Từ lâu, tôi đã biết rằng kem bột bao gồm chủ yếu là hóa học và chất béo thực vật ...
Kem khô Là sản phẩm dạng bột mịn được sản xuất bằng cách làm khô kem sữa tự nhiên trong nhà máy sấy phun.
Tùy thuộc vào các đặc điểm hóa lý, vi sinh và cảm quan của chúng, kem khô của cấp một và cấp hai được phân biệt.
Kem bột lớp 1 làm từ sữa bò nguyên chất, lớp 2 làm từ mỡ thực vật.
Thành phần kem khô
Thông thường, thành phần của kem khô có nguồn gốc thực vật bao gồm dầu dừa, cọ và hạt cọ. Sản phẩm này được làm từ dầu có chứa chất béo thực vật, được pha loãng với nước và khử nước bằng thiết bị sản xuất đặc biệt. Ngoài ra, protein sữa được thêm vào hỗn hợp, tạo cho sản phẩm có mùi thơm, màu sắc và mùi vị của kem tự nhiên (natri caseinat), chất ổn định, chất điều chỉnh độ axit, hương liệu, chất nhũ hóa và thuốc nhuộm. Theo quan điểm của y học, thành phần của kem khô có nguồn gốc thực vật không an toàn cho sức khỏe: axit đồng phân chuyển hóa được cơ thể hấp thu kém và là chất gây ung thư - chất kích thích sự phát triển của các khối u ung thư. Thật không may, chúng được đưa vào đại đa số các sản phẩm bánh ngọt, bánh ngọt và bánh kẹo của sản xuất công nghiệp.
