Bánh mì lúa mạch đen với cà chua (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	300g
bột lúa mạch đen	50g
Đường	1 muỗng cà phê
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Whey (sữa tách bơ)	200 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Phô mai cứng (parmesan)	60 g
Cà chua khô (cắt miếng)	3 muỗng cà phê
Húng quế và hương thảo (để nếm)	1-2 muỗng cà phê
Tương cà chua	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

- Trộn cà chua với dầu ô liu và để nguội.
- Đun nóng váng sữa, cho bột mì, đường, men nở vào. Nhào bột (khoảng ba phút trong máy xay thực phẩm). Thông thường, tôi chọn khoảng 2 muỗng canh từ tổng số. l. bột và thêm nó dần dần, nếu cần thiết. Đậy nắp và để trong 20 phút.
- Thêm muối, dầu với cà chua, bột cà chua, thảo mộc khô, pho mát bào và nhào khoảng 10 phút. Thay vì bột cà chua, tôi lấy một thìa Matbuha https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0
- Vo tròn và cho vào hộp đã bôi mỡ. Đậy và ủ ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ (cho đến khi tăng gấp đôi).
- Nhào bột, tạo hình ổ bánh và cho vào rổ chống dính, khâu lại. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
- Làm nóng lò ở 230 * С cùng với đá.
- Lật miếng bột lên khay nướng, cắt khoanh và đặt vào lò trên một phiến đá nóng. Lò của tôi nhỏ nên để có hơi nước, tôi chỉ cần xịt nhiều lần từ bình xịt.
- Sau 10 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 * C và chuyển sang trạng thái sẵn sàng (30 - 40 phút).
- Làm mát trên giá đỡ dây.
Bánh mì rất ngon và thơm. Đối với khẩu vị của tôi, các loại thảo mộc có thể nhỏ hơn (tôi uống 1 thìa cà phê, tức là chỉ 2 thìa cà phê), nhưng con trai tôi thích nó - tôi giảm nửa ổ mỗi lần.

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Công thức được lấy cảm hứng từ suy nghĩ Oldkot về tình yêu của bánh mì và cà chua.
Tôi đã nướng nó, quyết định chia sẻ nó, nhưng đây là công thức đầu tiên của tôi, vì vậy đừng phán xét khắt khe.