Tỷ lệ bột chua và nước

Xin chào! Tôi đang tuyệt vọng ... Hôm nay chúng tôi mua một máy làm bánh mì Panasonic 2501. Tôi đã làm trước một loại bột chua nho khô. Không cần đọc trước cách nướng bánh mì bằng máy làm bánh mì bột chua, tôi quyết định rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa với tôi. Chúng tôi về nhà, tôi ngồi đọc các công thức nấu ăn, hướng dẫn, v.v. Và tôi cảm thấy mình như một kẻ ngu ngốc, tôi sẽ nướng bánh mì bằng men, nhưng tôi đã không ăn bánh mì men từ lâu và mơ ước chỉ nướng bánh mì của riêng tôi với bột chua. Vì vậy, tôi phải đối mặt với thực tế là tôi không hiểu gì cả về cách nướng bánh mì với bột chua, công thức nấu ăn của mọi người đều trừu tượng ... Tôi không hiểu cần bao nhiêu bột chua cho một trọng lượng bánh mì nhất định (ví dụ: 500g ), tỷ lệ giữa bột mì và nước bột chua. Tôi đã không hài lòng với việc mua hàng, tôi đã rất buồn. Cứu giúp! Đặt nó trên kệ! Cảm ơn bạn!

[Yalo83]

... công thức nấu ăn của mọi người đều trừu tượng ...

Yalo83, đừng tuyệt vọng! Bạn có một giao dịch mua tuyệt vời và một giai đoạn mới trong cuộc đời bạn bắt đầu!
Và không trừu tượng chút nào. Nếu nó được viết 200 gr. bột chua chính xác là 200 gr. Và nếu 150 - thì chính xác là 150. Không trừu tượng. Chúng tôi có rất nhiều công thức đã thử và đã thử nghiệm, và mỗi công thức có một lượng men thực sự khác nhau. Điều này không làm bạn bối rối, mà để bạn có thể thử các lựa chọn khác nhau và tìm ra lựa chọn của riêng mình.
Hãy thử xem qua các phần:
] Bánh mì bột mì
] Bánh mì lúa mạch đen chua
và đối với những người khác nữa ... có những công thức cho cả lò nướng và máy làm bánh mì.
Chúng đều chính xác đến từng gam. Hãy thử và tìm bánh mì của bạn. Bạn biết nó có mùi vị và màu sắc như thế nào.
Cái chính là men không hỏng. Nó phải được cho ăn trước và nếu lúa mì cho bánh mì không bị chua. Với cô ấy ở HP, điều khó khăn nhất. Vì đun nóng trơn tru. Trong lò nướng, sau đó tôi đặt nó ngay lập tức ở 250 * C, và sau đó tôi giảm nhiệt. Ở HP, mọi thứ đều khác.
Xin hãy kiên nhẫn và chúc may mắn cho bạn!

Viki, cảm ơn rất nhiều! Hôm qua tôi đã quyết định thử làm bánh mì men để bắt đầu, để hiểu được ít nhất một chút nguyên lý. Hóa ra là bánh mì rất ngon! Tâm trạng đã được cải thiện! Bây giờ tôi sẽ thử nó với bột chua.

Tâm trạng đã được cải thiện!

Vì vậy, đây là điều quan trọng nhất!
Bây giờ chắc chắn - chào mừng bạn đến với diễn đàn của chúng tôi!
Với tâm thế quyết thắng, nhất định bạn sẽ thành công!
Hãy nhớ lại cách trong bộ phim “Pháp sư?” Hãy tin tưởng vào bản thân và bỏ qua những trở ngại!
Và chúng tôi sẽ giúp. Có rất nhiều người trong chúng ta. Và chúng tôi đã có một số kinh nghiệm.

Cảm ơn bạn rất nhiều!
Em lại nướng bánh mỳ, thích lắm! Nếu có gì tôi sẽ xin lời khuyên!

Và nếu trong công thức bạn thay men bằng bột chua thì làm sao tính được. Hay cho bột chua tất cả các công thức giống nhau ???