Chiabatta trong lò

Chà, ít khô hơn ba lần - 0,66 g

Hình bạn sẽ đo lường số tiền này

Đây là một chút ít hơn 1/4 muỗng cà phê.
Bạn có một cái thìa đo cỡ này không?

Có! Tôi sẽ cố gắng lớn vào Chủ nhật

Chúc may mắn!

Hình bạn sẽ đo lường số tiền này

Đây là một chút ít hơn 1/4 muỗng cà phê.
Bạn có một cái thìa đo cỡ này không?

Chào Elena!
Tất nhiên, bạn có thể làm như George gợi ý, đó là dùng ít hơn 1/4 muỗng cà phê. hoặc nhiều hơn 1/8 một chút (chúng thường ở trong một tập hợp) và mọi thứ sẽ ổn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đo lường nó một cách chính xác, vẫn có một cách. Lấy 1/4 muỗng cà phê. men khô là 1g. Pha loãng trong 100 g nước, chỉ cần đánh tan. Cân 66 g của người nói chuyện này và bạn có 0,66 g men. Khi bạn đổ bột, tất nhiên, phải tính đến 66 g nước.

và trong 1 muỗng cà phê. có phải là 4 g không? Đối với tôi dường như 3 g

Đúng 4g.

lạ ...

Tôi đã đến với một báo cáo, với sự vui mừng và biết ơn từ hộ gia đình của tôi !!
Đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi với một bài kiểm tra như vậy, tôi sợ ...
Thực hiện đúng theo công thức
Tổng cộng có bốn "giày thể thao", một người không tham gia buổi chụp ảnh
Đây là chúng trong lò .. 🔗
Ở đây đang hạ nhiệt 🔗
🔗
🔗

Đây là một vết cắt 🔗
Tôi không biết chabat, tôi đã làm hay không chabat, nhưng chỉ có mùi thơm, hương vị là ABALD !! CỨU RỒI !!!!
Vivat TÁC GIẢ !!!

T. Basia, đôi dép thật tuyệt! Và các lỗ, các lỗ, các lớp! Có điều tôi đã lâu không nướng ciabatta, nhìn những kiệt tác của bạn, nadot và tôi nhắc lại.

[2 dì Besya:]

2 dì Besya: Tự hỏi chúng tốt như thế nào! Bạn làm rất tốt!!!

Xin cảm ơn Sư phụ!
Lần sau, tôi sẽ cung cấp cho bạn nhiều hơi nước hơn và nhiệt độ thấp hơn một chút ..

[Dì Besichka]

Dì Besichka, giày siêu khốn! Hãy nói cho tôi biết: Đây tôi thấy bạn nướng hai cặp cùng một lúc, ở các mức độ khác nhau của lò. Bạn đã bật đối lưu? Hay là chế độ, như đã nói, không thay đổi? Và nhiệt độ có giống nhau không?
(nếu không, tôi chỉ thấy phấn khích - tôi cũng nướng hai cặp, não của tôi cho tôi biết phải nướng gì để nướng tốt từ trên xuống dưới - để chiên đối lưu. Vâng, như họ đã dạy trong quá trình đối lưu, tôi đã giảm nhiệt độ 20 độ, biết nó đã xảy ra như thế nào về "cơn gió" này bột cháy. Chà, bạn nghĩ, nó trở nên nhợt nhạt, và các lỗ không phải là rất ...
Lần đầu tiên, hai tác phẩm trở nên tốt, nhưng ở hai cấp độ, tôi đã không thành công chút nào ...

Thần tượng32, cho tôi biết, những đôi giày thể thao này thường cung cấp sự đối lưu?
Giải thích cho tên khốn.

[Inusya]

Tôi nướng dép của mình trên cùng một mức độ, trên một hòn đá và trên đối lưu. Tôi nướng tất cả mọi thứ chỉ trên đối lưu ở 175 độ, không có gì là quá chín. Tôi dùng đèn pin chiếu mạnh để soi bánh nướng qua cửa kính của lò và tuân thủ nghiêm ngặt màu sắc của vỏ bánh. Inusya, có thể sớm một chút lấy dép ra khỏi lò?

... chắc chắn là sớm. Rốt cuộc, tôi đã tự nướng bánh đối lưu tới 200 độ, có lẽ cần phải đỏ mặt để chiến thắng và khốn nạn. Và tôi luôn ở trong thời gian ...
Và tôi cũng làm bạn với chiếc đèn pin trong quá trình nướng ...

Tôi không thích chế độ đối lưu. Tôi luôn cảm thấy mất kiểm soát với các món nướng khi phải sử dụng chúng. Nếu tôi phải nướng ở hai cấp độ, thì tôi thay đổi ổ bánh ở các vị trí (từ trên xuống và từ dưới lên) khi còn khoảng một phần ba thời gian cho đến khi kết thúc nướng. Nhưng đây là tất cả rất trực quan. Nó thực sự cần thiết để liên tục kiểm soát màu sắc của vỏ bánh và quan sát quá trình.

Ừ .. câu hỏi tôi đã làm nóng ở mức tối đa, sau đó tưới nước, đặt nó lên và vặn nó xuống 220. Sau đó, tôi thấy nó không chuyển sang màu đỏ chút nào ở phía dưới và bật đối lưu, sau đó Tôi nghĩ rằng tôi có thể không cần nó và tắt nó đi sau 10 phút Và tự mình thay đổi khay để tự hỏi làm thế nào là đúng. Tôi không có một viên đá ..

Vâng ..câu hỏi tôi hâm nóng tối đa rồi tưới nước, đứng nó và vặn nhỏ xuống 220. Sau đó với tôi hình như đáy không đỏ gì cả và bật đối lưu, sau đó tôi nghĩ rằng tôi có lẽ không cần. nó và tắt nó sau 10 phút Và thay đổi các tấm nướng Thú vị nhất là cách ... Tôi không có một viên đá ..

Tôi thích điều đó cũng ở 2 cấp độ. Dì Besya, bạn có bánh mì

Và tôi đặt cái lớn. Hôm nay một khẩu phần đầy đủ trong 2 ngày. Tôi muốn nướng cặp đầu tiên vào ngày mốt và cặp thứ hai vào thứ Năm.

Cảm ơn vì lời khuyên! Tóm lại, hãy bùng nổ để thử lại. Bướng bỉnh tôi ... tôi cần phải hoàn thiện ...

Bún của tôi đây! Cảm ơn vì công thức! Hố đam mê tốt làm sao! Bây giờ, giá mà ham Parma được sinh ra trong họ bởi một phép màu nào đó! .. Sẽ không có giá nào cho ciabatta!


Bigu được làm bằng men khô (1/4 muỗng cà phê), 250 g bột mì, 230 ml nước.
một nửa số biga khởi động sau 16 giờ
Tôi đã thêm một chút axit ascorbic vào bột mì (bột mì của chúng tôi rất yếu, nhưng ở đây tôi đọc thấy rằng nó có thể hữu ích), thay vì sữa, tôi thêm ít bột mì khô vào bột. l., nhào trong 20 phút ở HP ở chế độ chính, sau đó thêm 10 phút nữa, thêm dầu.
Cô ấy rã đông nó trong HP, xoắn bột đúng thời gian trên một chiếc khăn rắc bột (tôi không thích phải chuyển qua chuyển lại), kéo căng nó lên, chia đôi, gấp lại và nhào nặn, và để nó trong các nếp gấp của khăn để phát triển, phủ nó bằng một mép tự do.
nướng trong khoảng 30 phút mà không bị đối lưu.
đó là những gì đã xảy ra


Tôi đã sử dụng nửa thứ hai của bigi sau 40 giờ, phần còn lại của kịch bản giống như lần đầu tiên
chỉ nướng trong 25 phút
đây là kết quả

[Arka]

Arka, ciabatta có một không hai hóa ra
Và những vết nứt như vậy

Arch-ah !!! Cái gì ciabatta! Một là tốt hơn khác! Và những hình ảnh nào!
Idol này biết bí mật gì !?

các cô gái, bạn có thể phàn nàn, chồng tôi đang hành hạ tôi :)) Sau khi bột nổi lên, anh ấy buộc tôi phải đâm nó để nó không được bông và đục lỗ, anh ấy rất thích vỏ bánh, và đây là cách chúng tôi có được những mảnh vụn nhỏ hơn, nhưng có bao nhiêu lớp vỏ sẽ phù hợp ..
đau khổ

[Arka]

Arka !

các cô gái, bạn có thể phàn nàn, chồng tôi đang hành hạ tôi :)) Sau khi bột nổi lên, anh ấy buộc tôi phải đâm nó để nó không được bông và đục lỗ, anh ấy rất thích vỏ bánh, và đây là cách chúng tôi có được những mảnh vụn nhỏ hơn, nhưng có bao nhiêu lớp vỏ sẽ phù hợp ..
đau khổ

Likochka! Và đuổi anh ta ra khỏi bếp ... bằng một cây chổi ?! NHƯNG?

Arochka, tôi nhìn chiếc bánh mì xinh đẹp của bạn, và tôi hiểu tôi đã bỏ lỡ chiếc bánh mì tự làm, lăn lộn khắp châu Âu như thế nào ...

chồng tôi ... rất thích bánh mì vụn, và vì vậy nó biến ra những miếng bánh nhỏ hơn, nhưng những miếng bánh ... bao nhiêu sẽ phù hợp ..
đau khổ

và tôi đã làm "vòng tay" của mình
Tôi chỉ có thể có một mảnh vụn cho đến nay
vì vậy tôi đã lấy nó ra, và những chiếc vòng tay từ vỏ bánh - cho người yêu của tôi

Tôi đã bỏ lỡ bánh mì tự làm như thế nào, lăn lộn khắp châu Âu ...

nuuu, trượt băng quanh Châu Âu - làm sao bạn có thể cảm thấy nhàm chán ở đây? cũng có một tiệm bánh mì gia đình ở mỗi khối / làng

[Arka]

thế nên anh mới là người ăn chính :) ciabats, chỉ có cái gu thẩm mỹ của em khổ lắm, nhìn lọ mọ khổ sở không được .. một điều cam lòng là em đang tự làm mình mờ mắt .. đây chồng em đã khổ khi ăn rồi của riêng mình .. nói rằng ai có rất nhiều vụn :))

Arka , Tôi gặm giữa của tôi .. nếu nó là bánh mì đã trỗi dậy mạnh mẽ. anh ấy là người cuối cùng ăn.

[Arka!]

Arka! Tôi chỉ bị sốc văn hóa từ những bức ảnh như vậy!
À đúng rồi Arka, ừ ***** Con traiCon gái! Cô gái ngoan! Tôi đã đi đặt một biga

[Arka]

Arka,
Và, ở đây, xin thừa nhận rằng bột được đổ vào nhào bột theo đúng đơn thuốc hay ...?
Tôi trộn một ít bột mì vào đây.


Và không cần thêm bột, bột sẽ giống như bánh kếp. Lần trước mình nướng như vậy thành ra chỉ là bánh thôi, không chụp ảnh. Nhưng đối với bản thân tôi, tôi quyết định sửa lại công thức. Theo ý kiến ​​của tôi, ngon nhất là ciabatta khi biga được giữ ở nơi mát mẻ (khoảng 18 gam) trong ít nhất 3 ngày (tôi chưa thử nữa), không cảm thấy axit gì cả, và hương vị và mùi thơm của một loại bột có men tốt. Ủ bigi một ngày khiến bột bị nhàm chán.

[Arka]

Arka,
Và, ở đây, xin thừa nhận rằng bột được đổ vào nhào bột theo đúng đơn thuốc hay ...?

xưng
Bigu đã làm 250 bột mì cho 230 nước, với lần nhào cuối cùng - 500 bột mì cho 360 nước
nghĩa là, tôi lấy ít bột hơn trong bigu, và sau đó mọi thứ đều theo công thức

Và tôi đi dép lê !!!
Biga đã đứng trong 24 giờ. Nó đã không diễn ra chính xác để phân chia. Có hai đôi giày thể thao cỡ 45 và hai đôi cỡ 36

Gắn tapkof.
🔗

Cắt
🔗

Thêm chi tiết
🔗

Rất cảm ơn tác giả!

Đây là những cái lỗ !!!!!!!!!!!!!!!

Và tôi đi dép lê !!!
Biga đã đứng trong 24 giờ. Nó đã không diễn ra chính xác để phân chia. Có hai đôi giày thể thao cỡ 45 và hai đôi cỡ 36

Lena!
Số 36 đặc biệt phù hợp với tôi!

Số 36 đặc biệt phù hợp với tôi!

Tôi sẵn lòng đối xử với họ, nhưng netti đã bắt được tất cả mọi thứ. Và họ nhìn vào đôi mắt của sự biết ơn, họ yêu cầu nhiều hơn

Bánh cuốn đẹp thì khỏi nói !!! Và lớp vỏ đặc biệt tốt - hoa văn, màu sắc và độ dày! Bạn làm rất tốt!!!

[kolenko]

kolenko, Lena! Rất đẹp, rất đầy lỗ và chắc chắn 100 thơm ngon!

: bravo: Giày thể thao có lỗ đẹp: rose: yahoo: Ngày mai tôi cũng sẽ đi giày thể thao, tôi đang ngồi ở sân bay Cologne, tôi đang đợi chuyến bay về nhà, tôi muốn bánh mì tự làm

[Arka]

: bravo: Giày thể thao có lỗ đẹp: rose: yahoo: Ngày mai tôi cũng sẽ đi giày thể thao, tôi đang ngồi ở sân bay Cologne, tôi đang đợi chuyến bay về nhà, tôi muốn bánh mì tự làm

Lena, tôi muốn đến Cologne!

xưng
Bigu đã làm 250 bột mì cho 230 nước, với lần nhào cuối cùng - 500 bột mì cho 360 nước
nghĩa là, tôi lấy ít bột hơn trong bigu, và sau đó mọi thứ đều theo công thức

Arka, đó là những gì hóa ra, bột được làm thậm chí còn mỏng hơn của Igor? Hoặc bạn có một số loại bột đặc biệt ở đó ?! Tôi, ở đây, nướng lần cuối cùng, vì vậy tôi đã giảm bớt 60 ml nước.



Họ không muốn có bánh mì nào khác trong nhà tôi bây giờ, họ luôn nướng ciabatu, họ nói! Cảm ơn rất nhiều đến tác giả của công thức!

Chứa đầy ciabatts, một cái đẹp hơn cái kia!
Làm tốt

Lena, tôi muốn đến Cologne!

Irisha !!! Tôi đã ở nhà rồi !!!! Làm khách là tốt, nhưng ở nhà còn tốt hơn

Chào mừng, Lena!

[kolenko, Lena]

kolenko, Lenathật là một đôi giày thể thao! Giấc mơ của một thợ làm bánh! Vẻ đẹp như vậy, cảnh tượng đáng yêu! Tôi đã vào vài lần để xem xét. Thuật sĩ!

[Arka]

Arka, đó là những gì hóa ra, bột được làm thậm chí còn mỏng hơn của Igor? Hoặc bạn có một số loại bột đặc biệt ở đó ?! Tôi, ở đây, nướng lần cuối cùng, vì vậy tôi đã giảm bớt 60 ml nước.

Đúng rồi!
phải nhìn vào bột mì
Tôi có lẽ đủ khô

Merri, nhưng tapti đẹp!

Và chúng tôi dính vào "giày thể thao", tôi nướng hai lần một tuần

Đá của tôi phóng tác, không có nhãn hiệu, chỉ là một khối sa thạch, tôi không dám trực tiếp đặt chỗ trống lên.
Có thể nướng trên đá (hoặc nồi lật úp) trên giấy không? Rắc nhiều bột mì lên giấy? (Nếu không, tôi đã từng nướng một miếng ciabatta mà không nhào trên giấy, vì vậy tôi đã gặm nó bằng răng của mình)

Theo tôi bạn có giấy tờ sai. Tôi nướng trên giấy Paclan, không có gì dính.

[Tạo thành một quả bóng]

3. Đặt bột lên bàn đã được trải sẵn bột. Tạo thành một quả bóng và chuyển nó vào một cái bát được bôi dầu ô liu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để ở nhiệt độ phòng trong 1,5 giờ. Bột phải thoáng.

Bột của tôi chỉ cần trải dài. Chúng ta đang nói về quả bóng nào? Hoặc bạn nên trộn bột mì vào bột trên bàn và nhào cho đến khi hình thành một quả bóng? Nó có phải giữ nguyên hình dạng không, hay là tất cả đều có điều kiện? Cảm ơn bạn.