Bánh mì với hạt và cà rốt hoặc bí đỏ (lò nướng)

Bánh mì với hạt và cà rốt hoặc bí đỏ (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Thùy:
Mảnh thô (lúa mì, yến mạch hoặc hỗn hợp)	23g.
Hạt bí	18g.
Hạt lanh	18g.
Hạt giống hoa hướng dương	18g.
Muối	8 ngày.
Nước	100g.
bột:
Thùy
Bột mì	235g.
Bột lúa mạch đen	130g.
Men tươi	10g.
Cà rốt (bí đỏ)	90g.
Dầu thực vật	6 ngày.
Nước	120g.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn đều tất cả các thành phần cho thùy, đậy nắp và để yên trong ít nhất 3 giờ. Tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm.
• Nạo cà rốt (bí đỏ) trên một máy vắt vừa.
• Đối với phần bột, rây cả hai loại bột, trộn với men bằng tay. Thêm phần còn lại của các thành phần ngoài dầu. Nhào kết hợp:
• 2 phút - 1 tốc độ
• 5 phút - tốc độ thứ 2, thêm dầu
• 1 phút - 2 tốc độ.
• Dùng tay ướt lấy bột ra. Nó sẽ giống như plasticine trong tính nhất quán. Tạo thành một quả bóng và đặt trong một hộp chứa hơi dầu. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Tôi đặt chế độ nhào bột trong MV Brand.
• Sau đó nhào bột, tạo hình ổ bánh và cho vào khuôn đã thoa mỡ. Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 50 phút. Tôi đặt nó vào lò có bật đèn và một cốc nước sôi.
• Rưới nước nếu muốn trước khi nướng.
• Làm nóng lò ở 250C (đối lưu 230C), đặt món ăn vào, hạ nhiệt độ xuống 220C (đối lưu 200C) và nướng trong khoảng một giờ.
• Bôi trơn bằng dầu thực vật (tùy chọn). Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• Bánh ngon và thơm. Tôi đã làm điều đó với cà rốt và bí ngô. Trong ảnh là bánh mì với bí đỏ, bơ có màu vàng nhạt nên thực tế không thể nhìn thấy được. Màu đậm hơn với cà rốt. Giới thiệu.

Ghi chú

Dựa trên công thức 🔗

Thùy là gì và các thành phần của nó là gì?

[Ryzha]

Ryzha , đọc các thành phần trong công thức.

Cảm ơn bạn, tôi hiểu. : girl_cleanglasses: Và mắt tôi ở đâu? Hạt được chiên hoặc sống?

Làm ơn cho tôi biết, nhưng nếu bạn chỉ ném hạt khô vào bột, có gì khác nhau?

[lelishna]

lelishna , hạt sẽ nở ra với nước và trở nên mềm.

Ryzha , hạt thô. nếu của bạn là chiên, bạn cũng có thể thử nó. Sẽ có một chút hương vị khác nhau.

Tôi đang trong quá trình này ... Không có hạt bí ngô, tôi cho hai hạt hướng dương (gấp đôi), tôi cũng không có bột mì, tôi cho bột đã tách vỏ. Và vì vậy mọi thứ đều đúng theo công thức! Tôi đặt bột để chứng minh. Nhào với cà rốt. Bột cũng giống như plasticine.

[Lozja]

Lozja , chúc may mắn!

Thơm ngon! Cảm ơn bạn!

[Lozja]

Lozja , rõ ràng là "chị tài là em gái của tài" .. nhưng cũng không đến mức như vậy !!!

[Lozja]

Lozja , rõ ràng là "chị tài là em gái của tài" .. nhưng cũng không đến mức như vậy !!!

Thứ sáu, mệt mỏi ... Bánh mì rất ngon, vị cà rốt, màu sắc tươi vui, hương thơm lôi cuốn, bí ẩn trong tâm hồn ... ôi ...

Và, tôi nhớ, vì một lý do nào đó mà tôi từ chối tiếp tục trồng trong lò ... Tôi đã để lại cho anh ấy một ít dự trữ cho việc này đến rìa của hình thức, và anh ấy nói với tôi - tượng nhỏ ...

Tôi đang bò đi ...

Nuuuu ở đây, một vấn đề hoàn toàn khác !!! Tôi cũng không trồng trong lò. .. Và tôi đã bò ...

Tôi đã nướng bánh mì này. Tối hôm qua mình làm món khóa - Thú thật là mình đã làm số lượng nguyên liệu bằng mắt, mình cho 1/4 chén hạt vào cối, đun cách thủy khoảng 200 ml, thêm bột yến mạch và hạt mè, 1 muỗng cà phê. muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. vì hạt bắt đầu có vị hơi đắng. Và để đến 11 giờ sáng trên bậu cửa sổ. Vào buổi sáng, tôi đã làm bánh mì. Cà rốt cho thẳng từ tủ lạnh vào máy xay sinh tố. Bánh không nát, lúc nãy cao lắm, tưởng bò ra khỏi thùng nhưng tí nữa mái nhà rơi ra. Mùi thơm là vậy mà căn hộ không biến mất từ ​​trưa đến tối.Kể từ khi tôi đập hạt, tôi không thêm dầu ở tất cả. Tôi quyết định rằng có đủ nó trong hạt. Cảm ơn vì công thức. Tôi hứa với bạn một bức ảnh vào ngày mai. Tôi nướng ở chế độ "Bánh mì ngọt", trong đó ở Alaska của tôi có hai mẻ ngắn. Không có chế độ thủ công, không có lò nướng, tôi quyết định không tự hành hạ mình trong máy thổi hơi. Chế độ Pts là phù hợp.

[Shurshun]

Shurshun , đối với HP, cần phải giảm đáng kể chất lỏng. Tôi đang đợi hình ảnh.

[Shurshun]

Shurshun , đối với HP, cần phải giảm đáng kể chất lỏng. Tôi đang đợi hình ảnh.

Tôi mua bột mì hoàn toàn không hiểu ở METRO. Sự dày vò. Sự nhất quán là chính xác về mặt trực quan và xúc giác. Nếu quá nhiều nước, bánh mì sẽ không thể nướng chín được. Tôi nghĩ rằng lỗi là ở số lượng hạt giống (bạn cần biết khi nào nên dừng lại) và cà rốt trong tủ lạnh. Cô ấy đã thú nhận về bột mì rồi.

Bánh mì với hạt và cà rốt trong máy làm bánh mì
Rất ngon. Tôi đeo lại dái tai cho qua đêm. Từ ổ bánh đầu tiên, một miếng vẫn còn, mà tôi thực sự đã rút ra khỏi miệng người ăn để chụp ảnh
Tôi sẽ đi đặt lại một mảnh

[Shurshun]

Shurshun , tuy nhiên, nó quay ra bánh mì đẹp !!! Có thể thấy là thoáng !!

Đúng vậy, dù mái đã hơi lún xuống (ảnh chụp cho thấy càng gần nửa sau mái đã xuống dốc nhẹ) nhưng bánh mì lại thoáng, nhẹ, không bị vụn, thậm chí còn có vị của hạt hơi đắng. không cảm thấy gì cả. Cuối cùng, tôi đang sử dụng chúng, bắt đầu từ công thức này. Hôm nay tôi đã làm một khóa, tôi thậm chí còn cố gắng nhớ, để không nhìn vào số lượng thành phần .. Ba muỗng canh. l. hạt, xay trong cối, ba muỗng canh. l. bột yến mạch, 1 muỗng cà phê. Muối ..
* viết và âu yếm khuấy động thùy .. Ngày mai tôi sẽ báo cáo lại với một ổ bánh mì đầy đủ.

Tôi đã nướng bánh mì này trong một cái bánh đa nhân với công thức được sửa đổi một chút.
Thùy hàng ngày: Ba muỗng canh. l. hạt hướng dương, xay trong cối, ba muỗng canh. l. bột yến mạch, 1 thìa cà phê. muối, 1 muỗng canh. l. đường ngâm 100 ml nước, hầm khoai khoảng 30 ml.
Tôi thêm lúa mì và bột lúa mạch đen, 220 gr bột mì, phần còn lại - lúa mạch đen bằng mắt để có độ đặc mong muốn của một chiếc bánh mì, men. Tôi quên mất cà rốt và không cho chúng vào.
Nhào trong máy làm bánh mì trong 10 phút. Kiểm tra trong tủ hấp nhiều bánh Panasonic 18: cho bột vào một khay nhiều bánh có rắc một nhúm rau mùi, bật nó lên để nướng trong 1 phút, sau một giờ lại nướng tiếp và trong 1,5 phút. Cô ấy mở phim hoạt hình ra, nhìn và sợ rằng bột sẽ nhão ra (không còn nhiều ở trên cùng) và bật nướng trong 50 phút. Tôi không bôi dầu vào bát, tôi chỉ nhảy ra trên đường đi. Hơn nữa, có hai lựa chọn: có thể nướng trong một cái lật nhiều lần hoặc trong lò nướng để có lớp vỏ bên trên. Tôi đặt nó ngay vào bát đa năng trong một máy sấy không khí không được làm nóng trong 10 phút ở 160 độ. Và kéo nó ra khỏi bát trên giá đỡ dây trong năm phút nữa. Bánh mì chảy ra khỏi bát mà không có bất kỳ dầu mỡ nào trước đó của bát. Xét rằng tôi không có pin trong nhà bếp, bên ngoài cửa sổ đang là mùa đông và trời đang im ắng vào ban đêm, sau đó máy phát đa năng đã làm điều đó với một tiếng nổ.



Và bánh mì ăn với cà rốt ngon hơn ... Omela, cảm ơn vì đã xuất bản công thức. Nói chung, tôi hiếm khi đọc hướng dẫn, đối với Alaska của tôi, tôi tìm thấy một công thức tương tự trong hướng dẫn ... Nhưng ở đây nó dễ chịu hơn

[Shurshun]

Shurshun , Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì !! Cảm ơn vì đã thử nghiệm !!!

Thực lòng mà nói, bà con nói thay lời “cảm ơn” thì tôi trả lại cái bánh mì và củ cà rốt cho họ. Và để cô ấy làm điều đó như lần đầu tiên. Vì vậy, bánh mì ngon hơn theo công thức của bạn. Nó mềm hơn, thoáng hơn, ngon hơn. Và hạt tukenny tạo cho bánh mì một hương vị thú vị hơn. Nếu bạn chỉ nướng với hướng dương, hương vị không giống nhau.

[Shurshun]

thay vì "cảm ơn" họ nói rằng tôi sẽ trả lại bánh mì và cà rốt cho họ.

Shurshun ,

Bánh mì ngon, hôm nay mình sẽ nướng lần 2. Tôi chỉ cho cám vào thùy thay vì vảy, và cái chính là có chỗ để gắn bí.
Cảm ơn bạn vi công thưc nay.

[lelishna]

lelishna , ăn để sức khỏe của bạn !!! Rất vui vì bạn đã thích nó !!!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, Tôi mang đến cho bạn lời cảm ơn vì chiếc bánh mì. Tôi nướng bánh mì này mọi lúc, ngay khi bạn đã trình bày công thức. Tôi chỉ là quá lười biếng để chụp ảnh. Chà, hôm nay ham hố sắp xếp một buổi chụp ảnh, à, bánh mì cũng xin được chụp ảnh.
Tôi cắt nó khi vẫn còn ấm, vì vậy vết cắt bị biến dạng một chút.
🔗
🔗

Bây giờ tôi đang xem hình ảnh, không có đủ hạt trên vết cắt, có lẽ mọi người đã bỏ chạy về phía giữa.

[Elena]

Elenanó đẹp làm sao !!!! Rất vui vì công thức mắc kẹt !!!

Melchik))) bắt báo cáo! Cô ấy nướng lepeha-a-la-focaccia trong GF. rất ngon và nhanh chóng! Tôi không cắt nhỏ bí ngô - Tôi rã đông nó và cắt thành bột!