Ủ tại nhà

Bia nhà làm

Thể loại: Đồ uống

Thành phần
cô đặc bia	1 lon (1,7kg)
Đường	1 kg
Nước	25L
men bia	7g

Phương pháp nấu ăn

• Sản xuất bia từ mạch nha và hoa bia bằng cách sử dụng hỗn hợp mạch nha đã truyền là một công việc tẻ nhạt. Điều này hiện được thực hiện bởi các nhà máy bia, sau đó bán chiết xuất (cô đặc) của bia đặc biệt để nấu bia tại nhà. Cô đặc là một loại bia cô đặc được làm từ hỗn hợp mạch nha và hoa bia. Tại nhà, bia được ủ trên cơ sở chỉ có bốn thành phần: cô đặc bia, men khô, đường và nước. Chúng tôi bắt đầu bằng cách khử trùng tất cả các hộp đựng và phụ kiện (đây là quá trình tốn thời gian duy nhất). Trong một thùng chứa vô trùng riêng biệt, chúng tôi pha loãng men bia trong 100 ml nước 30 * C, đậy nắp vô trùng và để trong vòng 30 - 40 phút. Tiếp theo, cho vào nồi có dung tích từ 5 lít trở lên, nấu siro đường từ 2 lít nước và 1 kg đường. Cho dịch cô đặc vào đó, trộn đều, đổ vào thùng lên men (đối với tôi đó là hộp nhựa 30L có nắp đậy kín nước được vặn vào nắp). Chúng tôi thêm nước vào đó với tổng thể tích là 25 lít. Trộn đều và nếu T wort là 18-24 * C, sau đó đổ men lỏng vào. Đậy kín bằng nắp đậy kín nước và để lên men từ 5-8 ngày ở T = 18-24 * C. Khi khí ngừng thoát ra ngoài qua lớp đệm nước, bia "non" đã sẵn sàng. Để lên men bổ sung, đặt thùng chứa bia đã lên men ở một độ cao nhất định và qua ống xi phông (để không làm tràn cặn), đổ vào các chai vô trùng, đã đổ xi-rô đường vào trước. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô với tỷ lệ 9 g đường trên 1 lít bia. Vì chúng ta nhận được 23 lít từ 25 lít không có cặn, nên xi-rô phải được đun sôi từ 228 g đường và 228 ml nước. Nó là thuận tiện để thêm xi-rô với một ống tiêm 20 ml, 20 ml cho mỗi lít. Bạn có thể đổ chai có nắp vặn trong 0,5 lít (cần 48 chiếc), nhưng rất khó rửa và tốn thời gian. Vì vậy, tôi đóng chai nó trong chai nhựa 1 lít. Tôi không khuyến khích dung tích lớn hơn 1 lít, vì sau đó nó tạo bọt rất nặng. Không thêm 5 cm vào cổ lên men. Đậy chặt nắp lọ và để 5 ngày ở phòng T, sau đó chuyển ra nơi thoáng mát 1-2 tuần là chín. Sau đó, bạn có thể uống nó. Nó là "sống", không lọc và không có chất bảo quản. Trong khi nó chín, tôi để một phần mới để lên men.

Món ăn được thiết kế cho

23L

[Linadoc]

Linadoc, vào thẳng chủ đề !!! Mời các bạn chấm nhẹ muối cá !!!

Bạn mua mạch nha ở đâu?

Cảm ơn bạn, Marina! Có rất nhiều lời mời chào bán mạch nha, có thể trực tiếp tại các nhà máy, hoặc tại các công ty. Tôi lấy từ hãng dlyapivovara.

Thật là một cô gái thông minh, Linochka!

Cảm ơn bạn, Lyudmila! Bạn cũng có sản phẩm cô đặc mạch nha tuyệt vời được bán bởi Nhà máy bia Cooper, Úc. Vậy thì cái gì có thể làm được. Hương vị thực sự khác biệt và thú vị và không phức tạp. Nếu biện pháp được quan sát

[nấm men khô]

Cảm ơn bạn, Marina! Có rất nhiều lời mời chào bán mạch nha, có thể trực tiếp tại các nhà máy, hoặc tại các công ty. Tôi lấy từ hãng dlyapivovara.

Tôi đã chờ đợi công thức này, nhưng có một số câu hỏi.
Mạch nha là cô đặc của bia hay gì? Không có mạch nha trong thành phần. Và bia rùng mình là gì hay nó là bình thường ("bia được ủ trên cơ sở chỉ có bốn thành phần: bia cô đặc, nấm men khô, đường và nước ") và bạn mua chúng ở đâu?
Tôi nhìn vào liên kết về loại bia và ngay lập tức một câu hỏi khác nảy sinh, đó là mua loại bia nào?

Cô đặc dịch bia là mạch nha đã được chuẩn bị sẵn với hoa bia bằng phương pháp truyền để nghiền mạch nha, sau đó là bay hơi đến trạng thái cô đặc. Phối trộn (trộn các loại malt khác nhau) ngay tại nhà máy. Sự pha trộn khác nhau tương ứng với các loại bia khác nhau.Trong phần mô tả cho mỗi loại cô đặc, có chỉ dẫn về loại mạch nha và hương vị cuối cùng của bia. Tôi không thực sự thích Eli - chúng có vị đắng, tôi thích những loại ngọt hơn và nhẹ hơn (chẳng hạn như Draft). Khi chọn loại wort, hãy đọc phần mô tả về hương vị cuối cùng. Mỗi lon cô đặc đi kèm với loại men cần thiết cho loại bia đặc biệt này.

Cảm ơn vì câu trả lời. Và một lon bia pha sẵn 25 lít là bao nhiêu thì có bấy nhiêu: drink_milk: nếu giả sử bạn cần uống trong 3 tuần

Đầu ra là 23 lít (kể từ khi chúng tôi xả bùn). Đúng vậy, tôi sử dụng nó cho mục đích thẩm mỹ và cho gà ăn vitamin nhóm B. 23 lít này để ở nơi mát mẻ sẽ yên tĩnh trong 6 tháng, mùi vị chỉ được cải thiện. Nhưng tôi chưa bao giờ có được sức chịu đựng như vậy.

Tôi sử dụng cho mục đích thẩm mỹ

Thêm chi tiết từ nơi này, vui lòng ...

bùn chứa một lượng lớn men bia, có chứa các axit amin thiết yếu, tất cả các vitamin B (choline, thiamine, pyridoxine, axit pantothenic và axit folic), axit béo thiết yếu, một lượng lớn khoáng chất: canxi, magiê, mangan, kẽm. , sắt, phốt pho, selen và những chất khác. Nhờ vậy mà chúng tăng khả năng miễn dịch và hoạt động, cải thiện khả năng hấp thụ thức ăn. Đây là nếu chúng ở bên trong (chúng tôi lấy chúng với bia, và tôi thêm vào thức ăn cho gà). Ở một số nước châu Âu, các bác sĩ kê đơn cho loại "Bia sống" như vậy, nó được bán ở các hiệu thuốc và thường được kê đơn cho trẻ em và người già. Bề ngoài, nó là một thần dược tuyệt vời cho làn da và mái tóc: làn da mịn màng, giảm viêm nhiễm, tóc bắt đầu mọc nhanh hơn và chắc khỏe hơn. Tôi đắp mặt nạ, và đôi khi tôi cũng thêm huyết thanh pho mát và trứng vào đó. Các tiệm đang nghỉ ngơi.

Và ở đây chúng tôi mua chiết xuất cho bia
Và một ống đựng nước cũng được mua ở đó.
Bia tự làm rất ngon!

Bạn ơi, điều này thật mát mẻ và tốt cho sức khỏe!
Và tôi tự làm cái hộp trong 10 phút - tôi khoan nắp và ép kín nước. Không có vấn đề gì cả! Bạn sử dụng những chai nào?

Chẳng hạn, có thể làm bia từ một nửa rong này và một lúc sau từ nửa kia không? Hoặc là wort không được lưu trữ trong một thùng chứa mở?

Có thể. Bạn cần đổ phần thứ hai của húng quế vào lọ đã khử trùng và sau đó đậy kín. Giữ lạnh. Nó cũng có thể được đổ vào một túi, kín và cho vào tủ đông.

Quên hỏi. Và bạn có thể làm điều đó trong một chai thủy tinh hai mươi lít. Trước đó lâu lắm rồi, họ tự nấu rượu trong đó, có thủy châm để đựng.

[chai tiệt trùng]

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Linadoc-

đổ vào chai tiệt trùngtrong đó xi-rô đường được đổ trước. Có thể đóng trong chai 0,5L có nắp vặn Tôi đóng trong chai nhựa 1L.

câu hỏi là, làm thế nào bạn có thể làm cho chai nhựa vô trùng?

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Bạn sử dụng những chai nào?

Trước đây chúng tôi mua ve chai, giờ chỉ mua. Bởi vì chúng tôi sử dụng nó nhiều lần. Hãy uống và rót lại
Tôi sử dụng tất cả các wort cùng một lúc, vì vậy tôi không biết làm thế nào để giữ nó mở.

Tôi quan tâm đến chủ đề này, nhưng không có nơi nào để lấy bia cô đặc

[Albina]

Albina, Tôi đã viết liên kết nơi tôi mua thức ăn tinh và đồ uống cho bia.
Công ty này gửi đến các vùng 🔗

Mặc dù đối với tôi, có vẻ như nhiều người tham gia vào bia, có thể bạn cũng có các nhà cung cấp trong khu vực

Quên hỏi. Và bạn có thể làm điều đó trong một chai thủy tinh hai mươi lít. Trước đó lâu lắm rồi, họ tự nấu rượu trong đó, có thủy châm để đựng.

Bạn có thể, nếu bạn làm cho 10-15 lít. Và nếu nhiều hơn - nó có thể bị vỡ.

câu hỏi là, làm thế nào bạn có thể làm cho chai nhựa vô trùng?

một chất cô đặc chứa clo đặc biệt cho thiết bị chế biến đang được bán. Nó xử lý tất cả các thiết bị và thùng chứa.

irysikf, Albina, Cảm ơn bạn!

[Albina]

Albina, Tôi đã viết liên kết nơi tôi mua thức ăn tinh và đồ uống cho bia.
Công ty này gửi đến các vùng 🔗

Mặc dù đối với tôi, có vẻ như nhiều người tham gia vào bia, có thể bạn cũng có các nhà cung cấp trong khu vực

Vâng, tôi cũng đã nghe những gì họ gửi. Nhưng thường dễ dàng tìm thấy hơn tại các nhà máy bia địa phương, họ thường bán các loại chiết xuất sẵn ở đó. Cuối cùng, bạn có thể làm cho mình từ mạch nha, tôi có thể vứt bỏ công nghệ cho một cá nhân. Mặc dù khá tẻ nhạt nhưng không mất nhiều thời gian hơn là tập trung.

[Linadoc]

Cảm ơn bạn, Linadoc, rất có thể tôi sẽ không tham gia vào việc nấu bia. Chúng tôi không uống nhiều.

[Albina]

Albina, Tôi vẫn sẽ làm một công thức gia đình (đã được 5 thế hệ thử nghiệm) cho một loại rượu mùi. Thích hợp cho bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào của nó. Điều! Tất cả bạn bè và hàng xóm của tôi đều làm điều này ngay bây giờ - ngon và đơn giản!

[Linadoc]

ghê ghê! Tôi thích bia không lọc. Thật tiếc vì không có điều kiện chế tạo.
Chúng tôi đang đợi một loại rượu mùi.
Linadoc, và bạn nuôi gà ở đâu ở Moscow?

Và ở đây chúng tôi mua chiết xuất cho bia

và chúng tôi ở đó! Nhưng chúng tôi đã “chơi đủ trò” với anh ấy… Đã lâu rồi chúng tôi chưa làm được điều gì đó….

[Linadoc]

Linadoc, và bạn nuôi gà ở đâu ở Moscow?

Ở gần Matxcova, chúng được tôi huấn luyện - chúng tự sống, đi lại, ngủ, ăn, chúng thường xuyên bỏ trứng vào giỏ.

Và bây giờ chúng ta đang chờ rượu mùi! Mùa hè sắp đến, những trái dâu, ...

Và tôi chắc chắn sẽ bắt đầu nấu bia.

[Antonchik]

AntonchikI Tôi cũng vậy, bằng cách nào đó đã tham gia vào công việc kinh doanh này. Rằng tôi đặt sữa chua (sữa nướng lên men, kem chua ...) cách ngày trong 16 năm, bánh mì 2 ngày một lần trong 13 năm, bia 10 ngày một lần trong năm thứ ba đã trở thành thói quen. Nhưng vào cuối mùa hè, tôi làm rượu mùi một lần cho cả năm.

Cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ làm nó. Và khi nào bạn sẽ xuất bản rượu mùi? Rất mong !!!

Và khi nào bạn sẽ xuất bản rượu mùi? Rất mong !!!

Cái khó là nó được truyền tải một cách “trực quan”. Điều này phải được chuyển đổi thành hệ mét - trọng lượng là bao nhiêu tính bằng gam. Đó là khi nó đi, làm gì, sau đó tôi sẽ đo lường và công bố.

cảm ơn trước

Con gái và con trai! Tôi đã làm công thức như đã hứa rượu mùi tự chế... Cô ấy đã giao hàng của mình - 6 lít đầu tiên: 3 lít anh đào và 3 lít nho đen. Tôi đang chờ đợi những quả tiếp theo.

Cuối cùng, bạn có thể làm cho mình từ mạch nha, tôi có thể vứt bỏ công nghệ cho một cá nhân. Mặc dù khá tẻ nhạt nhưng không mất nhiều thời gian hơn là tập trung.
[/
Xin chào Linados,
và chia sẻ với mình công thức nấu bia từ mạch nha, rất thú vị, mình sẽ ủ thử, rồi mình sẽ báo cáo, chỉ có điều mạch nha đang ủ đang nằm thoi thóp. Cảm ơn trước!
Chúc mừng Ngày Chiến thắng!

Chà, lẽ ra tôi nên xem ở đây !!! Tôi đi đến chỗ rộng lớn của tyrnet và gọi một cốc bia. Trong khi tôi đặt hàng, hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Chà, Linochka .... Chà, cô ấy đã thúc đẩy tôi thành công!

[Linadoc]

Làm thế nào bạn có thể làm cho chai nhựa vô trùng?

nếu có một máy chiếu tia cực tím, thì bạn có thể

ví dụ hoặc tương tự

Linadoc, Cảm ơn vì công thức !!!

Chồng tôi và tôi đã suy nghĩ trong vài tháng có nên mua một bộ và bắt đầu tự làm bia hay không để bắt đầu kinh doanh sản xuất bia này. Bây giờ chúng tôi có rất nhiều phòng ban cho doanh nghiệp này. Việc lựa chọn các chất chiết xuất là lớn. Nhưng thật tiếc là không có nơi nào để thử bia tự làm để hiểu chúng ta có thích loại bia này hay không.
Các cô gái ơi, bia tự làm có ngon hơn bia tươi không?

và bia tự làm có vị ngon hơn bia tươi?

Ira, không có gì cả! Nó mềm như nhung, hơi ngọt và chua, mềm và thơm.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cảm ơn vì câu trả lời !!! Vì vậy, bạn cần phải mua một bộ, thử sức mình trong một lĩnh vực kinh doanh mới.
Lina, bạn có tái sử dụng chai để đóng chai không?

bạn có tái sử dụng chai lọ đóng chai không?

Nhưng đương nhiên là. Vâng của tôi, đổ vào 15-20 ml dụng cụ đặc biệt (bạn có thể chỉ dùng vodka), lắc nó, để nó trong 10-15 phút, đổ ra (đổ vodka vào một chai khác) và rửa sạch (tôi không rửa sạch nó sau khi vodka).

rửa sạch

Tức là cần xử lý bằng thành phần clo, rồi rửa lại bằng nước lã? Nhưng nếu bạn rửa bằng nước từ vòi, sau đó sẽ không có chai tiệt trùng? Có phải tốt hơn để xử lý vodka?
Ồ, có bao nhiêu câu hỏi trong đầu tôi khi bạn pha bia, và sau đó làm thế nào
Tại sao câu hỏi về tái sử dụng lại nảy sinh? Một nhân viên bán hàng trong bộ phận nói với chúng tôi rằng đôi khi bia của họ bắt đầu chua, nếu các chai được sử dụng lại, dù đã được chế biến tốt, nên bây giờ họ chỉ được đóng chai mới.Họ làm cho mình, chúng tôi yêu cầu chúng tôi mang đi bán bia để kiểm nghiệm nhưng họ từ chối, vì họ không có quyền kinh doanh bia trong sở và hình như sợ mua thử thì ai biết chúng tôi quê ở đâu.

sẽ không có một chai tiệt trùng? Có phải tốt hơn để xử lý vodka?

Rửa sạch, đổ 50 gam nước sôi vào trong, lắc đều, chắt ra rồi đổ bia vào. Nhưng với vodka, tất cả điều này dễ dàng hơn.

[Lina]

Lina, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ, bây giờ tôi hiểu. Và sau đó, tôi nghĩ ngay đến nước máy.

Chà, tôi chín rồi đây này! Hôm qua vợ chồng mình đặt lô đầu tiên đi lang thang. Chỉ có chúng tôi đã sai tất cả. Bây giờ tôi lo lắng liệu nó có thành công không ... Đầu tiên, không có thuốc khử trùng trong hiệu thuốc, nhưng tôi không biết về thực tế là vodka có thể được khử trùng, nhưng tôi không thể đọc nó, Internet đã chết a đêm qua ít. Được rồi, chúng tôi đã rửa sạch bể chứa. Tất cả mọi thứ đã được thực hiện theo công thức, nhưng ... không đủ nước được thêm vào. Sau đó, chúng tôi chiến đấu với con dấu nước, bởi vì nó là tự chế và không muốn hoạt động chính xác. Và chỉ trong buổi sáng, nó đã được cài đặt chính xác. Và quá trình lên men đã diễn ra sôi nổi. Bây giờ chúng tôi đã đi làm và con mèo ở lại để xem bong bóng .... như thể nó không làm quá mức, nếu không nó thích giúp đỡ ở những nơi chúng không yêu cầu. Tôi hy vọng nó sẽ lên men và không bị chua.

[Victoria]

Victoria, Tôi sẽ đợi báo cáo!

Hôm qua vợ chồng mình đã set up đợt lang thang đầu tiên.

Victoria, bạn đã thành công? Chúng tôi cũng quyết định thử

Để bắt đầu, không có chất khử trùng

Tôi khử trùng giống như nhiều nhà sản xuất bia bằng thuốc tím, nhưng bây giờ bạn sẽ không tìm thấy nó ở tất cả các hiệu thuốc. Bạn cũng có thể khử trùng hoàn hảo bằng iốt. Bạn không cần phải rửa lại sau khi iốt.

[zip1961]

zip1961, Sergey, hãy cho chúng tôi biết chi tiết hơn về cách thực hiện.
Sergey, Bạn pha bia cô đặc, bạn mua ở đâu của chúng tôi?