Zabaion

Zabaion

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Đối với 1 phần ăn:
Yolks	3 chiếc.
Đường	1-1⅓ st. l.
Marsala trắng	60 ml.
dưới đây là một tùy chọn để thay thế marsala:
cổng trắng	30 ml.
Rượu mùi kem (dựa trên kem)	30 ml.
Quả mọng hoặc sô cô la	Phục vụ

Phương pháp nấu ăn

• Các món tráng miệng của Ý nổi tiếng vì dễ chế biến. Lấy ví dụ như món tiramisu, nó đơn giản, nhanh chóng và quá ngon.
• Tôi muốn chia sẻ với các bạn một món tráng miệng tuyệt vời khác của Ý - zabaion. Việc chuẩn bị là cơ bản, và hiệu quả thật tuyệt vời - bạn chỉ muốn liếm sạch cái bát!
• Tôi sẽ bắt đầu với các thành phần. Marsala ... Một từ bí ẩn ... Trên thực tế, nó hóa ra là một loại rượu tráng miệng mạnh của vùng Sicily, giống như made (y) ry, chỉ ngọt hơn. Marsala là một vị khách hiếm hoi trong khu vực của chúng tôi. Tôi đã cố gắng thay thế nó bằng Madeira (tôi chỉ có một cái khô) và vị chua không cần thiết xuất hiện. Sử dụng phương pháp lựa chọn, tôi đã quyết định lựa chọn sau: 50/50 cổng trắng khô (giống Madeira) và rượu mùi kem / kem (như Baileys), - cùng trong món tráng miệng, chúng mang đến sự kết hợp hương vị gần với nguyên bản nhất có thể . Tôi cũng đã thử các loại rượu mùi làm từ kem khác - chúng mang lại hương thơm hoặc hương vị bổ sung, nói tóm lại, chúng rất phù hợp. Trong số những loại khác, tôi thích Limoncello kem, tạo cho món tráng miệng một điểm nhấn nhẹ như cam quýt.
• Chà, được rồi, đủ lời rồi, bắt đầu thôi.
• Để nấu ăn, bạn sẽ cần một máy đánh trứng và một nồi hấp (một cái xoong với một lượng nước nhỏ + một cái bát đặt trên cùng không chạm vào nước, nước không được sôi - đang sôi).
• 
• Tất cả các thành phần, không cần bận tâm, trộn trong một cái bát. Có hai tùy chọn trong ảnh - với marsala và với thay thế (rượu mùi + cổng).
• 
• Chúng tôi cho hỗn hợp vào bồn tắm và khuấy liên tục, không đánh tan. Mục tiêu của chúng tôi không phải là tạo bọt mà là một loại kem có độ đặc giống như sốt mayonnaise đặc.
• Lúc đầu hỗn hợp sẽ nổi bọt. Sau đó, khi ấm lên, nó sẽ nổi bọt nhiều hơn. Và cuối cùng nó sẽ bắt đầu lắng xuống, đặc dần. Và bạn sẽ cảm thấy có sức đề kháng, và hỗn hợp sẽ giữ được hình dạng khá tốt. Toàn bộ quá trình sẽ mất từ ​​7 đến 10 phút (tùy thuộc vào số lượng khẩu phần bạn đang đun). Sau đây, hãy nhìn vào bức ảnh, kem trải qua những giai đoạn nào.
• 
• Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, kem phải được làm nguội. Đặt nó vào nước lạnh (tốt nhất là có đá) và thỉnh thoảng khuấy. Nó sẽ dày hơn nữa, ngừng lan rộng.
• 
• Kem đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ!
• Nếu là dâu tươi, bạn cần rửa sạch và lau khô, cắt miếng lớn. Bạn không cần phải rã đông các loại quả mọng đông lạnh, chúng sau khi đứng trong món tráng miệng sẽ tạo độ lạnh cho kem.
• 
• Đặt hơn một nửa số quả mọng xuống đáy bát (ly, thủy tinh hoặc bát), phết kem và rắc các quả mọng còn lại.
• Có thể được phục vụ với sô cô la cắt nhỏ.
• Tôi thích ướp lạnh tốt với dâu tây tươi.

Món ăn được thiết kế cho

1 lần phục vụ

Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Ẩm thực quốc gia

Nước Ý

Ghi chú

Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết những gì bạn nhận được nếu bạn không tuân theo phương pháp nấu ăn.

Nếu thay vì liên tục khuấy, hãy bật máy trộn theo cách thủ công hoặc chỉ đơn giản là đánh mạnh bằng tay, món tráng miệng sẽ nổi bọt. Như thế này:



Và nếu bạn không nấu, tức là đừng đợi đến khi kem đông lại và đặc lại thì bạn sẽ có được một phiên bản lỏng.



Với đường fructose, kem cũng sẽ hoạt động, nhưng nó sẽ không mạnh bằng, nhưng fructose ổn định lòng đỏ (và protein) kém hơn đường.

Nói chung, hãy xem xét kinh nghiệm và thử nghiệm của tôi, và bạn sẽ được thưởng bằng một hương vị tuyệt vời!

Cảm ơn bạn . Rất ngon và có lẽ là ngon: vâng: Tôi mang đi: rose: Tôi cần mua một ly rượu ...

Cái gì đẹp! Tôi sẽ cố gắng, nhưng không có rượu. Không có anh ấy, không?

Và nếu, thay vì hơi nước, hãy cho nước vào - nó sẽ hoạt động như thế nào? Chỉ cần một cái chảo mà bạn có thể đặt nó lên xông hơi là tạm thời không khả dụng, nhưng bạn muốn làm điều đó ...

Cái gì đẹp! Tôi sẽ cố gắng, nhưng không có rượu. Không có anh ấy, không?

Tanyulya, hãy thử thay thế này - cà phê với kem Nếu bạn có bất kỳ chất tạo mùi thơm nào, bạn có thể thêm một hoặc hai giọt

Và nếu, thay vì hơi nước, hãy cho nước vào - nó sẽ hoạt động như thế nào? Chỉ cần một cái chảo mà bạn có thể đặt nó lên xông hơi là tạm thời không khả dụng, nhưng bạn muốn làm điều đó ...

Phòng xông hơi ướt vẫn nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể thử, chỉ cần bạn can thiệp không ngừng nghỉ. Đường, tất nhiên, bảo vệ lòng đỏ khỏi bị gấp, nhưng không có nhiều trong số đó.
Tôi sẽ thử nó cho mình tối nay. Có thể quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn.

Cảm ơn bạn . Rất ngon và có lẽ là ngon: vâng: Tôi mang đi: rose: Tôi cần mua rượu ...

Cảm ơn bạn! Ngon

Pts ngon! Tôi cũng muốn tìm hiểu về bồn tắm nước

[Arochka]

Arochka, có gì đẹp !!! Và nó ngon làm sao!
Cảm ơn bạn vì món tráng miệng ngon và mô tả chi tiết về việc chuẩn bị.

Marina, cảm ơn bạn!
Tôi đã sẵn sàng để ăn nó mỗi ngày
Được yêu ngang hàng với crème brulee.
Hiện đây là hai món tráng miệng được yêu thích nhất

Tưởng tượng về một bờ biển, một quán cà phê nhỏ ... và Zabaion!
Nó đẹp và ngon làm sao, Arochka! Ký ức về nước Ý ... Cảm ơn bạn - công thức rất siêu, tôi đã tự làm lấy.

Đúng hơn là như thế này:
trung tâm Rome, nhộn nhịp, hối hả và nhộn nhịp, và tôi đang ngồi trong một quán cà phê tại nhà, và - nhắm nghiền mắt vì sung sướng, và để cả thế giới chờ đợi ... niết bàn

trung tâm của Rome, nhộn nhịp, hối hả và nhộn nhịp, và tôi đang ngồi trong một quán cà phê tại nhà, và nhắm mắt dùng thìa vì sung sướng

Thật tuyệt vời! Một chuyến đi đến Rome với chúng tôi là một trong những giấc mơ chưa thành hiện thực.

Vòm,

Và nếu, thay vì hơi nước, hãy cho nước vào - nó sẽ hoạt động như thế nào? Chỉ cần một cái chảo mà bạn có thể đặt nó lên xông hơi là tạm thời không khả dụng, nhưng bạn muốn làm điều đó ...

Có thể! Tôi thậm chí đã làm điều đó trong một nồi sữa (có thành đôi và nước được đổ vào bên trong). Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Chỉ cần không ngừng can thiệp, Nếu không, lòng đỏ từ nhiệt độ sẽ đông lại.

Và bằng cách nào đó, tôi không có rượu vang, vì vậy tôi đã làm với rượu sâm banh, nó cũng trở nên ngon

Vòm,

Cảm ơn bạn!

Thật tuyệt vời! Một chuyến đi đến Rome với chúng tôi là một trong những giấc mơ chưa thành hiện thực.

Có lẽ ít nhất hãy phác thảo cho bạn một bức ảnh?
Bạn muốn xem gì ở Rome?
Ngay sau khi bạn sẵn sàng, hãy liên hệ với tôi, tôi sẽ giao tất cả các mật khẩu tham dự

Có thể! Tôi thậm chí đã làm điều đó trong một nồi sữa (có thành đôi và nước được đổ vào bên trong). Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Chỉ cần không ngừng can thiệp, Nếu không, lòng đỏ từ nhiệt độ sẽ đông lại.
Và bằng cách nào đó, tôi không có rượu vang, vì vậy tôi đã làm với rượu sâm banh, nó cũng trở nên ngon

Chào những người xung quanh Baikal!

[Vòm]

Vòm! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Cảm ơn bạn rất nhiều vì món tráng miệng tuyệt vời và lớp học bậc thầy!

Manka, cảm ơn!

[Solena]

Solena, cảm ơn, vì vậy tôi chắc chắn sẽ làm điều đó vào cuối tuần.

Tôi đã cố gắng làm ngày hôm qua
1) trong nồi cách thủy - nó đặc lại nhanh chóng, bạn cần trộn nó liên tục và nhanh chóng, nếu không sẽ bị vón cục;
2) cho cà phê với kem - hóa ra là cà phê sooooo

đã thực hiện một phiên bản dành cho trẻ em. thay vì rượu, thêm kem + xi-rô lingonberry. thơm ngon! sự nhất quán tinh tế nhất, đàn con hạnh phúc và yêu cầu nhiều hơn nữa! cảm ơn bạn!

Thật thú vị!
Tôi rất vui vì tôi thích nó, đặc biệt là những đứa trẻ!

ơ, chúng tôi khẩn cấp cần thử trong khi Marsala