Lúa mì với hạt lanh (trong lò)

Lúa mì với hạt lanh (trong lò)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua nguyên cám	300g
bột mì loại 2	400 g
Nước	270 g
Muối	10-12 g
hạt lanh	100g
men tươi (trong trường hợp nghi ngờ về độ bền của men)	1 g

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm hạt lanh trong 100 g nước (bổ sung), để nở (2-3 giờ sẽ hết).
• Nhào kỹ mọi thứ cho đến khi mịn. Bột mềm, hơi dính.
• Để nó lên men trong 2-2,5 giờ. Tạo thành một "ổ bánh". 1 giờ để kiểm tra (hoặc cho đến khi tăng gấp đôi). Các khía sẽ thích hợp. Làm nóng lò bằng đá.
• Nướng ở nhiệt độ 230-240 C dưới chuông (hoặc với nước trong lò) trong 30 phút. Giảm nhiệt độ xuống 200 C (bỏ nắp / bỏ nước)) và nướng thêm 15-20 phút.
• Nguội đi! và có))) rất, rất ngon
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

7 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức gốc dựa trên bột chua lúa mạch đen 🔗 cộng thêm quá trình ủ bột lên men thêm 8 tiếng trong tủ lạnh ... Chà, bánh mì có vị lúa mạch đen rất đặc trưng với vị chua tươi. Tôi không phải là một fan hâm mộ của bánh mì lúa mạch đen, vì vậy tôi đã điều chỉnh một chút công thức cho bản thân mình.

Frau Bunny!
Bạn có bánh mì đẹp nào! Chỉ là một cảnh đáng yêu!
Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.
Tôi chỉ là một người yêu lúa mạch đen.

Sau đó, bạn nướng nada theo công thức ban đầu, với quá trình lên men trong tủ lạnh và bột chua lúa mạch đen.

Frau Bunny!
Bạn có bánh mì đẹp nào! Chỉ là một cảnh đáng yêu!
Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.
Tôi chỉ là một người yêu lúa mạch đen.

Vậy nó không phải lúa mạch đen ?!

Bánh mì rất đẹp !!!

Trong phiên bản của tôi - lúa mì)) nhưng chẳng hạn như "xám"
thay bột chua, và sau khi kiểm tra và nâng phôi lên hai lần - đặt bột vào tủ lạnh (8-12 giờ .. qua đêm), nướng mà không cần hâm nóng dưới máy hút mùi .. và sau đó làm theo công thức. nó sẽ trở thành rất giống lúa mạch đen

[fray zayac]

fray zayac
Bánh mì đẹp và vụn là quá tuyệt vời! Tôi đã muốn thử, bột chua lúa mạch đen chỉ có ở đó.
Tôi muốn làm rõ ngay lập tức. Nếu sau tủ lạnh mà nướng trong lò thì tủ hút hay như trong công thức mà máy hút mùi có thể thay thế bằng bát nước sôi?

cố gắng như bạn muốn. trong phiên bản lúa mạch đen ban đầu - dưới mui xe

[fray zayac]

fray zayac
Mang lại lòng biết ơn cho bánh mì Tuyệt vời, ngon, đầy lỗ và đẹp mắt
Được làm từ bột mì với việc bổ sung lúa mạch đen và cám lúa mì. Men là lúa mạch đen. Trước khi nướng, bánh mì đã được hầm 5 tiếng, hình như anh ấy bị ớn. Sau đó, nó xuất hiện một chút trong lò. Hóa ra nó rất lớn, chắc hơn một ký, chúng tôi ăn cùng nhau trong ba bốn ngày. Đối với tôi, có thể tạo thành hai bánh mì từ định mức, hoặc nướng 1 bánh mì trung bình từ một nửa định mức, và đối với khẩu vị của tôi, bạn có thể cho ít hạt hơn vào một nửa.
Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ nướng thêm một số nữa
Đây là bánh mì của tôi:

[Vui sướng]

Vui sướng mmm .. cắt đẹp làm sao!

Lâu rồi mình chưa nướng .. cần làm lại gấp