Men sống 9 gr
Mật mía 1 bàn. cái thìa
Bia đen 150 ml
Nước luộc khoai tây 200 ml
Mạch nha lúa mì 1 muỗng cà phê cái thìa
Muối 1 muỗng cà phê cái thìa
Dầu thực vật 2 bàn. thìa
Cấy khởi động khô 1 bảng. thìa (không đo lường, có nắp trượt)
Gluten 1 bảng. thìa (không đo lường, có nắp trượt)
bột lúa mạch đen nguyên hạt 150 gr
bột mì nguyên hạt 150 gr
bột mì 170 gr
cà phê hòa tan bio 1 muỗng cà phê. thìa (không đo lường, có nắp trượt)
bột cacao 1 muỗng cà phê. thìa (không đo lường, có nắp trượt)
Trên tín hiệu hoặc trong bảng phân phối 1. một thìa rau mùi, nghiền nát trong cối
Vò men xuống đáy xô, thêm chất lỏng, dầu, mật đường, thêm bột lúa mạch đen. Bật mẻ khoảng 1-2 phút. Thêm phần còn lại của các thành phần.
Người đàn ông bánh gừng rất đẹp, bình thường, tất nhiên, mặc dù nếp. Chế độ "nhào bột" (đun trong 22 phút, nhào, 1 giờ nổi lên) + 30 phút (bột phải nổi lên đến mép xô). Hạ bột thành phẩm ở chế độ "nhào".
Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật, cho bột vào đĩa có lót giấy nướng, dùng xiên gỗ đâm vào nhiều chỗ rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 30 ° cho đến khi bột nở gấp đôi. Rưới nước lên miếng bánh đã hoàn thành, bật lò nướng ở 200 ° và nướng trong 45 phút.
15 phút. 200 °, 15 phút. 180 °, 15 phút. 160 °.
