Banderilla - ăn tapas tại một thời điểm - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Banderilla - tapas cùng một lúc

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: người Tây Ban Nha

Thành phần
GIÁ RẺ:
Cheddar
phô mai Mozzarella
Thai nhi
Dor Blue
LƯU Ý CHÍNH:
Cá hồi / cá hồi hun khói lạnh, s / s
Trai hun khói
Trứng cút
LƯU Ý VỀ TƯƠI:
Hạt tiêu. nhiều màu
cà chua cherry
LƯU Ý ẢNH HƯỞNG:
Quả ô liu
Quả ô liu
Nấm ướp muối / ướp gia vị.
Bánh mì borodino, hình khối

Phương pháp nấu ăn

Alhambra ... Granada ... Cao nguyên Andalusia ...
Ôi, thứ âm nhạc ngọt ngào những cái tên Tây Ban Nha này vang lên trong tôi! Và không phải vì tôi đã ở đó, không hề. Chúng đã xuất hiện trước mắt tôi cách đây rất lâu, khi tôi còn nhỏ, khi tôi đọc những câu chuyện của Washington Irving về người Tây Ban Nha Moorish.
Đó là lý do tại sao B-A-N-D-E-R-I-L-L-Z nghe rất hay ... tên của món khai vị trên một trong những tạp chí Gastronom - trong một bài báo về "Tapas at once" (tapas - như người Tây Ban Nha gọi là món khai vị đơn giản nhất) ...
Có vẻ như - món canapes phổ biến nhất, cho đến lúc đó mới bị tôi chú ý vì không có đồ uống mạnh trên bàn của chúng tôi ... và không có gì bắt buộc phải có một bữa ăn nhẹ ...
Tôi đã sai làm sao! Quá nhanh (với một công ty!), Ngon, đơn giản và thú vị: Tôi không biết về bạn, điều đó thường là đối với chúng tôi - nếu khách tập trung trong một tiếng rưỡi đến hai giờ; và để những người đến trước không phá hủy khung cảnh bàn lễ hội (hãy tận hưởng - cùng nhau!) - họ cần được cung cấp tất cả các loại hình giải trí ...
Và chọn những món ngon khác nhau trên xiên là một cách tiếp cận kinh doanh khá lễ hội-sáng tạo-kinh doanh cho vấn đề ... Nó không bắt buộc đối với bất kỳ ai! Thật khó để không tham gia vào một nơi dễ dàng và nền tảng cho kinh doanh giao tiếp, ngay cả nam giới, làm gián đoạn các cuộc trò chuyện quan trọng của nam giới, thỉnh thoảng ghé thăm chúng tôi (tất nhiên không phải là không nếm thử).
Banderilla, với vẻ ngoài đơn giản của nó, sẽ đòi hỏi bạn một số nỗ lực: bạn sẽ phải chọn trước các kết hợp hương vị phù hợp. Tin tôi đi, sự kết hợp của các sản phẩm thành một hợp âm vị du dương, tạo nên một hợp âm giữa những người thưởng thức - "Wah!" đáng để bạn nỗ lực.
Tất nhiên, trong trường hợp ăn nhẹ đối với đồ uống mạnh thì dễ dàng hơn - vị giác sau khi uống rượu không còn nhạy nữa ... Nhưng chúng ta không nói về điều đó ...
Như bạn đã hiểu - trong bức ảnh với băng đô, không phải là sự kết hợp ngẫu nhiên, mà đã qua một cuộc tuyển chọn nghiêm ngặt ...
Ghi chú chính nên có các sản phẩm protein trên một xiên nhỏ, vì vậy hãy nghĩ xem bạn sẽ có những gì và số lượng bao nhiêu - pho mát, cá, trứng cút ...
Ghi chú mới, không thể thiếu cho mỗi banderilla, sẽ là rau: ớt ngọt chỉ là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi, à, cà chua bi nữa. Tôi có một ngoại lệ - chỉ có cá + pho mát được bao quanh bởi những khối bánh mì Borodino - một sự kết hợp tự túc!
Ghi chú ảo Theo quyết định của bạn, hãy chọn các kết hợp ngon cho bạn: ô liu, ô liu, nấm, gherkins (dưa chuột rất nhỏ), hành ngọc trai, nụ bạch hoa lớn (những loại có đuôi) ...
Đầu tiên, hãy quyết định các loại pho mát - chúng phải khác nhau về độ sắc nét và kích thước để bạn có thể chơi với chúng ...
Tôi lấy bốn miếng pho mát:
phô mai Mozzarella, người Argentina mềm - trong hình dạng của một ổ bánh mì, tôi thích điều này hơn quả bóng Ý ngâm nước muối, và giá cả ...); kết hợp với cá hồi (hun khói lạnh) làm mềm, tăng độ cay của cá ...
Cheddar, Tiếng Đức, yêu thích của tôi - màu vàng tươi, được nén chặt, không có lỗ và vết nứt, có vị kem và vị nhạt (trong ảnh nó đã được cắt thành hình khối); tốt trong bất kỳ sự kết hợp nào!
Feta fegusto, một món yêu thích khác cũng là của người Argentina (tốt, họ nuông chiều chúng tôi ở Ashan!), một thanh, ép, và không có kem từ hộp tetrapakovski, tương tự như pho mát feta, nhưng ngon hơn; kỳ lạ thay - đốm sáng của nó cũng kết hợp rất hài hòa với cùng một loại cá hồi, tạo ra một hương vị khác, nhưng vẹm hun khói cay "giết chết" ...
phô mai xanh (Tôi có Dor Blue, mặc dù đối với tôi việc sử dụng những loại pho mát như vậy là một ngoại lệ cho sự bối rối) - chỉ lấy loại mà bạn thích (chúng rất khác nhau!); những thứ này không phù hợp với cá, nhưng - chỉ là một sự bùng nổ hương vị với trai hun khói!
Tóm lại, tôi yêu cầu bạn - đừng để quá trình tự diễn ra khi các trợ lý tham gia cùng bạn! Tin tôi đi, một vài sự kết hợp không thành công đã nếm thử sẽ làm nản lòng việc săn lùng và thu thập những con cá rô đồng, và điều đó.
Tôi chuẩn bị trước các hộp với các nguyên liệu đã cắt nhỏ (30-60 phút trước H). Tôi tạo 1 băng quấn cho mỗi tùy chọn đã thử nghiệm - để trợ lý rõ ràng. Khi đến thời điểm, tôi lấy ra những chiếc hộp và một chiếc đĩa có bánh mì que từ tủ lạnh. Chà, các thử nghiệm có thể được đưa ra ở phần cuối ...

Ghi chú

Trên thực tế, đây không phải là một công thức nào cả, nhưng vì vậy ... phản ánh về chủ đề ...
Nhưng tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho những ai, giống như tôi gần đây, vẫn chưa khám phá ra một điều nhỏ bé dễ thương như vậy.
Chà, một thông tin nhỏ:

Bóc trứng cút khỏi vỏ

1 chiều
Để loại bỏ vỏ của trứng cút luộc chín, bạn cho chúng vào dung dịch giấm (2/3 giấm và 1/3 nước). Sau vài giờ (khoảng ba giờ), vỏ trứng sẽ tan hoàn toàn. Lớp màng còn lại khá dày nên có thể dễ dàng tháo ra trước khi sử dụng.

Tôi thực sự không thích giấm và không có ở nhà, ngoại trừ rượu táo, mà tôi uống trong các khóa học để hỗ trợ mạch máu. Tôi đã làm điều đó với anh ấy, tôi không pha loãng với nước, anh ấy đã là 6%: vỏ tan trong 3 giờ, thật tiếc khi bạn không thể sử dụng lại giấm - vỏ biến thành vảy nổi và hơn nữa, làm bẩn dung dịch ...

2 cách
Nếu không còn 3 tiếng, bạn có thể bóc vỏ trứng cút theo cách truyền thống.
Sau đây tôi sẽ chia sẻ bí quyết của mình (ít nhất là tôi chưa từng gặp những lời khuyên như vậy ở bất cứ đâu):

- Rõ ràng là cần phải làm nguội trứng giống như trứng gà - ngay lập tức từ nước sôi dưới vòi nước lạnh và cho đến khi trứng nguội;

- sau đó cầm quả trứng với buồng khí hướng lên, bằng đầu nhọn hướng xuống, bằng tay trái, và dùng ngón tay phải bắt đầu nhào nhẹ và nhẹ nhàng vỏ từ đầu cùn với buồng khí đến đầu nhọn;

- khi toàn bộ vỏ được bao phủ bởi các vết nứt - vết nứt và trở nên mềm như ban đầu, hãy xé nó trong khu vực của khoang không khí - ở đó vỏ với màng không dính vào sóc và bạn sẽ không làm nó bị thương và quả trứng sẽ còn nguyên vẹn;

- Dùng ngón tay lấy một mảnh vỏ bị rách có màng vỏ và cẩn thận bắt đầu tháo ra và cuộn lại theo hình xoắn ốc theo hướng từ đầu cùn đến đầu nhọn - thế là xong! Với một chút thực hành, bạn sẽ có được nó một-hai-ba! Không có mảnh nhỏ dính trên trứng và ngón tay, sau đó cần rửa sạch trứng ...
Banderilla - tapas cùng một lúc