Panna cotta - một cái nhìn mới về kinh điển - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Panna cotta - một cái nhìn mới về các tác phẩm kinh điển

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
cho bánh:
kem 35%	400 ml.
Đường	50 gr.
vanilla	1 gr.
một chút vỏ chanh
Sữa	60 ml
gelatin (tốt nhất là trong đĩa)	10 gr.
mẫu 22x10
bánh quy savoyardi hình thuôn dài cổ điển (10x2)	150 g
Sữa	60 ml
dâu tây (trái cây hoặc quả mọng yêu thích của bạn)
một ít đường. bột
cho gối mèo panna:
kem 35%	200 ml.
Sữa	50 ml
Đường	40 gr.
gelatin (tốt nhất là trong đĩa)	8 gr.
vỏ cam	1/2 muỗng cà phê
hạt dẻ cười cắt nhỏ
cam cam để phục vụ lá bạc hà tươi
công suất 8x12

bánh ngọt:
ngâm gelatin trong nước lạnh
Đun nóng sữa và cho đường vào hòa tan. bóp cho gelatin nở ra và hòa tan trong sữa.
thêm hỗn hợp sữa vào kem. thêm vani và vỏ. khuấy đều và để trong tủ lạnh 7-10 phút. để kem đặc lại một chút.
Lót bánh quy dưới đáy khuôn và làm ẩm chúng bằng một nửa lượng sữa bằng cách sử dụng bàn chải.
đổ kem hơi đặc và phủ bánh quy savoyardi lên trên. để làm ẩm với nửa sữa còn lại.
để bánh vào tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng. Tôi đã đứng cả đêm
cẩn thận cắt các mặt của bánh bằng một con dao mỏng và không bị dính khuôn. bạn có thể sấy các mặt của khuôn bằng máy sấy tóc.
trang trí bánh với dâu tây và rắc sah. bột.
miếng panna cotta:
cùng một phương pháp nấu ăn. duy nhất trong khoảng. Tôi đã thêm nhiều gelatin hơn và không thêm vani.
đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào một thùng chứa. để nó đông tốt trong tủ lạnh.
giải phóng con mèo panna khỏi hộp đựng và cắt thành các hình vuông. cuộn trong quả hồ trăn.
phục vụ với bạc hà. mứt và những lát cam.