Chúng tôi trang trí bánh quy gừng, bánh quy

[Tatyana]

Tatyana, bạn có nó hoàn toàn bằng caramen hay với mật ong? Ngày xưa tôi đã làm nó theo một công thức khác
, đã có cả hai. Không có rubberiness, nhưng hương vị của caramel)) hoặc bạn cần phải làm quen với nó)

[marikosha]

marikosha, không có mật ong

Và tôi chỉ nướng Leryns. Tôi không muốn thử nghiệm với bất cứ thứ gì. Vâng, điểm trừ là chúng lồi lõm, rất khó trang trí. Tôi trang trí từ phía sau. Nhưng tôi có bánh quy gừng đơn giản. Và thực tế là nó đầy đặn rất mát mẻ, bạn cầm nó trên tay và mặc dù bánh gừng có đường kính nhỏ, bạn có thể cảm nhận nó trên tay, có thể nói là nặng. Đặc biệt là khi khách hàng không để ý đến kích thước khi đặt hàng. Họ đến lấy, nhưng tôi có một cái bánh gừng 9 cm, bánh gừng không được mỏng. Mỏng hơn nó trở nên giống như một cái bánh quy.

Mezeshkalach - Bánh gừng mật ong Hungary luôn đầy đặn

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, tôi có thể có một công thức? Tôi muốn giảm hoặc loại bỏ mật ong, một số biểu hiện dị ứng sau đó

[Arlei]

ArleiLeila, hãy xem công thức từ Yulia Smile trên YouTube (Tôi đã làm bột, ngày mai tôi sẽ nướng nó), ở đó bạn có thể làm mà không cần mật ong hoặc 1-2 muỗng canh. l. chỉ có)

[Bến du thuyền]

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người! Hóa ra tôi không phải là người duy nhất tìm kiếm công thức nấu ăn mới))) Bánh gừng trên que và các kích cỡ nhỏ khác, tôi tiếp tục. nướng theo công thức riêng của tôi, nhưng tôi cần một công thức để bánh gừng mềm, không bị biến dạng trong quá trình nướng.
Tôi đã thử nghiệm các công thức mới trong một tháng nay, tôi muốn đảm bảo rằng bánh quy gừng hoàn toàn đồng đều và không bị biến dạng dọc theo đường viền, để có các cạnh tròn đẹp và để chúng tăng vừa phải và đồng đều , tốt, và điều đặc biệt quan trọng, để màu sắc, mùi vị và độ mềm chiếm ưu thế.
Tôi đã thử 14 công thức nấu ăn, có và không có mật ong, thậm chí nướng với amoni, tôi đã thử công thức của Dasha Rokitskaya về xi-rô đảo ngược, thành thật mà nói, tôi chỉ thích 2 công thức trong số tất cả, nhưng cả hai công thức mật ong, trên xi-rô Ivert hoặc dầu cháy , Tôi không thích chút nào.
Tôi đã kết quả rằng bánh gừng, được nướng ngay lập tức, thường nổi lên nhiều hơn, vì soda bắt đầu phát huy tác dụng trong quá trình nướng và do độ bở lớn của bột mà bánh gừng sẽ mềm hơn, sau khi ngâm, cho dù có bao nhiêu soda đi chăng nữa. là trong công thức, bột sẽ không nổi lên quá 2 lần, và thường ít hơn, bánh quy gừng thường cứng, hoặc sau khi nướng có thể mềm, nhưng nhanh chóng bị thiu.
Theo quan sát của tôi, cấu trúc và kết cấu tốt nhất được tìm thấy trong những chiếc bánh quy gừng đó, nơi mà thành phần khô và thành phần lỏng gần như tương xứng trong công thức, đặc biệt là bánh quy gừng mát lạnh thu được khi công thức cần được làm nóng - bơ, mật ong và bột. Đường. Thách thức ở đây là tìm ra tỷ lệ chính xác của trứng và ba thành phần này.
Nói một cách ngắn gọn, tôi đã tìm thấy thứ mình muốn, hay đúng hơn là thông qua quá trình thử và sai, cũng như rất nhiều sản phẩm đã được dịch (nhân tiện cho gia đình và bạn bè của tôi hài lòng, họ là người nếm thử của tôi))) đã đưa ra công thức của tôi Theo công thức này, bạn cần phải nướng ngay, hay nói đúng hơn là ngay khi bột nguội bớt, bạn sẽ có được những chiếc bánh quy gừng. như bạn nói, Bến du thuyền, một chút dây dưa, đó là những gì tôi thực sự thích.
Mình tìm được công thức thứ 2 trên diễn đàn Madyar thì thấy bột có thể để lâu nhưng bạn có thể làm sau 2-3 tiếng, bánh quy gừng dẻo nhưng không bị phồng, rất mềm và thoáng mát, mặc dù chỉ có 2 giờ l. soda, một trừ - không có độ dẻo ((
Có lẽ, tôi sẽ nghiên cứu những công thức nấu ăn này ngay bây giờ.
kirpochka, Nataliya, Tôi sẽ đi xem xét công thức của Julia Smile, nếu bạn đã sẵn sàng, hãy viết những gì bạn đã làm.

[Lera]

Lera, và bạn sẽ trưng bày các công thức làm bánh gừng mới chứ? Tôi thích bánh gừng và bánh nướng, nhưng chỉ để dùng cho gia đình. Tôi thực sự muốn thử bánh gừng mới và ngon.

[Rusalca]

RusalcaAnh à, tất nhiên tôi sẽ chỉ cào bằng một chút với công việc, nhưng nếu bạn cần gấp, tôi có thể viết một tin nhắn ngắn trong cá nhân hoặc tại đây. Bây giờ bạn sẽ không thể chụp ảnh tất cả các giai đoạn.

[Lera]

Lera, ở đây, tất nhiên, mọi người đều quan tâm

[Lera]

Lera, Tôi không khẩn cấp. Nhưng

mọi người đều quan tâm

Công thức bánh gừng-1
Thích thì nói đi các cô gái)))
Trong khi tôi đang ngủ, tôi viết nhanh.
Công thức đầu tiên, những chiếc bánh quy gừng trở nên đầy đặn, và rất, rất mềm, nhưng chúng khá phù hợp để vẽ, tôi nghĩ rằng chúng sẽ đi đến cây thông Noel, vì mặc dù dày nhưng chúng nhẹ.
mật ong-500 g
dầu-200 g
đường đóng băng-200 g
bột mì-1 kg
soda - 2 muỗng cà phê. với một nắp trượt nhỏ (khoảng 12 g)
gia vị xay - 25 g quế, 5 g - gừng, 3 g - đinh hương hoặc một bó cay tùy bạn lựa chọn
trứng - 5 miếng nhỏ (tôi lấy 280 g), nếu trứng lớn thì 4 miếng là đủ.

Mật ong, bơ, bột - tất cả cùng - chúng ta cho vào nồi cách thủy ấm, thỉnh thoảng khuấy đều, ngay khi bơ tan chảy và khối trở nên đồng nhất, lấy ra khỏi nhiệt, khối không được quá nóng, khoảng 40 độ , nhưng không cần nhiệt kế - không cần độ chính xác. Điều chính là không có nước sôi, nhưng cũng không lạnh.
Đổ bột mì, soda, gia vị vào tô của máy trộn (máy nhào), trộn đều và đổ nguyên liệu lỏng vào, bật máy trộn ở tốc độ thấp nhất và trộn một ít, thêm trứng, nhào đến khi mịn. Bột sẽ tơi ra. chảy nước, dính, nhưng không nên bóng quá. Chúng ta chuyển bột vào túi ni lông, xoắn kỹ để đuổi hết không khí và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Bạn có thể trì hoãn nó trong một thời gian dài hơn (tuần, tháng), nhưng không được ít hơn.
Ta cán mỏng 5-6 ly, nướng ở 180 độ, 8-10 phút, dĩ nhiên là tập trung vào bánh gừng sẽ ngon hơn, khi dùng ngón tay ấn vào, bánh gừng thành phẩm sẽ nở ra. Bánh gừng tăng lên khoảng 2,5 lần, từ phần này mình có được khoảng 30 chiếc bánh gừng hình tròn, kích thước 12 cm.
Bột nhào rất mịn và dễ chịu, dẻo quánh như dẻo, không bị co lại, khi cán ta rắc bột ra bàn và bún riêng một chút, nhưng không cần nhiều bột.
Tôi nghĩ bạn có thể thêm ít soda hơn nữa - 2. muỗng cà phê. dưới dao, nhưng tôi đã không làm như vậy, tôi chỉ hài lòng với độ dày và cấu trúc của bánh gừng, không cảm thấy soda, và bản thân bánh gừng rất mịn với mép hơi phồng lên dễ chịu.
Sẽ có cơ hội. Tôi sẽ chụp một bức ảnh, tôi sẽ cho bạn xem.
Chút nữa mình sẽ viết công thức thứ hai.

Lerochka, cảm ơn bạn! Nhưng chúng tôi vẫn đang chờ đợi công thức chuẩn bị!

[Công thức bánh gừng-2]

Công thức bánh gừng-2

Các cô gái, bây giờ là công thức thứ hai.
Tôi thích những chiếc bánh quy gừng này rất nhiều về hương vị và cấu trúc, có độ nhớt như mong muốn, mềm, tan trong miệng, giữ hình dạng hoàn hảo, nhưng hóa ra lại dẹt hơn, nổi lên khoảng 2 lần, có thể cần thêm một ít soda. , nhưng tôi e rằng nó sẽ rất dễ nghe thấy trong bánh gừng thành phẩm, trong công thức ban đầu (từ bao bì của bột nở dr. Etkar cho bánh gừng), mà tôi đã thay đổi, bột nở được sử dụng, một túi cho mỗi khẩu phần , nhưng chiếc bánh gừng của tôi hóa ra lại cứng và hoàn toàn phẳng.

nước-120 g
bơ-150 g
mật ong-125 g
sah. bột - 200 g

Đun chảy tất cả những thứ này trong nồi cách thủy và để nguội một chút, giống như công thức đầu tiên

bột mì - 500 g
soda - 7 g
gia vị - 2 thìa cà phê (tôi có 1 thìa cà phê quế, 1 thìa cà phê gừng với đinh hương - 1 thìa cà phê), mặc dù bạn có thể cho nhiều gia vị hơn, và tất nhiên là một bó hoa theo sở thích của bạn.
trứng vừa - 1 cái.
Sau đó, chúng tôi làm mọi thứ như trong công thức đầu tiên, nhào, lăn, nướng, mọi thứ khác.
Chỉ trong trường hợp này, sau khi nhào, chúng ta để bột trong âu cho đến khi bột nguội hẳn, phủ một chiếc khăn lên trên, không thích hợp để đặt.
Tôi nghĩ rằng việc bổ sung nước sẽ mang lại sự nghiêm ngặt.

Cảm ơn bạn!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, cảm ơn bạn rất nhiều về các công thức nấu ăn mới - Tôi chắc chắn sẽ thử.
Tôi báo cáo hôm nay tôi nướng bánh quy gừng trên đường cháy từ Julia Smile - Tôi thích bột, nhưng tôi không cán mỏng - Tôi làm "Sỏi" cho chiếc bánh, tôi chỉ làm phẳng tay, tạo hình viên sỏi , nướng ở 180 ° C trong 8 phút - phơi sáng quá mức, trở nên giống như bánh quy giòn (dù sao thì chúng cũng mỏng), và sau 4 phút, chúng hoàn toàn bị ẩm ...Tôi đã thử nó - không có gì đặc biệt - ngon, ngọt, nhưng theo công thức của bạn, nó ngon hơn))) Tôi nói chung chỉ dừng lại ở bánh gừng của bạn - mọi người đều thích chúng)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, cảm ơn vì báo cáo! Nhìn bề ngoài tôi thích những chiếc bánh quy gừng này, tôi nghĩ nó sẽ phù hợp với nhà và tráp, bánh quy mỏng chỉ cần ở đó)))
sẽ có thời gian, tôi cũng sẽ cố gắng.

Tôi nghĩ nó sẽ làm được cho nhà và tráp, bánh mỏng chỉ cần ở đó)))

Tôi cũng nghĩ vậy) Lera, bạn sẽ viết sau, khi bạn thử, bạn thích thứ bột này như thế nào?)

Natasha, hãy chắc chắn!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức nấu ăn của bạn, vì đã chia sẻ các phương pháp hay nhất của bạn với chúng tôi! Tôi cũng đã thử các công thức mới một vài lần, nhưng công thức của bạn là tốt nhất và khách hàng thích nó, và tôi làm bánh nướng từ nó) Tôi chắc chắn sẽ thử các công thức mới, cảm ơn

Cô gái Ukraine. Cho tôi biết nếu ai biết. Bạn có thể mua mastic decor cho bánh gừng dưới hình thức nhẫn cưới từ chúng tôi ở đâu?

Tôi muốn một cái bánh gừng, nó luôn luôn như thế này, tôi bôi sơn lên và vì một lý do nào đó thuốc nhuộm trắng bay hơi

Tôi cũng có câu chuyện tương tự, lớp sơn trắng mờ dần. Một lần đặt độ chói 4 lần!



Các cô gái, tôi muốn cho các bạn xem tác phẩm mới nhất của tôi.
Hộp bánh gừng. Kích thước 18 × 18 × 24 (không có chân đế)
Sinh nhật chị gái của chồng. Có 20 chiếc bánh gừng nhỏ bên trong

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, làm tốt lắm! Thật là một người phụ nữ khéo léo!
Và quầy bánh gừng?
Tôi có thể tưởng tượng cô gái sinh nhật đã vui mừng như thế nào!

[Olga VB]

Olga VB, Olya. Cảm ơn nhiều. Hộp sẽ được bàn giao vào thứ bảy. Chân đế được làm bằng polystyrene, phủ mastic và khoét lõm cho các chân trong đó bằng khuôn. Tôi cần phải sửa chữa hộp bằng cách nào đó. Cùng với bánh gừng, nó nặng 1,5 kg. Ngoài ra, cần có giá đỡ để nâng và mang hộp. Tôi đã phải tự làm hộp để cố định nắp.




Đây là toàn bộ cấu trúc trông như thế nào.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, Không ai chắc chắn sẽ gọi món quà như vậy là chính thức, nghĩa vụ! Tôi đã nghĩ về mọi thứ!
Việc bạn đặt cả tâm hồn vào đó là điều hiển nhiên. Tôi hy vọng cô gái sinh nhật sẽ đánh giá cao nó.
Hãy chắc chắn cho tôi biết sau này nó đã diễn ra như thế nào.

[lutik54]

lutik54, Luda, đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy hình dạng của chiếc hộp như vậy, nó không bình thường, đặc biệt là các góc rất thú vị. Thường là w hoặc tròn, hoặc hình chữ nhật, tốt, hoặc một trái tim. Và rồi cái xoăn ra đời, thật tuyệt. Và bạn đã nướng những miếng gì cho các góc?

lutik54, Luda, đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy một hình hộp như vậy, nó không bình thường, đặc biệt là các góc rất thú vị

Cảm ơn Tanya. Trong một thời gian dài, tôi không thể tìm thấy đường kính cần thiết của một chiếc trống kim loại. Chà, sau đó (xấu hổ phải nói) chúng tôi hết giấy vệ sinh, tôi bắt đầu thay bìa cứng ở giữa cuộn chỉ bằng đường kính mà tôi cần! Tôi đã biến thành kẻ giả mạo của anh ấy và mọi thứ đã ổn thỏa !!! Chồng tôi cười tôi, vì tôi luôn giữ những thứ khác biệt mà người bình thường vứt bỏ.
Và thật không may, ý tưởng về chiếc hộp không phải của tôi từ sự rộng lớn của Internet.

[Luda]

Luda, Chiếc hộp là một kiệt tác! Và của tôi cũng vậy, cười nhạo tôi, vì tôi là một đứa hamster, và ở những nơi không ngờ tôi thích nghi được)) Kể từ khi chiếc xe của anh ấy bị hỏng, anh ấy đã tìm kiếm phụ tùng thay thế, sau đó anh ấy nói với tôi, họ nói, có lẽ bạn có thể làm được các chi tiết từ một lon bia quá?)))

[marikosha]

marikosha, Marina, vâng, nó có lẽ trong máu của chúng tôi, từ thành phố .... để làm kẹo!

Luda, Hộp tuyệt tác!

Cảm ơn bạn rất nhiều.

Hộp và bí ngô tuyệt vời !!!! Đây là một kiệt tác độc nhất vô nhị.
Các cô gái, giúp tôi với, tại sao men trên albumin không khô? 😭😭😭😭 Tôi pha loãng 15 gam trong 85 ml nước. Sau 15 phút, nó được lọc trong một phút. tốc độ của máy trộn bắt đầu can thiệp, thêm bột đã rây. Theo công thức nấu ăn, tôi cần 400-500 g bột, đã có 300 g bột, men rất đặc, có đường viền. Để làm đầy, nó đã được pha loãng với nước. Đã 3 tiếng đồng hồ trong lò làm mát mà chúng đã nằm, vẫn còn dính đặc biệt. ((((Làm lại lớp men? Làm gì? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, vậy rốt cuộc bạn đã thêm bao nhiêu bột?

Gr 300 và được thêm vào (((((Tôi cần tất cả 500? Nói chung nó sẽ là một mảnh (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, vâng, tất cả 500 là cần thiết.Đóng băng sẽ rất khó, nhưng nó cần được pha loãng sau đó để có độ đặc mong muốn

eh, tôi đã sợ ((((((để bây giờ sẽ không bị khô chút nào? Tất nhiên, nó trông không được bán trên thị trường, nhưng có lẽ vẫn còn cơ hội để sơn sửa lại quá mức? Nếu nó khô, tất nhiên ( (

[Alla]

Alla, đối với 12 gam albumin, tôi lấy 500 gam bột và 70-80 gam. Nước. Tôi không lọc gì cả, tôi rây bột qua rây kim loại, lọc sạch các cục vón cục, thế là xong. Tôi thêm nước thẳng vào nước sôi, khuấy nó, và sau đó bằng máy trộn.

Cảm ơn các cô gái, tôi sẽ cố gắng ((



Tất cả mọi thứ, tôi phải nướng bánh quy gừng, làm lại đá, nhưng mọi thứ đều ổn!
Sống trong một thế kỷ, học trong một thế kỷ.

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người. Sắp đến giờ học rồi. Tất nhiên là tôi đã chuẩn bị tinh thần. Hãy để tôi cho bạn xem bộ cho ngày 1 tháng 9 ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, bộ hay!

Đây là bộ của tôi cho ngày 1 tháng 9. Kinh nghiệm đầu tiên của tôi với protein khô. Trên bề mặt thử nghiệm, bề mặt mờ. Không mịn và bóng như trên sóc thô. Tôi đã thêm một thìa dầu thực vật, và mọi thứ đều ổn) Tôi thích nó.

Đây là một bộ .. BỘ !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Tôi muốn một cái bánh gừng, - bộ dễ thương!

[Tôi muốn một cái bánh gừng]

Tôi muốn một cái bánh gừng, Buồn cười thật))) Và tôi đã không chuẩn bị cho ngày 1 tháng 9, nên năm nay)))) Tôi lặng lẽ trở lại làm việc với bánh mì nướng và bánh gừng cho trẻ em ...







(Mình quên vẽ chân mày để sửa, sau ảnh mình đã sửa lại 😂)

Nói chung là dạo này ít chụp ảnh 🙈 Chờ sáng bình thường, bày bánh quy gừng ra, nhặt chi tiết ... Fuh ... và chụp ảnh bình thường. Vì vậy, hãy để tác phẩm không mấy thú vị bị bỏ lại phía sau ...

Và tôi đã không chuẩn bị cho ngày 1 tháng 9, vì vậy năm nay)))) Tôi đang âm thầm trở lại làm việc với bánh mì nướng và bánh gừng cho trẻ em ... 🐞

Bánh gừng dễ thương làm sao .. bọ rùa là loài thẳng thừng mimishnye như vậy

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, bánh gừng tuyệt vời, mèo đặc biệt dễ thương.

[Lera]

Lera, Tôi đã thử công thức đầu tiên, tôi thực sự thích cấu trúc. Mềm nhất! Tôi sẽ chơi với các loại gia vị. Nhưng đối với hội họa ..... Lớp men sẽ ứng xử như thế nào với chúng .... Nó sẽ phân chia một cách thú vị?

[Leila]

Leila, những chiếc bánh quy gừng này để vẽ tranh, mọi thứ sẽ ổn thôi. Tôi đã vẽ khoảng ba nghìn chiếc bánh gừng, không có gì phân biệt.

Lera, tôi cũng đã thử công thức đầu tiên của bạn từ những công thức mới. Bụng bầu thoáng như vậy, thơm, ngon. Bây giờ tôi đã đưa ra thứ tự từ thử nghiệm này, tôi chắc chắn rằng mọi người sẽ đánh giá cao nó. Cảm ơn cho nó.

[Alla]

Alla, đối với sức khỏe của bạn! Rất vui vì bạn thích công thức này!

Các cô gái, xin chào! Tôi đã nhận được một gói bất ngờ ngày hôm nay. Đoán từ ai! Bánh gừng thơm lừng cả nhà, vừa đẹp vừa ngon. Từ ngữ không thể truyền đạt. Sẵn sàng, chụp ảnh.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















Rất tiếc, hầu như không trưng bày một bức ảnh ở định dạng khác. Cookies bánh gừng đơn giản là phi thường

Larissa, Chà, những người xinh đẹp, họ sẽ là của ai?

Lerochkins! Bạn đã đoán ra chưa?