Bún dân dụng (không phải GOST)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì	250g.
Men ép (khô)	6 gam. (2 năm)
Sữa	100g.
Nước	150g.
bột:
Bột
Bột mì	230g.
Men ép (khô)	6 gam. (2 năm)
Muối	4ngày.
Đường	80g.
Bơ mềm	80g.
Sữa bột	25g.
nho khô	100g.
Sữa bôi trơn
Đường rắc

Phương pháp nấu ăn

Đối với bột nhào, đun sữa và nước đến 37 ° C. Xay men với bột mì, thêm chất lỏng, trộn cho đến khi mịn ở tốc độ 1 trong 2 phút. Để 4 giờ ở 30C.
Đối với bột, trộn tất cả các thành phần trừ dầu ở tốc độ 1 trong 2 phút. Thêm dầu, nhào cho đến khi mịn trong 5 phút ở tốc độ cao. Đảo nho khô trong 2 phút ở tốc độ thấp.
Tạo thành một quả bóng, cho vào bát có thể tích ít nhất 5 lít, đậy nắp và để lên men trong 1,5 giờ.
Sau đó nhào bột, tạo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong 15 phút.
Chia bột thành 12 phần. Tạo thành một búi tóc ra khỏi mỗi. Như hình
Tôi lãng phí mà không có bánh. Tôi có chúng thay vì "nervochelia". Mềm, thơm .. Tóm lại, chẩn đoán là chứng phình to.

Ghi chú

Cảm ơn tác giả của công thức Luda 🔗

Lozja

Ksyusha, và khi bạn lãng phí mà không có bánh, bạn thích món bún gì nhất? Hay nguyên chất? Tôi cũng yêu bánh.

Omela

Oksan, nhưng gần như nóng thẳng .. mà không có gì cả .. Sau đó tôi có thể uống trà.

Lozja

Trích: Omela

Oksan, nhưng trời gần như nóng .. không có gì cả .. Sau đó, tôi có thể uống trà.

Nóng thẳng? Chà, chắc chắn là một búi tóc.

julifera

Ồ, gần giống như một ổ bánh mì 9 kopeck, Toko không quá ngột ngạt, ít đường và ít men hơn
Vì vậy Dân trí là NGON bằng mọi cách, tôi sẽ làm - tôi sẽ giảm cân - ăn ít đường và men hơn!

Omela

Trích dẫn: julifera