Ostekake (bánh pho mát Na Uy)

[1.]

Ostekake (bánh pho mát Na Uy)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Nauy

Thành phần
bánh quy hạt (như bánh quy giòn Graham)	225 g
Bơ mềm	100-150 g
kem 38% chất béo	330 ml
đường mịn	100g
kem chua 20%	300g
Phô mai Philadelphia (ít béo)	200 g
Thạch chanh Freia (bột)	100g
nước thạch chanh	250 ml
Thạch dâu tây Freia (bột)	100g
nước thạch dâu tây	250 ml

Phương pháp nấu ăn

• 1. Nền tảng.
• Xay bánh quy ngũ cốc (bằng máy xay sinh tố hoặc dùng cán lăn trong túi). Trộn với bơ đã làm mềm và cho vào khuôn đã chia vạch có đường kính 24 cm, cho khuôn vào ngăn đá.
• 2. Chuẩn bị trước thạch chanh dây với nước ấm và để nguội bằng nhiệt độ phòng.
• (Công thức là thạch Kraft Foods Freia, tôi nghĩ loại thạch khác của họ cũng được. Thường pha loãng với 500 ml nước, nhưng đối với loại bánh này, họ lấy 250 ml nước, tức là bằng một nửa!)
• 3. Khối lượng pho mát.
• Đánh kem nặng. Lần lượt thêm đường đóng băng, kem chua và phô mai Philadelphia ít béo. Đánh mỗi lần bằng máy xay cầm tay (hoặc máy xay thực phẩm).
• Thêm vào hỗn hợp thạch chanh ở nhiệt độ phòng chưa đông và đánh lại lần nữa.
• 4. Hội,, tổ hợp.
• Đổ sữa đông vào khuôn trên đế bánh quy. Cho vào ngăn đá 30 phút để nhân đông lại. Lên trên với thạch dâu tây đã chuẩn bị theo cách tương tự. Làm lạnh 4-5 giờ trong tủ lạnh. Ở công đoạn này, bạn có thể cho hoa quả đã cắt mỏng vào bên dưới lớp thạch.
• 5. Phiên.
• Cắt thành từng miếng bằng dao sắc được đun trong ly với nước sôi.
• 

Món ăn được thiết kế cho

10-12 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

20 phút chuẩn bị, 30 phút làm lạnh, 4 giờ trước khi phục vụ

Chương trình nấu ăn:

làm lạnh

Ghi chú

Một loại bánh như vậy (Ustkake, hay còn gọi là bánh pho mát) thường được phục vụ ở Na Uy cho các lễ kỷ niệm khác nhau. Cách chế biến cũng khá đơn giản, mình đã nấu nhiều lần rồi.
Nó biến ra ngọt và chua và không có đường.

Philadelphia có thể có bất kỳ hàm lượng chất béo nào.
Có thể thay thế thạch bằng bất kỳ loại bột nào theo trọng lượng.
Đối với phần đế, bất kỳ loại bánh quy giòn hoặc bánh quy Marie nào đều phù hợp (lấy Maria của Na Uy, Nga không phù hợp với tôi, phần đế bị vỡ vụn).

Công thức được mượn từ một phụ nữ Na Uy quen thuộc.

Công thức nấu ăn tương tự

bánh pho mát (vagsal)

Bánh phô mai đa năng Panasonic (Trò đùa)

Bánh phô mai sô cô la bí ngô (Elven)

Nếu bạn có thể lấy bột hạnh nhân, công thức tiếp theo sẽ là về Kransekake.
Một chiếc bánh làm từ những chiếc vòng hạnh nhân như vậy được xây dựng trong một kim tự tháp. Và sau đó tôi có một khuôn cho anh ta nằm im.

Nó trông giống như một đối thủ cạnh tranh xứng đáng với Croquembush.

Viết công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn !!!

pho mát rất hấp dẫn, kết cấu không thể so sánh được, đã lấy công thức cho con heo đất

Viết công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn !!!

Được chứ. Tôi sẽ tìm thấy bột hạnh nhân được bày bán - Tôi sẽ nướng, chụp ảnh và giới thiệu công thức cho mọi người.

Cảm ơn vì công thức, tôi cũng đã viết ra cho chính mình!

pho mát rất hấp dẫn, kết cấu không thể so sánh được, đã lấy công thức cho con heo đất

Cảm ơn bạn. Anh ấy rất hiền lành. Nhưng bong bóng vẫn còn gần như luôn luôn, bất kể bạn chạm vào hình dạng nào trên bàn. Điều này không được phản ánh trong hương vị.
Bánh rất ngon với giá nhân công thấp.

Cảm ơn vì công thức, tôi cũng đã viết ra cho chính mình!

Đồng ý

[mur_myau]

mur_myau những bong bóng không làm tôi sợ hãi, ngược lại - chúng cho thấy sự thông thoáng đáng kinh ngạc của bánh pho mát

[mur_myau]

mur_myau những bong bóng không làm tôi sợ hãi, ngược lại - chúng cho thấy sự thông thoáng đáng kinh ngạc của bánh pho mát

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ nghĩ như vậy.

Vẻ đẹp đáng kinh ngạc! Tôi thích những món tráng miệng này, nhưng tôi không thể lấy hết can đảm để mang chúng vào cuộc sống. Cảm ơn vì công thức, tôi đã mang nó vào con heo đất!

Xin vui lòng cho tôi biết, Otter "Cake Jelly" có phù hợp không? Nhưng chỉ có 8 gam.
Hóa ra bạn cần 12 cái?
nó đây 🔗

Xin vui lòng cho biết, Otter "Cake Jelly" có phù hợp không? Nhưng chỉ có 8 gam.
Hóa ra bạn cần 12 cái?
nó đây 🔗

Tôi nghĩ vậy, theo trọng lượng.
Đề phòng thôi. Lượng nước được tính theo hướng dẫn là bao nhiêu?

Thạch Freya - một gói 100 g trên 500 ml nước.
Cần phải nhân lên và xem cần bao nhiêu nước cho 100 g thạch Tiến sĩ Etker.
Nếu giống nhau, thì 100% sẽ làm được!

NẾU ĐẾM, THÌ 2 gói.
Kể từ 1 gói cho 350 gam chất lỏng. Điều này làm cho tôi hạnh phúc!
Có không màu và có màu đỏ. Tôi đã mua cả hai. trái để mua Philadelphia. Tôi muốn làm điều đó cho Giáng sinh.
ví dụ như bánh quy giòn ngũ cốc (như bánh quy giòn Graham) bạn có thể mua gì?

NẾU ĐẾM, THÌ 2 gói.
Kể từ 1 gói cho 350 gam chất lỏng. Điều này làm cho tôi hạnh phúc!
Có không màu và có màu đỏ. Tôi đã mua cả hai. trái để mua Philadelphia. Tôi muốn làm điều đó cho Giáng sinh.
ví dụ như bánh quy giòn ngũ cốc (như bánh quy giòn Graham) bạn có thể mua gì?

Chỉ lấy một nửa lượng nước theo hướng dẫn! Nó quan trọng.

Một điều khác tôi đã nhớ. Bạn có thể làm cho nó thấp, nhưng trong một hình dạng lớn. Sau đó, sẽ có nhiều phần hơn, và sẽ không lan rộng. Chỉ bạn cần gấp đôi bánh quy giòn và bơ. (Tôi đã từng làm nó trên một tấm nướng với một mặt cao).

Bánh quy giòn nên là loại ngũ cốc thô, mặn. Có thể thay thế bằng bánh quy Marie - Tôi lấy bánh Na Uy. Tôi biết rằng bánh pho mát được thay thế thành công cho bánh gừng hoặc bánh quy yến mạch. Cái chính là xay trong bộ chế biến và trộn đều với bơ, nếu không phần đế sẽ rơi ra và vỡ vụn khi cắt bánh.

Cảm ơn bạn, tôi đã hiểu tất cả mọi thứ !!!
Chúc mừng năm mới!!!

Elena vui lòng cho tôi biết, một cracker cổ điển có hoạt động không?

Tôi không biết, tôi chưa bao giờ thử chúng. Điều chính là chúng dễ vỡ, "nhỏ xíu" và sau đó chúng có thể được trộn tốt với bơ mềm.
Nếu chúng cứng và nhạt nhẽo, chẳng hạn như bánh quy, chúng sẽ không hiệu quả.

có thể hiểu được, chúng có vẻ mỏng manh và nhiều dầu. Cảm ơn Elena.

Tìm thấy một sự thay thế tốt. Bánh quy "Leningradskoe" ở dạng bánh quy hình chữ nhật mỏng manh như vậy, hương vị hơi ngọt. Các cơ sở không rơi vỡ với họ.

Cảm ơn mur_myau, tôi sẽ xem qua. Gần đây, chúng tôi đã mua 100 gram mỗi mẫu Maria và một chiếc bánh quy giòn.
Maria rất đặc, và bánh quy giòn rất ngon, giòn, nhưng hơi mặn.
Tôi hỏi Leningradskoye, nhưng nó được bán theo cân hay theo gói?

[mur_myau]

mur_myau, Tôi đã làm một chiếc bánh pho mát, chỉ là nó không bị đông lại, nó vẫn hoàn toàn lỏng. Làm ơn cho tôi biết, có thể là vấn đề gì? Tôi hiểu rằng thạch được thêm vào khối pho mát sẽ giúp sửa chữa nó? Hay nó nên tự đóng băng? Lúc đầu tôi nghĩ rằng thạch không cùng nồng độ, nhưng có vẻ như tôi có một túi 50 g cho 250 ml nước, có vẻ như nó cũng có tác dụng. Phần phô mai hóa ra ăn rất ngon, giống như một viên kem, họ ăn cái gì cũng thích kem. Tôi thực sự muốn nấu nó một lần nữa, rất ngon!

[kokoshka]

kokoshka Nó ở dạng gói, nhưng chúng trong suốt. Vào buổi sáng, tôi sẽ xem những gì được viết trên tờ phụ trang bên trong.

[mur_myau]

mur_myau, Tôi đã làm một chiếc bánh pho mát, chỉ là nó không bị đông lại, nó vẫn hoàn toàn ở dạng lỏng. Làm ơn nói cho tôi biết, chuyện gì có thể xảy ra? Tôi hiểu rằng thạch được thêm vào khối pho mát sẽ giúp sửa chữa nó? Hay nó nên tự đóng băng? Lúc đầu tôi nghĩ rằng thạch không cùng nồng độ, nhưng có vẻ như tôi có một túi 50 g cho 250 ml nước, có vẻ như nó cũng có tác dụng. Phần phô mai hóa ra ăn rất ngon, giống như một viên kem, họ ăn cái gì cũng thích kem. Tôi thực sự muốn nấu nó một lần nữa, rất ngon!

Tôi có thể đề xuất một số lý do cho sự thất bại.

Bạn đã giảm lượng nước đi 2 lần như đã ghi trong công thức bánh chưa?
Theo hướng dẫn trên gói sữa ong chúa của bạn - 50 g trên 500 ml nước? Hoặc 50 g cho 250 ml?

Nó quan trọng. Bởi vì vai trò của phần còn lại của "nước" được thực hiện bởi khối pho mát.
Nếu bạn pha loãng theo hướng dẫn trên bao bì với cùng một lượng nước, mọi thứ sẽ nổi và sau đó chỉ phục vụ trong bát như một món tráng miệng.

Nó cũng phụ thuộc vào thạch. Nó có thể khác.
Hãy thử nghiệm để tăng lượng thạch HOẶC thêm một tấm giấy đã ngâm trong nước lạnh và vắt gelatin vào nó (tôi thích tấm gelatin hơn).

Có thể có nhiều axit xitric trong thạch chanh của bạn? Món thạch này có vị khá chua.Axit làm giảm sự tạo keo.
Sau đó, hãy thử với một loại thạch khác.

Nhân tiện, để không dịch Philadelphia thân yêu một cách vô ích. Đầu tiên tôi sẽ làm thạch riêng (theo hướng dẫn), nếu nó chảy nước và không bị cắt, nhưng nổi lên, thì đó là tất cả về liều lượng của thạch.

Chúc may mắn!

PS
Thời gian đông kết có được quan sát không?
30 phút. trong ngăn đá - hơi se lại, đổ thạch dâu tây lên trên. Và ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh.

Bạn có thể thử làm bánh thấp hơn (xem lời khuyên trong phần bình luận).

[kokoshka]

kokoshka, đây là một bức ảnh của cookie. Thật không may, bao bì trong suốt đã bị vứt bỏ.

Bên cạnh hộp diêm cho rõ ràng.

Cảm ơn bạn mur_myau Tôi đã không nhìn thấy một điều như vậy. có lẽ có ở Auchan ...
Nhưng tôi đã hiểu bản chất cơ bản. Cần một cracker tinh tế. Hôm nay tôi thấy một bánh quy giòn với hạt vừng. Cách mua ảnh mình sẽ đăng.
Mình muốn nướng bánh này cho dịp lễ của gia đình (cuối tháng 1) nên còn thời gian.

Hãy làm điều đó vì sức khỏe của bạn! Chỉ cần thử thạch trước. Hãy xem nhận xét của tôi về chiếc bánh bông lan ở trên.

Vâng .. vâng, ý kiến ​​rất hay để nếm thạch !!!

Hãy làm điều đó vì sức khỏe của bạn!

[mur_myau]

Đây là lần thứ hai. Rất tốt! Bánh đông nhưng mềm quá! Độ đặc là sự kết hợp hoàn hảo giữa súp và kem tươi! Ngon tuyệt cú mèo! Tôi cho thạch quả mâm xôi vào khối phô mai - hóa ra là quả mâm xôi với kem - một món cổ điển! Nhìn bề ngoài thì giống cam nhưng thực chất chỉ hơi ngả vàng và ngọt nên không bị hỏng mùi vị.
Đối với phần đế, tôi đã lấy bánh quy "Buổi sáng" của Jubilee, một loại bánh quy rất ngon, với đủ loại ngũ cốc và các loại hạt, phần đế được đặt rất tốt.
Nhân tiện, lần đầu tiên sai sót là em tăng lượng sản phẩm cho khối lượng phô mai lên 1,5 lần, nhưng không tăng khối lượng thạch, em quên một thứ. Lần này tôi đặt mọi thứ đúng và theo lời khuyên mur_myau tự bảo hiểm mình bằng một miếng gelatin.

Đây là lần thứ hai. Rất tốt!

Thông minh! Tôi rất vui vì món bánh phô mai đã thành công! Nó đẹp làm sao.
Cảm ơn vì ghi chú trên cookie, tôi sẽ biết chúng tốt cho cơ sở.

Và tôi đang lên kế hoạch cho thời gian tới với dứa. Mặc dù họ làm tôi sợ rằng vì dứa, thạch có thể không lấy được. Mình muốn lấy thạch lá dứa + cốc lá dứa để trang trí.

[mur_myau]

mur_myau, bạn biết không hôm nay mình làm bánh và gặp trường hợp như vậy.
Jelly Opener cho chiếc bánh đã đông cứng vì đang nóng và do đó tôi phải nhanh chóng bơm nó vào kem và nó tạo ra những hạt thẳng trong kem. Bây giờ tôi đang chờ đợi ngày mai, điều gì sẽ xảy ra. Tôi đoán loại thạch này được làm đặc biệt cho bánh và có lẽ chắc hơn. Bản thân kem rất ngon.
Philadelphia không được tìm thấy ở đâu và họ đã giới thiệu pho mát sữa đông BUKO
Và tôi đã sử dụng bánh quy của Đức. Nhưng tôi sợ rằng nó sẽ không đóng băng.

[mur_myau]

mur_myau, hương vị thơm ngon, gia đình hoàn toàn thích thú! Cảm ơn vì công thức, mặc dù nó hơi mềm, tôi nghĩ tôi cố gắng làm thạch bánh của Etker như đã viết trong 250 gram. nếu không, nó đông đặc đã nóng.
Bánh cũng rất đẹp. Siêu.

[mur_myau]

mur_myau, một lần nữa, tôi sẽ làm chiếc bánh của bạn vào ngày 23 tháng 2, với việc loại bỏ những sai lầm của tôi. Cả nhà nhớ anh ấy vui!

[kokoshka]

kokoshka,

Philadelphia không được tìm thấy ở đâu và họ đã giới thiệu pho mát sữa đông BUKO

Một lần tôi đã làm điều đó với mascarpone, vì thiếu Philadelphia. Nó thậm chí còn có vị ngon hơn (quên đi chất béo và calo).

Và các cookie được sử dụng tiếng Đức

Vào ngày 14 tháng 2, tôi đã làm một đế bánh quy Leibniz từ siêu thị Dixie. Nó có phải là tiếng Đức không? Nó hóa ra tuyệt vời.

Cảm ơn vì công thức,

Không có gì! Tôi rất vui vì mọi thứ đã phát triển cùng nhau và tôi thích chiếc bánh.

Cả nhà nhớ anh ấy vui!

Thông minh! Tôi nghĩ nó phổ biến nhất và bạn cũng vậy, nó sẽ bén rễ.
Nó được thực hiện đơn giản, không cần nướng, nhìn đẹp mắt.

với bánh quy Leibniz

Vâng, tôi cũng đã làm điều đó.

[mur_myau]

mur_myau, _Hôm nay mình sẽ làm món bánh ngon tuyệt này !!!

[kokoshka]

kokoshka,
Chào! Cũng trở thành bánh nghĩa vụ, phải không?
Chúng tôi không có một kỳ nghỉ nào mà không có anh ấy. Ngay cả khi có các loại bánh khác trên bàn.

Tái bút tôi cũng quên nói.Tôi đã làm điều đó một lần với gelatin tấm (4 lá, ngâm trước), đường 1 decilít (100 ml), đường vani (1 gói 10 g). Hóa ra không phải chanh, mà là hương vani-pho mát.

Lena, bạn dùng loại bánh quy nào và loại pho mát nào?
Tôi đã lấy bánh quy Leibniz, và pho mát sữa đông Hochland!
Chiếc bánh thật tuyệt vời, trong khi tôi đang nấu ăn, tôi đã không thử kem, ngon tuyệt!

[kokoshka]

kokoshka,
Marie Na Uy (giá cả vẫn phải chăng). Chúng tôi sống gần biên giới, mọi người mang theo thức ăn. Và Leibniz đã thăng hoa một cách điên cuồng. Tôi đã đến Philadelphia vào một thời điểm, chịu được băng giá tốt. Trước khi chuẩn bị lớp sữa đông, tôi rã đông Philadelphia, sau đó làm theo công thức. Bạn có thể thay thế mascarpone (không tệ hơn, chỉ nhiều calo hơn).

Hochland, tôi sẽ xem qua. Bạn đang nói về cái gì vậy? Tôi tưởng tất cả đều mặn, như quán ăn.

Lena, nếu không chống lại bạn!
Hochland và hơi mặn nhưng trong kem không có cảm giác chua và bột ...
Tôi đã không gặp Philadelphia trong một thời gian dài ...
Và Leibniz đã tăng giá, nhưng tôi có cổ phiếu mua để lấy cổ phiếu!

[kokoshka]

kokoshka,
Philadelphia bị ảnh hưởng bởi các lệnh trừng phạt. Chúng tôi ăn thường xuyên, và tôi dự trữ. Tôi đã từng thấy nó ổn trong suốt thời gian qua.
Lezbnitz nói chung là bánh quy Đức, tăng giá rất nhiều. Và bây giờ cô ấy không theo dõi nó, có lẽ nó không.
Được rồi, vì bạn nói tôi sẽ thử lần sau với Hochland.

Tất nhiên hãy thử nó, chúng tôi thích nó!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena và một lần nữa gia đình tôi đã đặt bánh của bạn. Rất thích. Lần này tôi cho thêm 50 gram đường vào kem. Hôm nay mình sẽ đổ thạch.

Tôi đọc những tin nhắn đầu tiên sau công thức và muốn hỏi ...
Bạn đã thử công thức này chưa?

Nếu bạn có thể lấy bột hạnh nhân, công thức tiếp theo sẽ là về Kransekake.
Một chiếc bánh làm từ những chiếc vòng hạnh nhân như vậy được xây dựng trong một kim tự tháp. Và sau đó tôi có một khuôn cho anh ta nằm im.

Nó trông giống như một đối thủ cạnh tranh xứng đáng với Croquembush.