Bánh parfait "Chanh vui"

[Bánh trứng Pháp:]

Bánh parfait "Chanh vui"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Lòng trắng trứng (khoảng 6 quả trứng)	200 gr.
Đường hạt (200 đối với meringue + 210 đối với parfait)	410 gr.
Đường bột (rây!)	200 gr.
Nước chanh	120 g
Vỏ chanh	1 muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng (khoảng 6 quả trứng)	110 g
Kem béo (35%)	450 gr.
Sô cô la (bất kỳ, để trang trí)	40 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Trời nóng, nhiệt kế đã hơn +40 rồi! Và còn gì tuyệt hơn món kem mát lạnh và sảng khoái trong cái nóng như thế này, tất nhiên chỉ có kem thôi! Tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức làm bánh parfait ngon tuyệt của đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng người Hy Lạp Stelios Parlyaros. Nó rất đơn giản để chuẩn bị, tất cả các sản phẩm có sẵn, và niềm vui là tuyệt vời!
• Bánh trứng Pháp:
• Đánh lòng trắng với đường (200 g) cho đến khi đạt đỉnh mềm, cứng. Giới thiệu đường đóng băng theo ba bước, khuấy nó bằng thìa.
• 
• Trên một tờ giấy nướng, vẽ hai hình tròn có đường kính 20 cm.
• Đặt meringue vào túi ẩm thực hoặc ống tiêm có vòi hình ống dày và đóng cặn (bắt đầu từ tâm) hai đĩa dày 0,6 mm.
• 
• Trồng phần còn lại của meringue dưới dạng que (rất giống với bánh ngọt choux, chỉ ngắn hơn) dài 7 cm.
• 
• Nướng ở nhiệt độ 120 độ trong 1,5 giờ. Tập trung vào lò nướng của bạn. Bánh trứng đường phải hoàn toàn khô và giòn, sau lớp giấy.
• 
• Lemon Parfait:
• Cho nước ép, vỏ và đường (210 g) vào nồi có đáy dày, đun kỹ để đường tan nhưng không sôi. Hủy bỏ nhiệt và làm mát hoàn toàn.
• 
• Thêm lòng đỏ, trộn đều.
• 
• Và đun trên lửa rất nhỏ, khuấy liên tục, đến 85 độ C. Làm nguội hoàn toàn.
• 
• Đánh kem cho đến khi kem đạt đỉnh sắc nét và mềm.
• 
• Kết hợp với hỗn hợp chanh-lòng đỏ và trộn đều.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Vòng lắp ráp phải cao, nếu không, hãy mở rộng nó bằng băng giấy nướng.
• Đặt vòng lên một tờ giấy bạc và ấn giấy bạc vào thành khuôn, đặt lên đĩa.
• Đặt đĩa meringue xuống dưới cùng.
• 
• Che nó bằng một nửa parfait.
• 
• Chúng tôi trải đĩa meringue thứ hai.
• 
• Và phủ parfait còn lại. Chúng tôi gửi bánh vào tủ đông trong 5-6 giờ.
• 
• Giải phóng bánh đã đông cứng ra khỏi khuôn. Tôi rất nhanh chóng làm ấm hai bên bằng cách thổi chúng bằng máy sấy tóc.
• 
• Trang trí các bên bằng que bánh trứng đường, vò vụn bánh trứng đường lên trên và trang trí với sô cô la bào. Bảo quản bánh trong ngăn đá 5 - 7 phút. trước khi phục vụ, di chuyển đến kệ tủ lạnh.
• 
• Cắt bánh thành nhiều phần, tốt nhất là dùng dao nóng, khô và rất sắc.
• Món này quá ngon! Bánh trứng đường giòn và parfait chanh chua thơm!

Món ăn được thiết kế cho

10

Thời gian chuẩn bị:

60

Ghi chú

Ô ô ô...
Tôi có thể tưởng tượng vị chua và giòn dễ chịu này của bánh trứng đường ...
Ngạc nhiên làm sao ngon - Tôi thích nó khi có một quả chanh!
Cảm ơn bạn, tôi thực sự muốn nhắc lại, đã ...

Cảm ơn bạn! Rất khuyến khích - lặp lại!

[natapit]

natapit thậm chí chỉ cần đọc và xem là ngon!

Cảm ơn bạn, Yana! Tôi rất hài lòng!

Và bạn, như mọi khi ..., có một chiếc bánh tuyệt đẹp với bánh trứng đường yêu thích của bạn, loại bánh này không hoạt động trong lò nướng của tôi (ít nhất 150g.) Nhưng công thức nằm trong bookmark! Tôi sẽ cung cấp cho con gái của tôi Cảm ơn bạn!

Natasha ... đây là thứ có một không hai !!!

Rất đẹp và quyến rũ! Tôi chắc rằng hương vị cũng tuyệt vời!

Thông minh! Sảng khoái! Và rất đẹp!

Natasha! Như mọi khi, công thức nấu ăn của bạn, đây là một cái gì đó !!!!!!!!!!!!! Như mọi khi, với hình ảnh chi tiết !!!! Món tráng miệng tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều đó ngay khi tôi trở về sau kỳ nghỉ))))) Cái này là dành cho bạn

Natasha - một chiếc bánh đáng yêu Hấp dẫn, đẹp mắt và, tôi cảm thấy, rất ngon!

cảm ơn tất cả những lời tốt đẹp và những lời khen ngợi của bạn, nấu ăn cho sức khỏe của bạn!

Cảm ơn bạn

[natapit]

Tôi muốn cái bánh này !!! natapit, cho tôi biết, tôi có thể làm nó mà không có tủ đá? (anh ấy sẽ không phù hợp ở đó) Thêm gelatin?

[natapit]

Tôi muốn cái bánh này !!! natapit, cho tôi biết, tôi có thể làm nó mà không có tủ đá? (anh ấy sẽ không phù hợp ở đó) Thêm gelatin?

Tôi e là không! đó là tất cả về bánh trứng đường - nó chỉ bị ướt!

Và nếu bánh trứng đường được phết một lớp sô cô la trắng mỏng?

Làm ơn cho tôi hỏi, lượng protein cho cả bánh và que có xấp xỉ bằng nhau không? Vấn đề là tôi có một lò nướng ga đơn giản không có đối lưu và tôi không mạo hiểm nướng trên 2 tấm nướng cùng một lúc, và nếu bạn đánh tất cả lòng trắng cùng một lúc - trong khi một số đang nướng, tấm kia sẽ lắng xuống không thể thu hồi. Tôi chỉ muốn nướng từng phần. Cách tốt nhất để chia là gì? Ít nhất là xấp xỉ.

Và nếu bánh trứng đường được phết một lớp sô cô la trắng mỏng?

nope, tôi nghĩ rằng nó sẽ không hoạt động! và bạn chấp nhận rủi ro! xung quanh

Làm ơn cho tôi hỏi, lượng protein cho cả bánh và que có xấp xỉ bằng nhau không? Vấn đề là tôi có một lò nướng ga đơn giản không có đối lưu và tôi không mạo hiểm nướng trên 2 tấm nướng cùng một lúc, và nếu bạn đánh tất cả lòng trắng cùng một lúc - trong khi một số đang nướng, tấm kia sẽ lắng xuống không thể thu hồi. Tôi chỉ muốn nướng từng phần. Cách tốt nhất để chia là gì? Ít nhất là xấp xỉ.

: secret: Mình cũng nướng 2 pass, bánh đầu tiên rồi bánh que. phần meringue còn lại đã được đặt trong tủ lạnh. Và bạn không cần phải chia bất cứ thứ gì.

Cảm ơn bạn, bây giờ vẫn phải đợi đến cuối tuần và đi

chúc may mắn!

Natasha, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy. Kết quả là một hương vị rất cân bằng. Lúc đầu tôi có vẻ như kem chanh có vị hơi chát, nhưng thật tốt là tôi đã cưỡng lại và không thêm đường. Trong một bản song ca với bánh ngọt, sự hài hòa hoàn toàn đã thu được: vị ngọt của bánh trứng đường bù cho độ chua của kem. Đúng vậy, lần này loại kem đã làm tôi thất vọng một chút: họ không muốn đánh bông. Chỉ có các đỉnh bắt đầu hình thành và đột nhiên bắt đầu lắng xuống. Tôi quyết định không làm khổ chúng thêm nữa và trộn chúng với hỗn hợp trứng. Hóa ra là nước. Và sau đó tôi nhớ về máy làm kem, thật tốt là nó đã sẵn sàng trong tủ đông. Cô ấy đã giúp tôi. Và đây là kết quả:

[/ center]

thật là một mẩu tin nhỏ! cô gái thông minh đã tìm ra và tìm ra một lối thoát!

Vì vậy, tôi muốn nấu món ăn thỏa thích này, chỉ là tôi không có sức! Nhưng nhiệt độ trong lò của tôi bắt đầu từ 140 độ, và đối với bánh trứng đường của bạn, bạn cần 120 độ và không có nhiệt kế để đo nhiệt độ của sản phẩm (chúng không được bán ở đây) để đo nhiệt độ của lòng đỏ mà tôi tiếp tục đi bộ, nhìn vào niềm vui chanh này, nhưng không có cách nào để nấu

Cảm ơn bạn! bạn có thể thử nướng bánh trứng ở nhiệt độ 140 ", đặt một miếng giấy bạc đã cuộn lại sao cho cửa lò hơi mở 1,5 cm và do đó, giảm thời gian nướng. Bánh nướng thành phẩm dễ dàng bị trễ sau giấy nướng và khi gõ vào nó" kêu ”!
Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật lớn, tôi không có nhiệt kế, nó đã hư hỏng và tôi đốt nóng lòng đỏ, dùng ngón tay nếm thử! Vì vậy, những gì bạn có thể rủi ro ?!

Sau những hướng dẫn chi tiết như vậy, tất nhiên, rất đáng để mạo hiểm. Và, tất nhiên, tôi sẽ báo cáo mọi việc diễn ra như thế nào.
Tôi cũng như tất cả các bà nội trợ, tôn trọng những công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng, nhưng chẳng hạn như công thức này, bạn cần phải đặt cả trái tim của mình vào đó, mày mò, nấu nướng, tôi yêu nó một cách dịu dàng

Natalia, nó ngon làm sao! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi rất vui với hương vị!

không có nước chanh, được làm bằng nước táo cho trẻ em, với việc bổ sung một chút axit xitric. Hóa ra thật không thể tin được !! Chồng à, chồng hư thì nói là lộng lẫy. Nói chung, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Đây sẽ là mục yêu thích của tôi. Nhẹ nhàng tinh tế.

Điều duy nhất anh ấy tan chảy ngay trước mắt chúng tôi là nửa giờ trong bếp trên bàn và anh ấy đã bắt đầu bơi (không phải để bơi, nhưng phần trên, như kem, đã ướt)

và làm thế nào để đông lạnh một cách chính xác để không có các tinh thể đá ở trên?

Natasha, xin chào! Tôi muốn nướng chiếc bánh tuyệt vời của bạn, nói cho tôi biết, bạn có thể nướng bánh mì nướng trước, và lấy bánh trong một ngày được không?
Hoặc bạn có thể lấy bánh và bảo quản trong tủ lạnh?
Tôi có hiểu đúng rằng nó tan chảy nhanh chóng, giống như kem không? Cảm ơn trước.

Natasha, xin chào! Tôi muốn nướng chiếc bánh tuyệt vời của bạn, hãy nói cho tôi biết, bạn có thể nướng bánh mì nướng trước, và lấy bánh trong một ngày được không?
Hoặc bạn có thể lấy bánh và bảo quản trong tủ lạnh?
Tôi có hiểu đúng rằng nó tan chảy nhanh chóng, giống như kem không? Cảm ơn trước.

CHO TẤT CẢ CÂU HỎI - CÓ!

Cảm ơn bạn!!!! Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ! Tất cả tốt nhất cho bạn và gia đình bạn!