Buns - "sao" với hạt anh túc (lò nướng) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Buns - "sao" với hạt anh túc (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì loại 1	300g
Bột nở có hàm lượng protein cao	200 g
Men tươi ép	10 g
Muối	10 g
Nước ấm, t = + 38 ° С	350 ml
Anh túc (vừng, sedona)	để rắc

Phương pháp nấu ăn

Hòa tan men trong một lượng nhỏ nước ấm và ủ cho 5 - 10 phút.
Thêm phần nước còn lại theo công thức, và thêm từng phần bột mì đã rây, nhào bột đàn hồi, thêm vào cuối đợt Muối.
Nhào bằng móc trong máy nhào 15 phút ở tốc độ trung bình, cuộn thành một quả bóng và đặt trong một đĩa mỡ.
Che bằng giấy bạc và đặt trên 1 giờ đến một nơi ấm áp.
Nhào bột phù hợp và chia thành 12 từng miếng bằng cách lăn từng miếng thành một quả bóng nhỏ.
Dùng thìa nhỏ (Richard Bertinet khuyên bạn nên dùng thẻ tín dụng) để tạo hình chữ thập ở giữa mỗi miếng bột. xuyên qua vết rạch:
Sau đó, lật từng miếng bột qua rãnh ở giữa sang mặt còn lại và tạo hình miếng bột thành "ngôi sao":
Tạo thành từng miếng bột tiếp theo bằng kỹ thuật tương tự:
Đặt hạt anh túc vào một cái đĩa sâu.
Dùng nước cọ nhẹ một mặt của từng miếng bột rồi nhúng mặt đó vào hạt anh túc, dùng tay ấn nhẹ.
Có thể thay cây anh túc bằng vừng:
hoặc bằng hạt sedona:
Đặt bánh lên giấy nướng (thảm silicon), phủ khăn và để yên 45 vài phút cho đến khi số lượng bánh tăng lên hai lần.
Làm nóng lò nướng để 220- 230 ° C.
Cho bánh vào lò nướng, sau khi tráng lấy nước từ bên trong.
Nướng bánh cho 10- 12 phút.
Làm nguội bánh thành phẩm trên giá dây:
Sau khi nguội, thưởng thức bánh ngon - "sao":
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

một tá bánh

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Mình đã được hướng dẫn công thức và cách pha chế trên website:

🔗

Công thức được viết bởi Richard Bertinet.

Nhào bột mà không gặp nhiều khó khăn có thể được thực hiện trong máy làm bánh mì bằng cách cài đặt chế độ "bột men".

Bếp trưởng

Rực rỡ!
Trên bản xem trước, có vẻ như các loại hạt đã được xếp

Olga từ Voronezh

Nguyên! Cảm ơn vì công thức!

Người giang hồ

Tôi nhớ đến Misha, cô ấy cũng có những ngôi sao xinh đẹp như vậy .. họ là * cắt *. Misha đã đi đâu?

Axioma

Trích dẫn: Baker

Rực rỡ!
Trên bản xem trước, có vẻ như các loại hạt được xếp

thợ làm bánh

Anh túc xanh - thép xanh ... đai ốc lục giác - ngôi sao sáu cánh.
Vâng, .. tôi, rõ ràng, với chủ nghĩa tối đa của tôi với hạt anh túc đã làm quá mức ... nó đã xảy ra.
Nhưng những chiếc bánh không hề giống với những chiếc bánh ở cửa hàng!
Đó là Người giang hồ thấy thích hợp để so sánh chúng với xinh đẹp Bánh cuốn Misha, cảm ơn bạn!

Có một sự khác biệt nhỏ giữa tạo hình mỏ và tạo hình bánh Misha:
cây thuốc phiện tôi đưa vào đã sẵn sàng bánh hình - ngôi sao. Đối với tôi, có vẻ như vậy sẽ tốt hơn - và sẽ ít thất thoát hơn đối với cây anh túc (hoặc các loại hạt khác) và một búi tóc không thành công vẫn có thể được cải tạo lại lần nữa, điều không thể làm được với TK với hạt anh túc đã được áp dụng ...

Xoắn

Những chiếc bánh thật tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ nuông chiều một gia đình như vậy! Cảm ơn vì công thức !!!