Pháp sữa đông

[bột:]

Pháp sữa đông

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
men ép (hoặc khô)	25 g (hoặc 8 g)
bột mì	500 g
kem chua	200 g
trứng (lớn)	1 máy tính
lòng đỏ	2 chiếc
Đường	100g
Muối	1,25 muỗng cà phê
bơ	100g
Đổ đầy:
pho mát	400 g
Đường	100g
bơ	25 g
trứng	1 máy tính
vỏ của 1 quả chanh
vanilla
tinh bột	1-2 muỗng canh. l
Xi-rô:
Đường	50g
Nước	60 g
Ngoài ra:
1 lòng đỏ + 1 muỗng canh. l sữa bôi trơn đầu

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Trứng, kem chua và bơ để làm bột nên để ở nhiệt độ phòng.
• Chúng tôi gửi men vào thùng của máy làm bánh mì, 420g bột mì, muối, đường, kem chua, một quả trứng và hai lòng đỏ (bạn có thể thay thế chúng bằng một quả trứng nguyên quả, nhưng bột mềm hơn trên lòng đỏ).
• Chúng ta bắt đầu nhào bột. Ngay sau khi bột ẩm đều và bột tụ lại thành một cục, bạn ngừng nhào và để bột nghỉ trong 5-7 phút.
• Cho 50 g bột mì, các miếng bơ đã làm mềm vào xô của máy làm bánh mì và bắt đầu nhào lại. Thêm phần bột mì còn lại vào bột khi cần, tôi đã mất tất cả 500 g bột mì (tổng cộng). Bột phải mềm, rất đàn hồi và không dính tay. Lên men trong 90-120 phút với một lần khuấy ở giữa quá trình lên men.
• Đổ đầy:
• Chà pho mát nhỏ qua rây, thêm trứng, đường, tinh bột, vani và vỏ chanh (tùy chọn). Khuấy cho đến khi mịn.
• Đặt khối bột đã hoàn thành lên bàn, nhào và chia thành ba phần bằng nhau.
• Lấy phần đáy ra khỏi đĩa nướng đã tách (26 cm) và dùng giấy nướng phủ lên.
• Cán mỏng từng phần bột theo đường kính khuôn.
• Chúng ta cho lớp bột đầu tiên vào khuôn, cho một nửa phần nhân sữa đông vào. Phủ tiếp lớp bột thứ hai, xếp nốt phần nhân còn lại và phủ tiếp lớp bột thứ ba.
• Chúng tôi cắt miếng bột thành 12 miếng, không cắt xong để chính giữa.
• Chúng tôi quấn từng bộ phận xung quanh mình hai lần (tổng cộng, nó quay ra 360 độ).
• Chúng tôi đặt đáy với chiếc bánh trong vòng (các cạnh của biểu mẫu). Kiểm tra dưới giấy bạc trong 60 phút.
• 
• Trước khi cho vào lò nướng, tráng bánh bằng một hộp lòng đỏ và sữa.
• Chúng ta nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C (đối lưu 200C) trong 8-10 phút bằng hơi nước, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200C (đối lưu 180C) độ và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nướng đối với tôi là 43 phút.
• Đổ xi-rô lên bánh nóng: để làm thế này, bạn cho đường và nước vào đun sôi trong khoảng 5 phút.
• 
• Cô cắt bánh thành từng miếng khi còn ấm. Chúng tôi không thể đợi cho đến khi nó hoàn toàn nguội đi.
• 
• Độ xơ của mảnh vụn có thể nhìn thấy rõ khi mảnh vỡ:
• 
• Và đoạn "cắt" này được quay vào sáng ngày hôm sau:
• 
• Bánh to và ngon. Bột rất tuyệt, ngay cả sau hai ngày bánh nướng vẫn mềm.
• Thoạt nhìn, có vẻ như có quá nhiều đường trong công thức, nhưng tôi vẫn không giảm lượng đường của nó, hương vị hóa ra rất hài hòa. Điều duy nhất tôi đã giảm trong công thức này là số lượng xi-rô. Đối với tôi, một khẩu phần đầy đủ gồm 100 g đường và 120 g nước là quá nhiều.

Ghi chú

Nguồn: 🔗 và 🔗

Thật là một vẻ đẹp ... .......... Marina đến các dấu trang chuột hamster!

[Masha]

Mashacông việc gì !!! Sau cùng, nướng trong lò là hoàn toàn khác, thật tuyệt!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, cảm ơn rất nhiều!

dấu trang chuột lang!

Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích và thích nó. Tôi đã nướng bánh từ bột này rồi, ngon tuyệt!

công việc gì !!!

Tanyusha, viết mất nhiều thời gian hơn là nấu.

Tuyệt vời làm sao! Đẹp trai! Đánh dấu nó, có thể tôi sẽ làm, nhưng đây là một công việc đòi hỏi sự tự phủ nhận

[Sonadora]

Sonadora - cảm ơn rất nhiều về công thức, tuyệt vời kranz

[Marishka,]

Marishka, sắc đẹp, vẻ đẹp . Làm thế nào tôi yêu thích khuôn này.

[Sonadora]

Sonadora , hoan hô! Những gì không phải là một công thức là một kiệt tác! Cả nhà rất thích chắn bùn của bạn! Cảm ơn bạn đã làm việc chăm chỉ vì đã hào phóng chia sẻ vẻ đẹp đó với chúng tôi.

Mariska, bạn hiểu rồi, hãy cho tôi biết, nó có vị giống bánh pho mát Hungary không? Đánh giá theo thành phần của chất làm đầy, nó sẽ

[các cô gái]

Cảm ơn bạn, các cô gái! Tôi hy vọng bạn sẽ tận hưởng!

Làm thế nào tôi yêu thích khuôn đúc này.

Tanya, vâng, tôi cũng thích nó, đặc biệt là khi bột và nhân có màu sắc tương phản, nhưng ở đây nó có phần bị mất ở dạng hoàn thiện.

Nói cho tôi biết, nó có vị giống như bánh pho mát Hungary không? Đánh giá theo thành phần của chất làm đầy, nó sẽ

Olesya, ở đây bột nhiều hơn, nhưng có, có vẻ như vậy.

Olesya, ở đây bột nhiều hơn, nhưng có, có vẻ như vậy.

Oooo xuất sắc, tôi càng có thể xoắn những chiếc bánh như vậy
Manechka

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, những gì là đẹp! tuyệt vời !!! Cảm ơn bạn rất nhiều về những bức ảnh minh họa - Tôi sẽ thử nó, tôi hy vọng nó sẽ thành công và ngon như của bạn

[Sanechka]

Sanechka, Cảm ơn bạn! Tôi không nghi ngờ gì rằng bạn sẽ trở nên tốt hơn nữa!
Phô mai làm tôi thất vọng một chút, nó mềm khi nó được cắt thành nhiều đoạn - nó cố gắng trốn thoát.

Manechka, đẹp và ngon làm sao. Tôi thích tất cả các chắn bùn của bạn. Bạn có thể tư vấn cho bạn nên lấy cái nào làm cơ sở cho việc lấp đầy cây thuốc phiện?

Lyudochka, cảm ơn!

Bạn có thể tư vấn cho bạn nên lấy cái nào làm cơ sở cho việc lấp đầy cây thuốc phiện?

Tôi thậm chí không biết. Nếu bạn muốn bánh nướng và có dạng sợi thì bạn cũng có thể dùng bột này, nhưng có lẽ bạn nên cho ít đường hơn. Và nếu vụn nhẹ - chanh hoặc với sữa đặc.

Lyudochka, cảm ơn! Tôi thậm chí không biết. Nếu bạn muốn bánh nướng và có dạng sợi thì bạn cũng có thể dùng bột này, nhưng có lẽ bạn nên cho ít đường hơn. Và nếu vụn nhẹ - chanh hoặc với sữa đặc.

Cảm ơn bạn. tôi sẽ nghĩ

Marina và người chỉ ăn tất cả những thứ này từ bạn? Chiếc bánh tuyệt vời!

Nhiều! Tôi chỉ là một tay chắn bùn vụng về không tay, hóa ra là một số ít Và tôi đã làm mù sữa đông, đặt lò nướng và coi mình là một thiên tài ẩm thực
cảm ơn vì vẻ đẹp

Manechka (cũng giống như đứa cháu gái nhỏ của tôi), một kiệt tác khác! Khuôn đúc là tuyệt vời. Tôi đã trình bày hương vị, tôi đã muốn nướng nó rồi. Ngày mai tôi sẽ trở lại làng, lấy chiếc Bosch của tôi và bạn có thể bắt đầu nhào bột. Tôi hoàn toàn lười với kỹ thuật làm bếp này, tôi không muốn nhào bột bằng tay cầm. Manya, công thức thật tuyệt vời. Cảm ơn bạn, như luôn luôn đẹp và ngon.

[Vasilisa]

Cảm ơn bạn. tôi sẽ nghĩ

Tôi sẽ đợi!

Vasilisa, Cảm ơn bạn!

Marina và người chỉ ăn tất cả những thứ này từ bạn?

Vâng, tôi có hai đồng chí ... dù bạn có nướng bao nhiêu cuộn cho họ, vẫn không đủ.

Và tôi làm mù sữa đông, đặt lò nướng

Wow, đây là hiệu quả! Tôi sẽ đợi! Tôi hy vọng bạn thích kết quả!

Tôi chỉ vụng về không có tay

Nhưng tôi yêu cầu con chim của chúng tôi không xúc phạm! (từ)

Natasha! Thử nó! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

Ngày mai tôi sẽ trở lại làng, lấy chiếc Bosch của tôi và bạn có thể bắt đầu nhào bột.

Và nếu bạn cũng có thể nhận được một pho mát nhỏ của làng ... Nó sẽ chỉ là một quả bom!

Manechka, tôi không phải là bạn với sữa đông trong làng. Tôi tự làm nó, mặc dù từ sữa làng (tôi mua nó từ một người nông dân).

[Manechka]

Manechkathật là một phép màu kỳ diệu! Đã có trong dấu trang, khi người ăn của tôi đến - tôi chắc chắn sẽ thử!

Thật là một người phụ nữ thủ công, Manyunya! Tôi luôn ngưỡng mộ bánh ngọt của bạn.

[Manyashechka]

Manyashechka, tốt, đẹp như vậy! Người chồng thích tất cả sữa đông, vì vậy bất kỳ ai cũng sẽ phải nướng.

Nhiều! Krantz đã không sống cho đến khi buổi sáng kết thúc trong trạng thái ấm áp, tôi chưa lập tức ăn một miếng cho buổi sáng, vì vậy tôi chưa có ý kiến ​​của mình, nhưng người của tôi đã nói

Tôi đã không đặt một miếng cho bản thân mình ngay lập tức cho buổi sáng

Homik-Liza, với má của bạn, cô ấy không bỏ qua nó, cô ấy không nhìn xa

Homik-Liza, với má của bạn, cô ấy không bỏ qua nó, cô ấy không nhìn xa

Đây là lý do tại sao bạn khốn nạn

Chà, không có gì cho cuối tuần, tôi có một quả chanh trong kế hoạch của mình, sau đó tôi sẽ không sai lầm

Manka! Đây là một người đẹp .... ... Bạn là một cô gái may vá đây! Không có từ nào !!!!! Tôi kéo ra dấu trang ...

🔗

Cô cắt bánh thành từng miếng khi còn ấm. Chúng tôi không thể đợi cho đến khi nó hoàn toàn nguội đi.

Người đàn ông, ai có thể? Eh, bây giờ sẽ là một mảnh cho con mòng biển

[Manechka]

Manechkaồ vâng, một người thợ thủ công! Tôi liếm toàn bộ màn hình, nhìn vào bức ảnh, tôi sẽ không nghỉ cho đến khi nướng

[Các cô gái]

Các cô gáiCảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp của bạn! Tôi hy vọng công thức sẽ không làm bạn thất vọng và chiếc bánh sẽ phù hợp với sở thích của bạn.

Nhiều! Krantz đã không sống cho đến khi buổi sáng kết thúc trong trạng thái ấm áp, tôi chưa lập tức ăn một miếng cho buổi sáng, vì vậy tôi chưa có ý kiến ​​của mình, nhưng người của tôi đã nói

Liza, tôi phải giấu nó dưới gối. Mặt khác, khi đàn ông của chúng tôi hạnh phúc, chúng tôi không cần thêm nữa!

Shl Các cô gái, xin lỗi vì đôi khi tôi biến mất, chúng tôi thực tế sống với bác sĩ thú y bây giờ.

Manechka, kranz rất ngon! Thú thực, lớp đầu tiên là phô mai tươi, và lớp thứ hai là từ mousse mận từ Innochka-Krosh, và tôi đã thêm một vài giọt tinh chất hoa hồi vào bột. Nó rất ngon.
Đối với tôi, có vẻ như bột sẽ hơi nhiều và tôi đã làm 6 chiếc bánh pho mát bằng cách đặt chúng vào khuôn bánh nướng xốp, đặt những chiếc bánh pho mát đã hoàn thành mỗi mứt mận trong sô cô la, một lần nữa theo công thức của Innochka-Krosh. Vẻ đẹp và độ ngon. Cảm ơn rất nhiều!

kranz trước khi cho vào lò

bánh pho mát tuyệt vời từ cùng một loại bột trong hộp bánh muffin

Lyudmila, đơn giản là không có lời nào! Đẹp làm sao! Ý tưởng với bánh mousse mận thật tuyệt, tôi đang đưa nó vào phục vụ.

Manechka, tôi chưa bao giờ có một chiếc bánh đẹp như vậy! Bây giờ tôi tự hào về bản thân mình, vì đã chấp nhận lòng biết ơn của tôi!

[Manechka]

Manechka, đó là tất cả những gì tôi có thể chỉ cho bạn. Cô con gái nói: "Cuối cùng thì chúng ta cũng có một chiếc bánh thật rồi!"

Cực kỳ ngon và đẹp (nó đã được).
Cảm ơn rât nhiều!

[Olya!]

Olya! (chuột ngất xỉu)
Bánh tuyệt vời! Bút của bạn là vàng! Tôi rất vui vì nó rất ngon cho con gái tôi. Tôi cũng sẽ không từ chối một tác phẩm như vậy.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn vì công thức! Nó hóa ra rất ngon! Mặc dù nó nướng lâu hơn, ở giữa kartz không muốn nướng. Không có ảnh ...

[Natasha,]

Đây là một cái phanh ... Natasha, xin lỗi! Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn! Tôi rất vui vì tôi thích nó.

Mặc dù nó nướng lâu hơn, ở giữa kartz không muốn nướng.

Nếu bánh đã hồng và phần giữa còn hơi ẩm, bạn có thể phủ giấy bạc lên trên và hạ nhiệt độ xuống một chút.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn nghĩ sao nếu để bột trong tủ lạnh qua đêm - liệu nó có được không? Tôi chỉ có một nỗi ám ảnh là làm bột vào buổi tối
và một câu hỏi khác là bạn đã cán bột ra bằng đường kính nào? Tôi muốn làm với 350 g bột mì và khuôn 22 cm

Trông rất ngon! Cô ấy mang nó đến con heo đất - ngày mai để lấy pho mát và chúng ta sẽ ăn nó. Cảm ơn vì công thức !!

[Sanechka]

Sanechka, Tôi nghĩ rằng bạn có thể dễ dàng cho bột vào tủ lạnh. Hình dạng tôi có là 26 cm, đối với 500 g bột mì bạn có thể và nhiều hơn nữa (hình dạng), vì vậy 22 cm cho 350 g bột mì phải là vừa phải.

Con naiTôi hy vọng bạn thích chiếc bánh.

Marinochka, cảm ơn vì câu trả lời chi tiết

[Sanechka]

Sanechka, không có gì! Tôi sẽ đợi bạn với một chiếc bánh. Tôi hy vọng bạn thích nó.

Tôi thậm chí không nghi ngờ rằng tôi sẽ RẤT thích nó và không chỉ tôi

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, kranz đã vượt qua mọi sự mong đợi !!! Mình nướng 350 g bột tưởng ít nhưng hóa ra là cả bánh, buổi tối cho bột vào tủ lạnh, buổi sáng ủ khoảng 1 tiếng rưỡi là bánh nở đều. đã nghĩ ra, không có vấn đề gì với việc quấn cả, khó hơn đối với tôi khi đan bím ở dạng 20 cm và cắt thành 6 phần, lần sau tôi sẽ cố gắng làm 8.
Chỉ có điều tôi đỏ mặt nó quá, để nó trong lò quá lâu, 45 phút, và điều chỉnh nhiệt độ của nó, nhưng nó thậm chí không bị cháy, chỉ quá hồng hào. Còn gì để nói nữa - RẤT NGON, tôi sẽ thay tất cả các loại bánh ngọt và bánh pho mát cho một món ăn như vậy (trong một lời thì thầm) từ tất cả gia đình tôi một lòng biết ơn lớn !!!
Cảm ơn bạn đã mang đến một công thức tuyệt vời như vậy và cho thấy những bức ảnh đẹp, nhìn chúng tôi thậm chí không sợ nướng, tôi thực sự muốn có được kết quả tương tự

tốt, báo cáo

[Sanechka]

Chà, nó đẹp làm sao! Vương miện thực sự đã bật ra! SanechkaCảm ơn bạn rất nhiều vì báo cáo xuất sắc. Tôi rất vui vì bạn và chiếc bánh tự làm của bạn phù hợp với sở thích của bạn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Bây giờ tôi cũng nướng bánh từ bột này, nó rất tuyệt vời, cũng như trong bánh sữa đặc

[Sanechka]

Sanechka, Tôi đọc tin nhắn của bạn và suy nghĩ đầu tiên: loại sữa đặc? Công thức ở đâu vậy ?! Tôi cũng cần nó!
Sanya, cảm ơn bạn, thân yêu! Tôi rất vui vì bạn thích món bột, những chiếc bánh làm từ nó rất đáng chú ý, đặc biệt là nếu có quế và nhân kem, tôi xin bạn tha thứ cho tiếng Pháp của tôi, - một vết xe đổ hoàn toàn.

Marinochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã nướng hai cái chắn bùn, với sữa đặc và chanh, và sáng nay tôi đã cho bột lên trên. Đây là cách tôi lấy nó:

Các cô gái, vẻ đẹp của bạn đã hóa ra, chỉ là một tác phẩm nghệ thuật !!!! Thật tiếc khi ăn món này - chỉ cần xem và chiêm ngưỡng !!! Bạn có thể cho tôi biết nơi để xem chanh pháp?