Tokmach ở Tatar hoặc phở tự làm

[Bột]

Tokmach ở Tatar hoặc phở tự làm

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: Người Tatar

Thành phần
nước luộc thịt	1-2L
Bột mì
Bột mì	- 200 gam
Những quả trứng tươi	- 2 chiếc.
Dầu ô liu	- 1 muỗng cà phê
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Món ăn này đã ăn sâu vào thực đơn của chúng ta đến nỗi nhiều người thậm chí còn không nhận ra rằng Tokmach (mì Tatar - Tokmach) được vay mượn từ ẩm thực Tatar.
• Không có công thức nhất định cho tokmach. Nó có thể được nấu đơn giản trong nước dùng với thịt hoặc thêm khoai tây và củ, không có yêu cầu nghiêm ngặt ngay cả đối với hình dạng của mì: mì có thể được cắt thành các dải mỏng cổ điển, hoặc chúng có thể được cắt thành hình thoi, hình vuông hoặc hình tam giác. Đối với tất cả các lựa chọn, điều chính chỉ có một điều: mì được đổ vào nước dùng đã hoàn thành và đun sôi trong 2 phút cho đến khi chín.
• Phiên bản của tôi là đơn giản nhất, chỉ có nước dùng thịt, mì và rau thơm.
• Tokmach có thể được chế biến trên bất kỳ cơ sở nào - nước dùng gà, thịt hoặc nấm hoặc trong sữa. Khi chuẩn bị nước dùng thịt, người ta phải nhớ rằng món ăn là Tatar, có nghĩa là - không có thịt lợn!
• Bột Mình nhào vô HP, không hiểu sao cũng quen và tiện hơn cho mình. Chế độ Pizza 10 phút. Sau đó cho bột nghỉ vào tủ lạnh nửa tiếng / giờ.
• Khi trộn, tôi luôn thêm nước, 1-2 muỗng cà phê.
• Mình chia bột thành từng phần nhỏ, cho qua dụng cụ cán bột.
• Đầu tiên ở vị trí 1, sau đó là 2, và cứ tiếp tục như vậy cho đến thứ 8. 9 đã rất tinh tế
• 
• Tiếp theo, chúng tôi chuyển bột đã cán qua một tệp đính kèm khác, Kenwood AT972A, nó dành cho tagliolini. Nó chỉ ra sợi mì rộng 4 mm.
• 
• Nếu mì nhiều, bạn có thể phơi khô và bảo quản như các loại mì khác.
• Cho mì tokmach đã nấu vào nồi nước dùng đang sôi, đợi đến khi nổi lên, đun sôi trong 2 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
• Để nước dùng được trong, mì phải được rây trước khi luộc, bạn cũng có thể trụng qua nước sôi, để trên rây cho ráo nước.
• 
• Thịt luộc chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, chan nước lẩu lên trên. Rắc rau thơm thái nhỏ.
• 

[GruSha]

Chà, không phải là xấu hổ, nhưng - những bức tranh như vậy, nhìn vào ban đêm, triển lãm! Thôi thì sao bây giờ không ngủ, trằn trọc cả đêm đợi trời sáng mới chạy đi sửa soạn nhan sắc như vậy? Vậy đó, tôi đi lấy một cái chậu và khăn ăn - để lau nước bọt của mình.

GruSha, !

Tôi là người đầu tiên nhìn thấy vẻ đẹp như vậy. Tôi sẽ chỉ ăn những món mì như vậy với nước sốt hoặc bơ. Cảm ơn bạn.
Vasilinka, đi trước

[Gulsine]

Gulsine
Bạn luôn là một trong những nhiếp ảnh gia đồ ăn giỏi nhất trên diễn đàn của chúng tôi!

[Grushenka]

Grushenkađẹp như thế nào và, không nghi ngờ gì nữa, rất ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và bức ảnh tuyệt vời!

[Gulya]

Gulya, bún - không rời mắt!

Lê, trình bày đẹp làm sao, hình ảnh rất chất!

rất cảm ơn tất cả mọi người đều rất tốt

Và ngoài vẻ đẹp của món ăn, tôi còn bị ấn tượng bởi vẻ đẹp của đĩa ... Tôi rất thích nó ..

ahhh ... thật là một tấm đẹp!

Cảm ơn bạn

có rau xanh, họ nhắc nhở về máy cắt mì trong nhà bếp đố, máy làm bánh mì đã sẵn sàng, món ăn Tatar BE

[Aygul]

Aygul, tốt

Chà, không phải là xấu hổ, nhưng

In-in .. thậm chí còn hơn thế nữa cho việc tước đoạt máy cắt mì.