Bánh bông lan với hạt anh túc và bánh mousse sữa đặc - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh bông lan hạt anh túc và bánh mousse sữa đặc

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	2 muỗng canh. (250 ml)
Muối	nhón
Đường	6 muỗng canh. l.
Trứng	6 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

Mình nướng riêng 2 cái bánh, mỗi cái 3 quả trứng. Nhưng trong một trong số chúng, tôi đã thêm 100 g anh túc hấp (và một chút soda, tôi sợ rằng bánh quy sẽ không nổi lên từ anh túc).
SỰ CHUẨN BỊ
Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Xay lòng đỏ với 1 muỗng canh đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. 5-8 phút bằng thìa.
Đánh lòng trắng (tôi dùng máy trộn) trong 3 phút với một chút muối, cho đến khi nổi bọt. Sau đó đánh tan, cho dần phần đường còn lại vào. Phút 10-12. Protein trở nên khó khăn.
Trộn lòng đỏ và lòng trắng bằng thìa (không phải máy trộn), sau đó dùng thìa khuấy dần bột trong một phần tư ly, cẩn thận, theo chuyển động tròn.
Bôi trơn xoong bằng dầu tinh luyện nhiều thành phần.
Nướng 45 phút. Không mở nắp khi đang nướng.
MUSS CONDENSED
2 quả trứng
4 muỗng canh. l. Sahara
4 muỗng canh. l. tinh bột
350 ml sữa
1 b sữa đặc đun sôi
250 ml sữa
25 gam gelatin
Sự chuẩn bị
Trộn đều tinh bột và đường rồi đánh trứng vào, xoa đều cho đến khi không còn vón cục. Đun sôi sữa (350 ml). Trong một dòng loãng, khuấy khối tinh bột trứng, đổ sữa nóng vào đó, sau đó đổ lại tất cả mọi thứ vào nồi và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi đặc lại (không đun sôi). Lấy kem ra khỏi nhiệt, chuyển sang tô, phủ một lớp màng (chạm vào bề mặt để lớp vỏ không hình thành) và để nguội hoàn toàn. Hòa tan gelatin trong sữa lạnh (1/4 cốc) và để nở trong 1 phút. Sau đó chỉ đun nóng một chút cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Trộn 250 ml sữa đặc đã đun sôi với sữa, sau đó dùng máy trộn để trộn sữa đặc của chúng ta với sữa và sữa trứng đã nguội. Đổ gelatin vào và để trong tủ lạnh 30 phút để mousse se lại và tạo lớp bánh.