Bột Kefir làm bánh bao - Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Zubastik

Kefir bột làm bánh bao
Thể loại: Công thức nấu ăn
Thành phần
Bột 500 g
Muối 0,5 muỗng cà phê
Sữa (hoặc kefir)
+ nước lên đến 180 ml
Trứng 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn

Bột chuyển sang màu trắng khi luộc, vị ngon do không luộc được hai quả trứng. Bột cho bánh bao, bánh bao, và ravioli cũng vậy, đối với khẩu vị của tôi, tốt.
Tôi chỉ nhào bột trên máy xay thực phẩm, nó quá đặc đối với HP. Trong quá trình cán, mình hoàn toàn không trộn bột, kể cả khi tạo hình bánh bao. Chúng trở nên gọn gàng, hoàn hảo cho món súp.

Ghi chú
Tôi không thích khi bánh bao hay mì được rắc bột lên trên, vì tôi thường nấu súp với chúng. Khi có bột mì, nước dùng chuyển sang màu đục và không có vị. Đối với những sản phẩm sạch như vậy, tôi tạo ra một khối bột rất dốc, không thể dùng tay cán ra được, nhưng nó rất dễ dàng trên máy đánh chữ. Để không dính vào nhau trong quá trình đông lạnh, tôi đặt chúng trên một pallet đặc biệt và một chất nền, không có thứ gì dính vào. Bột dốc như vậy sẽ không nhào được HP (mình cho 50-100 gam bột vào công thức chính), có thể bị vỡ. Và máy gặt làm cho nó hoàn hảo, không có căng thẳng. Ở HP, tôi thích bột nếu tôi điêu khắc bánh bao theo cách cũ, cán nó bằng tay và không sử dụng khuôn để điêu khắc.

Galinka-Malinka

Tôi thực sự muốn cảm ơn bạn về công thức bột. Bột rất tuyệt vời cho bánh bao, bánh bao và mì. Trước đây, chúng tôi không làm đông lạnh bất cứ thứ gì, vì chồng tôi không thích bánh bao hoặc bánh bao để trong tủ đá (họ hơi lười biếng). Và bây giờ nó là một câu chuyện cổ tích với bài kiểm tra này.
500 gr bột mì, 2 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối, tối đa 180 ml. nước hoặc kefir (tôi làm bằng kefir) Quá trình nấu ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35840.0.

Zubastik

Tôi đã đọc một cái gì đó mới trong rất nhiều năm về chủ đề này, và đây là công thức của tôi. GalinkaMalinka, Tôi không biết bạn lấy nó từ ai, nhưng tôi đã sáng tác trên kefir, tôi nhớ rất rõ bánh bao, tôi thực sự thích nó với anh ấy. Tôi đã viết ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=2843.0
Tôi đã quên anh ta rồi, và bây giờ tôi lại muốn bánh bao trắng. Hơn hết tôi thích kefir + nước lên đến 180 ml. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi.
Em xem các hình ảnh về quy trình, nó trộn với em như thế nào ạ? Tôi nhào với hỗn hợp trong ít nhất 15 phút, hoặc thậm chí nhiều hơn. Sau đó, nó trở nên rất chuyên nghiệp, rất đồng nhất về kết cấu. Trông bạn hơi bị lép vế, nhưng có lẽ chỉ trong ảnh mới trông như thế này, vì bản thân những chiếc bánh bao cũng đẹp!

Mona1

Tôi cũng làm như vậy, nhưng tôi đặt 1 quả trứng, thêm một ít kefir và một ít SODA trên mũi dao. Sau khi nhào, mình để bột nở trong 40 phút rồi nặn bánh bao. Hãy thử nó, kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên.

quản trị viên

Cũng thử bột:
Sữa đông tự làm - 300 ml.
Bột mì - 550-600 gram.
Muối - không
Trứng - không
Thông tin chi tiết tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Mona1

Tôi có váng sữa sau khi làm sữa đông. Bạn có thể làm bột bánh bao váng sữa không? Tôi thường làm điều đó trên kefir.

quản trị viên

Thông thường, bạn thêm những gì vào bột? Nước?
Vì vậy, tại sao bạn không thể thêm whey, nó có sữa đông, vị và mùi kefir - hãy xem xét rằng kefir đã được pha loãng với nước, đây là whey dành cho bạn

Mona1

Cảm ơn bạn, bản thân tôi đã không nhận ra điều gì đó.

mowgli

nhưng không hiểu sao mọi thứ lại thành vụn, mình phải thêm nước, giờ mình nghĩ chắc mình đã thêm rất nhiều, vì lăn lộn sẽ