Bánh mì trứng trong lò

[50 — 60]

Bánh mì trứng trong lò

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì loại cao cấp nhất	200 g
Men tươi ép	15 g
Nước ấm, t = + 40 ° С	150 - 175 g
bột:
Bột mì loại cao cấp nhất	300g
Đường	50g
Muối	5 g
Bơ *)	50g
Trứng trong bột (khoảng ~ 130 g)	2, 5 chiếc.
Lòng đỏ để bôi trơn	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì được chế biến theo kiểu xốp.
• Thời gian lên men bột 50 — 60 phút
• tại t = + 29 — 30 ° C.
• Trong thời gian này, cô ấy sẽ trưởng thành rõ ràng:
• 
• *) Đánh bơ với đường cho đến khi mịn, sau đó thêm muối và 2,5 trứng.
• Để lòng đỏ của một quả trứng để tráng bánh mì trước khi cho vào lò nướng.
• Thêm khối lượng thu được vào bột, trộn càng kỹ càng tốt.
• Thêm bột mì và nhào bột nhanh tay - sau khi các nguyên liệu quyện vào nhau thì cho bột 15 - 20 vài phút nghỉ ngơi (tự động phân hủy) và chỉ sau đó tham gia nhào trộn nó bằng một cái móc (5 tối thiểu ở tốc độ thấp và 10 min ở tốc độ trung bình).
• Bột thành phẩm cần có độ dẻo vừa phải, không dính tay, mềm và dẻo.
• 
• Thời gian lên men 50 — 70 phút, trong thời gian này bột sẽ tăng lên 2— 2,5 lần.
• 
• Sau khi lên men, nhào bột. Lăn vào quả bóng. Để bột nghỉ 10 phút.
• Nắn bột thành hình chữ nhật:
• 
• và nặn bánh mì thành hình bầu dục.
• 
• Hiệu đính một giờ.
• 
• Bánh mì từ 500 g bột đạt đến kích thước gần như toàn bộ tấm nướng!
• Trước khi đem trồng vào lò, TK được đánh đều bằng lòng đỏ đã đánh bông và dùng kẹp gỗ chọc vào từng hàng đều nhau. Để thuận tiện hơn trong việc châm phôi, kẹp tóc phải được làm ẩm trong nước.
• 
• Làm nóng lò ở + 210 ° С, đặt bánh mì ở đó và qua mười phút, giảm nhiệt độ xuống 175-180 ° С, sau đó nướng thêm ba mươi phút cho đến khi sẵn sàng.
• 
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• Bạn sẽ không hối hận khi nếm thử món bánh mì bơ thơm ngon hấp dẫn này:
• 
• Tự thưởng cho mình món bánh mì trứng, với dư âm của mùi thơm của trứng tráng mới làm:
• 
• Bánh mì ngon và trà dễ chịu cho bạn!

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Một nguồn:

🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì trứng sữa bơ (máy làm bánh mì) (GruSha)

Bánh mì trứng (máy làm bánh mì) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Bánh mì trứng (kuzea)

Cảm ơn vì công thức!

Bánh mì tuyệt vời! Tuyệt quá!

[Olga từ Voronezh]

Cảm ơn vì công thức!

Olga từ Voronezh!

Lời khen từ đôi môi của bạn rất đáng để thử! 🔗 Đây là một sự hỗ trợ cho tôi.

Và tôi rất vui mừng được khen ngợi bạn và rải rác những lời tử tế!

Khi nó tuyệt vời, nó tuyệt vời!

[Vitaly]

Bánh mì mát lạnh! Vỏ bánh thoáng khí, đục lỗ, vỏ bánh uuuuuuuuuuuu! Đã chảy nước miếng!
Vitaly, Bạn là một thợ làm bánh thực thụ !!!

[quản trị viên]

quản trị viên, Vitalinka !
Chào buổi sáng các bạn!
Bạn càng khen ngợi tôi thường xuyên, tôi càng muốn chia sẻ bánh mì của tôi với bạn!
Có lẽ những bức ảnh về công việc khiêm tốn của tôi sẽ làm hài lòng không chỉ tôi? ..

Tất nhiên, không chỉ bạn thích ảnh và kỹ năng của bạn!

[MariV]

Chào buổi chiều thân yêu MariV!
Cảm ơn bạn, Olga, bạn sẽ luôn tìm thấy một từ tốt cho tôi! 🔗

Viết nhiều hơn nữa! Thật thú vị khi đọc những bài viết của bạn và chiêm ngưỡng những bức ảnh của bạn!

[Vitaly]

Vitaly, Ngày tốt!
Tôi muốn nói cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!
Tôi thực sự thích bột trong tác phẩm, mặc dù nó cư xử hơi khiếm nhã, kêu lụp bụp dưới chốt cán và xuất hiện những bong bóng lớn. Mùi trong quá trình nướng rất hấp dẫn, và bánh mì thành phẩm hài lòng với mùi thơm và hương vị của nó.

Tôi chắc chắn sẽ nướng bánh mì này một lần nữa.

[Vitaly]

Vitaly, Ngày tốt!
Tôi muốn nói lời cảm ơn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!
Tôi thực sự thích miếng bột trong tác phẩm, mặc dù nó cư xử hơi khiếm nhã, kêu lụp bụp dưới chốt cán và xuất hiện những bong bóng lớn. Mùi trong quá trình nướng là tâm trí, và bánh mì thành phẩm hài lòng với mùi thơm và hương vị của nó. ...
...Tôi chắc chắn sẽ nướng bánh mì này một lần nữa.

Sonadora! Buổi sáng tốt lành! 🔗
Tôi RẤT vui vì bạn thích bánh mì! Cảm ơn bạn đã so sánh một cách hình tượng về mùi thơm của bánh mì này!
Và tôi không có ý định từ bỏ việc nướng một chiếc bánh mì thơm ngon và khổng lồ với mùi "trứng tráng".
Món bánh mì này cũng đáng được quan tâm vì nó được chế biến trong thời gian tương đối ngắn.
Chúc bạn may mắn!