Cá hồi hoặc cá ướp muối (Steba DD1 ECO)
Thể loại: Những đĩa cá
Thành phần |
| Đuôi cá hồi | 1 máy tính |
| Đầu cá hồi | 1 máy tính |
| Gờ cá hồi | 4 điều |
| Gờ cá tuyết | 2 chiếc |
| Đuôi và bụng cá tuyết | 4 điều |
| gelatin | 3 gói |
| Cần tây lông | 2 chiếc |
| Chanh không vỏ | 1/2 phần |
| Hỗn hợp hạt tiêu | 1 muỗng cà phê |
| rau thì là | 4 cành cây |
| Mùi tây | 4 cành cây |
| cây mê điệt | 1 chi nhánh |
| Hành vàng vừa | 1 máy tính |
| Nước | 400 ml |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Phương pháp nấu ăn
- 1. Cá ta rửa sạch, đánh sạch vảy, để cho ráo nước.
- 2. Phần đuôi được chia thành phần phi lê và phần sống.
- 3. Cho tất cả gia vị vào bát MV ở dưới cùng.
- 4. Chúng tôi trải đều tất cả các bộ phận của con cá, ngoại trừ phần phi lê. Đóng, Bật chương trình thịt trong 10 phút. Sau khi kết thúc chương trình, chúng ta chờ van mở (khoảng 25 phút).
- 5. Mở MB và đặt miếng phi lê trên giá đỡ vào bát. Chúng tôi cũng đóng chương trình Fish 7 min. Áp lực. 70. Sau khi hoàn thành, mở sau khi van mở. Đổ một ít nước dùng vào và hòa tan gelatin.
- 6. Lấy phi lê và tất cả các bộ phận của cá ra. Lọc lấy nước dùng và trộn với nước dùng + gelatin.
- - Về gelatin: nếu gelatin là dạng bột như trong hình hoặc tấm thì có thể cho trực tiếp vào nước dùng nóng đã pha sẵn sẽ tan rất tốt. Và nếu hạt, trong nước của chúng tôi, sau đó thêm nó vào nước dùng trong khi nấu - trang 5
- 7. Tách xương ra khỏi bã cá. Chia thành từng khuôn và đổ nước dùng lên trên. Lấy ra sau khi để nguội trong tủ lạnh.
Thời gian chuẩn bị:
khoảng 2-2,5 giờGhi chú
Chúc mọi người ngon miệng! Thịt thạch Zalisnoe, hóa ra là từ hỗn hợp cá, được bày trong hộp thiếc, và sau khi cứng lại, cho vào tủ đông - tôi sẽ thêm nó vào súp hoặc trang trí cho trẻ em. Nước dùng rất đậm đà và ngon. Có một chút hương chanh nhẹ, nhưng không đắng.
