Bí Ẩn 1202. Bánh Mì "Hương Vị Từ Tuổi Thơ".

Bí Ẩn 1202. Bánh Mì "Hương Vị Từ Tuổi Thơ".

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	280 ml
Bột mì	1 kính đo đầy đủ (!)
bột lúa mạch đen	1 kính đo đầy đủ (!)
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. thìa
Men	2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Máy làm bánh mì "Bí ẩn 1202".
• Chế độ nướng - 1 (đối với bánh mì!).
• Vỏ bánh - chiên vừa.
• Trọng lượng - 750 gr.
• Khi còn nhỏ, bạn thường chạy vào buổi sáng và chơi đủ trò với bạn bè trên đường phố, và sau đó, theo chỉ dẫn của cha mẹ, bạn chạy đến cửa hàng để mua bánh mì. Và bây giờ bạn đang cầm trên tay chiếc bánh mì quê nhà. Và nó rất thơm và với lớp vỏ giòn, và vẫn còn một chút ấm. Và như thể còn sống. Và bạn dịu dàng bế nó, như một chú mèo con, ôm nó bằng tay. Ở nhà, bạn cắt một phần lớn của búi tóc thơm này và "nghiền" nó với một ly sữa như thể nó là một miếng bánh. Và ... trở lại đường phố!
• Ơ, tuổi thơ ...
• Tại sao tôi lại nhớ đến anh ấy? Vì vậy, bởi vì chiếc bánh mì này hóa ra lại có cùng một hương vị!
• TRÁI PHIẾU PHÊ DUYỆT TẤT CẢ!
• 

Ghi chú

[Larsen]

Larsen , và cốc đo của bạn lớn bao nhiêu? Và làm thế nào hoàn chỉnh - với một slide hoặc "dưới dao"?

[Larsen]

Larsen , và cốc đo của bạn lớn bao nhiêu? Và làm thế nào hoàn chỉnh - với một slide hoặc "dưới dao"?

Vì vậy, một trong những đã được bao gồm trong máy làm bánh mì MYSTERY-1202. Bột tuôn ra theo các cạnh, tức là "dưới dao." Theo tiêu chuẩn của ly, bạn nhận được 350 ml.

Cảm ơn bạn! Tôi có một cốc đong - 250 g. Chúng khác nhau ở các lò khác nhau. Điều này có nghĩa là chúng ta sẽ tập trung vào năm 350 trước Công nguyên.
Tôi thực sự muốn nướng, tôi thích vẻ ngoài, tôi nghĩ, và chắc chắn là nó sẽ phù hợp với hương vị. như thời thơ ấu.

Cảm ơn bạn! Tôi có một cốc đong - 250 g. Chúng khác nhau ở các lò khác nhau. Điều này có nghĩa là chúng ta sẽ tập trung vào năm 350 trước Công nguyên.
Tôi thực sự muốn nướng, tôi thích vẻ ngoài, tôi nghĩ, và chắc chắn là nó sẽ phù hợp với hương vị. như thời thơ ấu.

Chú ý! Tôi đã viết - "... Theo tiêu chuẩn của ly, nó sẽ bật ra 350 ml."
Và 350 ml (!) Không phải là 350 g chút nào!

Aha! Tôi đã sai! Tất nhiên là ml!

Aha! Tôi đã sai! Tất nhiên là ml!

Vậy thì mọi thứ sẽ ổn thỏa cho bạn!
Chúc ngon miệng!

Tối nay và tôi sẽ đặt

Tối nay và tôi sẽ đặt

Tôi vừa nướng chiếc bánh mì thứ hai như vậy cho em gái tôi.
Nó hóa ra là một bản sao tuyệt đối của bản đầu tiên. Một đối một.

Ồ vâng! Tôi cũng quên nói thêm rằng tôi đã lấy bánh mì ra sau khi nướng sau 10 phút (nghĩa là tôi KHÔNG giữ nó ở nhiệt sau khi nướng). Và anh ấy không bôi dầu lên trên lớp vỏ mà là một chút nước.
Nhưng đây là những chi tiết cụ thể.
Chúc may mắn và ngon miệng!

Tôi cũng vậy, luôn giữ lại một ít sau khi nướng, bằng cách này, xương bả vai của tôi sẽ tốt hơn.
Về một ít nước - tôi đã nhớ

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết thứ tự của bookmark là quan trọng? Nếu có thì bạn dùng loại thìa đong hay thìa cà phê nào? Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn!

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết thứ tự của bookmark là quan trọng? Nếu vậy, bạn dùng loại thìa đong hay thìa cà phê nào? Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn!

Trình tự rất đơn giản. Đổ nước, đổ bột mì vào, 4 lõm dùng thìa và men, muối, đường vào chúng và đổ bơ vào. Cho vào bếp và bật chế độ.
Một chiếc ly và thìa đong từ bộ máy làm bánh mì.
Chúc ngon miệng!

Bánh mì của bạn quá tuyệt vời, thật tiếc vì bột lúa mạch đen đã hết, chúng tôi cần bổ sung hàng dự trữ gấp
Tôi đã hiểu đúng, chương trình là 750g, và trọng lượng đầu ra nhỏ hơn

Bánh mì của bạn quá tuyệt vời, thật tiếc vì bột lúa mạch đen đã hết, chúng tôi cần bổ sung hàng dự trữ gấp
Tôi đã hiểu đúng, chương trình là 750g, và trọng lượng đầu ra nhỏ hơn

Đúng vậy - 750 gram.

đặt bây giờ "hương vị từ thời thơ ấu." Chắc chắn không có trứng trong thành phần ??? nhưng sau đó một cái gì đó tôi nghi ngờ
Tôi không biết búi tóc của tôi có được tạo hình chính xác hay không, nhưng khi làm mẻ thứ 2 thì cảm giác dính tay hơn là chỉ dùng bột mì. Đây là sự thật? Hay là mình không báo bột?
Mặc dù nó có vẻ đã khá đàn hồi, vì vậy tôi cũng ngại cho bột mì vào để không làm quá tay.

Công thức có chứa bột lúa mạch đen, và nó luôn rất dính - vì vậy hãy cẩn thận với chất lỏng và bột mì, để không bị gạch

đặt bây giờ "hương vị từ thời thơ ấu." không có trứng trong thành phần ?? nhưng sau đó một cái gì đó tôi nghi ngờ
Tôi không biết búi tóc của tôi có được tạo hình chính xác hay không, nhưng khi làm mẻ thứ 2 thì cảm giác dính tay hơn là chỉ dùng bột mì. Đây là sự thật? Hay là mình không báo bột?
Mặc dù nó có vẻ đã khá đàn hồi, vì vậy tôi cũng ngại cho bột mì vào để không làm quá tay.

Ngày tốt!
Không có trứng.
Công thức là chính xác và đã được thử nghiệm nhiều lần (và với bột từ các nhà sản xuất khác nhau).

Ngày tốt!
Không có trứng.
Công thức là chính xác và đã được thử nghiệm nhiều lần (và với bột từ các nhà sản xuất khác nhau).

chưa nướng (còn 20 phút nữa) mà mái tôn đã bị đổ rồi (((lại ... nhiễm trùng như vậy
được rồi ... với mái nhà, tôi sẽ nghĩ. Và đây là một câu hỏi khác: chúng ta luôn sàng bột mì, và bột lúa mạch đen ??? và ngũ cốc nguyên hạt ???

Chúng tôi luôn sàng lọc bất kỳ loại bột nào https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Khi rây lúa mạch đen và bột mì, những mảnh cám còn sót lại dưới đáy rây thì ta cho riêng chúng vào bột.

Chúng tôi luôn sàng lọc bất kỳ loại bột nào https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Khi rây lúa mạch đen và bột mì, những mảnh cám còn sót lại dưới đáy rây thì ta cho riêng chúng vào bột.

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì những câu trả lời nhanh chóng và giúp đỡ !!!!! Tôi không có tất cả nụ cười mở ở đây, nhưng tôi cúi đầu trước bạn

Hôm trước tôi nướng bánh mì này, chỉ thực hiện một số thay đổi nhỏ trong công thức:
Bột mì loại 2 - 1/3 cup từ HP
Bột mì loại 1 - 2/3 cốc từ HP
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 1 ly từ HP
Nước - 280 ml.
Men (tôi có SAF-Levure) - 1,25 muỗng cà phê.
Kvass khô - 3 muỗng canh. thìa
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.
Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê

Đây là cách nó xảy ra:



Và ngon

Cảm ơn tác giả về công thức

Hôm qua tôi đã nướng cái bánh mì này, nhưng nắp vẫn rơi ra, mặc dù tôi đã rây bột.
Bánh mì có vị rất nhạt nhẽo, như thể không có đủ muối, hay gì đó. C / P Tôi có Bí ẩn 1203 và những chiếc thìa đo từ nó, nhưng chúng có vẻ giống nhau. Tôi thực sự không biết phải nghĩ gì ...

Speckla chính xác theo công thức, hóa ra tốt.

Hôm trước tôi nướng bánh mì này, chỉ thực hiện một số thay đổi nhỏ trong công thức:
Bột mì loại 2 - 1/3 cup từ HP
Bột mì loại 1 - 2/3 cốc từ HP
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 1 ly từ HP
Nước - 280 ml.
Men (tôi có SAF-Levure) - 1,25 muỗng cà phê.
Kvass khô - 3 muỗng canh. thìa
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.
Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê

Cảm ơn bạn đã tinh chỉnh công thức. Và bạn nên để kvass khô "nguyên bản" hay ủ nó trong nước sôi, như nó được khuyến nghị trong các công thức nấu ăn khác?

Bánh mì "Hương Vị Từ Tuổi Thơ".

Được làm chính xác theo công thức, chỉ có chế độ không phải là "bình thường", mà là "bánh mì Pháp". Exit - 617. Tôi có thể nói gì?
Ngon vô cùng, không thể cưỡng lại được, ngay sau khi nguội bớt 2 miếng đã ăn.
Bạn có thể cảm nhận được cả vị mặn và ngọt cùng một lúc, thật tuyệt vời. Chỉ có điều là: khi cắt, lớp vỏ trên cùng nứt ra, lần sau tôi sẽ làm ở mức chiên tối đa. Ồ vâng: Tôi đã thêm nửa thìa cà phê rau mùi xay vào bột.

Cảm ơn vì công thức!

Hôm trước tôi nướng bánh mì này, chỉ thực hiện một số thay đổi nhỏ trong công thức:
Bột mì loại 2 - 1/3 cup từ HP
Bột mì loại 1 - 2/3 cốc từ HP
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 1 ly từ HP
Nước - 280 ml.
Men (tôi có SAF-Levure) - 1,25 muỗng cà phê.
Kvass khô - 3 muỗng canh. thìa
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.
Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê

Và bạn đã nướng ở chế độ nào? Còn kvass khô thì sao? Lấy nó ở đâu? Thế nên đi ngủ đi?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn. Đừng ốm.

Tác giả của công thức làm bánh mì này trên chương trình CƠ BẢN.

Kvass khô được bán trong cửa hàng, một bộ kvass trong túi / hộp cùng với men, nhưng chúng tôi không sử dụng chúng.
Kvass được đổ trực tiếp khô vào bột trong một cái xô.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn vì câu trả lời toàn diện!

Kvass khô được bán trong cửa hàng, một bộ kvass trong túi / hộp cùng với men, nhưng chúng tôi không sử dụng chúng.
Kvass được đổ trực tiếp khô vào bột trong một cái xô.

Hôm nay tôi đã mua một bộ "Kvass". Bên trong tôi tìm thấy 2 túi men cho kvass và 2 túi malt cô đặc. "Chà, và cái gã gypsy có con mắt cần phải khoét lỗ ở đâu vậy?" ... ờ ... Ý tôi là, bạn có thể khuấy một sợi với hỗn hợp mạch nha này được không? Chúng tôi không có bộ kvass nào khác. Tôi đã lái xe quanh Ashans và O'Key.

[chế độ 1]

Tôi đã làm mọi thứ chính xác, chính xác, như được chỉ ra trong công thức (ý tôi là cái đầu tiên, không có kvass). Mọi thứ đều ổn, nhưng cuối cùng chiếc bánh mì không thành công. Tôi phạm tội cho 10 giây khuấy động trong chế độ 1... Soooooo bột sẽ nổi lên, và với thìa của nó, whack-whack ... Nhưng hương vị vẫn rất ngon! Cảm ơn bạn. Tôi sẽ lấy kvass khô và bungle theo công thức 2 ...

Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Và nếu bếp là Mystery 1201 thì công thức có phù hợp không?

Và nếu bếp là Mystery 1201 thì công thức có phù hợp không?

Tất nhiên là thế. Đã có nhiều người, bao gồm cả tôi, đã làm món bánh mì này ở các nhà sản xuất bánh mì, thậm chí từ các hãng khác.

Các cốc đo có giống nhau cho tất cả HP không?

Các cốc đo có giống nhau cho tất cả HP không?

Khác nhau. Nhưng trên diễn đàn có một cơ hội tuyệt vời bình luận về, nhờ đó chúng tôi biết rằng trong công thức này, mỗi loại bột nên được lấy theo thể tích 350 ml.

Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng!

Ngày nay, theo kiểu nướng, theo truyền thống, với những thay đổi nhỏ, một quả trứng được cho vào thể tích chất lỏng được chỉ định và thêm vào 2,5 thìa sữa bột. Nó trở nên tuyệt vời, cảm ơn vì công thức!

Speckla, chiếc bánh mì đầu tiên của tôi. Hóa ra cũng tốt, nhưng trong quá trình nướng bánh mì bị lỗi, tôi đã làm theo đúng công thức.

Xin chào! Hôm nay mình đã thử nướng bánh mì theo công thức này! Tất nhiên, hóa ra không giống trong ảnh của bạn !!! Tôi đã làm mọi thứ theo công thức của bạn trong Bread Maker = Mystery MBM-1206 = và Đây là những gì đã xảy ra (xem tệp đính kèm) !!! Tôi muốn biết lý do tại sao phần trên của bánh mì bị tụt xuống ...

Tôi muốn biết lý do tại sao phần trên của bánh mì bị tụt xuống ...

Có thể có ba lý do chính - hãy vào đây để phân loại Bánh mì tăng, nhưng lại rơi vào bên trong. Những lý do. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Tôi đã làm điều đó hai lần. Giống như nhiều người, mái nhà bị đổ. Máy làm bánh mì Mystery-1206. Nhưng chiếc bánh mì rất ngon đã ra lò, không từ bỏ hy vọng. Kết quả là tôi đã thêm không phải 350, mà là 360-370 ml bột mì. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời!
Cảm ơn vì công thức!

Và ai đó có thể chỉ ra lượng bột mì tính bằng gam không, nếu không tôi đã nhầm lẫn với cái kính. Bếp của tôi là loại tương tự của Mystery 1202 - Scarlet 401, và ly là 300 ml, nhưng đây là vạch được đánh dấu cuối cùng, có lẽ sẽ có 380 xung quanh các cạnh, nhưng tôi không chắc chắn.

Tôi trích dẫn từ tác giả của công thức:

Vì vậy, một trong những đã được bao gồm trong máy làm bánh mì MYSTERY-1202. Bột tuôn ra theo các cạnh, tức là "dưới dao." Theo tiêu chuẩn của ly, bạn nhận được 350 ml.

Vì vậy, lấy một ly đầy đủ, điều chỉnh sự khác biệt trong nhào với chất lỏng, bột phải mềm (nhưng không lỏng)

[Larsen]

Larsen
Cảm ơn bạn, bánh mì cơ bản thực sự ngon, không quá sức, trên cơ sở đó bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích - mạch nha, hạt caraway và hạt lanh, v.v.
Tôi không để lộ một bức ảnh, bởi vì nó trông giống như của bạn, giống như một cặp song sinh

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức - hôm qua tôi đã nướng ở Mystery 1206 - mọi thứ trở nên tuyệt vời !!!

Cảm ơn vì công thức. Tôi đặt nó vào ban đêm, tôi cũng có 1202. Tôi đã thêm kvass 2 muỗng canh. l và một ít bột mì thô. Mái nhà cũng bị sập trong quá trình nướng, mặc dù bột nổi lên rất tốt và có dạng gai lớn. Men lấy 1,5 muỗng cà phê. Bánh mì rất ngon. Tôi không tin tưởng những chiếc cốc. Tôi luôn lấy 500 gam bột cho 300 ml nước. Nó luôn hoạt động. Cảm ơn một lần nữa vì công thức, tôi sẽ thường nướng nó.

Cảm ơn bạn rất nhiều!!! Bánh mì ngon! Tôi vẫn đang tìm kiếm điều này)

[PHƯƠNG TIỆN TRUYỀN THÔNG]

Nướng trong lò PHƯƠNG TIỆN TRUYỀN THÔNG - nó thành ra tuyệt vời, cảm ơn tác giả của công thức !!!
Cách tôi thêm 750g nguyên liệu (đặt theo thứ tự):
1. bột lúa mạch đen 210 gram!
2. Bột mì 225 gram!
3.Sugar 2 muỗng canh.
4. muối 1,5 muỗng cà phê.
5. dầu hoa hướng dương 2 muỗng canh. l
6. nước (ấm) 280g
ở bếp tín hiệu, tôi cho thêm: hạt lanh 30g, hạt hướng dương 20g, hạt bí ngô 15g.
Tổng trọng lượng bánh mì là 760 gram.

Máy làm bánh mì "Bí ẩn 1202".

Bánh mì đẹp, nhưng bạn đã trộn 280 nước và 380 bột như thế nào? Người làm bánh gừng quá lỏng nên chúng tôi phải thêm bột, và cả mẻ bánh sẽ nhảy múa với tambourine xung quanh người làm bánh gừng. Tôi sẽ nướng, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra

Bánh mì đẹp, nhưng bạn đã trộn 280 nước và 380 bột như thế nào?

Mystery 1202 có ly lớn ở vạch cuối 300 ml. đầy dưới dao 380, bột mì thu được cùng với khoảng 450 gam.
Sau đó, nó gần như bình thường với chất lỏng, bạn cần khoảng 300-315 ml.

Tôi có HP Mystery 1209, liệu công thức này có phù hợp với cô ấy không ???? đọc các bình luận, nó được viết rằng nó phù hợp với nhiều người. nhưng em muốn nói rõ cho "đặc biệt có năng khiếu" như em thì treo bao nhiêu tính bằng gam))) 1 cốc đo HP của em hay để tính chính xác 350 gam? Tôi có một ly = 250 ml vạch cuối cùng. khi tôi làm theo hướng dẫn của HP, nó không phải là rất bánh mì - không tươi tốt.