Máy làm bánh mì Polaris PBM 1501D (đánh giá và thảo luận)

Larissa, bạn không nên nướng lúa mạch đen và lúa mạch trắng trong hai cái xô, chúng có hỗn hợp khác nhau, và nhiệt độ nướng, tôi đã chấp nhận. Bây giờ, nếu lúa mạch đen, với một lượng nhỏ bột lúa mạch đen, thì nó sẽ làm được. Đúng không, Shelena?

Bây giờ, nếu lúa mạch đen, với một lượng nhỏ bột lúa mạch đen, thì nó sẽ làm được.

Nói chung, nó có nhiều khả năng là lúa mạch đen khoảng 60/40%, hóa ra khá tốt

Nói chung, nó có nhiều khả năng là lúa mạch đen khoảng 60/40%, hóa ra khá tốt

Tôi chỉ không hài lòng với lúa mạch đen nguyên chất, chúng tôi yêu thích màu xám hơn. Tôi đã báo cáo ở trên về cách Shelenen thay đổi bánh mì từ sữa nướng lên men thành kefir (chúng tôi chỉ không có sữa nướng lên men, nhưng kefir thường xuyên vẫn còn). Nhưng bánh mì trắng không thực sự hợp với chúng ta (theo nghĩa là BÁNH MÌ). Chúng tôi có nhiều quán bar hơn trong danh dự. Tôi muốn nghĩ về một cái gì đó như thế

Ôi, các quý cô cần phải làm gì đó, hôm nay tôi nhận thấy chiếc áo vest yêu quý của mình đã hơi ... hmmm ... hơi chật chội ...
Hoặc một lò nướng nhỏ hơn, hoặc mua một chiếc áo vest mới, hơn thế nữa

[Buloshnik,]

Buloshnik, vấn đề này phát sinh đối với tất cả những người đã mua một máy làm bánh mì. Chỉ có một cách chữa trị - thời gian. Chuyển dần sang chế độ nướng bình thường (khoảng 2 lần một tuần). Cho đến lúc đó, hãy vui mừng và đừng lo lắng. Cân nặng đối với đàn ông không đáng sợ chút nào.

Larissa, bạn không nên nướng lúa mạch đen và lúa mạch trắng trong hai cái xô, chúng có hỗn hợp khác nhau, và nhiệt độ nướng, tôi đã chấp nhận. Bây giờ, nếu lúa mạch đen, với một lượng nhỏ bột lúa mạch đen, thì nó sẽ làm được. Đúng không, Shelena?

Lena, Tôi nướng. Lúa mạch đen và lúa mì trong một và lúa mì trong khác. Nhưng trong trường hợp này tôi chọn chương trình "Rye". Đối với một chu kỳ đầy đủ, mọi thứ đều diễn ra. Chỉ có màu trắng là đôi khi thấp hơn bình thường. Để tránh điều này, tôi thêm bột c / z và 1 lớp vào nó. Sau đó, nó phát ra rất tốt.

[Buloshnik,]

Buloshnik, chúc mừng sinh nhật!
Sức khỏe! An khang! Sáng tạo thành công! Gia đình hạnh phúc đầm ấm! Bánh mì ngon và thành công!

All agromous CẢM ƠN !!! Tôi đã có hai sinh nhật hôm qua, của tôi và hạm đội tàu ngầm Nga! Và tôi không thể tưởng tượng mình không có Hải quân, mặc dù tôi đã về hưu rồi.

[TRẮNG VÀ RYE VỀ CHƯƠNG TRÌNH # 3 "NHANH CHÓNG TOÀN BỘ".]

Larissa, bạn không nên nướng lúa mạch đen và lúa mạch trắng trong hai cái xô, chúng có hỗn hợp khác nhau, và nhiệt độ nướng, tôi đã chấp nhận. Bây giờ, nếu lúa mạch đen, với một lượng nhỏ bột lúa mạch đen, thì nó sẽ làm được. Đúng không, Shelena?

Tôi đã trả lời ở trên cho tuyên bố này của Elena, và hôm nay tôi quyết định tranh luận rõ ràng câu trả lời của mình.

TRẮNG VÀ RYE VỀ CHƯƠNG TRÌNH # 3 "NHANH CHÓNG TOÀN BỘ".

Lúa mì và lúa mạch đen Tôi đã nướng trong chương trình №1.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Hôm nay tôi quyết định sử dụng một chương trình khác và các công thức nấu ăn khác nhau.
Để làm bánh, tôi đã chọn hai công thức đã được chứng minh là "Ăn nhanh với bột báng" của Elena Bo
(Dưới đây là một liên kết đến nó:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
và "lúa mạch đen trên kefir" của riêng bạn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Cả cái này và cái kia đều không yêu cầu thời gian nướng lâu nên tôi đã mạnh dạn kết hợp chúng cho chương trình Fast 3.
Men ép đã hết nên tôi đem đi phơi khô.

Đây là những công thức tôi đã sử dụng.

Nhanh chóng với bột báng.

Công thức này rất tiện lợi vì nó được nướng trên một chương trình tăng tốc. Cô ấy thường nướng nó ở Kenwood. Luôn luôn có một kết quả tuyệt vời.
Bột báng trong bánh thành phẩm hoàn toàn không có cảm giác ngấy mà cải thiện độ ngậy. (Nó thậm chí có thể được thêm vào bột lúa mạch đen cho cùng mục đích.)
Tôi đã thay đổi công thức của tác giả khá nhiều: tôi giảm 5 g dầu và thêm sữa bột. Đây là thành phần.

Đối với 500 g

Nước - 140 g +1 muỗng canh. l. nước (thêm vào khi trộn)
Sữa bột - 1 muỗng canh. l. với một slide
Dầu rỉ - 1 muỗng canh. l.
Bột kê. a / c - 225 g
Semolina - 25 g
Đường - ¾ muỗng canh. l.
Muối tinh -3/4 muỗng cà phê
Men khô - ¾ muỗng cà phê hoặc ép - 4 g

Đổ sữa vào xô, đổ bột báng, đường, bột mì, muối vào một góc, men còn lại, bơ vào một góc.
Tôi đặt cái thùng có thùng trống trước, gần bộ phân phối hơn.

Lúa mạch đen và lúa mì với kefir.

Cho 500g

Kefir - 100 g
Nước - 85 g + 1 muỗng canh. l. (khi trộn)
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 140 g
Bột kê. Lớp 1 - 100 g
Bột lúa mạch đen c / z - 30 g
Muối tinh - nhiều hơn một chút ¾ muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng cà phê
Mạch nha - 1 muỗng cà phê với một slide
Men - 1 muỗng cà phê
Dầu phát triển. - 1 muỗng canh. l.
Lim. axit - trên mũi dao.
Hạt hướng dương - để rắc.

Tôi đo tất cả các nguyên liệu, đổ kefir và sữa dưới đáy xô, thêm đường và mạch nha, sau đó là 3 loại bột, đổ muối, dầu, men, chanh vào các góc khác nhau của xô.

Tôi chọn chế độ số 3 "Nguyên hạt ở chế độ tăng tốc", trọng lượng 1250 g Thời gian được đặt ở 2,45.
(Quá trình nhào vào chương trình này bắt đầu sau 5 phút, trước đó là quá trình làm nóng.)

Ở một nơi nào đó giữa đợt tôi nhìn vào X / P. Tôi đã thêm 1 muỗng canh vào cả hai nhóm. l. Nước. Koloboks hóa ra rất gọn gàng.

Dưới lúa mạch đen (dưới cùng bên trái trong ảnh) có thể nhìn thấy một vũng bột nhỏ, vì nó phải là đối với lúa mạch đen.
Ngay sau khi nhào, tôi lấy thìa từ bánh mì lúa mạch đen ra để tránh bị nát. (Cô làm ẩm tay với nước, lấy búi xôi ra, lấy thìa cán bột lại, nhẹ nhàng dẹt mặt trên) Rắc hạt chia.

Trước lần kiểm tra cuối cùng, tôi cũng đã lấy thìa ra khỏi bánh mì.


Đây là chiếc bánh mì cuối cùng.




Cắt (cắt, than ôi, vẫn còn ấm)



Đánh giá bề ngoài của lúa mì (phần trên dường như bị bung ra, có thể thấy điều này trong ảnh chụp bánh mì trong thùng), nhiệt độ lúc bắt đầu nướng ở chế độ này khá cao. Nhưng với tôi, chiếc bánh mì hóa ra xứng đáng. Do đó, hãy thử nướng 2 loại bánh mì khác nhau trong cài đặt này.

Ghi chú.
Trong thí nghiệm này, tôi nhận ra mong muốn từ lâu - tìm hiểu nhiệt độ của bánh mì trong quá trình kiểm chứng trong C / P của chúng tôi. Tôi đã sử dụng một đầu dò nhiệt độ. (Các lỗ từ phép đo có thể nhìn thấy trong ảnh.)
Trên chương trình này ở lần kiểm tra thứ 2, nhiệt độ bên trong bánh mì là 33 độ, 36 độ. - lúa mạch đen bên trong. Ở lần kiểm chứng cuối cùng - lần lượt là 36 và 40. Không xấu cả!

Lena, mạch nha là thành phần bắt buộc hay bạn có thể thay thế nó bằng thứ gì đó?

Namesake, cảm ơn vì lớp học bậc thầy! Tôi cũng đã thử cả hai lò, công thức có khác một chút, nhưng cũng từ đây, mọi việc đều ổn thỏa. Nhưng bạn đã là một guru, còn tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu, tôi vẫn nướng trong lò thường xuyên hơn.
Và một câu hỏi khác, không có trong chủ đề và bạn chưa thử thịt băm làm xúc xích trong x. n. để nhào?

[Lena,]

Lena, Tôi nhào thịt băm trong một cái cối lớn của máy xay sinh tố. Điều này thuận tiện hơn cho tôi, nhưng nếu muốn, tôi cũng có thể sử dụng C / P nếu không có thiết bị nào khác.
Chủ đề lúa mì và lúa mạch đen, nấu chín cùng một lúc, được nêu ra định kỳ trong các phần của máy làm bánh mì với 2 xô. Theo quy định, người ta tin rằng bạn chỉ có thể nướng lúa mì-lúa mạch đen và lúa mì cùng nhau. Tôi muốn chứng minh rằng điều này không phải như vậy. Tôi đảm bảo rằng 2 chương trình trong C / P của chúng tôi phù hợp với việc nướng bánh như vậy. Tôi hy vọng kinh nghiệm của tôi cũng sẽ hữu ích cho những người khác.

Lena, mạch nha là thành phần bắt buộc hay bạn có thể thay thế nó bằng thứ gì đó?

Buloshnik, bạn chỉ cần loại trừ nó cho đến khi bạn nắm được nó. Thay thế bằng bột mì hoặc cám.

hoặc có thể được thay thế bằng một cái gì đó

Cho đến khi tôi mua mạch nha, tôi đã thay thế nó bằng kvass wort cô đặc (chất lỏng). Ví dụ: 1 muỗng cà phê. mạch nha - 2 muỗng cà phê wort.

[elena kadiewa]

Hoan hô!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! chờ báo cáo từ Shelena. elena kadiewa, tham gia, nếu không thì "công thức hơi khác một chút" không cho chúng ta biết về bất cứ điều gì)))))))))))))))))))))))))))

bạn chỉ có thể loại trừ nó cho đến khi bạn nắm được nó. Thay thế bằng bột mì hoặc cám.

Elena, bạn cần bao nhiêu bột mì nếu bạn thay thế mạch nha?
Tôi cũng vậy, từ lâu đã muốn thử 2 loại bánh mì khác nhau để nướng, nhưng lần đầu tiên tôi chỉ có thể làm theo công thức làm sẵn (giữ mọi thứ đến một gam)! Sau đó, tôi thử nghiệm. Và công thức nấu ăn của Elena đối với tôi giống như một bảng chữ cái (mọi thứ đều diễn ra)! Tôi đang làm gì vậy? Tôi không có mạch nha và tôi đã làm hai loại bánh mì khác nhau bằng liên kết đầu tiên
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...291.0
Mọi thứ đã làm ra!!!! Tôi không có thời gian để chụp ảnh.
Cảm ơn rất nhiều!

[Svetlana,]

Svetlana, cảm ơn vì đã tin tưởng công thức nấu ăn của tôi! Tôi rất vui vì mọi thứ đã thành công và tôi thích kết quả đó. Hãy thử cả tùy chọn 2. Cho cùng một lượng bột như mạch nha - 1 muỗng cà phê bột ngọt. Điều này là cần thiết để duy trì tính nhất quán của kolobok.
Có một thời gian dài tôi chỉ loại trừ mạch nha khỏi bánh mì lúa mạch đen, vì tôi không thích loại tôi mua. Bây giờ tôi đã thử một nhà sản xuất khác và bắt đầu thêm mạch nha vào bánh mì một cách thích thú.

Đổ sữa vào xô, đổ bột báng, đường,

và trong công thức sữa khô, làm thế nào để đổ nó ra? phiếu trong công thức hoặc trong mô tả ở đâu? Còn bây giờ thì mình làm theo công thức rồi tính nhé.

[Larisa,]

Larisa, Tôi đã nhầm lẫn trong mô tả. Đổ nước vào và đổ sữa bột vào. Xin lỗi vì sự thiếu chú ý.

Lena, chào buổi tối. Tôi muốn nướng bánh trong máy làm bánh mì. Đã tìm thấy công thức của bạn cho 800g bánh Phục sinh. bột mì. Bạn viết rằng người làm bánh mì đang nhào. Tính ra khối bột khoảng 2 kg., Liệu nó có ủ được không, hay nên chia ra làm 2 lần. Tôi muốn thử nướng trong máy làm bánh mì.

[Luda,]

Luda, chào buổi tối!
Nhào một phần đầy đủ. Máy làm bánh mì của chúng tôi đã làm một công việc tuyệt vời (sau khi tất cả, 2 muỗng là tuyệt vời!). Công thức có chứa một bức ảnh của bột trong quá trình nhào và sau khi kiểm tra.
Tôi chưa thử nướng trong máy làm bánh mì - Tôi đã quen với hình thức truyền thống. Nhưng vào ngày 1 p. có một báo cáo của Galina với một bức ảnh về chiếc bánh của họ, C / P.
Luda, trên diễn đàn có các công thức làm bánh trong máy làm bánh mì. Bạn có thể sử dụng một công thức phù hợp để không gặp rủi ro (chẳng hạn như đột nhiên mái nhà sẽ đổ xuống). Hoặc thử nướng cái này để thử nghiệm, nhưng chỉ trong 1 cái xô nhỏ.
Ngày mai tôi sẽ giải quyết những chiếc bánh Phục sinh và cố gắng tự làm. Vào buổi tối, tôi sẽ ký vào kết quả.

[lyda]

lyda, chào buổi tối!
Hãy cho tôi biết chính xác nơi bạn tìm thấy công thức này từ Elena. Tôi cũng muốn làm bánh Phục sinh.
Chúng tôi có một công thức làm bánh cupcake chanh ở trang 21, nhưng nó vẫn là một chiếc bánh cupcake. Và tôi muốn bánh Phục sinh.

[Victoria,]

Victoria, đây là một liên kết đến công thức này:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

[Shelena]

Shelena, Cảm ơn bạn!

Đó là niềm vui của tôi.

[Kulich trong một thợ làm bánh mì cho chương trình số 4 "Bánh mì ngọt ngào".]

Kulich trong một thợ làm bánh mì cho chương trình số 4 "Bánh mì ngọt ngào".

Để làm bánh, cô ấy đã lấy công thức của riêng mình "Kulich" Masterpiece ". Dưới đây là một liên kết đến nó:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Bạn có thể đọc tất cả các chi tiết trong chính công thức, bây giờ tôi sẽ chỉ mô tả ngắn gọn những điểm chính liên quan đến nướng ở HP.

(Tôi xin lỗi vì những bức ảnh có chất lượng không cao. Nhưng chúng sẽ giúp bạn so sánh bột với ảnh của bạn ở các giai đoạn khác nhau, vì vậy tôi phơi bày những bức ảnh đó.)

Tôi đã tính toán lại tỷ lệ cho 1 cái xô nhỏ. Kết quả là bố cục sau:

Bột mì, loại cao cấp - 200 g
Đường - 70 g
Sữa 3,2% - 60 g + 35 g
C1 lòng đỏ - 1,5 chiếc.
Bơ - 50 g
Men ép - 8 g
Muối tinh - trên đầu dao
Đường vani - 1,5 muỗng cà phê
Cồn anh đào (rượu mùi) - 1 muỗng cà phê.
Vỏ cam - ¼ chiếc.
Vỏ chanh - ¼ chiếc.
Nghệ - 1/6 muỗng cà phê

Đã kích hoạt men nén. Tôi trộn chúng, sữa (35 g), đường 1 muỗng cà phê. từ định mức, 3 muỗng canh. l. bột mì (từ định mức). Sau 15-20 phút. đổ vào một cái xô và thêm phần còn lại của các thành phần (trừ nho khô).

Tôi chỉ nướng trong một cái xô (hôm nay tôi đã nướng trong lò quá nhiều nên tôi không muốn có thêm bánh nữa.). Tôi đặt thùng thứ hai rỗng để không làm đảo lộn sự cân bằng.

Tôi chọn chương trình số 4 “Bánh mì ngọt”. Trọng lượng - 1 kg, lớp vỏ - nhẹ (có bảo hiểm). Bảng tỷ số hiển thị thời gian 3:16.

Vẻ đẹp của kolobok bắt đầu trộn lẫn ngay lập tức Bột cố dính chân vào thành xô. Tôi đã giúp anh ấy một chút để lấy bột từ các bức tường bằng một cái thìa silicone.


Sau 10 phút nữa.


Theo một tín hiệu, tôi thêm nho khô đã rửa sạch và sấy khô, phủ bột mì (1 / 2-1 muỗng cà phê.)

Đây là bột trước khi kiểm chứng.


Cánh khuấy được tháo ra sau lần khuấy đầu tiên 10 giây. Thời gian là 2:16.

(Lúc này, dùng khăn ẩm lau sạch bột còn sót lại trên tường. Điều này sẽ giúp gạch không bị dính sau khi nướng và gạch sẽ dễ dàng bật ra khỏi xô).

40 phút trước khi bắt đầu nướng, bột đã nổi lên rất tốt, tôi sợ rằng với bột nở thêm nữa, nó sẽ bật ra khỏi xô, vì vậy tôi đã dùng tay ướt bóp nhẹ phần bột trên.

15 phút trước khi nướng:


Sau khi tín hiệu sẵn sàng.



Cô ấy để yên trong 5 phút, đặt cái xô nằm nghiêng và rất cẩn thận lấy nó ra. Sản phẩm hóa ra dù là tinh tế nhất cũng đã “biết thở” rồi (như bà tôi thường nói).
Tôi đặt nó để nguội trên một chiếc khăn nhàu nát.

Mình nghĩ bạn có thể đặt vỏ bánh vừa phải - bánh sẽ tròn hơn.

đẹp đẽ gì đó))))))))))))))))))))))))))))))))) Mình không muốn nướng, nhưng nghĩ mình không cưỡng lại được

[Larissa]

Larissa, Cảm ơn bạn. Chúc mừng lễ Phục sinh!
Ngày mai tôi sẽ cho xem một cái được trang trí của tôi. Hôm qua nó mềm quá nên hơi nát thùng. Và hôm nay anh đã đứng vững và mạnh mẽ hơn. Hạ nhiệt tốt hơn trong khi đứng!
Điều thú vị là tôi đặt một viên gạch từ C / P bên cạnh bánh nướng - các mặt cùng màu. Từ giờ mình sẽ không đổi màu vỏ bánh nữa, mình chỉ bật "Baking" trong 5 phút là xong.

[Shelena]

Shelena,
Không nhiều men?
Giảm xuống 5 gr., Sau cùng, chỉ còn 200 gr.

[Một công dân,]

Một công dân, cám ơn vì ghé qua!
Giảm men không đáng! Đây không phải là bánh mì, mà là bánh Phục sinh! Bột bơ nặng. Nếu bạn giảm lượng men, sẽ không có một khối bột mịn (chúng tôi đang cố gắng để đạt được điều này), mà là một khối đặc, không nổi lên.
Hãy tin tưởng vào người đàn ông đã làm bánh trong 20 năm.

Thông số hai, hóa ra là TUYỆT VỜI!
Lena, tôi thực sự không biết làm thế nào để cảm ơn bạn !!!!

Những chiếc bánh Phục sinh mọc lên rất mạnh, và tôi quên làm chậm chúng như lời khuyên của Lena vì chiếc bánh được nướng ở bức tường phía sau hóa ra lại có hình dạng như một cái nắp

[Shelena]

Shelena,
Cảm ơn bạn.

[Buloshnik,]

Buloshnik, Hoan hô !!!!!! Những vẻ đẹp họ đã biến ra! Bạn là một người tốt! Chúng tôi không sợ nướng phức tạp như vậy !!! Chỉ tuyệt vời !!!
Những chiếc bánh Phục sinh của bạn và những bức ảnh này là phần thưởng lớn nhất của tôi. Cảm ơn vì tâm trạng!

(Theo nghĩa đen, 5 phút trước, tôi nhớ về bạn, nói với chồng tôi rằng họ đã mất tích. Tôi quyết định rằng họ đang bận rộn với công việc và bạn đang chuẩn bị một điều bất ngờ cho gia đình, hóa ra là vậy.)

Một công dân, không có gì.

Helen, bạn có cần đường trong máy làm bánh mì hay không? Trong công thức gốc thì có, nhưng trong công thức điều chỉnh cho x / n thì không

Hay là đường vani?

Larissa, thật là kinh dị. Và tôi không viết đường !!!!
Tất nhiên là cần thiết! 70 gam!
(Bạn không thể đưa ra công thức nấu ăn vào ban đêm .. Cũng mệt mỏi.) Xin lỗi.

cảm ơn vì đã trả lời nhanh chóng, nếu không sự hoảng loạn của tôi đã bắt đầu rồi ................ ........

[Larisa,]

Larisa, và bây giờ tôi hoảng sợ làm sao !!!
Cảm ơn bạn đã xem! Và tôi sẽ khó chịu biết bao nếu ai đó đã nướng KHÔNG đường.
Sau đó, lựa chọn duy nhất là ngâm trong xi-rô đường. Đây là cách nó được:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Bạn sẽ nhận được một phụ nữ rượu rum.

Chúng ta hãy hi vọng cho điều tốt nhất

Lena, tôi đã mô tả với bạn rằng 1-2 h / l là khá chấp nhận được

Và bây giờ là câu hỏi của tôi. Men tươi mua trước bị hư, sợ lấy ra khỏi tủ lạnh nên mình dùng men khô, 1,5 muỗng cà phê. 1,5 tiếng là để bông nhưng bột vẫn chưa trồi lên nhiều. Tôi cho một ít men vào, đó là men xấu hay phải vậy?
Zest 1/4 nó xảy ra như thế nào? Đó không phải là nhiều? Điều gì đó tôi đang lo lắng về

Laura, tôi cho một muỗng cà phê vào một cái xô không có nắp trượt, vỏ hoàn toàn là mùi thơm và vị, tại sao bột không nổi lên. Tôi không biết mình có một viên ngọc trai - bạn không thể dừng lại

Có thể bơ đã nguội (từ tủ lạnh, gần đây mới được rã đông) Và bạn đã tổ chức món bơ này như thế nào? Tôi xé một phần vỏ và nghiền nó trong máy xay sinh tố. Có thể với men. Tôi nhận được một muỗng cà phê trong số những cái còn lại (đã thử nghiệm) và một nửa trong số những cái mới. Những chiếc mới nhẹ hơn và nhỏ hơn nhiều. Có thể họ là "không đúng"? Bạn đã làm điều đó trên những cái khô? Tôi không đặc biệt khó chịu vì tôi đã mua bánh Phục sinh và ai đó sẽ mang chúng đến làm quà. Và chúng tôi ăn chúng một chút. Và tôi rất thừa cân. Nhưng tôi muốn nó hoạt động. Tôi sẽ đăng những gì sẽ xảy ra.

Hoặc có thể nó là cần thiết để làm tan chảy bơ?

[Larisa,]

Larisa, nó đang trong quá trình phát triển nhảy vọt! Nếu bạn đọc trong các bình luận về công thức, nhiều người đã làm điều đó trên cơ sở khô khan. Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Than ôi, men khô không đáng tin cậy, và tôi không thích nó vì điều đó.
Về niềm say mê. Tôi lấy một quả chanh / cam và chà xát phần màu vàng / cam (đây là vỏ chanh) trên một cái máy vắt mịn. Tôi không sử dụng phần màu trắng. Đó là một chút quá nhiều cho một xô vỏ cam nhỏ, đó là lý do tại sao tôi đề nghị cạo một phần tư vỏ. Những người còn lại vẫn bình an vô sự.

Buloshnik, Có lẽ nó là giá trị ngâm bánh với xi-rô? Nếu không có điều này, nó sẽ hoàn toàn khó khăn. Có công nghệ trong chủ đề tôi đã liên kết. Tôi đã từng làm điều này, tiêm trực tiếp bằng ống tiêm và tưới nước bằng thìa. Tôi khó chịu làm sao trước mặt anh.

Hóa ra nó không lớn lắm, nhưng rất dễ thương. Tôi đã thêm niềm say mê cùng với phần màu trắng. Tôi hy vọng nó sẽ không rất đắng. Một phần tư cho cả hai nhóm. Lúc đầu, khi nhào, khối bột, giống như của Shelena, là một "cái ống".



Tôi thành thật hạ thấp nó để nó trộn tốt hơn. Đến 2:16, cô lấy bả vai ra, dùng tay ướt vuốt thẳng phần trên và lau hai bên khuôn.



Sau đó mọi thứ gần như đóng băng. 1:30 trông như thế này.



Khi bắt đầu nướng, những chiếc bánh Phục sinh đã tăng cao hơn, nhưng không đạt đến đỉnh. Khi tôi có được chúng, chúng rất mềm mại. Chúng tôi sẽ thử vào ngày mai. Tôi lo lắng hơn về niềm say mê.

Đồng thời, một báo cáo về bánh mì trắng và xám trong một đợt theo công thức của Shelena. Tất nhiên, chỉ có một phiên bản đơn giản hóa. Bạn cần lấy một số chất phụ gia như mạch nha và các chất cải tạo bột mì khác. Và tôi cũng là một trong những người mà hướng dẫn của họ cần bắt đầu bằng những từ "Chà, nó không hoạt động sao?" Lúc đầu tôi không hiểu nó có nghĩa là gì

Tôi chọn chế độ số 3 "Nguyên hạt ở chế độ tăng tốc", trọng lượng 1250 g Thời gian được đặt ở 2,45.

và do đó mạnh dạn đặt Whole Grain, vỏ bánh trung bình. Và chỉ khi quá trình diễn ra với sức mạnh và chính, tôi mới tự hỏi tại sao Shelena có 2:45, còn tôi có nhiều hơn ba. Tôi bắt đầu đọc hướng dẫn và nhìn vào bảng điều khiển bằng kính lúp. Và cuối cùng tôi phát hiện ra rằng sau lớp vỏ đen tối có dòng chữ "chế độ gia tốc". Có thể là do kết quả của việc này, chiếc bánh mì trở nên nặng nề, nhưng rất ngon.
Toàn bộ:
Nhanh chóng với bột báng.

Đối với 500 g

Nước - 145 g
Kem khô tức thì - 1 muỗng canh. l. với một slide
Dầu rỉ - 1 muỗng canh. l.
Bột kê. - 225 g
Semolina - 25 g
Đường - ¾ muỗng canh. l.
Muối tinh -3/4 muỗng cà phê
Men khô - ¾ muỗng cà phê

Đổ nước vào xô, đổ bột báng, đường, rồi bột mì, muối vào một góc, men nở ở góc kia, bơ ở góc thứ ba, kem khô ở góc thứ tư.
Tôi đặt cái thùng có thùng trống trước, gần bộ phân phối hơn.

Lúa mạch đen và lúa mì với kefir.

Cho 500g

Kefir - 100 g
Nước - 90 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 170 g
Bột kê. - 110 g
Muối tinh - nhiều hơn một chút ¾ muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng cà phê
Men - 1 muỗng cà phê
Dầu phát triển. - 1 muỗng canh. l.
Lim. axit - trên mũi dao.

Cô đổ kefir dưới đáy xô, thêm đường, sau đó là 2 loại bột, đổ muối, dầu, men, chanh vào các góc khác nhau của xô.

chế độ số 3 "Nguyên hạt", trọng lượng 1250 g, vỏ trung bình
cần chuyển sang chế độ tăng tốc




Tôi sẽ cố gắng như mong đợi.

Và một câu hỏi khác dành cho Shelenochka. Muối tinh là không xay hoặc thêm. Tôi đã có thêm một khoản và tôi sẽ giảm nó đi một chút. Mặc dù, khi tôi nướng chiếc bánh mì đầu tiên và muối nó với muối thông thường, đối với tôi nó dường như không mặn. Ở đây tôi thật bí ẩn.

Nói chung, tôi thích men thông thường hơn. Nhưng tôi không bao giờ biết khi nào tôi sẽ có thời gian nướng. Tôi đã từng bảo quản men trong tủ đông, nhưng nó làm hỏng nó. Mình mua men tươi để làm mẫu bánh, cất vào tủ lạnh nhưng không có thời gian. Hôm nay tôi đã lấy nó ra, nhưng chúng đã khô và vỡ vụn. Tôi đã phải vứt nó đi. Và ai bảo quản men tươi như thế nào?

Và một niềm vui nữa - tôi bắt đầu lấy được bánh mì với phần trên đẹp mắt. Nó có thể là một may mắn mặc dù. Cân bí ẩn của tôi sẽ tắt vào thời điểm quan trọng nhất, vì vậy đôi khi tôi bỏ lỡ cân.

[Larisa,]

Larisa, Tôi đọc về các thí nghiệm của bạn với niềm vui. Rất thú vị.
Những chiếc bánh Phục sinh vẫn ra lò. Không cao như chúng tôi muốn, nhưng cũng không phải bánh. Và koloboks có chân chỉ là đẹp trai. Men rõ ràng là có hại và không muốn giải quyết nó đến cùng. Đã lười biếng. Và họ đã không nâng cái đẹp lên cao hơn.
Tôi không nghĩ rằng nó sẽ rất đắng từ một lượng nhỏ vỏ sò như vậy (cũng cho 2 xô). Vì vậy, một bóng râm tốt đẹp. Hãy thử nó - rassknhưngBạn có phải
Tôi bảo quản men trên cửa tủ lạnh khoảng một tháng. Đôi khi tôi đông lạnh mỗi loại 8 và 10g (đối với các loại bánh mì khác nhau). Sau tủ đông, họ cư xử với nhân phẩm. Nhưng tôi cố gắng sử dụng khô càng sớm càng tốt và không bảo quản lâu (nhưng cũng chỉ để lạnh). Tốt hơn là nên mở một gói mới hơn là để trở nên khó chịu sau này.

Larisa, hai ổ bánh mì trong chương trình "Wholegrain" rất đẹp. (y) Cố gắng nướng chúng sau trên một chương trình nhanh. Màu trắng sẽ trở nên lộng lẫy hơn.
Nhưng cái cân rất nghiêm trọng, tôi đã thay cái của tôi vào năm ngoái (họ đã gian lận). Tôi đã mua những căn hộ ở Auchan. May mắn quá! Tôi không quá vui mừng. Và chúng đáng giá một xu. Tôi thực sự khuyên bạn nên chi tiền để mua những cái đáng tin cậy hơn. Nó sẽ trở nên dễ dàng hơn cho bạn.

Muối tinh là không xay hoặc thêm.

Thêm! Tôi thậm chí còn không nghĩ đến việc mài bằng không. Tôi sẽ tiếp tục viết chính xác hơn.