Bánh mì không hoạt động trong Panasonic

[dầu thực vật]

Bạn có thể sử dụng men không khô thông thường nhưng được bán dưới dạng viên. Chỉ ở đây, việc tính toán thời gian chúng có thể được pha loãng với nước sẽ khó hơn (vì chúng cần thời gian để bắt đầu hoạt động). Nhiều người ở đây trên diễn đàn đã viết rằng họ chỉ sử dụng như vậy. Nó chỉ khó hơn. Vì vậy, các nhà sản xuất máy làm bánh mì khuyến cáo không nên bận tâm đến việc tính toán thời gian mà hãy sử dụng loại tốc độ cao.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ tìm kiếm thông tin trên diễn đàn

Một câu hỏi khác cho phần mô tả. P. 16, "Bí quyết làm bánh mì"
Bánh mì trắng trơn: dầu thực vật
Bánh mì trứng: bơ
Bánh mì sữa: bơ
Bánh mì ăn kiêng: dầu thực vật
Bánh mì làm từ một số loại bột: Bơ Loại dầu nào? nếu không phải rau và không phải kem? máy móc? Tôi muốn nướng bánh mì này vào ngày mai, tôi nên đặt ít như thế nào? hoặc có thể bất kỳ thức ăn?

[rất lớn]

Tôi hầu như luôn dùng rau (ô liu) ngoài bánh mì bơ. Bánh mì sẽ nặng hơn với bơ. Nói chung, hãy thử nghiệm. làm với cả hai loại. Nghĩ rằng rất lớn bạn sẽ không cảm thấy sự khác biệt.

[rất lớn]

Tôi hầu như luôn sử dụng rau (ô liu) ngoài bánh mì bơ. Bánh mì sẽ nặng hơn với bơ. Nói chung, hãy thử nghiệm. làm với cả hai loại. Nghĩ rằng rất lớn bạn sẽ không cảm thấy sự khác biệt.

Tôi cũng vậy, lúc đầu tôi nghĩ rằng điều này không quan trọng, nhưng bây giờ, sau khi đọc được tầm quan trọng của việc cân mọi thứ đến từng gam, chỉ lấy men tươi nhất, tôi sợ làm sai và hỏng ổ bánh tiếp theo.

Tôi đã nướng bánh mì từ nhiều loại bột hơn một lần. Các mảnh khác nhau: kiều mạch, bột yến mạch, lúa mạch đen. Không có bơ, chỉ có bơ, nó ngon với ô liu và tôi cũng thích nó với ngô, và khi tôi nướng nó với mảnh lúa mạch đen, tôi đổ bơ tự làm "có mùi". Mọi người đều thích nó. Tôi nghĩ đây là loại bánh mì mà bạn không thể làm hỏng với bơ.

[Korata]

Mình cũng vậy, lúc đầu cũng nghĩ là không quan trọng, nhưng giờ đọc xong quan trọng là cân mọi thứ đến từng gam, chỉ lấy men tươi nhất, mình sợ làm nhầm và hỏng ổ bánh tiếp theo.

Tôi có một bảng tương ứng ml và gr. Vậy 1 muỗng canh l = 17 gam dầu thực vật = 17 gam bơ. Korata không có sự khác biệt, bạn không cho 200gr, nhưng 1-2 muỗng canh.

nó không chỉ là tay cầm quanh co. Tôi nhớ cách chúng tôi đã thử nghiệm với các mảnh ngũ cốc. Chúng hấp thụ nước khác nhau. Vì vậy, trong quá trình thí nghiệm, nó cũng có thể không hoạt động, chỉ có điều hoàn toàn không phải ở lò nấu, mà là do sự thiếu hiểu biết về hoạt động của các sản phẩm khác nhau.

Tôi đang báo cáo. Hôm qua tôi mua men Dr. Otcher, kiểm tra ... nó không hoạt động. Tại diễn đàn, tôi đọc được rằng thời hạn sử dụng thực sự của men là sáu tháng, và những thứ này hóa ra là từ đầu tháng sáu. Ở nhà có nhiều men mà toàn cái sai, mà muốn nướng bánh mì. Tôi mạo hiểm thử dùng saf-levure, loại men duy nhất vẫn hoạt động.
Tôi chọn công thức chính, ra mắt máy làm bánh mì và lên diễn đàn đọc lý thuyết. Tôi đã đọc về sự hình thành của kolobok, đi xem những gì trong bếp của tôi, nhưng trước khi tôi sợ mở và nhìn, vì nó được viết là không được mở nắp. Nhìn vào ... chính xác, "dấu phẩy" và bột trên tường. Tôi đổ một thìa bột và ... tôi nhận ra rằng việc nhào bột đã được hoàn thành từ lâu, 20 phút trước khi bắt đầu nướng. ... Tôi đã lấy nó và nhào bột bằng tay ngay trong lò. Còn lại để đi xa hơn. Đây là những gì đã xảy ra. Nó rất ngon.


Hôm nay tôi đã mua thời điểm safari tươi nhất và nướng bánh mì Pháp với bột lúa mạch đen. Người chồng hạnh phúc.

Xin chào tất cả mọi người,

một tuần trước, tôi đã mua SD 254 sau khi xem và đọc các nhận xét trên trang web này. Tôi biết và tin rằng chiếc bánh mì sẽ trở nên tuyệt vời.

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức từ hướng dẫn sử dụng cho bếp. Bánh mì ra chỉ cao nửa chén, nhưng có thể ăn được.
Lúc đầu tôi nghĩ về men, thử các hiệu ứng không khác nhau.

Kết quả là, tôi đã tìm ra vấn đề là gì. Tôi đo bột bằng một chiếc cốc đo lường trên bếp (hóa ra họ chỉ cần đo nước), kết quả là lượng bột mì thu được ít hơn khoảng 2 lần so với mức cần thiết.

Hôm qua tôi ngủ quên vì nó phải là 600 gram (tôi đã lấy một chiếc cốc đo cổ đại có thể đo được số gram), kết quả là một ổ bánh mì khổng lồ với lớp vỏ giòn.
Cả nhà chỉ yêu thôi !!!

P.S .: sau khi tôi đến nhận lỗi, tôi quyết định viết ở đây. Trong các chi nhánh dành cho người mới bắt đầu, cần chú trọng nhiều đến số gam bột. Họ cũng đề cập đến một công thức mà tất cả mọi thứ đều được đựng trong cốc - có thể hiểu là bánh mì sẽ ra trong trường hợp này, nhưng người mới bắt đầu có thể không hiểu sai lầm.

Đó là, điều quan trọng nhất là men tốt (ở các cửa hàng bình thường là tốt) và một lượng GRAMS bột nhất định, chứ không phải 600ML

tại sao không phải là cốc? Bạn chỉ cần nhìn - người tặng có một chiếc cốc lớn như thế nào. Nhanh nhất là 240 ml, và bạn (theo tôi hiểu) - 300 ml. Vì vậy, bạn ngược lại - bạn cho nhiều bột mì hơn mức bạn cần và do đó bánh mì nặng và đặc

đừng lười - mua tặng máy làm bánh mì - dù là máy móc - vì độ chính xác của công thức rất quan trọng, nhất là lúc đầu mình chỉ lấy bánh mì 2 lần - lần thứ nhất không đo được Bột mì tốt và cái thứ hai đã là lúa mạch đen ... Tôi có một đứa con (12 tuổi) đặt mọi thứ xuống, chưa bao giờ xảy ra sai sót, cân (sự thật điện tử), họ đã đo chính xác và mọi thứ đều ổn. Và tôi chỉ nướng bánh mì từ mùa hè ..

Tôi đo lường bằng muỗng canh. Tôi có một bảng, theo đó bột mì trong máy mài là 160 gram, và trong một muỗng canh 25. Tôi luôn đo bằng thìa và với máy làm bánh mì, tôi cũng bắt đầu làm như vậy.

Trước đây, có những loại ly có mặt cho cả 200ml và 250ml. Của bạn như 250, sau đó có khoảng 150 g bột mì. Nhưng nó chỉ đơn giản là không thể đo lường chính xác bằng muỗng canh. Thứ nhất, thìa là khác nhau, và bạn có thể đặt chúng theo nhiều cách khác nhau. Và bạn cần đặt ít nhất 20 thìa cho bánh mì. Ngay cả khi sai số là 5 gram, điều này đã là một chút quá nhiều. Tốt hơn một ly từ máy làm bánh mì. Ly của bạn chứa khoảng 180g bột mì (đến vạch 300ml). Và tốt hơn hết là các loại cân điện tử có sai số từ 1-2 g.

Tôi có một ly 200 ml. Đối với công thức chính, tôi lấy ba ly với một thanh trượt nhỏ, theo dữ liệu của tôi, đây là 3 lần mỗi lần 130g, và hai thìa đầy (= 2 lần 30g). Mọi thứ đều ổn. NHƯNG hai lần gần đây nhất có hai lần tuyệt vọng (bread-brick). Trước khi đọc Temko này, tôi đã nhận ra rằng đó là một vấn đề của nấm men, nhưng bây giờ tôi sẽ đi thẳng vào kiểm tra nó. Và viên gạch cuối cùng được lấy ra chỉ đơn giản là đau buồn và để lại một cái thìa trong đó. Vào buổi sáng, tôi đã cố gắng cắt nó ... Cô ấy không bị mất chức năng của mình, nhưng vỏ bọc của cô ấy bị hư hỏng, và tôi chỉ bước đi khỏi thảm kịch

và đây là bánh mì với bột ngô và yến mạch cán mỏng. Tôi rất thích nó, giống như "Health", nhưng ngon hơn, tươi hơn nhiều. Còn bây giờ tôi sẽ nướng nó cho đến khi chán.

Tôi đã từng sử dụng cân, nhưng sau đó tôi cảm thấy mệt mỏi khi rửa bát.

và tôi đặt cái thùng ngay trên cân và thêm các thành phần vào, làm 0 khi cần thiết. Mình cũng rây bột qua rây nhỏ cho ngay vào xô trên vảy.

Bột ngô - polenta (thô)?

Vì bột mì lớn hơn một chút so với bột ngô, và vì các hạt nhỏ nhất, tôi thấy trên bao bì có ghi: "polenta-corn semolina" và rất ngạc nhiên, vậy là ngô? bột báng? hoặc ngũ cốc hoặc bột mì ...

tại sao không phải là cốc? Bạn chỉ cần nhìn - một chiếc cốc lớn như thế nào trong người tặng công thức. Nhanh nhất là 240 ml, và bạn (theo tôi hiểu) - 300 ml. Vì vậy, bạn ngược lại - bạn cho nhiều bột mì hơn mức bạn cần và do đó bánh mì nặng và đặc

buổi sáng tốt lành!
tất nhiên, bạn có thể đo bằng cốc ... Ý tôi là nhiều người mới bắt đầu đo bột không phải bằng gam, mà bằng mililit - do đó sai lầm. Công thức của tôi chỉ ra 600 gram, và tôi đổ 300ml vào cốc đo và 300ml khác - nếu chúng tôi cân bằng gam, nó sẽ ra khoảng 300-400 gram, bây giờ tôi đổ thêm khoảng 2 lần nữa.
Hôm nay mình dùng thử men SAF + PLUS (gói 0,5 kg) và dầu oliu.
Bạn có thể so sánh kết quả (cuộn bên trái)

và ở bên

Tôi có cùng một bài hát. Lần đầu tiên tôi nướng bánh mì ăn kiêng, nó đã trở nên tuyệt vời, và sau đó nó đã biến mất.Tôi xấu hổ vì không có hạt đậu trên đầu bánh mì, đầu rơi qua. Đồng thời, bánh mì được nướng và có vị bình thường. Ai đó đi qua nói với tôi. Tôi chợt nhận ra rằng các công thức nấu ăn được ghi trong hướng dẫn cần phải được kể lại bởi chính tôi. Bất cứ ai có thể chia sẻ các công thức nấu ăn chính xác?

[DANA]

DANA
và 255 công thức nấu ăn tuyệt vời, điều chính là cân mọi thứ một cách chính xác và chính xác và ném nó vào bếp như mong đợi theo hướng dẫn
Bạn có loại bếp nào?

Tôi tin rằng có ít bột mì trong công thức làm bánh mì lúa mạch đen (hoặc tôi đo không chính xác). Hôm qua mình kiểm tra bún bằng lúa mạch đen, theo hình ảnh về từng bước nhào, theo mình thì bột có vẻ dốc, khó nhào nhưng bún nhìn giống lúa mì, và thành ra là bánh mì rất đẹp. hàng đầu. Bạn có thể xem nó trong thư viện. Trước đó, sau khi nhào, bột mỏng và theo đó, mái nhà bị xẹp xuống.

[DANA]

DANA
và 255 công thức nấu ăn tuyệt vời, điều chính là cân mọi thứ một cách chính xác và chính xác và ném nó vào bếp như mong đợi theo hướng dẫn
Bạn có loại bếp nào?

Mình có 253 cái mà có 1 cái cốc bằng 150 gam thì phải cho bao nhiêu bột mì vào. Có lẽ tôi buồn tẻ?

Tôi có 255 bếp. Không có cân nên không chính xác lắm khi đo 325 g bột lúa mạch đen và 225 g lúa mì. Tôi đang nói về điều này. Và đây trên diễn đàn tôi đọc được điều đó trong một cái kính đo của Panasonic 255 từ 190 g đến 225 g bột. Chính vì điều này mà không phải lúc nào bạn cũng có được một chiếc mũ đẹp. Nhưng bây giờ, nhờ những người thợ làm bánh giỏi có kinh nghiệm, tôi hầu như luôn kiểm soát được bún.

[mililit]

"Nhưng nếu có một cái cốc bằng 150 gram, thì tôi nên cho bao nhiêu bột mì vào. Có lẽ tôi bị xỉn màu?"


Tại sao 150 gram?

Các cốc đo lường thường là 240-250-310 mililit!

Đây trong cốc 240 mililit chỉ bao gồm 150 gram bột mì.

Nếu họ viết rằng một cốc, ví dụ, là 240 ml, và bạn có một cốc 310 ml, thì hãy đổ bột vào cốc như vậy đến vạch 240 ml. trên một cốc (không phải cốc đầy), đây sẽ là khoảng 150 gram bột.

[câu hỏi]

Xin chào người dùng diễn đàn thân mến!
Trước khi NG xem qua diễn đàn của bạn (của chúng tôi), hãy đọc cho đến khi tôi ngất xỉu, và kết quả là, hiện tại tôi là chủ sở hữu hạnh phúc của Panasonic 255 và một thiết bị đa năng cho công ty.
Tôi đã nướng 2 chiếc bánh mì cho đến nay và đây là những câu hỏi tôi có:
1. Sau bao lâu thì bắt đầu nhào và bao lâu thì có thể “chỉnh sửa” bún, để không phải trộn bột bằng tay. Trong bảng, thời gian nhào cho chế độ chính là 15-30 phút, vì vậy hãy tìm hiểu xem bạn có thể thêm bột vào thời điểm nào, và khi nào thì quá muộn.
2. Người đàn ông bánh gừng của tôi luôn cố gắng đổ sang trái! Lần đầu tiên (chế độ chính), tôi không thể cưỡng lại và leo vào lò khoảng 12 phút trước khi bắt đầu nướng và thấy rằng bún leo ở bức tường bên trái, và thậm chí không đạt đến bên phải, tôi đã không. do dự để làm phẳng nó dọc theo đáy, tự nhiên bóp nó một lần nữa, và phải chịu đựng những nghi ngờ và hối hận cho đến khi kết thúc nướng, nhưng mọi thứ trở nên tuyệt vời. Ổ bánh hóa ra là 2/3 xô (tôi làm kích thước tối thiểu là 400g). Vào ngày hôm sau, tôi phải để bánh mì Pháp ăn dần và ổ bánh mì hóa ra bị lệch, mặc dù thực tế là khá ăn được. câu hỏi Nên phân phát kolobok dọc theo phía dưới vào thời điểm nào để trong các lần đánh tiếp theo (thời gian của chúng không được chỉ ra trong bảng), kolobok không đi sang trái lần nữa.
Xin lỗi vì sự dài dòng.

Chúc mừng bạn đã mua máy làm bánh mì! Tôi đã có một số kinh nghiệm trong việc nướng bánh và tôi muốn chia sẻ với bạn những suy nghĩ của tôi về tính không đều của bánh mì. Máy làm bánh mì của tôi đã vuông góc với mặt phẳng của cửa sổ ở khoảng cách 1,5 m và bánh mì bị lệch. Và khi tôi sắp xếp lại nó song song với cửa sổ, khuyết điểm này đã biến mất. Tôi nghĩ rằng trời lạnh từ cửa sổ ở một bên và do đó bánh mì trở nên tồi tệ hơn ở phía lạnh. Kiểm tra xem bếp của bạn đang đứng như thế nào. Và trong quá trình này, khi bánh mì trước khi nướng đã rất khó ăn - bạn có thể làm hỏng mọi thứ. Tôi muốn bạn bánh mì đều và tươi tốt.

Tôi e rằng đó không phải là trường hợp của tôi, bánh mì chỉ đang bò về phía cửa sổ. Tôi nhận thấy rằng sau khi nhào, kolobok dừng lại ở bên trái mỗi lần tôi có một cái nhỏ, bởi vì tôi chỉ nướng hai cái và chúng tôi sẽ không ăn một cái lớn nhanh chóng.
Và tôi cũng gặp phải vấn đề như vậy - một cái bàn rất lung lay, không có cái nào khác, khi đang nhào bột thì sợ bàn và bếp chạy mất. Tôi muốn hỏi như vậy có làm hỏng bếp trong phần vận hành không.

2. Người đàn ông bánh gừng của tôi luôn cố gắng đổ sang trái!

Thử thêm 1-2 thìa nước hoặc dầu thực vật. Bột sẽ đàn hồi hơn, tự nắn lại.

Thử thêm 1-2 thìa nước hoặc dầu thực vật. Bột sẽ đàn hồi hơn, tự nắn lại.

Vì vậy, búi tóc của tác giả là bình thường, theo tôi hiểu. Cô ấy cảm thấy xấu hổ khi koloboko nâng kosoboko lên - từ bên này cao hơn bên kia.

[Bếp mộc]

Bếp mộc

Tôi nghĩ nếu bếp rơi khỏi bàn chắc chắn sẽ làm hỏng nó

lắc lư, nhưng không đến mức như vậy, không chạy quanh bàn, họ nhảy cùng nhau!

Có phải không có đủ men để tăng đều? Kiểm tra ngày hết hạn của men. Trên 400 g bột mì - bạn có đặt chính xác một thìa cà phê (đo từ bếp) không?

Men "Dr. Etker" phát hành tháng 7 năm 2007. Khi công thức chính là nhào, đối với tôi dường như tôi cần thêm một ít bột, nhưng vì tôi đã đo mọi thứ theo công thức, sử dụng thìa đo và cân điện tử, Lần đầu tiên tôi quyết định đừng ồn ào. Lần thứ hai (bánh mì Pháp), tôi không có sữa bột và tôi chỉ thay toàn bộ lượng nước bằng sữa thông thường, khi nhào bánh mì, tôi thấy nó có vẻ mỏng - bột dính với những con nhím, và Tôi rất tiếc vì tôi đã không thêm 1,5 muỗng cà phê ... Bột mì để thay thế sữa bột, mặc dù trên lý thuyết nó tan hoàn toàn và không ảnh hưởng đến độ dày của bột, nhưng có lẽ nó cần thiết cho cùng một muỗng cà phê rưỡi. giảm thể tích chất lỏng.
Tôi chỉ không thể hiểu được vào thời điểm nào thì kolobok có được sự nhất quán cuối cùng và cần phải giải quyết câu hỏi về việc chỉnh sửa nó.

.
Tôi chỉ không thể hiểu được vào thời điểm nào thì kolobok có được sự nhất quán cuối cùng và cần phải giải quyết câu hỏi về việc chỉnh sửa nó.

Tôi làm điều này khoảng 5 phút sau khi bắt đầu nhào.

chắc chắn bạn có thể. Tôi nghĩ, cho đến khi bột bắt đầu nổi lên, bạn thậm chí có thể nhảy đến gần cô ấy. và tôi sử dụng một cái thìa gỗ trong khi đang nhào và di chuyển nó đến nơi bột còn lại. Đừng ngại tham gia vào quá trình này. Tôi cũng vậy, lúc đầu cũng sợ mở nắp, nay lại càng không muốn làm gì đó. Và 3 tháng đã trôi qua và tôi đang ở bên chiếc bếp yêu thích của tôi trên bạn. Điều mà tôi chân thành cầu chúc cho bạn,

[Bếp mộc]

Bếp mộc

wow, tôi thậm chí không thể tưởng tượng được điều này
Bạn có loại bột nào?

Bột mì Sokolnicheskaya, bánh mì mặc kệ mọi thứ hóa ra hoàn toàn bình thường, nướng xong, vỏ bánh không bị rơi đâu cả, chỉ xẹp lép, hôm qua mới nướng, hôm nay ăn bánh mì tươi hoàn toàn bình thường.
Nhân tiện, theo công thức tiêu chuẩn cho 400 g bột mì thì một ổ bánh mì Pháp nên cao bao nhiêu? Phần cao hơn của tôi hóa ra là 2/3 cái xô và thấp hơn, cm 2. Bánh mì không có vị nặng, nó khá bình thường, hơi vụn "cao su", tôi sẽ nói là cao su dễ chịu.
Bởi "hedgehogs" ý mình là một cảnh phong lưu, sợi bún không được suôn mượt mà có phần hơi "xù xì", không có vấn đề không dính tay, ý mình là chính xác là công thức và chương trình của Pháp, với cái chính là mọi thứ đã được hướng dẫn. bởi Admin

[Myumla]

Myumla, tất cả đều giống nhau, theo lời khuyên của chú Sam và thêm 1-2 muỗng canh nước trong quá trình nhào, mỗi lần một và nhẹ nhàng hoặc dầu thực vật. Bột nhào thiếu độ đàn hồi, chắc không có “lông nhím”. Phụ thuộc vào bột, nơi nó được lưu trữ trong cửa hàng của bạn và trong cửa hàng.

[Lika]

Lika

Phụ thuộc vào bột, nơi nó được lưu trữ trong cửa hàng của bạn và trong cửa hàng.

Tôi không giữ nó ở bất cứ đâu, tôi không có thời gian! Và bún trong công thức chính hoàn toàn bình thường, nhưng nếu tôi chưa làm phẳng nó trong 12 phút. trước khi nướng, nó cũng sẽ bị lệch, và leo lên bức tường bên trái!
Được rồi, tôi sẽ thử lại, có thể nguyên nhân là do bếp lò nhảy múa với bàn, búi tóc rung sang trái thổi

Bột nhào thiếu độ đàn hồi, chắc không có “lông nhím”.

Mình có ấn tượng là không đủ bột nên sợi bún xù xì, thậm chí có cục bột nhỏ dính vào thành xô nhưng mình không kịp hứng nên đã bỏ đi, hình như là trong quá trình xử lý. khi nhấc bánh ra, anh ấy đã tìm thấy một chỗ đứng trong cuộc sống khi lấy bánh mì ra, không có mảnh riêng lẻ nào được quan sát thấy.

[Irin @]

Irin @

đã đi và kiểm tra lại cùng một loại men từ tháng 6 năm 2007 - hoàn toàn không hoạt động. Có thể bảo quản men không đúng cách trong cửa hàng không? trong một căn phòng nóng, chẳng hạn?

Hấp dẫn !!! Nhưng làm thế nào mà bánh mì của tôi lại nổi lên ??? Bây giờ tôi sẽ cố gắng để phần còn lại của túi - làm công việc của tôi. Nhưng tôi đã mua những cái tiếp theo - ở Metro vào tháng 8, có một thời điểm Saf-in ở đó, nhưng gói là 60 gói! Lần đầu tiên mình cầm rất sợ, có lẽ sau này nếu lấy được gói tươi thì mình sẽ lấy một gói như vậy.

Cupcake Dachny, trang 23.

Tất nhiên, anh ấy khác xa với bánh cupcake của thủ đô, nhưng nó khá ăn được. Nó làm tôi nhớ đến một chiếc bánh thạch được đóng bánh, chỉ có loại bánh sau mới có một chiếc bánh quy màu hồng. Đối với bản thân tôi, tôi quyết định nướng bánh cupcake trong lò, vì vậy họ nướng nhanh hơn và hình thức đẹp hơn nhờ hình thức.

Bạn bè! Tôi xin các bạn một lời khuyên.
Dữ liệu ban đầu: Máy làm bánh mì Panasonic SD255, muỗng bột lúa mạch đen, bột mì làm bánh "Sokolnicheskaya", bột lúa mạch đen đã tách vỏ của cùng một công ty, men tác dụng nhanh SAF, công thức "Bánh mì với cám", dấu trang cổ điển, mọi thứ đều được đo lường bằng một muỗng đo lường, ly thủy tinh và trọng lượng theo đúng công thức.
Kết quả: thu được bánh mì, nhưng phần trên bị rơi xuống và từ bên dưới có lẫn các tạp chất nhỏ cục bộ với bột.
Tất cả các công thức nấu ăn với bột mì đều có tiếng nổ!
Vấn đề là gì? Có thể công thức là sai? Đã thấy thông báo lỗi trong công thức nấu ăn nhưng không tìm thấy.
"Bread on kvass": men 2 muỗng cà phê, bột mì 560 g, kvass 400 ml. "Bánh mì có cám": men 2 muỗng cà phê, bột mì 425 g, nước 430 ml.
Không đủ bột hoặc nhiều men?
Và một câu hỏi khác. Không tìm thấy cám lúa mạch đen được bán, có thể thay thế chúng bằng cám lúa mì trong công thức "Bánh mì lúa mạch đen" không?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn!

Bạn bè! Tôi xin các bạn một lời khuyên.
Dữ liệu ban đầu: Máy làm bánh mì Panasonic SD255, dao trộn bột lúa mạch đen, bột mì "Sokolnicheskaya", bột lúa mạch đen đã tách vỏ của cùng một công ty, men SAF thời điểm tác dụng nhanh, công thức "Bánh mì với cám", dấu trang cổ điển, mọi thứ đều được đo lường với thìa đong, ly và trọng lượng theo đúng công thức.
Kết quả: thu được bánh mì, nhưng phần trên bị rơi xuống và từ bên dưới có lẫn các tạp chất nhỏ cục bộ với bột.
Tất cả các công thức nấu ăn với bột mì đều có tiếng nổ!
Vấn đề là gì? Có thể công thức là sai? Đã thấy thông báo lỗi trong công thức nấu ăn nhưng không thể tìm thấy.
"Bánh mì trên kvass": men 2 muỗng cà phê, bột mì 560 g, kvass 400 ml. "Bánh mì có cám": men 2 muỗng cà phê, bột mì 425 g, nước 430 ml.
Không đủ bột hoặc nhiều men?
Và một câu hỏi khác. Không tìm thấy cám lúa mạch đen được bán, có thể thay thế chúng bằng cám lúa mì trong công thức "Bánh mì lúa mạch đen" không?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn!

Tôi đã gặp vài lần trên trang web, trong sách Panasonic Bánh mì cám lúa mạch đen bị in lỗi, chất lỏng cần 330 ml (tức là ít hơn 100 ml so với những gì được ghi trong công thức). Tôi không thể xác nhận bằng kinh nghiệm của mình, vì tôi đã không nướng bánh mì này.

Thật vậy, nên có 330 ml nước trong bánh mì cám (có một sự nhầm lẫn trong hướng dẫn). Bạn có thể đặt cám lúa mì (tôi cũng không có lúa mạch đen). Và trong công thức làm bánh mì trên kvass mọi thứ đều rất đúng, bánh mì ra lò rất xuất sắc, thậm chí bạn có thể hẹn giờ đặt bánh ngay. Trừ khi tôi loại bỏ đường khỏi công thức - kvass đủ ngọt, nhưng đây là vấn đề về khẩu vị. Nhân tiện, bánh mì với cám theo hướng dẫn không thể gọi là ngon lắm (ý kiến ​​này do các thành viên khác trên diễn đàn bày tỏ), có những công thức trên diễn đàn thú vị hơn nhiều. Và bánh mì trên kvass là tuyệt vời

... "Bánh mì có cám": men 2 muỗng cà phê, bột mì 425 g, nước 430 ml.

Hãy thử công thức làm bánh mì cám này:
Men-1 muỗng cà phê
Cám - 40g
Bột mì - 360g
Muối-1,5 giờ. l
Đường-1 l.
Dầu thực vật -1,5 muỗng canh. l.
Nước - 270ml
Đặt mọi thứ chính xác như nó được viết.Chương trình cơ bản 4 giờ, cỡ M, vỏ bánh trung bình.
Bánh mì luôn quay ra. Sau khi nhào, bạn có thể phải thêm một chút bột mì cho đến khi thành một sợi bánh. Trong công thức này, bạn có rất nhiều nước, đối với 425 g bột mì thì có 430 ml nước, đối với 525 g bột mì thì không có quá 320 ml chất lỏng.

Chương trình cơ bản 4 giờ, cỡ M, vỏ bánh trung bình.

Andreevna, tôi luôn nướng cùng một công thức cho món chính. Một công thức tuyệt vời và linh hoạt (mà tôi đã không thay đổi cám). Mình tưởng cám cần thêm thời gian nhưng ở đây mình cần gấp và làm trên nhanh, men 1.5. Hóa ra là 1-1

[m2d]

m2d, Tôi có lẽ đã nướng cái bánh mì này cả trăm lần. Thực sự cần 330ml nước. Và nếu bạn thêm hạt hướng dương và 1,5 giờ ở đó. Tôi giấm, sau đó nói chung là nó bị lắc. Đúng, tôi đã thêm giấm gạo 5%.

Về nguyên tắc, nó hóa ra tốt hơn lần trước. Thực tế không có tạp chất. Chỉ có mặt trên là phẳng. Nó phải được?

Bột lúa mạch đen không có tính đàn hồi như bột mì, vì vậy trong quá trình nhào trộn, tôi "giúp" HP - và dùng một chiếc thìa gỗ để loại bỏ bột từ các cạnh đến giữa. Hỗn hợp sẽ tốt hơn. Và về phần trên cùng - đừng quên rằng bột lúa mạch đen! Để nâng cao mái nhà, bạn cần phải "giúp" bánh mì bằng lượng bột mì, hoặc bằng cách thêm panifarin.

Mình cho bột bánh đa, GIỜ đã trôi qua rồi, cô ấy vẫn chưa nhào. Chương trình cho bánh mì này là 5 giờ. Dao nhào trong. Cô ấy muốn gì? Lấy nó ra và nhào bằng tay? Tiếp tục đợi?
Máy làm bánh mì Panasonic SD-YD250

Bạn phải chờ đợi. Nó làm ấm - làm chín nhiệt độ của thức ăn.

Chà, tôi không đợi ... Tôi đã đợi khoảng một tiếng rưỡi - không có gì. Bị mắc kẹt trong chế độ "pizza". Tôi nhào bột, để yên, cho "bánh nướng chỉ nhân" vào. Nhưng 30 phút là không đủ. nướng trong lò. Điều gì đã xảy ra ở đó, tôi vẫn chưa biết. Nhưng đỉnh tất nhiên đã giảm.
Và cảm ơn vì lời khuyên, mặc dù thực tế là tôi không có thời gian để sử dụng nó ..

Valerka, hướng dẫn có một bảng thời gian cho mỗi chương trình. Nó cho biết thời gian làm ấm trước khi nướng. Ví dụ, trong ngày 253, thời gian khởi động lâu nhất bằng tiếng Pháp là từ 40 phút. lên đến 1 giờ 55 phút, toàn bộ bột - 1 giờ lên đến 1h 30 phút. Trong mọi trường hợp, nó sẽ bắt đầu nhào.
Chương trình nướng bắt đầu sau 30 phút. Có thể tăng thời gian bằng cách nhấn nút hẹn giờ cho đến khi đủ số phút cần thiết. - lên đến 1h 30m. Có bao nhiêu loại bánh mì khác nhau được nướng, bạn cũng có thể xem trong hướng dẫn. Thông thường từ 50 đến 55 phút. lúa mì, lên đến 1 giờ. lúa mạch đen.

Hãy thử công thức làm bánh mì cám này:

làm thế nào để không thử? Không có thất bại)) Hơn nữa, tôi yêu bánh mì với tất cả các loại phụ gia "có lợi". Chỉ cùng với cám, tôi đã bắt gặp một túi hạt, và không ngần ngại, tôi đổ chúng vào một máy phân phát đầy đủ để có lợi cho sức khỏe hơn. Nhưng nó quá maaan, không bao giờ có quá nhiều sự ngon miệng như vậy)) Viên gạch gọn gàng, xinh xắn, nhưng không cao chút nào. Theo bản chất thì nó phải như thế này, hay hạt đã tăng thêm trọng lượng và cần phải tăng lượng men?
Vâng, tôi đã mở lò nướng thêm một lần nữa trước khi nướng để phết dầu mỡ lên trên và rắc hạt lên.

Theo bản chất, nó phải như thế này, hay hạt đã tăng thêm trọng lượng và cần phải tăng lượng men?
Vâng, tôi đã mở lò nướng thêm một lần nữa trước khi nướng để phết dầu mỡ lên trên và rắc hạt lên.

Thật là một chiếc bánh mì
nhưng về chiều cao nên cám kéo nó xuống một chút, hôm nay tôi nướng lúa mạch đen với cám, nó thành ra thấp hơn nữa, nhưng điều này làm cho nó không kém ngon.
Bạn có để ý rằng trong các cửa hàng, bánh mì có chất phụ gia cũng thấp hơn bình thường một chút không?
Và bạn cũng có thể tắt bếp và để thêm 1 tiếng nữa sẽ cao hơn

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, bánh mì tuyệt vời và chiều cao là bình thường, vì hỗn hợp bột chỉ có 400g - một kích thước nhỏ. Tôi nhận thấy khi tôi đặt bộ hẹn giờ cho buổi tối, một ổ bánh mì nhỏ có kích thước vừa phải (L). Men Tôi có SAF-Levure, có lẽ nó phụ thuộc vào họ.Tôi biết nhiều người không thích chúng.