Ăn ngon. Nước sốt nóng

Thể loại: Nước sốt

Thành phần

Phô mai
tỏi
Rượu trắng khô 3/8 l
Nước chanh 1 muỗng cà phê
Tinh bột 4 muỗng canh. l.
Một nhúm hạt tiêu đen
Nhục đậu khấu
Kirsch 1 1/2 st. l.

Phương pháp nấu ăn

Vào ngày đầu tiên, tôi đã cố gắng tạo ra cái này:
Nước xốt pho mát cơ bản "Neuchatel"
Bào một chiếc nồi với một nhánh tỏi và khuấy 450 gam pho mát Gruviere bào, 225 gam pho mát Emmental đã bào, rượu trắng khô (tốt nhất là Neuchitel), nước cốt chanh, thêm tinh bột và dùng thìa gỗ khuấy đều (không trộn theo vòng tròn , nhưng trong tám giây) cho đến khi phô mai tan chảy. Nước cốt chanh rất quan trọng vì nó làm cho phô mai tan chảy nhanh hơn. Thêm kirsch, tiêu đen và nhục đậu khấu rồi nấu thêm. Chuyển nồi sang đầu đốt và phục vụ với các viên bánh mì.

Phô mai lấy "Eden" và "Suluguni", à, không có cái nào khác trong tủ lạnh
Ghi chú

Đã cho tôi một loại nước xốt cho ngày sinh nhật của tôi. Và tôi thậm chí không thể tưởng tượng phải làm gì với thiết bị này. Diễn đàn có một chủ đề nước xốt tương tự nhưng không có công thức nấu ăn đã thử và thử nghiệm. Và tôi muốn nghe những gì thực sự phát ra và từ loại pho mát nào? Các loại được đưa ra trong công thức 270 UAH mỗi kg không tạo cảm hứng cho điều gì đó.

Chúng tôi đã cắt xén thứ gì đó, và hóa ra nó là một khối rất dày, hoàn toàn không giống nước sốt, giống như xi-rô đường khi thử trên một sợi dày. Chúng tôi bắt đầu thêm rượu vang, sau đó là kem - nói chung, bản thân tôi không biết cuối cùng chúng tôi nhận được gì, nhưng chắc chắn không phải Neuchatel
Cứu các cô gái. Nói với ai đó đã sử dụng nó? Và những gì nước sốt đã được làm?
Điều gì sẽ là ngon Nước sốt phô mai mà bạn quan tâm

Khi bạn chơi đủ loại nước sốt phô mai, tôi sẽ cho bạn biết một công thức sang trọng cho nước xốt cá hồi hoặc cá hồi Và bạn sẽ không bao giờ làm sạch món xốt của mình

Chúng tôi đã cắt xén thứ gì đó, hóa ra nó là một khối rất đặc, hoàn toàn không giống như nước sốt, giống như xi-rô đường khi thử trên một sợi dày. Chúng tôi bắt đầu thêm rượu vang, sau đó là kem - nói chung, bản thân tôi không biết cuối cùng chúng tôi nhận được gì, nhưng chắc chắn không phải Neuchatel

Ồ, nó làm tôi nhớ lại trải nghiệm đầu tiên của chúng tôi với nước xốt. Chúng cũng khuấy động mọi thứ vào thời điểm đó. Tất cả mọi thứ đến tay đều được nhúng ở đó: bánh mì, nấm, thanh cua, nói chung, tất cả mọi thứ theo hiểu biết của chúng tôi đều có thể ngon với pho mát nóng. Sau đó họ hầu như không rửa nồi nước xốt
Muốn một số lời khuyên? Đừng cố gắng bám sát công thức chính xác. Các thành phần bắt buộc không phải lúc nào cũng có sẵn. Làm bất cứ loại pho mát nào bạn có. Hãy thử, thử nghiệm, thêm các thành phần theo ý thích của bạn. Điều này sẽ dẫn bạn đến một công thức mà bạn và gia đình của bạn sẽ yêu thích.

[Ikra]

Ikra, Tôi cũng có thiết bị này. Hãy chia sẻ công thức, xin vui lòng.

Tôi không lấy món bánh ngọt của mình ra khỏi hộp. Bởi vì. Tôi không biết bất kỳ công thức nấu ăn nào.

Osspidya, nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn này. Chỉ chạy từ "nước xốt" trong tìm kiếm ....

Osspidya, nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn này. Chỉ chạy từ "nước xốt" trong tìm kiếm ....

Cảm ơn bạn.

Bí quyết là vậy, nhưng tôi muốn điều đó chắc chắn. Tôi đã đổ một kg pho mát vào bánh mì. Tất nhiên, bánh mì hóa ra rất ngon, nhưng tôi vẫn muốn có nước xốt.
Tôi tin tưởng các thành viên của diễn đàn: Hãy viết cách và những gì bạn nấu, làm ơn. Những gì tôi kết thúc là quá nhạt nhẽo, do đó câu hỏi: Loại gia vị nào tốt hơn để sử dụng?

Cảm ơn bạn.

Đó là niềm vui của tôi. Bản thân tôi cũng đang tìm kiếm công thức nấu nước xốt ở đó, khi nghe tin đồn về món ăn này.
🔗

[Ikra]

Ikra, Tôi cũng có thiết bị này. Hãy chia sẻ công thức, xin vui lòng.

Nếu tác giả của chi nhánh không phiền (tôi hy vọng rằng nó sẽ có ích).
Vì vậy, thế này: chúng tôi lấy một phi lê cá đỏ không có xương (cá hồi, cá hồi), cắt thành các khối khoảng một cm rưỡi.Và ướp vào hỗn hợp hành tây băm nhỏ, xì dầu và nước cốt chanh từ nửa quả chanh. Nước ướp nên bao phủ hoàn toàn cá. Nụ bạch hoa cắt nhỏ (khoảng một muỗng canh) sẽ thêm phần hấp dẫn đặc biệt. Nhưng đây là tùy chọn.
Một vài giờ là đủ, nhưng tốt nhất là - vào ban đêm.
Sau đó, chúng tôi nấu gà (đừng ngạc nhiên, nhiều người biết rằng ẩm thực châu Á thường kết hợp gà và hải sản trong một món ăn) nước dùng đậm đà với mùi tây, thì là, hành tây, muối, tiêu. Tốt hơn từ vú (sau đó có thể được sử dụng trong một số loại salad). Lọc nước dùng đang sôi vào một nồi nước xốt, dưới bếp đã cháy sẵn, và đặt các miếng cá vào nĩa trong khoảng một phút.
Đó là tất cả. Điều chính là chuẩn bị một vài bát với các loại nước mắm yêu thích của bạn: nước tương với wasabi, tương gừng, tartar. Bây giờ bán mayonnaise với wasabi - cũng ngon với cá!
Chà, một món salad daikon nhẹ cũng sẽ rất tốt.

[Ikra]

Ikrathật là một công thức thú vị! Tại sao bạn không đăng nó thành một chủ đề riêng?

[Ikra]

Ikrathật là một công thức thú vị! Tại sao bạn không đăng nó thành một chủ đề riêng?

Hãy thu thập tất cả các công thức nấu ăn ở một nơi. Tất cả giống nhau, thiết bị cụ thể (giống như của Raikin)

Tất nhiên, sẽ rất hay nếu có một chủ đề riêng. Nhưng vẫn chưa có ảnh, và nó sẽ không sớm. Than ôi, bây giờ không có thời gian. Tạo một chủ đề, tôi sẽ tự kéo lên. Công thức đã được thử nghiệm trên nhiều bạn bè, và mọi người đều thích nó.
Và nước xốt pho mát gần đây cũng được làm từ hỗn hợp làm sẵn. Nó đã được bán ở Auchan của chúng tôi, trong túi, giống như mayonnaise.
Về pho mát, từ kinh nghiệm trước đây của tôi, tôi sẽ nói - không làm cho nó quá đậm đà, mùi vị tươi và mặn. Bạn cảm thấy mệt mỏi rất nhanh. Hỗn hợp càng mềm thì thời gian thưởng thức càng lâu. Sẽ mất nhiều thời gian để thử nghiệm, đừng quên tinh bột - nó không cho khối lượng cuộn lại và làm cho nó mịn. Và tốt hơn hết bạn nên làm loãng hơn vì trong quá trình đun hỗn hợp sẽ đặc lại.
Và loại bánh phù hợp cũng rất quan trọng. Nó phải thô, xốp, cắt sẵn thành từng miếng để khô. Nếu không, nó sẽ bị ướt ngay lập tức và rơi ra khỏi phích cắm.
Ngoài ra còn có một bát nước xốt nhỏ để làm xốt sô cô la. Ở đó mọi thứ rất đơn giản - kem được thêm vào sô cô la nấu chảy và các miếng trái cây được nhúng. Tôi thích nhất là lê, dâu tây và cam với quýt. Trái cây càng chua và càng ngon, càng dễ chịu khi kết hợp với sô cô la, không bị vón cục.