Bánh mì định hình trong máy làm bánh mì DELFA-DB-104

[mỡ chống dính]

Bánh mì định hình trong máy làm bánh mì DELFA-DB-104

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Huyết thanh	300g
Bột ngũ cốc nguyên hạt	300g
CN bột mì	200g
Nấm men khô	1h (3g)
Muối	12g
Đường	35g
Bơ ở nhiệt độ phòng	50g
Bột báng	2stl

Phương pháp nấu ăn

• Đối với loại bánh mì này, hỗn hợp bột ngũ cốc nguyên hạt và bột ngũ cốc nguyên hạt là phù hợp nhất. Tuy nhiên, bạn có thể nướng bánh mì như từ bột mì thì cần lấy ít hơn 30 gam. Nếu bạn chỉ nướng bánh mì từ bột thô, thì bạn cần lấy nhiều bột hơn khoảng 2-3 muỗng canh.
• 
• Đổ nước vào thùng cho máy làm bánh mì, thêm muối, đổ bột ngũ cốc nguyên hạt. sau đó CN bột mì, thêm đường và men. Bật máy làm bánh mì ở chế độ số 8 DOUGH (1h30phút). Sau 10 phút trộn, thêm dầu ở nhiệt độ phòng. Sau 3-5 phút thêm bột báng ..
• 
• Sau khi có tín hiệu kết thúc chống thấm, đổ bột lên bề mặt đã được tráng bột, tạo hình và cho vào âu mỡ. mỡ chống dính hình dạng.
• 
• Bật chế độ NƯỚNG SỐ 12. và tắt nó sau 1-2 phút. Đặt chảo với bột vào lò nướng và để yên trong 30 phút.
• Đây là cách bột trông như thế nào trước lần kiểm tra cuối cùng.
• 
• Đây là mức độ bột sẽ tăng lên.
• 
• Trong tương lai, có hai tùy chọn nướng.
• 1) mà không cần lấy mẫu ra khỏi cuộn bánh mì, hãy bật chế độ NƯỚNG SỐ 12. Hết tín hiệu, bật lại chế độ nướng và nướng thêm 20-25 phút.
• 2) Lấy khuôn có bột ra khỏi lò, phủ khăn lên trên. Bật máy nướng bánh mì sang chế độ NƯỚNG SỐ 12. Sau 10 phút, đặt đĩa cheb vào máy làm bánh mì và nướng cho đến khi kết thúc tiếng bíp hoặc cho đến khi màu vỏ phù hợp với bạn. Nếu thời gian cho một chu kỳ nướng không đủ, hãy bật lại máy nướng bánh mì để nướng.
• 
• Tôi nướng ổ bánh này theo phương án 2). Sau khi có tín hiệu báo kết thúc nướng, chúng ta xé nắp và dùng chổi quét lên mặt bánh. Bạn có thể bôi mỡ bằng sữa hoặc dầu thực vật, hoặc có thể không bôi mỡ .. Đậy nắp lại và nướng thêm 10 phút cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện.
• 
• Trong một lớp cắt nhỏ, chiếc bánh mì trông như thế này.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1

Thời gian chuẩn bị:

90 phút + 30 phút_10 phút + 60 phút

Chương trình nấu ăn:

thợ làm bánh mì

Ghi chú

1. Bạn không thể thêm bột báng, nhưng hãy thêm, ví dụ, hỗn hợp hạt lanh và hạt vừng, các loại hạt xay khác, hoặc thêm rau thơm và một ít bột mì.
2. Thay vì bơ, bạn có thể lấy dầu thực vật, sau đó thêm nước ngay lập tức .. Với bơ, nó sẽ ngon hơn.
3. Có thể thay whey bằng nước, sau đó bạn cần tăng lượng men lên. Chà, bánh mì với váng sữa sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.
4. Đĩa nướng tốt nhất và phù hợp nhất là đĩa nướng bằng nhôm có thành dày dùng trong các tiệm bánh. Chiếc máy làm bánh mì này hoàn hảo bao gồm một khuôn dài 22 cm, rộng-cao 11,5 cm.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , wow, thật là một anh hùng!

Chà, trong HP, bạn có thể nướng bánh mì ngay ở dạng này, và tôi đã chạy tất cả các dạng của mình vào máy làm bánh mì
Cảm ơn bạn rất nhiều về ý tưởng

Tôi đã nghĩ ra hai hình thức, nhưng hình thức nào lớn hơn trên bộ phận làm nóng ở hai bên có thể sẽ bị cháy, phải không?

Đừng để trên mười, khi đó bánh sẽ không được nướng đều.
Tôi đây, cùng một hình dạng mỏng với đáy gợn sóng, như trong ảnh của bạn, tôi đặt ngược máy làm bánh mì ở phía dưới, và trên cùng tôi đặt hình dạng với bột. Sau đó, nó sẽ lâu hơn một chút trong thời gian. Tức là bạn cần rọc khuôn đầu tiên, làm ấm lò nướng bánh rồi mới cho khuôn có bột vào nướng.

Từ kinh nghiệm của bản thân, tôi có thể nói rằng ở dạng mỏng thì tệ hơn, nhưng ở dạng nhôm dày thì mọi thứ vẫn hoạt động tốt. Như vậy thu được một chiếc bánh mì chính xác.
Tôi có một máy làm bánh mì lớn với hai móc nhào. Cô ấy nhào lộn hoàn hảo, tốt hơn tất cả những sự kết hợp. nhưng với khối lượng nhỏ, lò nướng không hoạt động tốt trong đó. Và tôi muốn sự đa dạng. Và để lái lò để lấp đầy một viên gạch 500 gram cũng là sai lầm nào đó. và sau đó ngay lập tức nhanh chóng và tiết kiệm.