Bánh đậu nành "Đông Dương"

[BỘT:]

Bánh đậu nành "Đông Dương"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
BỘT:
Đậu nành khô	2 st
Đường	250 g
Trứng	10 miếng
Cói trắng
(bánh quy mặn hoặc vụn bánh mì)	1 st
Bột nở	1 muỗng cà phê.
KEM:
Kem (33-38%)	300 ml
Mascarpone (phô mai kem)	300g
Đường bột (vừa ăn)	70-150 gr
mứt cam	300g
Vanilla
Cognac, rum, rượu mùi cam
TRANG TRÍ:
Quýt
Sô cô la bào

Phương pháp nấu ăn

• Tôi có trong công thức nấu ăn yêu thích của mình những chiếc bánh có ít hoặc không có bột.
• Đây là món đầu tiên trong số những món tráng miệng này.
• Dựa trên công thức từ Trường tạp hóa - "Bánh đậu trắng"
• Thay vì đậu, tôi đã dùng đậu nành, bạn cũng có thể lấy đậu nành okara - nghiền nát, từ đó vắt lấy sữa đậu nành; sẽ không có sự khác biệt về độ đặc, ngoại trừ việc có ít protein hơn, một phần được chuyển vào sữa.
• Tôi chưa bao giờ làm điều đó từ đậu, vì tôi tưởng tượng đậu xắt nhỏ giống như khoai tây nghiền. Và đậu nành rất khó tiêu hóa, sau khi nghiền nát nó trông giống như hạnh nhân hấp cắt nhỏ, vì nó không sôi trong khoai tây nghiền, nhưng vẫn còn mạnh.
• Và để có sự tương phản về hương vị, có sự xen kẽ giữa các loại bánh - mứt cam: thơm, không vón cục, có chút đắng nhẹ ... mmm ...
• Vì thế:
• 1
• Ngâm đậu nành trong nước lạnh qua đêm. Đến sáng, xả nước, rửa sạch đậu nành, thêm nước lần nữa, đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Để nguội, xay trong nhà bếp hoặc máy xay thịt. Nghiền bánh quy trắng thành bột, thêm vào khối đậu tương.
• 2
• Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ; để protein vào tủ lạnh. Xay lòng đỏ với đường cho đến khi có màu trắng. Thêm lòng đỏ vào bát đậu nành và trộn đều.
• 3
• Đánh bông lòng trắng trứng đã nguội thành bọt đặc. Cẩn thận, từng phần nhỏ, thêm protein đã đánh bông vào bột đậu nành. Khuấy động bằng các chuyển động nhẹ.
• 4
• Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc vụn bánh mì. Đổ bột vào, cho vào lò nướng và nướng trong vòng 40 phút.
• 5
• Đối với kem: đánh kem riêng biệt (cho đến khi đạt đỉnh mềm) và mascarpone, sau đó nhẹ nhàng và từng chút một cho kem vào mascarpone trong khi tiếp tục đánh.
• Cuối cùng, thêm đường đóng băng cho vừa ăn.
• 6
• Để nguội bánh quy đã hoàn thành trong khuôn, lấy ra và cắt thành 2 lớp. Quét lớp dưới cùng với mứt cam (tôi có "Schwartau" với các mảnh vỏ chanh - mmm), gấp các lớp chồng lên nhau và bôi kem lên mặt trên và mặt bên của bánh.
• Trang trí với hoa hồng kem và quýt.
• Đặt bánh vào tủ lạnh - ngâm trong ít nhất sáu giờ, hoặc thậm chí tốt hơn - qua đêm.
• Và sau đó - mời khách và thưởng thức: hương vị và những câu cảm thán ngạc nhiên "Thực sự từ đậu nành? !! Không có bột ??? Oh-oh-oh-oh ..."
• 

Ghi chú

Một chiếc bánh rất ngon khác thường, tương tự như một chiếc bánh hạnh nhân (ở độ đặc, không phải vị) và rất rắn - nhưng không nặng !!! nếu bạn làm theo các biện pháp

Chà ... tôi lại nghĩ ra cái tên ...
Đơn giản là nó sẽ nhàm chán - "Bánh đậu nành" ...
Và vì vậy tất cả người châu Á đều biết ơn đậu nành và cam.

Nagirochka, từ đậu trở thành một loại bánh rất ngon, nó được nấu cho đến khi chín một nửa và sau khi xoắn nó trong máy xay thịt, nó trông giống như các loại hạt nghiền. Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn ... Tôi sẽ tìm thấy một liên kết.

Đây Bánh đậu

[Gopher]

Gopher, Tôi đã thấy chiếc bánh này
đậu nành và đậu có vị rất khác nhau, bạn có thể làm cả hai và thưởng thức sự đa dạng!

Và về những hạt đậu, tôi đã viết:

"Tôi chưa bao giờ làm điều đó từ đậu, bởi vì đại diện đậu vụn như một thứ gì đó giống như khoai tây nghiền. "

Vì cơ thể tôi không thực sự thích đậu nên tôi chưa thử với đậu, chỉ đại diện - theo kinh nghiệm nấu đậu cũ, và trong công thức gốc, tạp chí nói "Nấu cho đến khi chín", vì vậy tôi trình bày đậu mềm ...

Tôi hiểu từ mô tả của bạn rằng nó là cần thiết để thực hiện nó.

Và chiếc bánh cao quý của bạn hóa ra lại rất lễ hội!

một trong những tôi đã đọc về "khoai tây nghiền" và quyết định hiển thị: girl_red: đâu là khoai tây nghiền, hóa ra rất ngon. Và tôi đã không thấy đậu nành được bán ở đây .. nếu không thì tôi đã thử.

[Irisha,]

Irisha, bánh tuyệt vời!
Tôi đã làm nó từ đậu, bây giờ tôi cũng sẽ làm từ đậu nành !!!

Tuyệt vời !!!!! Bánh đậu - Tôi nghe nói, nhưng không thấy! Như mọi khi, Irina, ngạc nhiên.

[Irisha,]

một trong những tôi đã đọc về "khoai tây nghiền" và quyết định hiển thị: girl_red: đâu là khoai tây nghiền, hóa ra rất ngon. Và tôi đã không thấy đậu nành được bán ở đây .. nếu không thì tôi đã thử.

Sharp, cảm ơn bạn đã chú ý và tốt hơn hết là bạn nên tìm mua đậu nành ở các chợ, ví dụ như ở đây, ở Chợ Gia cầm mà họ bán - nơi có đủ loại chim-thú và thức ăn cho chúng.

Irisha, bánh tuyệt vời!
Tôi đã làm nó từ đậu, bây giờ tôi cũng sẽ làm từ đậu nành !!!

Marina, cảm ơn bạn, bạn hãy thử đi, đậu nành có mùi vị hoàn toàn khác và dễ tiêu hơn nhiều so với các loại đậu khác.

Tuyệt vời !!!!! Bánh đậu - Tôi nghe nói, nhưng không thấy! Như mọi khi, Irina, ngạc nhiên.

Em à, cảm ơn vì khả năng đáng ngạc nhiên của em! họ nói rằng đây là dấu hiệu của tuổi trẻ, chúng ta sẽ trẻ mãi không già!

Bánh rất thú vị ... Đánh dấu sau lễ Phục sinh !!! Cảm ơn Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
Thật tuyệt khi đọc và nghiên cứu các công thức nấu ăn của bạn: chúng luôn có tâm trạng, nhịp điệu (mỗi người đều có của riêng mình!), sự hăng háiLàm ra nó không bị gián đoạn
Tôi không hứa sẽ nấu ăn, nhưng tôi đã nhận được niềm vui từ chính công thức và bức ảnh. Cảm ơn bạn, Irochka, vì công thức!

Nagirochka, đậu làm bánh rất ngon, nó được nấu cho đến khi chín một nửa và sau khi xoắn trong máy xay thịt, nó trông giống như các loại hạt bị nghiền nát.

Suslya
Tôi biết rằng đậu không được phép không nấu ăn
Có lẽ trong công thức của bạn, việc nướng thêm bánh sẽ hoàn thành chu trình nấu đậu?
Đây thậm chí là một xác nhận cho lời nói của tôi
Trong y học, các loại thuốc sắc và dịch truyền được chế biến từ đậu, trong nấu ăn có thể dùng cả súp và món chính, nhưng điều quan trọng nhất là phải nấu đúng cách. Đây là nơi các đặc tính có hại của nó có thể xuất hiện. Và thực tế là đậu chưa nấu chín hoặc còn sống có thể gây hại rất lớn cho sức khỏe, vì loại hạt này chứa các chất độc hại có thể làm tổn thương niêm mạc ruột, cản trở hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và trong trường hợp xấu nhất là gây ngộ độc nghiêm trọng ( 🔗 )

Chào buổi chiều, Nagira. Okara cần bao nhiêu gam?

[Babovka]

Babovka,
Olesya, tôi đã không làm công thức từ đầu trong một thời gian dài, có thể nói, một công thức từ năm 2012 ... bây giờ tôi có cơ hội mua okara, và bằng cách nào đó đậu hoàn toàn biến mất thay vì đậu ở khắp nơi ... và Tôi nướng thịt viên từ okara ...
Nếu bạn tự làm sữa đậu nành thì sẽ không khó để bạn đếm được ngay từ đầu - sk. Bạn sử dụng ly đậu cho sữa, chia chiếc bánh thành nhiều phần và lấy theo công thức.
Nếu có thể, tôi sẽ nói rõ công thức ...

Ngâm đậu nành trong nước lạnh qua đêm. Đến sáng, xả nước, rửa sạch đậu nành, thêm nước lần nữa, đun nhỏ lửa, nấu cho đến khi chín mềm. Để nguội, xay trong nhà bếp hoặc máy xay thịt. Nghiền bánh quy trắng thành bột, thêm vào khối đậu nành.

Irina trong công thức nấu sôi và cắt nhỏ 2 thìa đậu nành. Bột nhào chỉ có dầu hay tính đến chất lỏng?

Tôi định nấu ăn

[Olesya]

Olesya, ở đây, tất nhiên, không có sự đảm bảo - bạn phải thử với okara ...
Nhưng tôi có một công thức tương tự Bánh hạt, nếu chúng ta lấy những tỷ lệ đó, thì okara cũng là 2 ly
Nhưng lưu ý là trứng phải được đánh đều, thành bọt, không để có đáy trứng. Hoặc uống vẫn okara hơn ... cho một lần bắt đầu, ít nhất là 3 ly ... Sau cùng, đậu sau khi đun sôi và xay sẽ thành ra nhiều hơn 2 muỗng canh. khô ...

Olesya, ở đây, tất nhiên, không có gì đảm bảo - bạn phải thử với okara ...
Nhưng mình cũng có công thức làm bánh Nut tương tự, nếu tính theo tỉ lệ đó thì okara cũng được 2 ly
Nhưng lưu ý là trứng phải được đánh đều, thành bọt, không để có đáy trứng. Hoặc uống vẫn okara hơn ... bắt đầu ít nhất là 3 ly ... Rốt cuộc, đậu sau khi đun sôi và xay sẽ thành ra nhiều hơn 2 muỗng canh. khô ...

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ mua các loại hạt và bắt đầu làm bánh

[Irina]

Irina, cho tôi biết đường kính của khuôn, làm ơn
Làm đậu phụ, có bánh trái, thật hấp dẫn để thử bánh này. Nhưng tôi nghĩ về một nửa khẩu phần ăn.

[Nagirochka]

Soooo, không cần đợi câu trả lời, cô ấy đã thực hiện điều kỳ diệu này

Bánh ngon lạ thường! Không đặc, không khô. Đổ xi-rô vào bánh dưới cùng và hơi mỡ với mứt.
Về công nghệ. Tôi lấy 2 ly okara, chỉ 350 gram. Cô đổ hai cốc nước, nấu trong một giờ, chắt ra. Tôi đã thêm một ly bánh quy giòn chưa hoàn chỉnh. Trứng 6. Đường 150 gr.
Tôi có một hình 26 cm, đơn giản là không có cái nào khác, nếu không nó có thể được cắt thành 3 cái bánh.
Kem: 270 g kem, 250 g ricotta (gói) và 70 g bột.
Hương vị là hoàn hảo cho tôi. Kẹo vừa phải, bánh lỏng.
Tôi vẫn chưa nói cho chồng biết đó là chuyện gì. Nhưng anh ấy thích nó! Và đây là điều chính
Nagirochka, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng tôi sẽ nấu một món ăn như vậy. Nhưng nó thực sự ngon!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
DashaTôi rất vui vì bạn thích nó !!!
Xin lỗi, tôi không thấy bài viết của bạn ngay lập tức, nhưng bạn đã làm một công việc tuyệt vời.
Bây giờ sẽ có trải nghiệm của bạn với okara trong một con heo đất
Nếu bạn vẫn nướng, hãy thử nó với một lớp cam - vị đắng của nó và chút cam quýt trong hương vị khiến chiếc bánh này chỉ là một người sành ăn