Bánh mì mộc mạc với quả nam việt quất khô và quả hồ đào

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	150 g
Bột mì làm bánh	300g
(hoặc thay cho bột ở trên Hỗn hợp Pain de Campagne cho bánh mì mộc mạc)
Cám lúa mì	30 g
Nước	325 ml
Muối	1 1/4 muỗng cà phê
Men ép	10 g hoặc khô 1,5 muỗng cà phê.
Pectin táo (nếu không, thêm 20 g cám nữa)	20 g
Hồ đào dạng khối	1 cốc đo lường
Việt quất sấy	1 ly

Phương pháp nấu ăn

Chiên cám trong chảo khô cho đến khi hơi ngả màu
Nếu men bị nén, hãy đun nóng một ít nước, pha loãng men trong đó và để trong vài phút. Nếu men khô, không pha loãng.
Cho tất cả các nguyên liệu trừ các loại hạt và nam việt quất vào máy làm bánh mì, bật chế độ nhào trên một trong các chương trình: ngũ cốc nguyên hạt, chế độ ăn kiêng, bánh mì Pháp. Sau 7 phút thêm các loại hạt và nam việt quất.
Khi kết thúc mẻ đầu tiên, tạm dừng bếp, tháo lưỡi dao và bật lại. Để bột trong lò 30 phút với chương trình đang chạy. Sau đó 2 lựa chọn: nếu tiếp tục nướng trong máy làm bánh mì thì tạm dừng, nếu trong lò nướng thì tắt lò.
Lấy bột ra, đặt lên bàn đã tráng bột, kéo dài thành hình vuông 20 cm Gấp từ bốn góc vào giữa. 4 góc của chữ mới chồng lên chính giữa, lật ngược lại, tạo thành búi.
Thêm nữa,
đối với máy làm bánh mì: quay trở lại thùng mà không có cánh khuấy, bỏ tạm dừng lò và tiếp tục chương trình đến hết.
Đối với lò nướng: cho vào đĩa đã chuẩn bị sẵn có lót giấy nướng (có thể phết dầu thực vật lên giấy và rắc bột mì lên) và để trong phòng ấm có lót khăn trong vòng 40 phút.
Kết thúc quá trình nướng, cho đĩa đã đậy nắp vào lò lạnh, bật công suất tối đa (240 - 260 độ), nướng trong 45 phút.
Sau đó bỏ nắp, giảm nhiệt độ xuống 230 - 220 độ, nướng trong 15 phút.
Nếu được nấu chín hoàn toàn trong máy làm bánh mì, bạn có thể chỉ cần sử dụng cài đặt Pháp hoặc Ngũ cốc nguyên hạt đã chọn mà không cần tháo cánh khuấy hoặc bột ra khỏi xô. Trong trường hợp này, nó sẽ có độ đặc hơi khác, giống như một viên gạch xám trong cửa hàng.
Bạn có thể thay thế quả óc chó cho quả hồ đào. Mùi vị cũng tương tự, chỉ khác là quả hồ đào không có vị đắng, vị nhạt hơn.