Borek (với thịt và khoai tây)

Borek (với thịt và khoai tây)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: thổ nhĩ kỳ

Thành phần
Bột mì	500 g
Nước	250 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	100 ml
Ghee (bơ thực vật)	100g
Thịt	300-400 g
Những quả khoai tây	200-300 g
Củ hành	150-200 g
Súp đậu nành	50 ml
Ớt bột, đen xay, ớt đỏ, thìa là, thìa là	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Đổ bột trên nước, cách ly 30 phút.
• Cán bột mỏng hết mức có thể, phết mỡ bơ thực vật + dầu thực vật đã đun chảy, gập đôi cán bột 2-3 lớp (nhiều hơn nếu muốn), mỗi lớp phết mỡ.
• Cho nhân vào giữa, gói chặt
• 
• Gấp trên tấm giấy nướng tùy thích, như trong ảnh, bạn có thể từng phần bánh mì tròn nhỏ, tốt, tưởng tượng của bạn sẽ nói lên điều gì
• 
• Bôi mỡ mọi thứ bằng hỗn hợp bơ thực vật và nướng trong lò trong vòng 30 - 40 phút.
• Chúc ngon miệng!!!
• 

Món ăn được thiết kế cho

15-20 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy cắt mì

Ghi chú

Nhân và hình dạng tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn
Các loại nhân phổ biến nhất: phô mai feta, phô mai tươi, thịt băm, rau xanh và đôi khi là đậu
Hình dạng: lớn (như hình), phần nhỏ, hình điếu xì gà ...

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh bao khoai tây nhân thịt (luộc hoặc chiên) (Tumanchik)

Khoai tây hầm với thịt bò, cần tây và cà rốt (nồi áp suất Polaris 0305) (Shelena)

Bánh quy khoai tây với thịt và pho mát (Tumanchik)

Malika bạn Lena Tim cần mở chủ đề về ẩm thực Uzbekistan. Đã có rất nhiều công thức nấu ăn và anh ấy cảm thấy việc rửa trái tim mình sẽ đến.

Natalya, tôi sẵn lòng chia sẻ tất cả các công thức nấu ăn và bí quyết của món ăn Uzbekistan và các món ăn khác

Cảm ơn từ tất cả những người yêu thích ẩm thực Châu Á.

Không có gì.

Hỏi bạn muốn xem công thức nấu ăn nào trên trang web trong phần trình diễn của tôi

Tôi rất vui khi chia sẻ công thức nấu ăn.

[Malika]

Malika

Cán bột mỏng hết mức có thể, phết mỡ bơ thực vật + dầu thực vật đã đun chảy, gập đôi cán bột 2-3 lớp (nhiều hơn nếu muốn), mỗi lớp phết mỡ.

Tôi đã hiểu đúng, trộn bơ với bơ thực vật và bôi tất cả bột đã cán ra? Sau đó gấp lại, xức lên trên và lặp lại lần nữa?

Larissa, đúng vậy. Bạn cần tra dầu mỡ từng lớp để bột mau bong. Bơ thực vật cải thiện sự phân lớp

Cảm ơn bạn Đánh dấu

cần phải mở chủ đề về ẩm thực Uzbekistan

Cảm ơn bạn, bạn đã đề xuất ý tưởng của phần Ẩm thực quốc gia

Nhân bánh được chuẩn bị như thế nào?

[Bếp trưởng]

Natalia, Bếp trưởng, cảm ơn chuyên mục ẩm thực quốc gia

Sana, nhân bánh không được nấu theo cách nào, theo nghĩa là không được chiên ... thịt, khoai tây, hành tây được cắt thành khối vuông 0,5 cm, và trộn với gia vị, muối, tôi thêm nước tương khi tôi dùng thịt lợn (mặc dù nó không được sử dụng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ). Thịt lợn trở nên ngon ngọt, ăn có vị như thịt bò ...

Malika, cảm ơn bạn, tuyệt vời, bạn đang chia sẻ những gì. Đó chỉ là tất cả các công thức nấu ăn từ thời thơ ấu của tôi, đó là cách bà tôi nấu. Tôi đã thử nó rồi, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp và nhanh chóng, và hương vị

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, không có gì!!! Tôi rất vui vì bạn thích nó.

[Malika]

Malika, cảm ơn vì công thức! Nhân gần giống như ở manti, tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!

[Irina]

Irina, không có gì. Bạn có thể chọn nhân theo ý mình. Apple strudel được làm theo cách tương tự.
Và thịt và khoai tây vẫn ngon hơn và hài lòng hơn

Hương vị không thể được thảo luận. Tại sao lại đổ bơ thực vật? Bơ thực vật có chứa dầu cọ, rất có hại cho sức khỏe. Malika, tôi không đồng ý rằng đây là ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Berek như vậy không được chuẩn bị ở đây. Nhìn chung, khoai tây không có nhu cầu đặc biệt ở nước này. Nếu họ làm nhân từ nó, thì nó chủ yếu là bánh nướng được gọi là: kyr pide.

[Tatyana]

Tatyana, bạn có thể sử dụng bơ thực vật thay cho bơ thực vật. Về nguyên tắc, Borek là Turekcii ... Tôi không giả vờ là sự độc đáo của công thức, mà là nhân bánh để lựa chọn.

Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ công thức cho Real Börek ...

Malika, tôi xấu hổ khi phải thừa nhận, nhưng tôi là một người lười biếng, tôi đang nấu ăn, nhưng tôi đang bỏ nó ra, tôi đang gặp vấn đề. Tôi nghĩ rằng mình sẽ đến với nhau, nhưng tôi ' Tôi sẽ chia sẻ nó bằng cách nào đó.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi sẽ rất vui với công thức nấu ăn của bạn ... Tôi muốn tìm hiểu thêm về các nguyên liệu, gia vị ...

Vâng, vâng, tôi nghĩ nhiều người quan tâm!

Berek như vậy không được chuẩn bị ở đây. Nhìn chung, khoai tây không có nhu cầu đặc biệt ở nước này. Nếu họ làm nhân từ nó, thì nó chủ yếu là bánh nướng được gọi là: kyr pide.

Tôi sẽ không nói cho bạn biết về tất cả Odessa Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng nơi tôi đã đến, họ nấu một món ăn như vậy, khoai tây rất phổ biến và họ liên tục làm nhân cho bánh nướng, bánh nướng, bánh mì dẹt, v.v. Chà, kyr pide được làm với các loại nhân khác nhau - thịt băm, rau bina, khoai tây, Phô mai Feta.
Đúng vậy, khi tôi làm bánh nướng với bắp cải, chồng tôi (một người Thổ Nhĩ Kỳ) nói rằng mọi người thường nướng bánh với khoai tây hoặc pho mát feta.

Erhan, tôi không có quyền xả rác trên trang này, nhưng thực tế là khoai tây không phổ biến ở đất nước này. Nó thường được sử dụng nhất ở dạng kyzartma, tức là, chiên. Bánh nướng hoàn toàn không được nấu chín. Poacha Vâng, nó cũng bắt đầu với khoai tây, nhưng đó là một câu chuyện hoàn toàn khác. Chồng tôi, Turok, thích bánh nướng bắp cải, bánh okroshka và hầu như tất cả các món ăn của chúng tôi, ngoại trừ sprat và cá trích, anh ấy nhìn tôi với vẻ kinh hoàng và không hiểu làm thế nào để ăn được.

[Erhan]

Erhan, quý ngàicó thể bạn chỉ sống ở các vùng khác nhau của Thổ Nhĩ Kỳ

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, có lẽ. Chỉ là Sera đã viết thay mặt cho TẤT CẢ Thổ Nhĩ Kỳ, theo tôi, điều này không hoàn toàn chính xác.

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng,

có thể bạn chỉ sống ở các vùng khác nhau của Thổ Nhĩ Kỳ

Tôi không nghi ngờ rằng nó là như vậy. Tôi sống ở Bodrum. Bản thân người Thổ Nhĩ Kỳ cũng coi phía Antalya là vùng Nga hóa. Tôi đã sống ở đây từ năm 1998 và tôi có thể nhắc lại rằng khoai tây không có nhu cầu lớn trong giới TURKS. Tôi không phải là người tai tiếng, nhưng tôi bảo vệ kiến ​​thức và lập trường của mình không phải bằng tin đồn, và không có gì sai ở đây!

Tôi không biết ở khắp nơi trên Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng ở Istanbul, khoai tây không ngon. Chúng tôi thậm chí còn gọi nó là "xà phòng". Và chúng tôi đã cố gắng không mua nó. Và tôi hoàn toàn tin rằng ở đó không có nhu cầu về khoai tây, không giống như các nước của chúng tôi (Nga, Ukraine, Belarus, v.v.)

[Natalishka]

Natalishka,
Và tôi đang nói về nó, tất nhiên họ sử dụng nó NHƯNG! Bây giờ, nếu, không phải điều này NHƯNG! Bỏ khoai tây ra khỏi kệ, chúng sẽ nói và quên. Thôi lúa, đậu, đậu, đây là một vụ tai tiếng, đây là một tai họa!

Theo số liệu thống kê năm 2012, việc tiêu thụ các sản phẩm thực vật ở Thổ Nhĩ Kỳ:
Vị trí thứ nhất - lúa mì - 228,7 kg mỗi người mỗi năm.
Vị trí thứ 2 - cà chua - 114,6 kg
Vị trí thứ 3 - khoai tây - 54,4 kg
Tiêu thụ gạo trong thời gian quy định 9,3 kg, đậu xanh 5,5 kg, đậu 3 kg / người

Các cô gái, và với những gì ở Thổ Nhĩ Kỳ làm Börek. Vui lòng liệt kê các vị trí, tôi sẽ cố gắng thực hiện

[MalikaS]

MalikaS, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là phô mai feta với các loại thảo mộc, thịt băm với nhiều loại phụ gia khác nhau, rau bina với hành tây chiên và gia vị, khoai tây với hành tây chiên. Ngoài ra còn có nhân gà sốt kiểu béchamel. Nhân cho talash-berek được làm từ những miếng thịt cừu với rau. Reyhan-börek - cà rốt, rau bina, phô mai, thịt bò khô.

[Erhan]

Erhan, Cảm ơn bạn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều đó với những miếng trám như vậy

[Erhan]

Erhan,

Theo số liệu thống kê năm 2012, việc tiêu thụ các sản phẩm thực vật ở Thổ Nhĩ Kỳ

Tôi sẽ cung cấp cho bạn một câu trả lời ngắn gọn, theo thống kê, xe đạp Erdoan cho chúng ta biết rằng không có lạm phát trong nước, nhưng bạn có nghĩ rằng điều này là như vậy?
Xin lỗi, tôi sẽ không trả lời nữa, vấn đề gây tranh cãi này
MalikaS,
Ở phía Aegean, nó được sử dụng nhiều nhất để làm nhân (lor piinir), ít giống với phô mai tươi, nó được trộn với hành lá, rau bina, cây tầm ma, thì là, mùi tây, tỏi tây, mì ống.

Malika, tôi thực sự thích công thức của bạn! Cảm ơn bạn!
Cho tôi biết, có bao nhiêu phần ăn trong bức ảnh (trong đó có cả tấm nướng bánh)? Từ những gì được chỉ ra trong công thức, một xúc xích bật ra?
Và ngay từ đầu tôi cũng không hiểu: cán mỏng rồi xếp nhiều lớp chồng lên nhau mà không cần cắt?

[Rezlina]

Rezlina, Cảm ơn bạn.

Các phần phụ thuộc vào việc bạn cắt lát nào, chắc chắn là 20 phần.
Từ các sản phẩm được chỉ định trong công thức, chúng tôi có một tấm nướng))
Có, cắt các lớp, cuộn thành một cuộn dài, bôi mỡ một nửa, dùng băng keo che nửa còn lại.
Nếu ban đầu bạn lấy một miếng bột lớn để cán (mà tôi không khuyên, băng bột sẽ dài), thì bạn có thể gấp lại 2-3 lần, nhớ bôi mỡ từng lớp. Trước khi gói nhân, cuộn nhân dài khoảng 40 - 50 cm.

Malika, cảm ơn !!! Hiểu rồi))))
Không cho dầu hướng dương vào bột?

Không có trong bột, chỉ có nước, muối và bột mì.

Mọi thứ đều rõ ràng bây giờ. Cảm ơn bạn đã làm rõ! Công thức nấu ăn của bạn rất ngon :)))

Bạn có một chiếc bánh rất ngon miệng !!!
Tôi có thể dùng bơ thay vì bơ thực vật không? Và vẫn còn cần thiết để cuộn một mảnh thành một băng dài, và không phải trong một vòng tròn? Và sau đó gấp cuộn băng này lại? Đã nhận nó đúng?

[Olesya]

Olesya,

vâng, bạn có thể sử dụng bơ hoặc bơ sữa một cách an toàn. Bạn có thể cán bột ra vì nó thuận tiện hơn cho bạn, tôi cán nó bằng máy cắt mì, chỉ là bất tiện khi làm việc với một dây đai bột rất dài. Có bạn hãy gấp cuộn băng dính đã thoa dầu trước đó để giữa các lớp bột có dầu, để bột không bị dính vào nhau và có lớp trong quá trình nướng.

[Malika]

Malika, dành cho người được tặng:
Nên để bột nghỉ trong tủ lạnh 30 phút trước khi cán hay ở nhiệt độ phòng?
Sau khi nghỉ có cần nhào lại không hay chỉ cán mỏng?
Nếu chúng tôi cuộn nó ra, thì chiều rộng giường của tôi hóa ra là 14 cm, còn bạn thì sao?
Lần cán cuối cùng ở nút nào (ta đưa bột đến độ dày nào)?
Tiếp theo, gấp. Nếu bạn gấp đôi chiều rộng 14 cm 2 lần, bạn được 3,5 cm. Làm thế nào để quấn một cái gì đó vào 3,5 cm và thậm chí kẹp nó lại?
Hay bạn cần gấp theo chiều dài? Tức là, kết quả của việc gấp, chiều rộng của khối bột sẽ được bao nhiêu và bao nhiêu lớp là tối ưu?