Xúc xích gà cuộn mơ khô và cây xô thơm "sous-vide"

Xúc xích gà cuộn mơ khô và cây xô thơm "sous-vide"

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Phi lê gà	4 điều. lớn
Muối, gia vị	nếm thử
Mơ khô (mận khô)	4-5 chiếc. trên một cuộn
Sage tươi	2-3 lá mỗi cuộn
Ớt tươi	3-4 vòng mỗi cuộn

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã sử dụng:
• 🔗
• 🔗
• Ngâm mơ khô vào nước nóng, rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn thấm khô mơ.
• Tách miếng phi lê gà ra khỏi phần phi lê bên nhỏ, phủ giấy bạc và dùng búa đập thành một lớp mỏng.
• 
• Muối phi lê một chút cho vừa ăn, cho ớt đắng, mơ khô, lá xô thơm vào đĩa thịt, cuộn thịt lại thành từng cuộn, để riêng.
• Ớt sừng tôi không có hạt nên thực tế không có vị đắng và hăng trong đó, chỉ có vị đắng nhẹ cho vị giác, đặc biệt không cảm nhận được ở xúc xích làm sẵn. Nếu bạn bổ đôi ớt tươi thì cũng nên bỏ hạt.
• Thịt ức gà tự khô nên bạn có thể quết một miếng bơ nhỏ với mơ khô và rau thơm. Tôi cho cả ớt và cây xô thơm vào dầu ô liu, và điều đó đã đủ để làm dịu hương vị của thịt trắng.
• 
• Trải tấm màng trong suốt lên bàn: hai lớp chồng lên nhau, và một lớp cường lực ở giữa. Đặt từng cuộn lên mép phim, chồng phần dư dũa nhỏ xung quanh mép, cuộn các cuộn trong màng lại, cuộn chặt tay. Buộc chặt các mép của cuộn để bạn có được một miếng xúc xích dày đặc.
• 
• Hóa ra bốn xúc xích:
• 
• Mình cho xúc xích vào chảo zepter (có đáy dày, tích tụ và giữ nhiệt tốt), đổ nước vừa đủ ngập nem. Tôi đưa một đầu dò nhiệt độ vào chảo để điều chỉnh nhiệt độ của nước.
• Tôi bật bếp đun nóng mạnh, đưa nước về nhiệt độ 95-98 * C theo quy định (có thể thấy trên que đo nhiệt độ), và ngay lập tức vặn nhỏ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đáy chảo dày giữ nhiệt tốt, nhiệt độ bắt đầu giảm rất chậm đến 80 * C theo quy định và được giữ ở mức liên tục như vậy, điều này rất cần thiết để làm bánh cuốn.
• 
• Sau 45 phút, tôi kiểm tra nhiệt độ sẵn sàng của cuộn bằng tủ nhiệt, bên trong thịt phải có nhiệt độ 70-71 * C, đó là điều thực tế xảy ra.
• Mình tắt bếp ngay, vớt giò ra đĩa để nguội để thịt không bị chín quá trong nước nóng và không bị nát khi thái. Xúc xích thành phẩm hóa ra có kích thước 17 cm và đường kính 5 cm, khá lớn))
• 
• Sau khi nguội, tôi cắt giò.
• 
• 

Ghi chú

Thịt ngon ngọt!
Những chiếc bánh cuộn này hoàn hảo cho mọi dịp: từ bữa sáng đến bàn tiệc lễ hội!
Tôi đã làm hai cuộn với mơ khô và mận khô.
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Siêu!

Tatyana, bạn không thể ăn cái này, nhưng chỉ cần xem! Đẹp làm sao !!!

[Irinka]

Các cô gái, CẢM ƠN!

Irinka, nhưng bạn có thể làm cả hai cùng một lúc - vừa xem vừa ăn, hóa ra rất ngon!

nhưng bạn có thể làm cả hai cùng một lúc - vừa xem vừa ăn, hóa ra rất ngon!

Gà và mơ khô rất ngon! Có một món salad mà mận khô được thêm vào thịt gà, nhưng con trai tôi không thích nó, và tôi đã thay thế mận khô bằng mơ khô. Hóa ra nó không chỉ ăn được mà còn rất ngon. Bây giờ đó là cách duy nhất.

Và những chiếc xúc xích này cũng đẹp hơn tất cả mọi thứ khác. Để đánh dấu.

Chà, nó chỉ ngon!

Đẹp làm sao! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!

[Tanyusha]

Tanyusha, thật hấp dẫn! Cắt cuộn chỉ đơn giản là đẹp tuyệt vời!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì những cuộn xúc xích! Tôi đã làm điều đó vào ngày hôm sau, không cần chờ đợi.Máy ảnh và điện thoại đã hết pin, khi sạc pin thì không có gì để chụp. Các cuộn đã nổ tung với một tiếng nổ. Thơm ngon.

[Các cô gái]

Các cô gái, Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều!

Lenochka, nó có nghĩa là nó rất ngon, nếu bạn ăn tất cả mọi thứ trong giây lát Chuẩn bị cho sức khỏe của bạn

Tanya, tôi có thể nấu đồ ngọt của bạn trong tủ nấu cơm nhiều bánh CUCKOO CRP-HW1087FB (mẫu mới nhất).
Tất cả các công thức nấu ăn của bạn sẽ trở nên quyến rũ với sự đơn giản của việc chuẩn bị bằng cách sử dụng các sản phẩm thông thường nhất, nhưng kết quả luôn ấn tượng.
Một món ăn rất đẹp và ngon.
Cảm ơn bạn.

[lu_estrada,]

lu_estrada, CẢM ƠN BẠN! Rất vui được nghe!

Tôi không rành về mẫu nồi áp suất này. Nhưng bạn có thể nấu nếu chọn chế độ thủ công, trong đó nhiệt độ được đặt là 80 * C.
Nguyên tắc nấu sous-vide bao gồm nấu ở nhiệt độ thấp, khi chất lỏng không sôi và xúc xích được ngâm trong nước nóng một thời gian cho đến khi chín.
Do đó, mùi vị của thịt hoàn toàn khác biệt.

Nếu bạn không quan sát chế độ nhiệt độ, thì bạn có thể sử dụng hấp, hầm, v.v. - nó sẽ biến thành

Tanya, tôi rất biết ơn bạn vì những chiếc bánh cuộn tuyệt vời. Tôi đã nấu trong một con chim cu gáy. Không có chế độ nhiệt độ trong đó. Nhưng em đun nước trên bếp đa năng rồi chuyển sang đun thì chỉ có nhiệt độ từ 60C đến 80C. Tôi đặt 80C và đặt xúc xích, nhưng tôi phải giữ nó trong 70 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong xúc xích đạt 71C. Rất cám ơn chồng tôi. Tôi không có cây xô thơm, tôi đặt lá bạc hà với mơ khô, và lá ngò với mận khô. Một món ăn tuyệt vời và dễ phục vụ, và rất ngon, cảm ơn bạn P.S. rất nhiều. Tôi không thể chèn một tài liệu xác nhận lòng biết ơn của tôi - ảnh.

[lu_estrada]

lu_estradaCẢM ƠN vì sự chú ý của bạn đến công thức nấu ăn của tôi

Và đó là sự thật, mọi thứ chỉ thành công. Hóa ra một con chim cu gáy có thể giữ nhiệt độ. Nhiệt độ bên trong thịt phụ thuộc vào trọng lượng của nó, trung bình 50-55 phút trên 1 kg. thịt + khác tổng thời gian 15-20 phút.
Nhân xúc xích có thể được làm tùy thuộc vào sự sẵn có của các chất bổ sung và khẩu vị của riêng bạn

Và chồng tôi luôn là một khán giả và người ăn biết ơn, và là một người sành ăn đồ ngọt của chúng tôi, như anh ấy nói và như vậy!
Cảm ơn chồng tôi đã xem lại những món ngon trong buổi biểu diễn của bạn, ý kiến ​​duy nhất của tôi

Thật dễ dàng để chèn ảnh: trong cửa sổ TRẢ LỜI có một dòng ở đầu "Thư viện để chèn ảnh vào tin nhắn" và dưới đó là nút HIỂN THỊ, vì vậy hãy nhấp vào nút này và tải ảnh lên từ máy tính của bạn, và bên dưới nó có một liên kết, dán nó vào bài đăng của bạn. Tôi hy vọng tôi có thể chèn

Thích nấu ăn!

Tanechke-Admin, cảm ơn rất nhiều.

Ôi, những chiếc xúc xích đẹp đẽ hóa ra! Có điều để chồng khen bạn, có đấy!