Ức gà với Tarragon

Ức gà với Tarragon

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Phi lê ức gà không da (khoảng 150-175 g mỗi miếng)	4 điều.
Rượu vang trắng khô	125 ml (1/2 cốc)
Thịt gà	khoảng 300 ml (1 và 1/4 cốc)
Giấm khô	1 muỗng canh. l.
tỏi	1 tép, thái nhỏ
Kem béo	175 ml (3/4 cốc)
Ngải giấm tươi cắt nhỏ	1 muỗng canh. l.
Muối và hạt tiêu đen mới xay
Những nhánh ngải giấm tươi để trang trí món ăn

Phương pháp nấu ăn

• Rắc nhẹ ức gà với muối và tiêu rồi cho vào một cái chảo đủ lớn để xếp tất cả các ức vào một lớp. Lên trên với rượu và nước dùng, thêm nước dùng nếu cần thiết, sau đó rắc ngải giấm và tỏi khô. Đun sôi nhẹ nước dùng trên lửa vừa và đun ở lửa nhỏ trong 8 - 10 phút, cho đến khi nước dùng chảy ra khi dùng dao chọc thủng gà là được. Đừng nấu quá chín!
• Chuyển gà sang đĩa hoặc chảo có thìa nhỏ giọt và đậy lại để giữ ấm.
• 
• Lọc nước dùng vào nồi nhỏ, hớt bỏ mỡ và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi xuống còn 2/3.
• Thêm kem và đun nhỏ lửa để giảm đến một nửa độ sôi. Thêm ngải giấm tươi và thử xem có đủ gia vị hay không.
• 
• Cắt vú thành từng lát mỏng, phủ lên trên một ít nước sốt và trang trí với ngải giấm.
• Chúc ngon miệng!
• P.S. Những chiếc lá ngải cứu còn sót lại trong chốc lát đã được cô cắt bằng chiếc kéo ma thuật để làm khô.
• 
• Tôi bị cuốn đi đến nỗi tôi quên để lại cành cây để trang trí.
• Phiên bản cổ điển của Pháp của món ăn này sử dụng gà nguyên con, nhưng phần ức phi lê nấu nhanh và trông thanh lịch. Sự kết hợp giữa ngải giấm tươi và khô của chúng tạo nên một loại nước sốt có mùi thơm bất ngờ.
• Tarragon là một hương liệu gà truyền thống, nhưng có thể dễ dàng thay thế bằng húng quế.

Món ăn được thiết kế cho

Máy chủ 4.

Thời gian chuẩn bị:

30 phút.

Ghi chú

Món ăn này có một số ưu điểm không thể phủ nhận:
1. nhanh và dễ chuẩn bị (sau tất cả, ngày lễ dành cho tất cả mọi người!),
2. ngon và tinh tế, mặc dù nó đơn giản,
3. nhẹ và ăn kiêng (dành cho những người theo dõi sức khoẻ).

Nó sẽ được đánh giá cao ngay cả với những người ghét ức gà, bởi vì thịt ngon ngọt và mềm.

Công thức này từ cuốn sách "Ẩm thực Pháp" của Elizabeth Wolfe-Cohen và Carol Clements đã được thử nhiều lần với gia đình và trong các bữa tiệc tối.

Công thức nấu ăn tương tự

Bò sốt kem chuối (Cuckoo 1054) (Omela)

Ức gà sốt kem mù tạt và thạch mật ong trong nồi áp suất Oursson (Quản trị viên)

Ức gà nhồi và nướng sốt kem. (Quản trị viên)

Em lưu ý, em có rất nhiều extragon, nhưng em không thường cho vào thịt. Cảm ơn vì công thức.

Gà sốt kem cay ...
Mọi thứ đều cực kỳ đơn giản và có một chút tinh tế - tuyệt vời!
Cảm ơn vì công thức)

Ale, Alena, chúc sức khỏe của bạn! Món ăn thực sự đơn giản nhưng mang đậm hương vị Pháp. Và bây giờ tôi luôn thêm ngải giấm (tarragon) vào con gà.