Cá sốt chua

Cá sốt chua

Thể loại: Những đĩa cá

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Cá hồi hoặc các loại cá khác (bít tết)	500 g
Dầu ô liu	5 ml (1 muỗng cà phê)
Bơ	15 g (1 muỗng canh L.)
Củ hẹ	2 chiếc.
Kem béo	45 ml (3 muỗng canh L.)
Lá cây me chua tươi	100g
Muối
Hạt tiêu đen mới xay
Hiền lành	trang trí món ăn

Phương pháp nấu ăn

• Tôi luôn nấu cá hồi theo cách này. Gần đây, tôi đã mua được một con cá tuyết lớn (1700 g!), Tôi không thể nghĩ ra cách nào khác để sử dụng công thức này.
• Nói tóm lại, hôm nay chúng ta đang nấu ăn từ cá tuyết. Rửa sạch cá, lột vỏ, cắt thành từng phần. Nêm với muối và hạt tiêu. Bôi dầu ô liu vào chảo chống dính. Nếu bạn sử dụng chảo thông thường, bạn sẽ cần nhiều dầu hơn một chút để chiên.
• Nấu nước sốt. Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ ở lửa vừa và cho hành tây thái nhỏ vào xào (tôi dùng hành tây thay vì hẹ tây), đảo thường xuyên, chỉ cho đến khi mềm. Bạn thậm chí có thể đậy bằng nắp, giảm nhiệt xuống thấp. Khi hành tây mềm, thêm kem béo nhất (tôi tự làm) và cây me chua rồi đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây khô hoàn toàn, khuấy liên tục.
• Trong khi đó, để chảo ở lửa vừa và nhiệt. Cho cá vào chảo (mình lăn cá tuyết trong bột, cá hồi thì không cần cái này) chiên khoảng 5 phút, lật một lần, cho đến khi thịt cá chuyển sang màu xỉn bên cạnh xương. Nếu bạn không chắc, hãy dùng mũi dao nhọn đâm vào: nước cốt chảy ra phải trong suốt.
• Đặt bít tết trên đĩa đã được làm ấm, trang trí với xô thơm và ăn kèm với nước sốt chua cay.
• Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Cá hồi và cây me chua là một sự kết hợp truyền thống của Pháp.
Một công thức từ một trong những cuốn sách nấu ăn yêu thích của tôi, Ẩm thực Pháp, của Elizabeth Wolf-Cohen và Carol Clements. Dễ thực hiện, và nước sốt thì ngon tuyệt vời! Với anh ta, bất kỳ con cá nào cũng trở thành hoàng gia. Giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Cà ri Halibut sốt "Garam masala" với dừa và xoài trong nồi (Elena_Kamch)

Cá sốt đỏ (DonnaRosa)

Cá trắng sốt trái cây (celfh)

Bravo Công thức tuyệt vời! Một cảm giác rằng sự kết hợp của các sản phẩm rất hài hòa Đặt trong bookmark.

Tôi đặt nó trong dấu trang.

Vâng, Tatyana, bạn sẽ không hối tiếc. Nó khiến bất kỳ loài cá nào cũng phải ngưỡng mộ, và cá hồi sốt chua cay chỉ là một bài hát!

bạn sẽ không hối hận.

Và tôi không hối tiếc! thơm ngon! Cá sốt chua - thành thật mà nói, cả đời tôi tin rằng cây me chua chỉ được ăn ở Nga, và phần còn lại của thế giới là rau bina. Kem 20% đã đi nhiều hơn đối với tôi. Đầu tiên, tôi đổ vào theo công thức, 3 muỗng canh. thìa, nhưng cây me chua ăn chúng ngay lập tức, nó hóa ra một cục máu me chua. Vì vậy, tôi đã thêm kem để tạo độ đặc của nước sốt. Cây me chua của tôi đã khô. Chính là, chúng ta hôm nay trong rừng thu thập xong, về đến nhà, ta rửa sạch sẽ để trên ván phơi khô, để hắn không cho thêm chất lỏng. Nhưng nước sốt hóa ra chỉ là siêu! Không có cây xô thơm, vì vậy cô ấy trang trí nó bằng thứ luôn có trong nhà - những chiếc lá cần tây đã nảy mầm.
Và đặc biệt cảm ơn bạn về công nghệ nấu cá. Lâu lắm rồi mình không được ăn món cá ngon ngọt như vậy !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, công thức tuyệt vời, cảm ơn! Tôi đã mang nó vào thùng. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó!

[celfh]

celfh, Sonadora Rất cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Ẩm thực Pháp luôn được đặt lên hàng đầu!
Tatyana, và đặc biệt cảm ơn bạn vì đã nhanh chóng thử nghiệm công thức! Bạn vẫn chưa ăn nhiều hơn.
Bạn đã nấu những loại cá gì?

[celfh]

celfh, Sonadora Rất cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Cảm ơn vì đã thử công thức một cách nhanh chóng! Bạn vẫn chưa ăn nhiều hơn.
Bạn đã nấu những loại cá gì?

Làm thế nào bạn có thể không thử cá? Tôi yêu cá rất nhiều. Và không có quá nhiều cá hồi và các loại đắt tiền khác như cá tuyết và cá tuyết. Tôi có thể nói gì đây, đối với tôi hake ngon hơn dorado. Đây dường như là từ đời Xô Viết.
Và tôi đã nấu, tất nhiên, cá tuyết, mặc dù rất nhỏ. Chúng tôi rất vui mừng từ kết quả
Morels, thực sự không ăn. Dự định hôm nay ăn xong bữa tối với cơm

Và tôi đã nấu, tất nhiên, cá tuyết, mặc dù rất nhỏ. Chúng tôi rất vui mừng từ kết quả

Nếu bạn thích món cá tuyết thì món cá hồi sẽ “nuốt chửng lưỡi”!

[Irina]

Irina, CÁM ƠN lớn vì công thức !!!!!! Tôi nấu ăn một cách thận trọng, không bao giờ sử dụng cây me chua như thế. Và ngay cả khi tôi thử nước sốt, tôi đã cảm thấy sợ hãi, tôi thực sự không thích nó cho lắm. Nhưng với cá, nó hóa ra tốt. Rất hài hòa và ngon miệng !!!!!

🔗

Ira, tôi rất vui vì nước sốt phù hợp với sở thích của bạn! Đối với tôi, việc sử dụng cây me chua này cũng là một phát hiện thú vị.