Cam sô cô la

[Anna1957]

Anna1957Anh ơi, sau này anh không cắt chúng nữa ... IMHO. Từ chúng, nước ép sẽ chảy theo nước mọi lúc.

thì bạn sẽ không cắt chúng ... IMHO. Từ chúng, nước ép sẽ chảy theo nước mọi lúc.

Đúng? Tôi không nhớ cam quýt hoạt động như thế nào (lần đó tôi đã ăn chanh) sau khi đun sôi 10 phút trong khi cắt lát. Tôi sẽ phải thử với 1 thứ.

Anna1957, hãy xem công thức từ "cam confit" của Nika Belotserkovskaya.
Có những lát trong xi-rô, có thể với stevia nó chỉ hoạt động.
Tôi cũng làm vậy, tôi thích nó.

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn, tôi sẽ xem xét ngay bây giờ.

Chuẩn bị mà không cần đun sôi trước. Vỏ bánh mềm, nhưng quá chua. Lần sau mình sẽ làm đúng theo công thức.

[Erhan]

ErhanSvetlana, kể cả khi bạn nấu trong hai giờ, tất cả đều như nhau, vỏ bánh vẫn còn hơi chua, bạn không ăn nhiều, sau đó dư vị đọng lại rất lâu, nhưng vẫn ngon.

Và tôi chỉ định làm kiệt tác này. Chúng tôi không bán những món tráng miệng như vậy, chúng tôi cần làm hài lòng những người thân yêu.

[Svetlana]

Svetlananhững quả cam đẹp, một câu chuyện cổ tích! Các cô gái, tôi bị ấn tượng bởi vẻ đẹp mà bạn đã làm và chuẩn bị phần đầu tiên (tôi sẽ làm rất nhiều). Đây là kết quả trung gian của tôi, một lát nữa tôi sẽ nhúng vào sô cô la. Tôi đã chuyển một chút từ công thức - tôi thêm dấu hoa thị của hoa hồi, quả vani và một ít tiêu đen vào xi-rô (đó là cách tôi làm kẹo trái cây). Bây giờ ngon, nhưng tôi sẽ hoàn thành công thức đến cuối cùng

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn bạn, tôi có apesses và chanh của riêng tôi. Và kể từ khi người vợ bị bỏ lại một mình vào mùa hè trong trang trại, đã tưới nước rất nặng cho chúng, sau đó quả phát triển nhỏ, với cùi rất dày, điều này cần thiết cho công thức này.
Và tôi chắc chắn sẽ tính đến hoa hồi, vani và quế - tôi luôn muốn có một chút gia vị trong trái cây họ cam quýt.

Quả chanh, quả cam của bạn là một lớp! Mơ! Xi-rô gia vị hóa ra rất thơm và tôi hoàn toàn quên mất, + nước cốt chanh

Tôi đã nấu chanh với cam. Trong ảnh, phía trước có một quả cam, sau đó là các quả chanh.
Tôi làm những lát sô cô la cho con trai tôi uống trà. Anh ấy rất khéo léo về khả năng làm se của món tráng miệng: "Chà! Sô cô la đắng!"

Nếu đun sôi trong nước cho đến khi siro, chúng sẽ không bị se. Khi tôi làm kẹo trái cây, tôi nhúng nó ba lần vào nước sôi trong hai phút, sau đó nhúng vào nước lạnh, và chỉ sau đó tôi nấu nó trong xi-rô - rất ít vị đắng vẫn còn.



Đây là cam của tôi đã có trong sô cô la. Phần - rắc ca cao ngòi

Đồng nghiệp! Nói gì với một con cóc, người thực sự khuyên bạn nên luộc cả quả cam và chỉ sau đó cắt nhỏ chúng?

Tôi sẽ đợi và lắng nghe. Tôi cũng bị kéo theo hướng này)))

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, bạn đã đóng gói chúng thật phong cách như thế nào! siêu

[Elfa]

Elfa, Elena, cảm ơn bạn! Tôi đã để lại những chiếc hộp từ những ngày lễ năm ngoái, và bây giờ chúng trở nên hữu dụng.

Đồng nghiệp! Nói gì với một con cóc, người thực sự khuyên bạn nên luộc cả quả cam và chỉ sau đó cắt nhỏ chúng?

Đun sôi trong nước, cắt và nhúng vào xi-rô? Nếu cả quả được đun sôi trong nước, theo tôi, có vẻ như vị đắng đơn giản sẽ nhiều hơn, tốt hơn là cắt ra, chúng sẽ trở nên mềm. Và vì vậy, bạn có thể thử.

Tôi đã nấu toàn bộ! Có vẻ như sau khi tôi luộc chúng đã cắt lát, một phần nước cốt đổ ra cùng với nước muối.
Luộc tối thiểu. 10, để nguội, cắt và sau đó nhúng vào xi-rô đun sôi. Vỏ hoàn toàn không đắng, cùi không bị rụng.

cùng với nước muối.

Irina, có nước mặn không? Và tôi đã nấu theo cách thông thường!

cắt tệ hơn, chúng sẽ trở nên mềm

Nhân tiện, bạn có thể đông lạnh một chút sau khi đun sôi toàn bộ - điều này cũng làm giảm vị đắng. Và sau đó cắt nhỏ và nấu trong xi-rô.

Có thể như vậy. Thật dễ dàng hơn cho tôi để làm điều đó với một công thức.Phần thứ hai hiện đã khô.

Bạn làm mọi thứ với đường, nhưng tôi sẽ làm với stevioside. Do đó, thật đáng tiếc nếu để mất nước trái cây, mặc dù tất cả những điều này sẽ kéo dài và làm phức tạp thêm quá trình một cách đáng kể. Và không ai thử nó với quýt?

[Anna1957]

Anna1957, Anya, chỉ cần chuẩn bị quýt. Nhưng tôi có rất ngọt ngào, nhưng khó khăn. Tôi phủ đường cát lên trên, chờ nước tiết ra thì tôi sẽ cho vào nấu. Vỏ quýt mỏng và ngọt.

Tôi đang đợi kết quả, Nadezhda.

[Anna1957]

Anna1957, ok, hủy đăng ký. Nhưng quýt mềm hơn, cái chính là không bị rụng. Bây giờ tôi sẽ đun sôi và để qua đêm, ngâm trong siro.

xin lỗi vì để mất nước trái cây

Anya, sau đó bạn có thể làm kẹo cam trái cây (công thức của Pierre Herme), trong đó cam được cắt thành bốn phần, phần giữa được cắt ra, để lại cùi 1 cm, đun sôi trong nước sôi một vài lần, để nguội, cắt thành dải và thành xi-rô. Mình đã làm cam, chanh và bưởi như vậy, ngon tuyệt.

[Tatyana]

TatyanaThành thật mà nói, tôi không nhìn thấy sự khác biệt, ngoại trừ hướng của vết cắt. Hoặc tôi không hiểu.

Irina, nước ở đó có mặn không? Và tôi đã nấu theo cách thông thường!

Trong các công thức nấu ăn khác, tôi đọc được rằng để giảm vị đắng, bạn không cần đun sôi bằng nước thường, mà trong nước muối. À, cũng không mặn lắm, hơi mặn. Một thìa cà phê tổng mỗi lít.
Chỉ là đã nghĩ ra nên chặt chém, không có gì là xấu cả. Họ không nấu trong kpshu, họ cắt nó bằng một con dao bình thường, không có gì bị vỡ vụn.

Tôi đã ăn đồ ngọt của mình rồi, tôi nghĩ họ sẽ đến NG, ha-ha, bây giờ tôi cần làm một mẻ mới ..

[irisska]

Trong các công thức nấu ăn khác, tôi đọc được rằng để giảm vị đắng, bạn cần đun sôi không phải trong bình thường, mà trong nước muối. À, cũng không mặn lắm, hơi mặn. Một thìa cà phê tổng mỗi lít.
Chỉ là đã đến mức chặt chém, không có gì là xấu. Họ không nấu trong kpshu, họ cắt nó bằng một con dao bình thường, không có gì bị vỡ vụn.

irisska, Vậy, cám ơn! Cam đang đợi

Tôi đang chờ kết quả, Nadezhda.

Anya, quýt đây, tôi cắt bằng máy cắt lát 3,5mm, luộc qua đêm rồi để nguyên. Vào buổi sáng trong 5 phút nữa. Dù sao thì chúng cũng đã tan rã; xét cho cùng, về cấu trúc thì chúng không cứng như cam. Hương vị không bị đắng, vỏ bánh mềm. Tốt hơn để đặt trên túi nướng, chúng dính vào giấy. Tôi đặt chúng trong một hộp quà. Ngon, nhưng ngọt, với sô cô la trong khi tôi nghĩ, tôi có lẽ cần thêm chanh vào xi-rô.

Tôi có một công thức làm quýt phơi nắng, nhưng ở đó toàn bộ.

Quýt phơi khô trong xi-rô đường

Cảm ơn, tôi đang suy nghĩ kỹ. Tôi cần làm điều đó mà không cần đường, với stevioside

Natasha, các cô gái, và họ nên như thế nào - lát? Khô? Một vài ngày trước tôi đã làm - tôi chạm vào, nhưng chúng bị ẩm, không giống như được sấy khô, ví dụ, cà tím, mà tôi đã làm trong máy sấy. Cam sấy trong lò, theo công thức, 120 gram, thậm chí không phải 30 phút, nhưng lâu hơn 2 lần - chúng vẫn không bị khô theo bất kỳ cách nào. Bây giờ tôi muốn nhúng nó vào sô cô la và nghĩ, chúng ta có thể làm khô nó một chút nữa không?

Vì vậy, tôi không hiểu họ nên để những gì ở lối ra khỏi lò? Ngược lại, khi còn nóng, chúng sẽ mềm, nhưng khi nguội, chúng trở thành bánh quy giòn. Rất ngon, nhưng khó gặm.
Tôi cũng đã thử làm quả nho. Tiếc thay, vị đắng vẫn chưa hết, nó lại hiện hữu và thậm chí còn rất đậm.

Tôi luộc cả quả cam với phần thịt đã được cắt bỏ - sau đó hoàn toàn không có vị đắng. Sau đó, tôi cắt nó, đun sôi nó với stevioside, giữ nó trong máy sấy trong 2 giờ. Các lát có một chút ẩm ướt. Ở phần tiếp theo. một lần khô mà không cần đun sôi. Và cô ấy đã làm lộn xộn với sô cô la: rất nhiều sô cô la dính vào đĩa. Lần tới, đầu tiên tôi sẽ đậy một mặt, sau đó để trong tủ lạnh, và sau đó, khi nó cứng lại, mặt kia.

[Anna1957]

Anna1957, An, và ở nhiệt độ nào trong máy sấy?

Tôi cũng đã luộc nguyên con. Sau đó, tôi cắt nó thành xi-rô. Đầu tiên, với sự sợ hãi, cô ấy đậy nó bằng một cái nắp, sau đó dừng lại. Nấu thêm nửa giờ nữa. Sấy khô theo hướng dẫn 15 + 15. Nhưng những lát bị vỡ ra trong quá trình nấu bắt đầu cháy khá nhanh.
Bạn không nên được hướng dẫn bởi các khóa. Ở đây không có cam khô, thậm chí không được phơi nắng.Với tôi, dường như ở tuổi 120, quá trình caramen hóa diễn ra.
Tôi đặt một số lát sang một bên vì lý do thẩm mỹ, một số vì các lát dày bị ẩm khi chạm vào. Vì vậy, mức giá 45 euro một kg dường như không có gì là siêu nhiên.

Tôi sấy ở 100C - 70C và luôn mở cửa lò.

Anna1957, Anh, ở nhiệt độ nào trong máy sấy?

Ở mức tối đa - 70 độ. Bây giờ tôi đã thử nó - nó rất ngon, mặc dù các lát bánh bị ẩm. Em mua thêm quả cam nhỏ nữa - em sẽ đào)))

[natapit]

Tôi cũng sẽ tham gia cùng bạn, tôi sẽ theo dõi. Và dấu trang.
Hơn nữa, Anya cũng đang thử nghiệm ở đây, cô ấy mơ hồ.
Toi cung phai thu cam, yeu thich cac loai socola va cam.
natapit-Natalie CẢM ƠN vì công thức cho món tráng miệng này.

Cam của tôi được hai tuần tuổi, mềm, hơi ẩm. Tôi đã mua cam và ngày mai tôi sẽ làm điều đó khác một chút. Đun sôi trong nước hơi mặn, cho qua rây, rồi cho siro vào, đun trong vòng hai mươi phút ở lửa rất nhỏ, ngâm trong 5-6 giờ và cứ tiếp tục như vậy bốn lần., Lần cuối ngâm trong siro qua đêm. Đường không được thêm vào ngay lập tức, nhưng 1/4 bốn lần

Và cô ấy đã làm lộn xộn với sô cô la: rất nhiều sô cô la dính vào đĩa. Lần tới, đầu tiên tôi sẽ đậy một mặt, sau đó để trong tủ lạnh, và sau đó, khi nó cứng lại, mặt kia.

Tốt hơn là ủ sô cô la, sau đó nó cứng lại nhanh chóng.

Tốt hơn là ủ sô cô la,

Đây là điều mà tôi vẫn chưa thành thạo.

Nếu bạn phân phối sô cô la bằng bàn chải và đặt nó trên một tấm lót silicone, thì rất nhiều điều sẽ không xảy ra và sô cô la được lưu lại

Nhưng nếu bạn đặt nó với mặt bị lem, sô cô la sẽ vẫn còn trên tấm thảm. Vì vậy, bây giờ tôi sẽ thực hiện trải theo 2 giai đoạn. Hay nó tụt hậu so với silicone và không có gì dính vào nhau?

Và tôi nhúng cam vào sô cô la, sau đó gõ vào thành bát, phần thừa nhỏ giọt và treo các lát cam lên xiên.

Tôi có sô cô la rất đặc - Ozersky 97,7% với việc bổ sung stevioside. Có lẽ anh ta không cư xử như anh ta làm với đường. Tôi đã làm tan chảy nó lần đầu tiên. Nhưng kết quả cuối cùng phù hợp với tôi cả về độ ngọt và độ giòn.

Hoặc nó thua xa silicone và không có gì dính

Chính xác. Thậm chí một mặt bóng hơn thu được so với mặt trên

Cảm ơn bạn sau đó, vì vậy tôi sẽ.

Nếu bạn phân phối sô cô la bằng bàn chải và đặt nó trên một tấm lót silicone, thì rất nhiều điều sẽ không xảy ra và sô cô la được lưu lại

Đối với tôi, dường như đây là một bài hát dài, có bút lông. Và số tiền tiết kiệm ... là gì? Tôi đặt một nửa của một mặt vào sô cô la đã ủ (tôi có rất nhiều ở cả hai mặt), nhưng có thể trong hai, ba giây và mọi thứ đóng băng, nó tạo ra một lớp dày đặc, tốt và không có gì chảy, phần còn lại của sô cô la sẽ vào một cái lọ và tôi sử dụng nó ở đâu đó. Hoạt động trong 5 phút

Hay nó tụt hậu so với silicone và không có gì dính vào nhau?

Và tôi đã làm nó giống như của Natasha trong công thức - trên giấy da - thật tuyệt! Tôi sẽ đăng ảnh vào buổi tối. Lúc đầu, tôi nghĩ rằng nó sẽ dính, nhưng làm thế nào nó đóng băng - nó đã biến mất!

Lúc đầu, tôi cũng nhúng nó và dùng thìa gạt bớt phần thừa, nhưng vẫn còn rất nhiều sô cô la. Sau đó, chỉ còn rất ít trong bát và tôi lấy bàn chải lên. Và ở đây quá trình bắt đầu và tôi thích kết quả. Sô cô la cứng lại trong một thời gian dài, nhưng cuối cùng nó được bong ra rất tốt

Tôi nhúng một nửa vào sô cô la ủ

Bạn có tự làm sô cô la không? Sau đó, chúng tôi nấu chảy những viên gạch đã được làm sẵn. Anh ấy cư xử khác, có vẻ như với tôi