Khởi đầu cơ bản của Peter Reinhart

Thêm men - nó sẽ nổi lên. Không có gì sai cả. Văn hóa ban đầu của bạn vẫn sẽ mang lại hương vị và sự quyến rũ nhất định cho món bánh vụn. Mặc dù cô ấy đã không quản lý để nâng.

Tôi thực sự hy vọng !!! :)))))

Wow, bạn đã lên !!!! :))) thậm chí gấp ba lần !!! Có thể, bột chua vẫn dùng được, bởi vì chỉ có một nhúm men nhỏ xíu cho một khối lượng bột như vậy! Đúng!!!!! Tôi đã thêm 25 gram lúa mạch đen !!! 550 lúa mì + 25 lúa mạch đen!

[hạt lúa mạch đen]

hạt lúa mạch đen,

Đừng lạm dụng quá nhiều trong việc kiểm chứng! Thổi bay trong lò.

Cảm ơn vì lời khuyên!!! Nó đứng với tôi 3 tiếng, rồi xếp thành hình, nhét vào bát (ôi, đến lúc lấy giỏ rồi: ((), tôi sẽ cầm thêm hai cái nữa và - đi tiếp !!!

Khà khà !!!!!! Phát hành!!!!!!! khung cảnh đẹp !!! Sự thật là một chút "Negro", lò nướng ngu ngốc này, otvleklks một phút và Doom: ((((nhưng hóa ra !!!!!! !!!!! đóng băng !!!!!!! thật đáng xấu hổ-không ship ảnh Máy tính bảng và nó sẽ hiển thị (((((THANKS !!!!!!!!!

Có lẽ nó thành ra để chèn :)))

[hạt lúa mạch đen]

hạt lúa mạch đen, quả là một vẻ đẹp!

[hạt lúa mạch đen]

hạt lúa mạch đen,
Ooooooo !!!)))

Cảm ơn em yêu của anh !!!!!!!!!!!!

Một thứ gì đó khởi đầu của tôi hóa ra lại là một chiếc kolobok tuyệt vời như vậy. Nó sẽ thực sự kéo ra, tăng lên?

Hôm nay tôi nướng bánh mì này. Đây là trải nghiệm thứ hai của tôi khi nướng bánh mì bột chua. Cái đầu tiên không thành công, nhưng cái này hóa ra là tốt.

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì ngon hóa ra. Hình dạng của tôi là một chút bơm lên .. nhưng điều này là do tôi phân phối bánh mì trong bánh mì, rắc bột không tốt và bánh mì bị kẹt. Khi tôi đặt nó ra để nướng, bánh mì bị mất hình dạng. Bột chua lúa mì cho c. với bột mì. Bột mì đã qua sử dụng c. s và lớp một.



Xin lỗi vì những bức ảnh bị lộ một cách kỳ lạ. Tôi không thể làm bất cứ điều gì khác từ điện thoại.

[Katerina. ĐẾN]

Katerina. ĐẾN,

Ngay cả khi bị mắc kẹt, anh ấy đã đứng dậy rất ngoan cường! Xin chúc mừng chiếc bánh mì tuyệt vời!

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Tôi là người mới để làm bánh. Vui lòng kiểm tra tính đúng đắn của chuyến đi suy nghĩ của tôi.
Cần phải tính toán lại công thức để lên men có độ ẩm 50%.
Hãy nói cho người mới bắt đầu tôi cần thực hiện:
70 gr. nuôi cấy khởi động 100% độ ẩm
78 gr. bột mì
36 gam nước
Tổng hàm lượng nước trong phần khởi động sẽ là 113 g, bột mì là 71 g.

Tôi có một loại men có độ ẩm 50% (như Levito Madre).
Nếu tôi lấy 70 g bột khởi động như vậy cho bộ khởi động, thì với tổng hàm lượng nước và bột trong bộ khởi động, 90 g nước và 24 g bột mì phải được thêm vào đó.

Nếu lấy 100 g sao khởi tử như vậy thì cho thêm 80 g nước và 5 g bột năng.

Hoặc tôi lấy 106 gam bột chua như vậy và 78 gam nước.

Tôi có loại bánh mì này, trong một máy làm bánh mì. Bột chua Levito madre trên quả chuối, 2 tuần tuổi.





Nhào 0,6 từ công thức. Kiểm tra sau khi đặt trong xô là 2 giờ, tăng lên 2 lần. Vỏ bánh vừa miệng.

Bánh mì trước đó thiếu hương vị và có độ chua dư thừa. Có thể men chưa chín lắm, mặc dù nó nâng bánh tốt.
Lần này tôi thay một ít nước bằng sữa, thêm một ít men, đường và dầu thực vật. Có lẽ, đây là một công thức nấu ăn khác ...
Chà, cái lò nướng (lần đầu tiên nó được nướng ở dạng này, rất thú vị điều gì sẽ xảy ra).

[Nhung]

Nhung,

Bột chua vẫn còn chua, tôi cũng có thể ngửi thấy nó, vì cuộc sống của tôi. Vì vậy, tôi cũng thích sử dụng men để ổn định và đẩy nhanh quá trình. Thậm chí không phải về thời gian, mà là do men ủ lâu ngày dẫn đến tăng nồng độ axit.

axit, tôi cũng có thể ngửi thấy nó, vì cuộc sống của tôi.

Đây, và tôi sẽ nếm sữa, và tôi có thể cảm thấy rằng nó sẽ chua vào ngày mai hoặc ngày kia.
Ý nghĩ bắt đầu len lỏi trong chiếc bánh mì có men không phải của tôi.