt vời. Điều chính là làm mát chúng rất tốt (lên đến +4).

Tôi hiểu rồi, ngày mai tôi sẽ đến Auchan

Hôm nay mình mua Petmol 33%, các bạn ấy không-phải-là-gì-đó-là-như-vậy, nên bạn cần đánh kem kỹ theo công thức, bạn có thể tìm kiếm 35%

Elena, thật kỳ lạ khi petmol của tôi ở Kenwood bị đánh bay trong 30 giây, tối đa là một phút. Tôi thậm chí không để anh ta trong khi tôi đánh trứng, nếu không tôi nên quay đi, và bơ và váng sữa thay vì kem

Điều chính là làm mát chúng rất tốt (lên đến +4).

[Irina]

Irina, nhưng bạn có thể làm điều đó mà không cần máy làm kem? Chắc chỉ có caramen không được đổ giữa các lớp để trộn?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi đã làm mà không có máy làm kem. Tôi khuấy nó, lấy nó ra khỏi tủ đông cứ sau 30 - 40 phút trong 4 giờ đầu tiên, và khi khối này trở nên rất đặc, tôi chuyển nó vào thùng chứa thành từng lớp và đổ caramel vào giữa các lớp. Nhân tiện, rất tiện để vẽ hoa văn bằng caramen bằng ống tiêm mật ong thông thường - tôi đã làm nó hôm qua, tôi thích nó

Natalia, cảm ơn vì những lời khuyên quý giá!

[Da người Ailen]

muối 1 muỗng cà phê

Da người Ailen, không có vấn đề gì để sử dụng muối?

Inus, bất kỳ Nhưng tôi thích màu hồng hơn

[Irina]

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Kem ngon
Sự lạc đề duy nhất - tôi đã sử dụng toàn bộ gói kem, tức là 500 ml, để phần còn lại không bị treo trong tủ lạnh.

[Wiki]

Wiki, WIKI, cảm ơn rất nhiều vì đã đưa ra công thức! Tôi chắc chắn sẽ thử nó sớm.

Kara, Irina, đặc biệt cảm ơn vì lời khuyên

đổ đường lên trên bằng một cái gạt, cẩn thận không để đường dính vào các mặt của chảo.

Và tại sao tôi không nghĩ ra điều này trước đây, nhưng có logic!

[Kara]

Tôi đã nấu nó !!! Kara, Irisha, Cảm ơn bạn! Mặc dù tôi không thích kem béo, nhưng tôi đã ăn nó với các chàng trai trong một cuộc đua. Một cây kem thực sự!
Câu hỏi duy nhất. Gelatin vẫn mỏng. Đó có phải là cách nó nên được?

[Kara]

KaraIrina, nếu bạn làm nó mà không có gelatin thì sao?
Hoặc thêm kẹo cao su xanthan để thay thế?

Natasha, họ cho gelatin vào kem để các tinh thể nước, tức là đá nổi, không hình thành bên trong. Xanthan gum không làm được điều đó.

Nhưng tôi không có kẹo cao su này. Nhưng có gelatin. Và nó là kem ngon! Thời tiết sẽ cải thiện, tôi sẽ làm được nhiều việc hơn. Các chàng trai thích nó.

[Irina]

Irina, Tôi nhận ra cảm ơn