Đậu bắp với mật ong agarics và nigella

[Đậu bắp (okra, gumbo) là loại quả rất khó ăn đối với những ai chưa quen từ nhỏ. Chúng chứa một chất sền sệt, không màu, trong đó có các hạt.]

Đậu bắp với mật ong agarics và nigella

Thể loại: Món rau

Thành phần
đậu bắp (đậu bắp, gumbo)	400 g
nấm mật ong	400 g
tỏi tây (hoặc thường)	3 muỗng canh. l.
dầu ô liu	3 muỗng canh. l.
nước chanh	2 muỗng canh. l.
Nigella (sedan, kalindzhi, nigella)	2 muỗng cà phê
Muối

Phương pháp nấu ăn

• Đậu bắp (okra, gumbo) là loại quả rất khó ăn đối với những ai chưa quen từ nhỏ. Chúng chứa một chất sền sệt, không màu, trong đó có các hạt.
  
• Và mặc dù đây là những chất pectin cực kỳ hữu ích và cần thiết cho cơ thể, nhưng nhiều người lại cảm thấy khó chịu với độ sệt của các món ăn có đậu bắp.
  
• Và ít ai biết rằng bạn có thể dễ dàng "thắt" bí quyết này: đối với điều này, vỏ quả được cắt từ hai đầu được chần trước khi nấu (nhúng sơ qua nước sôi), thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào nước dùng.
  
• 
  
• Đun nóng dầu và nhanh chóng cho hạt nigella vào chiên cho đến khi hơi giòn và có mùi thơm.
  
• Thêm hành tây. Xào cho đến khi trong suốt.
  
• Trộn nấm với hành tây và nigella, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
  
• Rưới nước chanh và cho đậu bắp vào sau cùng vì đậu bắp rất mềm và không cần hầm lâu. Nấu chín trong vòng 5-10 phút (tùy theo kích thước của vỏ quả).
  
• Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Chúc ngon miệng!
  

Món ăn được thiết kế cho

3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Ghi chú

Đối với khẩu vị của tôi, đây là một trong những sự kết hợp thành công nhất của đậu bắp.
Và một lần nữa, các protein có thành phần khác nhau
Và như một món salad lễ hội - nó khá xứng đáng để làm quen với khách của bạn.

[Một chút về đậu bắp và nigella]

Một chút về đậu bắp và nigella

Đậu bắp (đậu bắp, gumbo)
Quả đậu bắp chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Đây là những protein dễ tiêu hóa (lên đến hai phần trăm), và một lượng lớn caroten, và vitamin C (lên đến 45 phần trăm), vitamin B, cũng như muối kali, các chất khoáng và pectin hấp phụ các muối kim loại nặng. Hạt chứa dầu (lên đến 20%), có vị giống như dầu ô liu và có giá trị tương đương.

Các nhà thảo dược đã nhận thấy rằng đậu bắp giúp phục hồi sức lực của cơ thể bị suy kiệt. Nước sắc và các món ăn từ vỏ tươi hoặc đông lạnh có đặc tính bổ và long đờm, giúp đậu bắp hữu ích cho bệnh viêm phế quản. Do chứa nhiều chất nhầy trong quả nên đậu bắp cực kỳ hữu ích trong việc phòng và chữa các loại bệnh về đường ruột.

Đậu bắp được ăn tươi, sấy khô, đóng hộp và ngâm chua. Trang trí, salad và súp được chuẩn bị từ nó. Nó được hầm và chiên, và cũng được sử dụng để làm nước sốt, vì nó có đặc tính làm đặc và tạo bọt tuyệt vời.
Đậu bắp có vị giống như sự kết hợp giữa cà tím và măng tây, và đối với một số người, nó có vị giống như quả lý gai không đường hoặc đậu xanh, mang lại nhiều công dụng nấu nướng. Nó phù hợp với nhiều loại rau, chẳng hạn như cà chua, hành tây, ớt chuông và ớt bột, và tỏi trong món salad.

Nigella (sedan, kalindzhi, thìa là đen, nigella)
Nigella lúc đầu có vị hơi đắng, sau đó cay và cay. Mang lại hiệu quả cho các món rau nóng, món ăn phụ, đồ ăn nhẹ và bánh mì, được sử dụng trong dưa chua và nước xốt, để nướng bánh mì, cũng như trong bánh pudding và mousses ngọt.

Trong y học phương Đông, hạt Nigella từ lâu đã được sử dụng để chữa nhiều bệnh và nói chung là tăng cường cơ thể (miễn dịch). Avicenna trong cuốn "Canon of Medical Science" của mình viết về kalindzhi như một loại thuốc ăn da giúp mở chất nhầy, làm tan các cơn gió và sưng tấy, một chất làm sạch mạnh (có nghĩa là, trong một công thức với đậu bắp, tác dụng tạo chất nhầy trên cơ thể được trung hòa)

Theo khuyến cáo từ Ayurveda (y học cổ truyền của Ấn Độ), nếu bạn ăn 3 g hạt xay trộn với 10 g mật ong mỗi ngày một lần. - nó sẽ có tác dụng hữu ích đối với trí nhớ (tức là tác động tích cực rõ ràng đến não bộ)

Trích từ cuốn sách của V. G. Gorea "Hạt giống đen. Thuốc kỳ diệu của thiên nhiên". nhà xuất bản "Amazing Herbs Press", New York, Mỹ, 2003::

"Loại cây tuyệt vời này được sử dụng trong điều trị bệnh lao, hen suyễn và các dạng dị ứng khác nhau. Thì là đen là một phương thuốc lý tưởng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, hơn nữa, nó không gây kích ứng màng nhầy. Hạt thì là đen. Được dùng chữa bệnh tiểu đường, viêm gan, bệnh tim - hệ thống mạch máu. Nhưng đặc tính tuyệt vời nhất của thì là đen là phục hồi khả năng miễn dịch bị suy yếu, kể cả những bệnh rất nặng về hệ miễn dịch ... ".

Irina, rất ngon miệng, rất xinh đẹp ... Nhưng trong tất cả sự lộng lẫy này, tôi chỉ có nấm mật ong. Và thực tế không phải là sau khi ghé thăm tất cả các cửa hàng của Vladimir, tôi sẽ mua đậu bắp hoặc nigella. Nhiều khả năng tôi sẽ không mua bất cứ thứ gì.
Có bao nhiêu người đã viết, và tôi chỉ muốn hỏi một điều: bạn mua tất cả những thứ này ở đâu?

Tanyusha, cảm ơn bạn!

Tôi không bao giờ "vắt óc suy nghĩ" về sản phẩm, nếu tôi không thể đoán chúng bán ở đâu
Tôi đã nhiều lần đề cập đến sức mạnh của suy nghĩ - Tôi chỉ lặng lẽ MUỐN. Và sau một tháng hoặc sáu tháng, nhưng điều bạn muốn vô tình lọt vào mắt bạn Điều quan trọng ở đây không phải là suy nghĩ liên tục - trái lại, mong muốn suy nghĩ phải được giải phóng để nó hoạt động ...
Cách đây một tháng, một lần nữa tôi đọc về rễ của cây riềng-riềng, như một chất thay thế cho gừng thơm và mềm hơn. Bạn có nghĩ rằng tôi đã tưởng tượng nơi bạn có thể mua nó? !!! Và tình cờ tôi nhìn thấy nó ở Ngã tư sở. Trước đây không bán, cửa hàng cạnh nhà, tôi hay ghé vào ... Nhân tiện, ở đó, tôi đã mua đậu bắp 4 năm giữa mùa đông.
Và nigella được trồng như hoa trong vườn - nếu bạn có vườn, bạn có thể có của riêng mình. Chúng tôi không có nơi cư trú mùa hè, tôi mua nó từ những người Uzbekistan bán gia vị ở chợ - họ có nó - một chiếc sedan. Tôi cũng đã mua nó trong cửa hàng "Everything for Sushi" - vì một số lý do họ bán gia vị Ấn Độ ở đó.

Ôi, tuyệt làm sao! Vừa trở về từ Ấn Độ đó, những kỳ quan thực vật này ........ đại dương. Nhưng cô ấy chỉ mang theo sushi. gia vị, một lượng hành lý hạn chế, nếu không thì một nửa Ấn Độ, hoặc thậm chí là tất cả, sẽ được mang về nhà. Tôi nghĩ rằng công thức rất kỳ lạ đối với đa số người Nga, nhưng tôi nghĩ rằng nó tốt, chúng tôi sẽ mở rộng ranh giới ẩm thực !!!!

[milvok]

milvok, Cảm ơn bạn
Hạnh phúc ... Ấn Độ là một đất nước kỳ diệu, chỉ có điều tôi chưa bao giờ đến đó và trong cuộc đời này, tôi sẽ khó có thể đến đó.

Và về sự kỳ lạ của công thức - nếu theo nghĩa "không nhận được" sản phẩm, thì tôi không đồng ý - không phải là vấn đề để mua nếu bạn biết những gì cần tìm
Tôi đã mua đậu bắp nhiều năm tại Perekrestok, và tôi cũng đã gặp những cửa hàng đơn giản hơn và nhỏ hơn ...
Và bất kỳ loại nấm nào cũng có thể là bất kỳ, đặc biệt là vì mùa đã bắt đầu

Phép màu, tuyệt vời ... Tôi chỉ nhìn thấy cùng một món nigella này trong cửa hàng Internet khoảng hai giờ trước ... 108 loại gia vị, hoặc thứ gì đó tương tự, tôi cũng nghĩ rằng nó sẽ rất tốt nếu rắc bánh lên, chắc là ... tôi cũng thấy sương, cứ ngỡ như tre ... à, măng ...

Irina thử cả đậu bắp và nigella Có thể dùng riêng
Tôi thực sự yêu thích nigella-kalindzhi: cô ấy có một hương vị tươi sáng, nhưng không phô trương và tính hữu dụng sẽ không làm tổn hại ...

Tôi thường bắt gặp đậu bắp tươi ở chợ. Tôi chỉ không biết nấu nó ... Không có vấn đề gì với các thành phần còn lại.

Và tôi không có nấm, tất nhiên là ngoại trừ nấm champignons. Và mọi thứ khác đều giống như xi đánh giày. Chỉ có chồng tôi không tôn trọng đậu bắp vì chất nhầy của nó.

[Erhan]

Erhan, nấm có thể là bất kỳ, điều chính là làm cho hương vị sáng hơn: xào nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi và thậm chí lâu hơn một chút

Và về sự ràng buộc của các chất pectin mà chồng bạn không thích - tôi đã viết trong công thức:

"... đối với điều này, vỏ, cắt bỏ cả hai đầu, được chần trước khi nấu (nhúng sơ qua nước sôi), thêm nước chanh hoặc giấm vào nước dùng."

Hãy thử xem, có lẽ mọi người sẽ thích nó

[Nagira]

Nagiracảm ơn vì gợi ý. Ngay sau khi tôi trở về nhà (bây giờ tôi đang ở Nga), tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu ăn. Nhưng làm thế nào để bạn cắt đậu bắp cả hai bên? Từ đầu nhọn thì rõ ràng, nhưng từ bên mũ cùn và dày đặc, làm thế nào? Và nếu bạn cắt nó ở cả hai mặt, nó sẽ không bị rơi ra trong quá trình nấu ăn? Mẹ chồng tôi, trong khi làm sạch đậu bắp (ở chợ đậu bắp có đuôi), cố gắng không làm hỏng sự nguyên vẹn của nó.

[Erhan]

Erhan, có điều tôi chưa hiểu rõ về vấn đề cắt bao quy đầu ...

Tôi nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm cắt thành từng khúc dài 2 cm để hầm ... Cắt nhỏ và không tan Đúng, tôi luôn làm điều đó với cà chua tươi. Tôi nghĩ rằng axit trong cà chua và chanh làm cho đậu bắp dày hơn. Sau cùng, cá cũng được đổ nước cốt chanh để nén và không bị sôi ... Bạn thử nhé!