Gasha xin chào, xin hãy giúp tôi. Bánh mì lúa mạch đen là một thảm họa, tôi đã dày vò trong vài tháng và chúng LUÔN lắng xuống và kết dính, chủ đề của bạn với một chiếc bánh mì lúa mạch đen và lời khuyên đã trở thành một khám phá thực sự đối với tôi, mà tôi vô cùng biết ơn!
Trước đó, tôi thực sự cố gắng chỉ nướng với bột chua, bánh mì trắng trở nên tuyệt vời, tôi nướng mà không cần men, nhưng đó là rắc rối. Tôi quyết định đầu tiên làm chủ lúa mạch đen với men và chọn công thức của bạn.
Hôm qua mình nướng bánh mì theo công thức này, chỉ giảm đi một nửa vì chỉ còn 200 gram. bột lúa mạch đen. Tôi đọc lại chủ đề này và cả "lời khuyên lúa mạch đen" nữa, nhưng vẫn có điều gì đó không đạt. Tôi sẽ bắt đầu với kolobok, tôi lấy 190 ml nước, hóa ra là rất nhiều, tôi đã thêm 2 muỗng canh nữa. l, nhưng bột trắng (không còn bầu nữa), giống như sợi bún bắt đầu được cắt ra, nhưng đến khi nhào được 15 phút thì bếp của mình bật lên đun nóng và sau đó bột bắt đầu chảy ra khá mạnh ở phía dưới, sợi bún bị bong ra. ,Tôi tắt nó đi và sau 5 phút tôi lại bật lại chương trình đó đầu tiên, cho thêm một thìa bột, rồi một thìa khác và sau thìa này, sợi bún tuy không đều và mịn nhưng như thể nó đã bị sóng thần đánh qua. ,))) chà, cái máy trộn ném rất mạnh hình dạng tồi tệ của nó, tôi không thể tưởng tượng làm thế nào nó có thể biến ra nhỏ như vậy trong tình huống này, nhưng không có vũng nước nào ở dưới nó cả, tôi có một cái rửa mà tôi đổ bột, nhưng tôi ngại đổ nước, đã hết mẻ thứ hai rồi (10 phút). Tôi mời anh ta một chút và để anh ta tắt bếp để kiểm chứng.
Bột nổi lên rất chậm, không theo ý muốn và bề mặt không đều, trong tổng cộng 2 giờ, khi tôi kiểm tra nó bằng cách ấn ngón tay của mình, trong con chó cái đầu tiên, một miếng bột vẫn còn trên ngón tay của tôi, sau đó tôi làm ẩm ngón tay của mình với nước và lỗ vẫn còn, không tăng lên chút nào, và sau đó tôi sợ rằng bột sẽ kết thúc trở lại, mặc dù nó không tăng nhiều (à, rất khó để đánh giá, vì bột nhỏ và nở ra hình dạng và một chút và vẫn còn hồng, khó hiểu là 2 lần hay không) và tôi bật nướng trong một giờ.
Đây là kết quả là:
Với tôi, có vẻ như bột không chuyển động như ý, cần phải để nó trong nửa giờ, bạn nghĩ sao? Bánh cốm có cảm giác dính, mình chưa ăn thử, không biết có đáng không, mình sợ khó tiêu, mình cũng đang mang thai và những loại bánh mì nếp này không ảnh hưởng đến tiêu hóa của mình, nhưng mình muốn. soooo bánh mì ngon, tôi không có sức lực! Tuy nhiên, những câu hỏi về kolobok vẫn còn đó, bởi vì nó khá khô và không có vũng nước, nhưng đồng thời nó không đều, nhưng rời rạc. Tôi sẽ rất biết ơn sự giúp đỡ của bạn!
