Bánh cuộn kiểu Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men
Phòng bếp: tiếng Nga
Bánh cuộn kiểu Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng

Thành phần

Bột mì loại 1 500 g
Men tươi 10 g
Muối 7 g
Đường 25 g
Nước 350 g

Phương pháp nấu ăn

  • Vò men thành bột và dùng ngón tay chà xát.
  • Thêm tất cả các thành phần khác, khuấy cho đến khi mịn, đậy nắp và để trong 20 phút.
  • Sau đó nhào cho đến khi mịn. Tôi có 7 phút ở chế độ Thermomix, Spikelet.
  • Bột mịn, đàn hồi:
  • Bánh cuộn kiểu Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng
  • Đặt bột lên bàn, nặn thành một quả bóng, cho vào hộp đã phết dầu nhẹ, đậy nắp và để trong 40 phút. Sau đó gấp bột lại bốn lần, trở lại hộp đựng và để thêm 40 phút. Sau một khoảng thời gian, lặp lại quy trình gấp và để bột trong 70-100 phút nữa. Như vậy, tổng thời gian lên men của bột nhào sẽ là 2,5-3 giờ.
  • Sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau. Tạo thành một quả bóng từ mỗi cái, đậy nắp và để trong 10 phút.
  • Tạo thành một búi tóc từ mỗi quả bóng. Để làm điều này, đặt quả bóng với mặt nhẵn xuống, dùng tay làm phẳng nó, gài các cạnh vào giữa, thắt chặt, véo, mọi thứ thành một chùm và đặt nó xuống trên khay nướng để nướng trong 40-60 phút :
  • Bánh cuộn kiểu Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng
  • Làm nóng lò nướng đến 250C.
  • Trước khi nướng, bạn hãy cắt các khoanh giò, rưới nước lên trên.
  • Nướng ở 250C trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 220C và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tôi đã có 30 phút.
  • Bánh cuộn kiểu Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng
  • Bánh cuộn kiểu Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng
  • Bánh cuộn Nga làm bằng bột loại 1 trong lò nướng
  • Bánh thơm không thể chê vào đâu được với lớp vỏ mỏng manh. Giới thiệu!

Ghi chú

Cảm ơn Luda về công thức 🔗

Vei
Mình mới mua bột của lớp 1, tìm mãi không thấy, rồi bắt đầu để ý thấy bày bán nên mua theo quán tính. Hôm nay Natapit bắt đầu làm bánh, lo và này, nhưng tôi hiện có 1 lớp
Kết quả là, tôi cũng nướng bánh mì từ nó và ngũ cốc nguyên hạt, nhưng nó trông không đẹp lắm. Ngày mai chúng ta sẽ ăn nó và nếm thử bánh của bạn. và sau đó, trong một thời gian dài tôi không nướng gì bình thường.
Omela
Lisa, Bây giờ tôi nướng tất cả mọi thứ trên lớp 1. Mặc dù tôi giữ một tháp cho bánh kếp.
Inusya
Trích: Omela

Lisa, Bây giờ tôi nướng tất cả mọi thứ trên lớp 1. Mặc dù tôi giữ một tháp cho bánh kếp.

Sestra !!! ...

Và những chiếc bánh là siêu! Điều chính là đơn giản! Ngày mai tôi sẽ lên tàu !!!
Omela
inusik, Cảm ơn bạn! Đâm nó, thực sự đơn giản.
Kalmykova
Một đứa nhỏ! Đó không phải là chủ đề, nhưng tôi sẽ hỏi. Tôi bắt đầu thêm bột nho vào bánh mì, và nhận thấy rằng nó trở nên mềm, mềm đến khó tin. Tôi chỉ nướng với bột chua và loại 1 (đôi khi có thêm CH), nhào bột và bánh mì luôn rất mềm, nhưng với bột nho (không quá một muỗng canh trên 500 g bột) là một cái gì đó. Có gì trong quả nho này?
barbariscka
Bánh ngon! Tại sao lại là bánh mì bột mì 1c. nó hóa ra thơm hơn. Oksanchik, bạn mua nó ở đâu? Tôi đã lấy Nekrasovskaya, cô ấy không tốt lắm.
Omela
Trích dẫn: Kalmykova

Có gì trong quả nho này?
Natasha, Tôi chưa bao giờ sử dụng loại bột như vậy. Googled và tìm thấy bài viết này: 🔗... Hóa ra, xương rất hữu ích. Và các axit trong chúng dường như thúc đẩy quá trình lên men. Tôi đã đi tìm bột mì như vậy.

Vâng, Vasya, thơm. Bạn có thể ăn bằng mũi. Tôi lấy bột mì Altai theo lời khuyên của Sergei-register ở trung tâm mua sắm "Kvadrat", st. Starokachalovskaya, 5. Anh ấy cho thêm một vài địa chỉ, nhưng ở đó tôi thấy tiện hơn. Tôi lấy nó trong bao 5kg cùng một lúc.
barbariscka
Cảm ơn Oksanchik. Tôi không thể đến đó, tôi sẽ xem qua của Sergei.
MariS
Ksyusha, bánh đáng yêu! Và trong hồ sơ và khuôn mặt đầy đủ !!! Hoan hô!

Tiếc quá, hết 1c bột rồi ... Ksyusha cho em hỏi chỗ nào tốt hơn thì lấy qua mạng được không ạ?
Vụn
Trích: Omela

Lisa, Bây giờ tôi nướng tất cả mọi thứ trên lớp 1. Mặc dù tôi giữ một tháp cho bánh kếp.
Ksyu, còn bánh kếp thì sao?

Tôi cũng nướng bánh kếp cho cô ấy, và cả bánh quy nữa ...

Buns boom baking, vâng, tôi sẽ nhận được ngôi nhà hiện tại !!!
IRR
Trích dẫn: Krosh


ĐẾN

Buns boom baking, vâng, đó là hiện tại Tôi sẽ về nhà !!!



chu đáo.
: secret: Và chúng tôi de? Ở Thổ Nhĩ Kỳ? trên chướng ngại vật biển?
Vụn
Irrishka, chúng tôi ở Abkhazia, nhà vào ngày mai !!!
IRR
Trích dẫn: Krosh

Irrishka, chúng tôi ở Abkhazia, nhà vào ngày mai !!!


trên TV, họ cho thấy điều đó thật tuyệt, và có rất ít người (so với mọi nơi) và các chính trị gia Liên Xô (Chernenko, Brezhnev, v.v.) đang nghỉ ngơi ở đó. Kroshik vinh dự
Vụn
Trích dẫn: IRR

trên TV, họ đã cho thấy nó thú vị như thế nào và có rất ít người (so với mọi nơi)

BAO LÂU !!!

Trích dẫn: IRR

mất nhiều hơn Kroshik vinh dự

Kroshik dâu tằm đã có trong cuộc gọi thứ tư !!! Giống như donimagu !!!

Omela
Marina, Kroshik, Cảm ơn bạn!

Trích dẫn: MariS

Tiếc quá, hết 1c bột rồi ... Ksyusha cho em hỏi chỗ nào tốt hơn thì lấy qua mạng được không ạ?
Marish, bạn có thể đặt hàng 🔗

Trích dẫn: Krosh

Ksyu, còn bánh kếp thì sao?
Không, tôi cũng nướng. Nhưng đôi khi bạn muốn say.
Vụn
Trích: Omela

Nhưng đôi khi bạn muốn say.

Chà, EtA rất linh thiêng, tôi là bản sắc của riêng tôi, không - không, nhưng cỏ cây - một sợi chỉ từ ngọn tháp thì sao ...
Tata
Oksana, bánh chỉ là một phép lạ! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

Bột cô gái "Melnikoff" cũng là 1 lớp. Tôi mua nó ở Ngã tư sở. Ngạc nhiên là mùa đông, trên bao bì không có ghi loại bột, giờ lại ghi là 1 loại.
Omela
Tata, Cảm ơn và chúc may mắn!
tatulja12
Ksyushathật là vinh quang, bravo! Mình mới mua bột của lớp 1 "Ryazanochka", nhưng mình chưa thử. Trước đó đã có "Nekrasovskaya" - tôi không thích nó. Các cô gái, chúng tôi có 1 loại bột mì được bán trong năm.
IRR
Trích dẫn: Krosh

Kroshik dâu tằm đã có trong cuộc gọi thứ tư !!! Giống như donimagu !!!

aaaa, đó là, ischo với Leonid Ilyich văng trên sóng

Melk! bạn có bị mất mùi hương của bạn không? Tôi đã chọc một liên kết trực tiếp, tốt, cho, nhà tắm đang khóc vì bạn
MEEEEL !!! Tôi đang cứu bạn
M
E
L
!!!!!!! kêu la

Omela
Trích dẫn: IRR

Melk! bạn có bị mất mùi hương của bạn không?
Gee ... bạn đã đánh mất nó. Mona tại "Peki yourself".

Tatyana, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích các cuộn.
IRR
Trích: Omela

Gee ... bạn đã đánh mất nó. Mona tại "Peki yourself".


ồ lần ...
Ôi, đạo đức ... (c)


aa, tôi đã hiểu- Mona dành cho PEEKI, nhưng đối với PEPKI, tôi không hiểu, tôi hiểu
Xoắn
Ksyusha, những chiếc bánh thật tuyệt vời! Đơn giản là không có từ nào, chúng tốt làm sao!
Omela
Marish, Bánh cuốn rất ngon .. và được bảo quản tốt.
Vụn
Tạo thành một búi tóc từ mỗi quả bóng. Để làm điều này, đặt quả bóng với mặt nhẵn xuống, dùng tay làm phẳng nó, gài các cạnh vào giữa, thắt chặt, véo, tất cả mọi thứ thành một chùm và đặt nó xuống trên khay nướng để nướng trong 40-60 phút.

Ksyu, Tôi hoàn toàn hiểu sho trong loại bia nàyTôinte cuộn lại (à, đùa nó trên bàn sau khi làm thế nào cắt ngắn thành một bó được lắp ráp) không nat búi tóc hình thành? Hay vẫn nat?
Omela
Kroshik, Luda không cuộn lên ở đây.
Vụn
Ksyu, pasiba, tôi đã chạy đi và nhìn Lyuda, vâng, nó không cuộn lên ...

Tôi tự hỏi liệu có sự khác biệt giữa bánh cuộn và bánh chưa cuộn?

Chúng có thể chảy ra nhiều hơn, không bị cuộn lại không?

Lan, tôi sẽ nặn nó rồi ... mà không cần cuộn lại ...
Olga từ Voronezh
Cảm ơn vì công thức!
Omela
Olga, Cảm ơn bạn!

Kroshik, cuộn de ???

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì