Mì Ý

Mì Ý

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Sage tươi	40 g
Trứng CO	3 chiếc (170 g)
Bột mì cứng thô (Dấu chấm phẩy)	350 g
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

• 	Xay cây xô thơm. Tôi đã sử dụng một máy hủy đa năng cho KM. 40 g cỏ khô rửa sạch, sắc vừa đủ.
  	Sau một vài phút, tôi không thể đạt được độ đồng nhất, thân cây không muốn chặt.

• Sau đó, tôi đập 1 quả trứng vào và bật nó trong một phút nữa - một khối đồng nhất đã sẵn sàng

• 	Tôi đã làm hàng loạt trong một máy Marcato Regina. Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu vào bên trong, tay cầm ở vị trí nhanh, chúng ta bắt đầu nhào
  	Khi các thành phần bắt đầu trộn lẫn và tay cầm xoay với một chút nỗ lực, hãy di chuyển nó đến vị trí chậm. Ta tiếp tục nhào thêm 5 phút nữa cho đến khi thành một khối bột mịn.
  	Bạn có thể cần thêm một ít bột mì hoặc một vài thìa nước, theo dõi và thêm khi cần thiết. Bột không được dính vào ngón tay của bạn. Tôi đã làm mà không có chất phụ gia.
  	Chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng, bọc bằng giấy bạc. Hoặc quấn bằng khăn và đội mũ lưỡi trai
  	Tôi thường cho bột vào bát thủy tinh có nắp đậy kín. Để nó nghỉ ít nhất 30 phút.
  	Cuộn ra dễ dàng, không dính, không rách, không cần nhiệt

• 
• 
• 

Ghi chú

Một nguồn 🔗

Tác giả viết rằng bột xô thơm có tác dụng tốt với các thành phần như bí ngô, lê và pho mát gorgonzola. Công thức nấu ăn với chúng có trên blog của cô ấy.

Chúc ngon miệng!

Ồ thật đáng yêu làm sao! Tôi từ lâu đã mơ ước được làm mì ống với rau bina, nhưng không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng. Tôi đã tìm thấy nó, nhưng đó là kem thật. Bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để chuẩn bị đúng cách nó để thêm nó vào bột? Và để có công thức và những bức ảnh đẹp, XIN CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU !!!

Thật là một hỗn hợp thơm, sáng!
Nhìn từ xa trong bức ảnh như một cành ô liu

[Anya]

Anya, rất đẹp! Làm ơn cho tôi hỏi đây có phải là những khuôn làm bánh bao và bánh bao không? Tôi chưa bao giờ thấy như vậy

[Natalia.]

Tôi đã mơ ước được làm mì ống bó xôi từ rất lâu rồi

Natalia., chúng tôi có công thức nấu ăn rau bina, cả hai đều sử dụng đông lạnh
Video bột rau chân vịt (công thức + nhào trong máy kết hợp + bột nhào) (Doxy)
Bột mì xanh (rau muống) (Zubastik)

Galina, Cảm ơn bạn

có phải là những khuôn cho bánh bao và bánh bao không? Tôi chưa bao giờ thấy như vậy

Alexandra, Tôi đã lấy khuôn này cho ravioli từ liên doanh của chúng tôi Mua hàng tại một cửa hàng ở Đức (SP, Ukraine)
Tôi đã viết về cô ấy trong chủ đề Bánh bao và hình thức làm bánh bao... Chỉ có những đánh giá về điều này và những thứ tương tự.

Cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Tôi chắc chắn sẽ đọc nó. Một cái gì đó trên trang web của chúng tôi không muốn rau bina mọc lên, vì vậy chúng tôi phải tìm nó trong các cửa hàng. Chúc bạn may mắn. Và cảm ơn một lần nữa vì niềm vui thẩm mỹ này.

[Natalia.]

Natalia.,

[Anya]

Alexandra, tôi đã lấy khuôn ravioli này từ liên doanh của chúng tôi. Mua ở một cửa hàng ở Đức

Anya, cảm ơn, tôi sẽ xem qua !!!

[Anya]

Anyathật là một câu chuyện cổ tích!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Bạn đã luộc chúng chưa? Tôi đã làm bột củ dền. Nhưng trong quá trình nấu, hầu như tất cả màu đã được đun sôi. Mặc dù màu sắc của bột rất phong phú - củ dền.

Anya, thật là một vẻ đẹp, những gì một màu sắc!

Tôi đã mơ ước làm mì ống với rau bina từ lâu, nhưng không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng. Tôi đã tìm thấy nó, nhưng đó là kem thật. Bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để chuẩn bị đúng cách nó để thêm nó vào bột?

Tôi hấp với nước sôi một chút, sau đó xay khối lượng này bằng máy xay sinh tố. Trên cơ sở này, tôi đã làm bột nhào. Nếu máy xay của bạn không xay hoàn toàn khối lượng, bạn có thể xát khối lượng qua rây và chỉ sau đó nhào bột. Máy xay sinh tố của tôi đã làm điều đó một hoặc hai lần.

[Sveta]

Các cô gái, cảm ơn vì đã chú ý đến công thức.

Sveta, Tôi sẽ không bày ravioli nữa, nhưng tôi đã chủ ý luộc mì bây giờ, màu sáng hơn một chút, nhưng vẫn còn xanh. Thật tiếc khi bên ngoài trời đã tối và đèn chùm bị biến dạng một chút, nhưng bạn vẫn có thể thấy rằng màu sắc đã được giữ nguyên

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Làm thế nào nó đã được bảo quản! Món mì rất hoàn hảo! Và tôi đã có món raviolki sọc đẹp như vậy và sau khi nấu - màu sắc xấu xí. Tôi không hiểu mình đã làm gì sai. Tôi nhào bột trong nước củ cải đường và thậm chí thêm giấm.

Một số công thức nấu ăn có "bột mì" trong thành phần mì ống của họ trong blog của tác giả và bột báng được thêm vào trong những công thức khác. Không hiểu ý cô ấy là loại bột gì, đâu chỉ là "bột mì".
Và có loại lúa mì cứng nhưng mịn hơn bột báng ?!
Tôi có hai loại bột mì Ý, một trong những loại mềm của bột mì xay 00 (cho mì ống, bánh pizza và foccacci), loại thứ hai trong số các loại bột báng cứng. Tôi làm 150 gram bột báng và 50 gram bột báng theo công thức. Hóa ra rất ngon. Không biết chỉ từ bột báng sẽ thế nào nhỉ ?!

Và tôi vẫn không thể có được những hình chữ nhật phẳng như vậy. Hình như mình gấp thế này thế kia nhưng đều giống nhau, hoặc mép sẽ rời ra, cán không đạt chiều rộng, có lẽ bột phải lấy ngay nhiều hơn.
Và một câu hỏi khác về lưu trữ. Rốt cuộc là bao lâu ?! Và ở dạng nào ?! Khô hay đông lạnh ?!

Và một câu hỏi khác về lưu trữ. Rốt cuộc là bao lâu ?! Và ở dạng nào ?! Khô hay đông lạnh ?!

Nếu hỗn hợp bị khô. Nếu ravioli - đóng băng.