Thảm Giáng sinh với kẹo trái cây và hạnh nhân (Christstollen)

Thảm Giáng sinh với kẹo trái cây và hạnh nhân (Christstollen)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
hạnh nhân bóc vỏ	200 g
nho khô	350 g
kẹo chanh	100g
kẹo cam	100g
chiết xuất hạnh nhân	2 muỗng canh. l.
rượu rum (hoặc táo hoặc nước cam)	80 ml
đường vani	3 gói
đinh hương	1/2 muỗng cà phê
thảo quả đất	1/2 muỗng cà phê
nhục đậu khấu	1/2 muỗng cà phê
Chanh	1 máy tính
bột mì	500 g
men tươi	42 g
Đường	100g
Sữa	1/8 l
bơ	350 g
con ngông beo	125 g
Muối	2 nhúm
đường mịn	250 g

Phương pháp nấu ăn

• Hỗn hợp trái cây nên được nấu trong khoảng 4 ngày. Thảm phải trưởng thành ít nhất 1 tuần, tốt nhất là 3-4 tuần.
• Bóc vỏ hạnh nhân. Để thực hiện, bạn hãy đổ vào nước sôi khoảng một phút rồi để ráo. Sau đó da sẽ dễ dàng được loại bỏ.
• 
• Cắt nhỏ hạnh nhân đã bóc vỏ.
• 
• Cho hạnh nhân vào cốc cùng với nho khô, kẹo trái cây, rượu rum (tôi uống rượu cognac thay vì rượu rum, và tôi lấy kẹo trái cây không phải cam và chanh, mà chỉ là hỗn hợp của các loại trái cây kẹo khác nhau).
• 
• 
• Phủ đường vani và gia vị.
• 
• Rửa chanh bằng nước nóng và lau khô. Bào nhuyễn vỏ chanh rồi cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
• 
• Vắt nước chanh vào đó.
• Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để yên trong 3-4 ngày trong tủ lạnh.
• 
• Vào buổi sáng của ngày, khi chúng tôi nướng bánh mì, chúng tôi lấy hỗn hợp trái cây ra khỏi tủ lạnh và để yên cho nó trở thành nhiệt độ phòng.
• 
• Rây bột mì vào âu lớn, tạo một chỗ lõm ở giữa.
• 
• 
• Nghiền men và hòa tan với một lượng nhỏ sữa, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sahara.
• 
• Đổ bột đến đâu, đổ sữa còn lại vào đó.
• 
• Khuấy nhẹ, đậy nắp và để yên ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
• 
• Thêm phần đường còn lại, 150 gram bơ, mỡ ngỗng (thay vì mỡ ngỗng, tôi lấy hỗn hợp bơ thông thường và bơ sữa trâu).
• 
• Muối và nhào bột trong máy trộn.
• 
• Thêm trái cây và hỗn hợp hạnh nhân và khuấy đều.
• 
• Sau đó, trong công thức ban đầu, trải bột ra giấy nướng. Bột của tôi trở nên mỏng, tôi đặt nó trên một tấm lót silicone và thêm một chút bột mì, nhào.
• 
• Bây giờ chúng ta chia bột thành 2 phần giống nhau và cán mỏng từng phần dưới dạng hình chữ nhật với các cạnh khoảng 18 * 20 cm, sau đó xoay chồng chéo bên này sang bên kia, khoảng 2/3.
• 
• Chúng tôi trải quảng cáo đã hình thành trên giấy nướng (tôi đặt nó ngay lập tức ở dạng, sau đó tôi nướng miếng bánh mì), đậy nắp và để trong khoảng 1 giờ.
• 
• Đây là cách chiếc bánh gừng trông như thế nào một giờ sau đó.
• 
• Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° trong khoảng 45-50 phút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm (không có cục bột nào còn dính trên đó). Nếu cần thiết (nếu mặt trên đã được nướng chín, và bản thân bánh gừng vẫn chưa nướng bên trong, bạn có thể đậy mặt trên bằng giấy nướng).
• 
• Đun chảy phần bơ còn lại để làm mỡ bánh gừng.
• Bôi trơn thảm vẫn còn nóng bằng bàn chải với một ít dầu
• 
• Sau đó rắc đường icing lên.
• 
• Việc này cần được thực hiện nhiều lần (bôi mỡ với dầu, sau đó rắc bột) cho đến khi chúng ta sử dụng hết dầu.
• Để bánh gừng nguội, bọc kín trong giấy nhôm và bảo quản nơi thoáng mát trong 3-4 tuần (ít nhất là 1 tuần).
• 
• Rắc phần đường bột còn lại lên trên chỗ sưng trước khi thái.
• 
• 
• Công thức được lấy từ đây:
• 🔗

Món ăn được thiết kế cho

2 chiếc bánh gừng (mỗi chiếc khoảng 22 lát)

Thời gian chuẩn bị:

hơn 90 phút

Chương trình nấu ăn:

lò

Ẩm thực quốc gia

tiếng Đức

Ghi chú

Mùi trong quá trình nướng rất hấp dẫn, cần thể hiện là không được nếm ngay sau khi lấy ra khỏi lò.

Tôi đã uống ít hơn 2 lần sản phẩm so với chỉ định trong công thức, tôi nhận được 1 bánh gừng.
Có rất nhiều công thức nấu ăn Stollen, bao gồm cả trên Internet nói tiếng Nga, nhưng trong phiên bản này, tôi không tìm thấy công thức nào bằng tiếng Nga, nhưng vì ở Đức, những chiếc bánh gừng này rất phổ biến và là một thuộc tính không thể thiếu của bàn tiệc Giáng sinh, tôi quyết định nấu món này.

đã ném vào các dấu trang! Cảm ơn bạn

thêm vào dấu trang rất nhiều Tôi thích những món nướng như vậy