Máy làm bánh mì Kenwood BM-260

Xin lỗi ngay lập tức nếu những câu hỏi này lóe lên ở đâu đó. Tôi là một chút mới ở đây.
Vì thế:
1) Mô hình, theo tôi hiểu, là tương đối mới. Thông tin - không. Công thức Kenwood nào sẽ phù hợp với mô hình 260 mà không cần bất kỳ sự điều chỉnh nào?
2) Tôi muốn thêm chất độn vào bột. Tôi thêm một chất độn (như hành tây xào) sau tiếng bíp. Kết quả là, trong quá trình trộn (hoặc tôi không biết sẽ làm gì ở đó trong tương lai), chất độn hóa ra bị mài. Vậy điểm mấu chốt trong tín hiệu này là gì?
3) Tôi muốn rắc hạt mè lên ổ bánh mì (chẳng hạn). Điều này nên được thực hiện ở giai đoạn nào?

Cảm ơn trước.

Xin lỗi ngay lập tức nếu những câu hỏi này lóe lên ở đâu đó. Tôi là một chút mới ở đây.
Vì thế:
1) Mô hình, theo tôi hiểu, là tương đối mới. Thông tin - không. Công thức Kenwood nào sẽ phù hợp với mô hình 260 mà không cần bất kỳ sự điều chỉnh nào?

Lấy bất kỳ công thức nào từ diễn đàn, được hướng dẫn theo tên của chương trình làm bánh trong công thức đã chọn.

2) Tôi muốn thêm chất độn vào bột. Tôi thêm một chất độn (như hành tây xào) sau tiếng bíp. Kết quả là, trong quá trình trộn (hoặc tôi không biết sẽ làm gì ở đó trong tương lai), chất độn hóa ra bị mài. Vậy điểm mấu chốt trong tín hiệu này là gì?

Hành tây quá mềm, bạn hãy lấy những củ cứng hơn: quả hạch, hạt, quả khô ... nếu muốn thấy miếng bột trong.

3) Tôi muốn rắc hạt mè lên ổ bánh mì (chẳng hạn). Điều này nên được thực hiện ở giai đoạn nào?

Trước khi bắt đầu nướng, khoảng 1 giờ 5 phút trước khi kết thúc chương trình. Dùng thứ gì đó phủ lên mặt bánh mì trước khi rắc.

Chủ sở hữu 260 vui lòng hủy đăng ký.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ !!! Tôi là người mới ở đây, vì tôi đã trở thành chủ sở hữu của x / n 260 chỉ một ngày trước. Một số câu hỏi nảy sinh ngay lập tức liên quan đến những điều đó. đặc tính x / n:
-trên chế độ chính, trong khoảng thời gian khái niệm thử nghiệm sau lô chính, nó có bật không-là undercut (trong tôi có lạnh không - có phải là hôn nhân không?)
-và cho biết đèn nền trên màn hình có bật cho kiểu máy này không ???

-và cho biết đèn nền trên màn hình có bật cho kiểu máy này không ???

nó không cháy với tôi

Cho đến nay tôi vẫn đang làm các công thức từ cuốn sách - hóa ra là bánh mì lòng trắng trứng (chương trình 1), bánh mì có thêm các loại hạt khác nhau (chương trình 1), bánh mì brioche (chương trình 4), nhưng tiếng Pháp (chương trình 2) thì có. không hoạt động, mặc dù những gì tôi làm theo công thức của sách Kenwood (phần trên không nhô lên - nó biến thành một hình chữ nhật). Tôi đã sử dụng bột mì cao cấp ("Kovsh", Rostov-on-Don).

Thật thú vị khi biết bạn yêu thích công thức nào cụ thể trên mẫu máy làm bánh mì này (BM260 hoặc BM366), vì tôi không muốn nói rằng bánh mì theo các công thức trên rất ngon.

Sanguine84,
Tôi thực sự thích chế độ nướng nhanh Eco trong 85 phút. Bánh mì được nướng trong nước. Bạn không thể so sánh với một cửa hàng.
Tôi cũng nướng bánh mì lòng trắng trứng theo sách công thức. Hôm nay cô ấy nướng bánh mì lúa mạch đen tuyệt vời, bạn có thể nói theo công thức của bạn. Tôi đã sử dụng công thức "Bánh mì đen" từ cuốn sách trang 5 làm cơ sở.

Và có hình ảnh bánh mì của Kenwood 260 ??

Lesika, tiếc là chưa có ảnh, nhưng bánh mì đẹp. Nó luôn luôn chín tốt, vỏ bánh là bất cứ điều gì bạn chọn (tôi thích màu tối). Và những gì tôi cũng thích là các rãnh nông ở hai bên của ổ bánh mì (từ xô). Trong bánh mì của các nhà sản xuất bánh mì khác, chúng khá sâu và đáng chú ý.
Nói chung là máy làm bánh mì tốt, chỉ có điều nó nhào rất ồn, nên mình không đặt bánh mì buổi tối, nhưng thích lắm.

Chào các thành viên của diễn đàn! Vui lòng giúp đỡ nếu bạn có thể. Chúng tôi đã mua một máy làm bánh mì Kenwood vm 260. Tôi đã nướng bánh mì được 2 tuần rồi. Đã thử loại bột hảo hạng "Makfu" và "Uvelka", đã thay đổi loại men. Mình rây bột mì, dùng cân. Nhưng lớp vỏ trên cùng không thành công. Bạn nhìn bột trên set 3, nắp cao hơn khuôn, khi nướng bị tụt xuống. Tôi nướng bánh mì đơn giản, nước, muối, đường, bột mì, men, theo công thức của máy làm bánh mì.Tôi đọc các diễn đàn, thêm dầu, chơi với nước, tôi chỉ lo lắng. Bánh mì rất ngon nhưng không có lớp vỏ trên cùng. Tôi muốn chèn một bức ảnh, không tìm thấy làm thế nào?

Bạn đã được trả lời ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...47954.0

[Muối trong bột bánh mì - ý nghĩa và ảnh hưởng của nó]

bwalery, thật tiếc khi bạn không đạt được vị trí cao nhất. Tôi đã làm bánh được hai tháng, điều đó chưa bao giờ xảy ra trước đây. Nó có thể là muối? Bạn thêm bao nhiêu, theo công thức? Thực tế là muối ngăn không cho men nở ra bột rất mạnh và nhanh chóng, sau đó sẽ rơi ra. Và tôi cũng cố gắng không nhấc nắp một cách không cần thiết, đặc biệt là khi bột đã nhào. Chúc bạn may mắn! Viết về thành công của bạn.

Về vấn đề này - việc sử dụng muối trong bột bánh mì, tôi muốn làm rõ những điều sau.

Đầu tiên, chúng ta hãy mở chủ đề Muối trong bột bánh mì - ý nghĩa và ảnh hưởng của nó

Tôi trích dẫn đầy đủ ở đây:
Thành phần hương liệu này có lẽ là thành phần đầu tiên bắt đầu được thêm vào bánh mì. Muối không chỉ mang lại hương vị dễ chịu và quen thuộc cho con người mà còn ảnh hưởng khá mạnh đến sự hình thành bộ khung gluten (gluten).
Trạng thái của nấm men khi có muối sẽ xấu đi, vì muối làm chậm quá trình lên men rượu và axit lactic trong bột nhào.

Việc bổ sung muối theo tỷ lệ 1-3% so với lượng bột mì sẽ ảnh hưởng đến độ đàn hồi của gluten, giúp nó đàn hồi và ổn định hơn. Ngoài ra, muối rất hút ẩm và cho phép bột giữ nước.

Việc bổ sung 2% muối cho phép bạn giữ lại tới 5% nước, làm tăng năng suất sản phẩm và làm chậm quá trình thối nhũn (mất ẩm).
Tuy nhiên, quá liều lượng muối làm chậm quá trình lên men rất nhiều - muối có ảnh hưởng lớn đến nấm men. Ví dụ, việc bổ sung muối với lượng 5% so với khối lượng của bột mì gần như là làm giảm sức lên men của nấm men ba lần. Khi bắt đầu nhào, bạn nên cẩn thận tránh để men tiếp xúc với muối - điều này sẽ phá hủy chúng ngay lập tức.

Thiếu muối Đặc điểm của khuyết tật. Trong bánh mì nướng, việc thiếu hoặc không có hoàn toàn muối, với tất cả các chỉ số bình thường khác, có thể làm cho sản phẩm có hình dạng mơ hồ hơn một chút, lớp vỏ bên dưới hơi lõm xuống và bị mốc -
các lớp vỏ bên mềm hơn, lõm xuống. Các lỗ chân lông nở to, có thành dày. Lớp vỏ phía trên phẳng hoặc khi đã được làm phẳng hoàn toàn, lõm hẳn, hình yên ngựa. Hương vị của các sản phẩm là vô vị. Thông thường, việc thiếu muối trong bột nhào sẽ làm giảm độ đàn hồi do không đủ trương nở của các protein trong quá trình hình thành vụn.

Thiếu muối
Đặc điểm khiếm khuyết... Trong bánh mì nướng, nếu thiếu hoặc không có hoàn toàn muối, cùng với tất cả các chỉ số bình thường khác, có thể tạo ra sản phẩm có hình dạng hơi mơ hồ, lớp vỏ bên dưới hơi lõm xuống, còn ở những loại bánh đúc, phần vỏ bên mềm hơn, lõm xuống. Các lỗ chân lông nở to, có thành dày. Lớp vỏ phía trên phẳng hoặc khi đã được làm phẳng hoàn toàn, lõm hẳn, hình yên ngựa. Hương vị của các sản phẩm là vô vị. Thông thường, việc thiếu muối trong bột nhào sẽ làm giảm độ đàn hồi do không đủ trương nở của các protein trong quá trình hình thành vụn.
Phương pháp phòng tránh. Tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng muối cho vào bột theo công thức sản xuất.

Vì vậy, cách tối ưu là thêm ít nhất 1 gam và không quá 3 gam muối vào bột cho mỗi 100 gam bột.
Cứ 500 gam bột thì thu được 5-15 gam muối.

Bây giờ, hãy tính xem có bao nhiêu muối trong công thức bánh mì để bwalery.
Và nếu bạn xem công thức bánh mì tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, thì chúng ta sẽ thấy chỉ lấy 1 thìa cà phê muối, rõ ràng không phải là thiếu muối để ảnh hưởng đến độ lún của nóc bánh mì! Định mức của muối trong khoảng 2% trọng lượng của bột mì cho chúng ta 450x2% = 9 gam muối, một thìa cà phê chứa 7-8 gam muối - trong phạm vi bình thường!

Và các nhà sản xuất máy làm bánh mì khuyên bạn nên cho bao nhiêu muối vào bột bánh mì?
Ví dụ ở đây là các đề xuất dành cho máy làm bánh mì Hitachi, các công thức nấu ăn rất thành công và đã được thử nghiệm thời gian (bột theo gam / muối /% so với bột):
200 gam - 0,5 thìa cà phê đo hoặc 2%
300 gam - 1 thìa cà phê hoặc 2,6%
400 gram - 1,5 muỗng cà phê hoặc 3%
Vì vậy, các nhà sản xuất cũng quan sát trong công thức của họ, các khuyến nghị về công nghệ làm bánh, việc đặt muối trong phạm vi bình thường!

Ví dụ, việc bổ sung muối theo tỷ lệ nhỏ hơn 1% là 5 gam muối trên 500 gam bột mì - đây là mức thấp hơn tiêu chuẩn, và sau đó nó có thể ảnh hưởng đến bột bánh mì và có các đặc điểm của khuyết tật được đưa ra trong văn bản trên.

Ở mức độ nào mà tài liệu trên "Muối trong bột bánh mì - ý nghĩa và ảnh hưởng của nó" tương ứng với thực tế, với các đặc điểm khuyết tật được mô tả, bạn có thể xem trong phần Bánh mì men và bột chua, trong công thức bánh mì do người dùng của chúng tôi hiển thị, hãy tính tỷ lệ bột mì và muối trong công thức của chúng, và đánh giá qua bề ngoài của bánh mì, bao gồm cả trường hợp bánh mì có mái nhà rơi xuống!

Đừng bao giờ quên tính toán sơ bộ!

Chúc mọi người thành công!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ và tham gia của bạn. Tôi sẽ thử chế độ "Tiết kiệm", nó đã giảm thời gian tiếp cận bánh mì. Tôi sẽ nướng, hủy đăng ký!

Tôi đọc trên một trang web rằng có sự đối lưu trong mô hình này - có đúng không?

Xin chào thân mến! Hôm nay tôi đã trở thành chủ nhân hạnh phúc của chiếc máy làm bánh mì Kenwood BM-260 và nướng chiếc bánh mì ĐẦU TIÊN trong đời! Mình nướng ở chế độ nguyên hạt từ bột Makfa và cám cao cấp, tỷ lệ bột và cám được lấy theo khuyến nghị của bạn. Nó thật tuyệt vời - ngon, mềm, với lớp vỏ giòn! Hôm nay tôi đang đợi giao hàng từ Platypus với các loại bột khác nhau - tôi sẽ thử nghiệm. Chỉ là một câu hỏi - Tôi muốn sử dụng bột mì loại 1 thay vì bột mì cao cấp - điều này sẽ không ảnh hưởng đến thành phần của công thức, không cần thêm chất lỏng? Một câu hỏi nhức nhối khác - có ai đã thử nướng bánh mì không có men trên bột nở trong lò này chưa? Tôi đã tìm thấy một số công thức, nhưng chúng liên quan đến việc nhào bột bằng tay, sau đó là nướng trong hp. Có thể ai đó đã đạt được kết quả tốt với chương trình # 6 Jam Pie? Tôi quan tâm đến tỷ lệ nguyên liệu để thu được bánh mì không đường từ bột mì / bột ngô loại 1.
Và tôi sẽ trả lời câu hỏi trước - có chế độ đối lưu trong quá trình nướng - có một quạt nhỏ và các khe trong hộp đựng.
đang chờ những câu trả lời

Tôi đọc trên một trang web rằng có sự đối lưu trong mô hình này - có đúng không?

Đối lưu có sẵn trong tất cả các mô hình Kenwood từ BM-260 trở lên.

[Phải làm gì đó với người Pháp, nhưng chế độ này là lâu nhất.]

Cho đến nay tôi đã làm các công thức từ cuốn sách - hóa ra là bánh mì lòng trắng trứng (chương trình 1), bánh mì có thêm các loại hạt khác nhau (chương trình 1), bánh mì brioche (chương trình 4), nhưng tiếng Pháp (chương trình 2) thì không. làm việc, bất chấp những gì tôi làm theo công thức của sách Kenwood (phần trên không nhô lên - hóa ra là một hình chữ nhật). Tôi đã sử dụng bột mì cao cấp ("Kovsh", Rostov-on-Don).

Thật thú vị khi biết bạn yêu thích công thức nào cụ thể trên mẫu máy làm bánh mì này (BM260 hoặc BM366), vì tôi không muốn nói rằng bánh mì theo các công thức trên rất ngon.

Xin chào tất cả mọi người!

Tôi có cùng một vận rủi với bánh mì Pháp!

Chỉ có tôi, sau khi đọc bài trước, quyết định làm Foranzuz theo công thức 2502 của Panasonic.

Mẹ tôi có một máy làm bánh mì như vậy, bánh mì rất tuyệt vời, chỉ có chương trình mất 6 giờ và công thức không bao gồm đường. Bao nhiêu chúng tôi nướng, luôn luôn là một kết quả xuất sắc! Nhưng trên Kena của tôi một viên gạch phẳng Và thậm chí hầu như không kéo ra khỏi hình dạng !!!! (Tôi nướng lần thứ hai, mọi thứ đều mới)

Mình đã xem chương trình: (400 gr bột, vỏ bánh trung bình)

cân bằng nhiệt độ -25 phút
nhào trộn - 6 phút
thư giãn - không phải

nhào trộn - 29 phút, tức là nhào kéo dài 35 phút !!!! Đây không phải là quá nhiều cho 400 gr. bột mì?

tăng 20 + 25 + + 55 phút = 1 giờ 40 phút (máy trộn không di chuyển nữa, bột không được áp dụng)
nướng - 55 phút
Tổng: 3 giờ 55 phút

Phải làm gì đó với người Pháp, nhưng chế độ này là lâu nhất. Ai đó từ những người hdebopeks có kinh nghiệm có thể giúp đỡ không ??
Bánh mì thông thường hóa ra giống như trong cửa hàng, bánh chín tốt, với lớp vỏ giòn, nhưng vẫn không giống như bánh mì trên Panasonic! Không tươi tốt như vậy!

Nói chung, những chủ nhân vui vẻ của Kenwood 260, hãy đoàn kết và bằng cách nào đó thích nghi với chiếc xe của chúng ta, nếu không, tôi thực sự muốn làm hài lòng những người thân yêu bằng những chiếc bánh ngọt ngon, và tôi không muốn gửi chúng vào kệ trong tủ.
Một nhào bột khác:

nhào trộn - 6 phút + 24 phút = 35 phút (không dừng)
tăng - 60 phút (thời gian tuần lộc)

Có đủ để nâng bột cho bánh nướng?

Cảm ơn bạn trước cho bất kỳ lời khuyên và giúp đỡ!

Tôi không phải là chuyên gia làm bánh, tuần thứ hai tôi có thợ làm bánh mì, nhưng vì lý do nào đó mà các chuyên gia không trả lời - có lẽ họ đang rất bận rộn với việc phát minh ra các công thức mới và họ không có thời gian cho người mới.
Tôi đã nướng bánh mì 4 lần. Ổ bánh ngon nhất được làm từ hỗn hợp bột loại một và bột ngũ cốc nguyên hạt 50/50 với thêm hạt lanh, hạt hướng dương và hạt mè (mỗi loại một muỗng canh, hạt hướng dương và hạt lanh được xay nhỏ trong máy xay cà phê, nhưng không sang trạng thái bột) trong chương trình thứ 3. Cô thêm 15 ml nước. Hóa ra RẤT ngon! Nói chung, tôi chỉ nướng trên chương trình 1 và 3, những ổ bánh nhỏ của một số loại hỗn hợp bột (bột loại 1 + cám, bột loại 1 + bột ngô và chỉ bột ngũ cốc + hạt). Tôi chưa thử bất cứ điều gì khác.

đã nướng một chiếc bánh cupcake hôm nay.
tất cả theo công thức, chương trình 6. nướng nhiều nhất là 85 phút !!! Đúng như mình dự đoán, bánh bị cháy hai mặt, nướng bên trong, vỏ bánh có màu nâu sẫm và dai. bạn có thể ăn, nhưng điều này không phải là tất cả những gì nó nên được !!! Ấn tượng về chiếc xe này mỗi ngày một xấu đi.

Thật tiếc ngay cả tiền cũng không có, chỉ là bây giờ không có đạo đức tiên quyết mua một cái máy làm bánh mì tốt, tôi mua cái này chỉ dưới ấn tượng của “cô thợ Panasonic”, còn đâu là cái thứ hai?

đã nướng một chiếc bánh cupcake hôm nay.
tất cả theo công thức, chương trình 6. nướng nhiều nhất là 85 phút !!! Đúng như mình dự đoán, bánh bị cháy hai mặt, nướng chín vàng bên trong, vỏ bánh có màu nâu sẫm và dai. bạn có thể ăn, nhưng điều này không phải là tất cả những gì nó nên được !!! Ấn tượng về chiếc xe này mỗi ngày một xấu đi.

Thật tiếc ngay cả tiền cũng không có, chỉ là bây giờ không có đạo đức tiên quyết mua một cái máy làm bánh mì tốt, tôi mua cái này chỉ dưới ấn tượng của “cô thợ Panasonic”, còn đâu là cái thứ hai?

Và tại sao phải khóc vì điều gì đó! Bếp đủ khả năng chịu đựng. Rèn luyện tay cầm, đặt muffin vào một cái chảo lớn và mở nắp một chút, lớp vỏ sẽ mềm sau vài giờ. Đường trong muffin bị cháy, không sao cả. Để tránh bị bỏng, có những máy làm bánh mì hoặc lò nướng khác cho việc này.

hôm nay đã nướng một chiếc bánh brioche (tôi có hướng dẫn bằng tiếng Anh)

Chương trình 4, màu vỏ nhạt nhất, trọng lượng 1 kg. - nó đã lên tốt, nhưng lại có màu nâu sẫm ở tất cả các bên, chỉ có phần mái là màu sáng. tức là đường lại bị cháy?

Việc cái bếp nhào và làm bánh bằng cách nào đó, có thể gọi là "cái bếp chịu được", nhưng tại sao nó lại cần một cái bếp mà bạn cần phải luyện tay, gọt bỏ lớp vỏ, làm mềm bánh và bún bị cháy, nếu có lò nướng ???

Bạn có thể sử dụng chương trình nào để nhào bột cho bánh bao?

Tôi có cùng một vấn đề (cháy Brioche và bánh nướng xốp), lò BM 366.
Tôi lấy nó ra trước khoảng 10 phút.

Đối với bánh bao - chương trình giống như bột bánh pizza.

Khi làm bánh mì trên chương trình Pháp theo công thức dành cho máy làm bánh mì Panasonic hoặc máy làm bánh mì này, mặt trên của bánh mì không nhô lên (nó bị phẳng). Có ai lấy bánh mì bình thường trong chương trình 2 của máy làm bánh mì này không, và công thức là gì?

"Kenya" của tôi "được lệnh sống lâu"

và đã 2 tháng trôi qua. Đã sử dụng tổng cộng 15 lần. Mọi thứ sẽ bắt đầu với tiếng ồn ngày càng tăng và đi lại xung quanh các quầy. Sau đó cô bắt đầu "suy nghĩ" ở đầu mỗi chương trình, sau đó ngừng hoạt động.

Họ mang đi bảo hành thì bảo không sửa được thì đổi máy mới thôi. Bạn có thể dùng Morphy Richards với một khoản phụ phí. Rõ ràng chúng tôi sẽ nói lời tạm biệt với Kenwood mãi mãi.

Gần đây họ đã cho tôi một chiếc máy làm bánh mì như vậy. Chỉ sử dụng 3 lần, nhưng đã có câu hỏi, tôi muốn kết quả tốt hơn
Bánh mì trắng nướng loại 750 và 500 gr, vỏ bánh vừa phải. 750 g - phần trên không nổi lên, không đồng đều, và nói chung là bánh mì tốt. Hôm nay tôi làm 500 gram, lớp vỏ trên cùng tăng lên, nhưng vẫn hoàn toàn trắng
máy trộn bột vẫn còn bên trong bánh mì hai lần (vì điều này, tôi vẫn còn cào bằng dao, tôi sẽ phải đặt một cái mới sau)
Tôi cũng nướng nguyên hạt một lần, lớp vỏ phía trên không nổi lên mà vẫn phẳng, đều.
Tôi không biết mình cần thực hiện một số thí nghiệm với tỷ lệ, có thể là, trong khi tôi đang làm mọi thứ chính xác theo hướng dẫn, thì cân là điện tử
Và vỏ bánh lúc đầu giòn, nửa tiếng sau sẽ mềm.

Xin vui lòng cho tôi biết)
Một tuần trước, tôi mua một máy làm bánh mì Kenwood BM-260 và ở một số chế độ, tôi gặp những điều như vậy:
1) ở chế độ số 6 (bánh ngọt, bánh nướng nhỏ IMHO), bếp nóng lên rất nhiều và kết quả là, bánh nướng nhỏ hóa ra đang ở trên bờ vực, ala "thêm một chút nữa và sẽ bắt đầu cháy";
2) bắt đầu nhận thấy rằng sau khi nướng sản phẩm ở chế độ này (6), mép từ nắp ở một bên bắt đầu chuyển sang màu vàng

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Đã có ai đi ngang qua chỗ này chưa? nó phải được
nói chung, các chương trình khác tạo ra bánh mì ngon

Tôi muốn xin lời khuyên! Hôm trước chúng tôi mua Kenwood BM-260, nướng bánh mì 2 lần theo chương trình №1 bánh mì trắng tiêu chuẩn. Rất khó chịu. Cả hai lần lật mặt trên của bánh mì đều bị xẹp xuống, thậm chí lõm xuống, mặc dù bản thân bánh mì quay ra có cấu trúc xốp đẹp, được nướng kỹ. Khi làm bánh, tôi tuân thủ nghiêm ngặt công thức, tôi lấy loại bột hảo hạng, rây mịn, men khô mới tươi, không sai lệch so với công thức về số lượng. Ai đó đã phải đối mặt với một vấn đề như vậy và làm thế nào bạn xoay sở để vượt qua nó? Chưa hết, mọi người đều viết về một cuốn sách công thức đầy màu sắc, mà tôi không có trong bộ. Mình nướng theo công thức in trong hướng dẫn sử dụng. Mọi người đã có nó trong bộ chưa, hay nó phụ thuộc vào kiểu máy?

Tôi muốn xin lời khuyên! Hôm trước chúng tôi mua Kenwood BM-260, nướng bánh mì 2 lần theo chương trình №1 bánh mì trắng tiêu chuẩn. Cô ấy rất khó chịu. Cả hai lần lật mặt trên của bánh mì đều bị xẹp xuống, thậm chí lõm xuống, mặc dù bản thân bánh mì quay ra có cấu trúc xốp đẹp, được nướng kỹ. Khi làm bánh, tôi tuân thủ nghiêm ngặt công thức, tôi lấy loại bột hảo hạng, rây mịn, men khô mới tươi, không sai lệch so với công thức về số lượng. Ai đó đã phải đối mặt với một vấn đề như vậy và làm thế nào bạn xoay sở để vượt qua nó? Chưa hết, mọi người đều viết về một cuốn sách công thức đầy màu sắc, mà tôi không có trong bộ. Mình nướng theo công thức in trong hướng dẫn sử dụng. Mọi người đã có nó trong bộ chưa, hay nó phụ thuộc vào kiểu máy?

Vâng, mọi thứ đều ổn với bạn, chỉ cần tìm hiểu một chút ở đây và mọi thứ sẽ ổn thôi!
Nội dung của tiểu mục "Cơ bản về nhào và nướng"
Bạn thậm chí có thể không nhớ cuốn sách, hãy lấy các công thức nấu ăn ở đây và vui mừng. Và có nhiều sự lựa chọn hơn ở đây.

ổ bánh đầu tiên. bánh mì trứng 500g

brioche 1kg

750g lúa mạch đen

bánh mì trứng 1kg

hôm nay đã nướng một chiếc bánh brioche (tôi có hướng dẫn bằng tiếng Anh)

Chương trình 4, màu vỏ nhạt nhất, trọng lượng 1 kg. - nó đã lên tốt, nhưng lại có màu nâu sẫm ở tất cả các bên, chỉ có phần mái là màu sáng. tức là đường lại bị cháy?

Việc cái bếp nhào và làm bánh bằng cách nào đó, có thể gọi là "cái bếp chịu được", nhưng tại sao nó lại cần một cái bếp mà bạn cần phải luyện tay, gọt bỏ lớp vỏ, làm mềm bánh và bún bị cháy, nếu có lò nướng ???

Bạn có thể sử dụng chương trình nào để nhào bột cho bánh bao?

Khi cho nguyên liệu vào, mình không đổ ngay vào dạng mà đầu tiên cho vào bát nào thì trộn đến đó rồi mới thành dạng. Không có gì đốt cháy tôi và mọi thứ luôn hoạt động bình thường

Xin chào, gần đây tôi được tặng một Máy làm bánh mì Kenwood BM-260, xin tư vấn cho bạn nên mua loại bột mì nào tốt nhất, có thể mua máy Makfa loại thường loại cao cấp nhất hay không? Cảm ơn bạn trước

Vừa mua một chiếc Kenwood BM260 ...
Chúng tôi ngay lập tức thử làm bánh mì lòng trắng trứng - nó không thành công. Người làm bánh gừng trở nên đáng sợ, không đều, quanh co, anh làm theo đúng công thức, không có cân, anh dùng bát đĩa đo lường từ bộ. Tôi vào diễn đàn của bạn, đọc nó, kiểm tra lại mọi thứ và phát hiện ra rằng men đã hết hạn sử dụng ... Đây có phải là lý do cho lần thất bại đầu tiên của tôi?
Bây giờ tôi đang làm bánh mì Pháp, chương trình 2 ... Tôi nhận thấy rằng trên "phương pháp tiếp cận của bột 3" (chương trình chế độ thực đơn 2), 1:40 trước khi kết thúc chương trình, nhiệt độ bên trong rất cao, chế độ nướng. chưa bắt đầu, và bột đã dính lớp vỏ yếu, tay bị 1 giây. Hãy cho tôi biết, đây là cách nó phải được như thế nào hoặc là x / n bị lỗi?
P.S. Bây giờ chúng ta sẽ học các kỹ năng mới trong việc nướng bánh mì tự làm!

[Nautilus]

NautilusBắt đầu bằng cách khám phá chủ đề. #

[sazalexter]

sazalexterVâng, tôi đã nghiên cứu diễn đàn ... nhưng một lần nữa, tôi nghi ngờ rằng x / n hoạt động không chính xác!

14 ngày bảo hành thay thế, sau đó - sửa chữa! nhưng cái quái gì, tôi có cần sửa chữa một sản phẩm mới, được cho là x / n không ??? Tôi sẽ thay thế nó, nếu không tôi sẽ gặp phải vấn đề sau này

Tôi đọc nó ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=7271.0, nó nói rằng khi nâng bột, t * phải là 26-28, nhưng trong x / n của tôi - bàn tay không chịu được !!!

Tôi đọc nó ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=7271.0, nó nói rằng khi nâng bột, t * phải là 26-28, nhưng trong x / n của tôi - bàn tay không chịu được !!!

Trước khi đưa ra những tuyên bố như vậy, bạn cần tự mình kiểm tra lại mọi thứ.
Kiểm tra nhiệt độ bên trong x / bếp bằng nhiệt kế và đo chỉ số, và chương trình đó diễn ra.

Trích dẫn: 1:40 trước khi kết thúc chương trình, nhiệt độ bên trong rất cao, chế độ nướng vẫn chưa khởi động, bột đã dính lớp vỏ yếu, tay mất 1 giây.
Bạn cũng cần biết chương trình đó là gì và chu trình nướng, nhiệt độ nào, vân vân ... và không nói về thời gian hẹn giờ, mà là về giai đoạn, chu kỳ của chương trình, chính xác là bếp x / gì. làm.

Thực hiện các hướng dẫn, xem xét các chu kỳ, giai đoạn thực hiện của chương trình trong thời gian và so sánh với thực tế, khi lò x / bếp hoạt động, đo nhiệt độ và viết nó ra giấy.

Nếu đây là cách kiểm tra, trước khi nướng, vỏ bánh có thể bị nhẹ - đây là hiện tượng cuộn bột từ sự lưu thông không khí bên trong lò.

[không có cân, các đĩa đo đã qua sử dụng từ bộ dụng cụ]

không có cân, các đĩa đo đã qua sử dụng từ bộ dụng cụ.... men đó đã hết hạn ..

Đây là những sai lầm đầu tiên. Vâng, và theo OZOPP, cửa hàng sẽ không thay đổi bất cứ điều gì, họ sẽ gửi nó đi kiểm tra, đầu tiên là của riêng mình, sau đó đến dịch vụ và tất cả những điều vô nghĩa này sẽ kéo dài trong 45 ngày theo luật, một lần nữa, tôi đã gặp phải. điều này, trong khi tôi chỉ đơn giản là không nổ máy, mọi thứ đều rất rõ ràng Và nếu hóa ra đây không phải là một cuộc hôn nhân, mà là lỗi của người dùng, việc kiểm tra, than ôi, sẽ do bạn chi trả.

[quản trị viên]

quản trị viên,

Trước khi đưa ra những tuyên bố như vậy, bạn cần tự mình kiểm tra lại mọi thứ.
Kiểm tra nhiệt độ bên trong x / bếp bằng nhiệt kế và đo chỉ số, và chương trình đó diễn ra.

Trích dẫn: 1:40 trước khi kết thúc chương trình, nhiệt độ bên trong rất cao, chế độ nướng vẫn chưa khởi động, bột đã bị lớp vỏ mỏng dính chặt tay, mất 1 giây.
Bạn cũng cần biết chương trình đó là gì và chu trình nướng, nhiệt độ nào, vân vân ... và không nói về thời gian hẹn giờ, mà là về giai đoạn, chu kỳ của chương trình, chính xác là bếp x / gì. làm.
Thực hiện các hướng dẫn, xem xét các chu kỳ, giai đoạn thực hiện của chương trình trong thời gian và so sánh với thực tế, khi lò x / bếp hoạt động, đo nhiệt độ và viết nó ra giấy.

Nếu đây là cách kiểm tra, trước khi nướng, thì vỏ bánh có thể nhẹ - đây là hiện tượng cuộn bột khỏi sự lưu thông không khí bên trong lò. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105732.0

Máy làm bánh mì Kenwood BM260, công thức như sau: ở dạng nước 310 ml (bao gồm hộp đong), 1,5 giờ. l muối, 2 muỗng cà phê. l. đường (tặng kèm thìa đong), bột mì cao cấp 350 gr. + bột lúa mạch đen 100 gr. (đã mua một cân nhà bếp điện tử), men "saf-moment" 1,5 muỗng cà phê.
Tôi đã chèn biểu mẫu vào x / p và chọn chương trình số 2 tương ứng, trọng lượng là 750g và lớp vỏ trung bình ... Tôi bật "start" ...

Chương trình số 2

Trọng lượng 750g. hình dạng t * bột nhào
Làm nóng lên 20 phút. 45,2 65,9
Khuấy 1 6 phút. 47,6 47,2
Dừng lại -
Nhào 2 29 phút. 47,1 47,9
Phương pháp kiểm tra 1 25 phút. 58,2 85,7
Nhào 3 -
Cách tiếp cận thử nghiệm 2 30 phút. 87,0 98,6
Nhào 4 -
Phương pháp kiểm tra 3 55 phút. 97,1 119,3
Nướng bánh 65 phút. 105,8 141,2
Tổng thời gian 3:50

Các phép đo được thực hiện vào cuối mỗi chu kỳ. Được đo bằng nhiệt kế hồng ngoại Ada TemPro (độ chính xác 1,5%) ...
Đây là những kết quả ...

[sazalexter]

sazalexter,

Vâng, và theo OZOPP, cửa hàng sẽ không thay đổi bất cứ điều gì, họ sẽ gửi nó đi kiểm tra, đầu tiên là của riêng mình, sau đó đến dịch vụ và tất cả những điều vô nghĩa này sẽ kéo dài trong 45 ngày theo luật, một lần nữa, tôi đã gặp phải. điều này, trong khi tôi chỉ đơn giản là không nổ máy, mọi thứ đều rất rõ ràng Và nếu hóa ra đây không phải là một cuộc hôn nhân, mà là lỗi của người dùng, việc kiểm tra, than ôi, sẽ do bạn chi trả. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105732.0

Chúng ta hãy cố gắng này:

Giám đốc LLC "______"
Lipetsk, pr .________
Từ tôi
Lipetsk, địa chỉ
8-95*********

YÊU CẦU

00.00.2014 Tôi đã mua ở cửa hàng "********", có địa chỉ: Lipetsk, *******, một máy làm bánh mì Kenwood BM260 trị giá * *** rúp, được xác nhận bằng biên lai bán hàng và một biên lai thu ngân từ 00g00. 14g.
Theo Điều 4 của Luật Liên bang Nga "Về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng", người bán có nghĩa vụ cung cấp cho người mua sản phẩm có chất lượng thích hợp, phù hợp với mục đích mà loại sản phẩm này thường được sử dụng.
Máy làm bánh mì này được thiết kế để nướng bánh mì tự làm chất lượng. Nhưng trong quá trình hoạt động, hóa ra bánh mì không đạt chất lượng cao và không ăn được. Như tôi cho rằng, máy làm bánh mì này không có chế độ nhiệt chính xác để chuẩn bị bột.
Theo quy định tại Điều 18 Luật Bảo vệ Quyền lợi Người tiêu dùng của Liên bang Nga, người tiêu dùng đã bán sản phẩm không đạt chất lượng có quyền yêu cầu người bán chấm dứt hợp đồng mua bán. Đồng thời, người tiêu dùng có quyền yêu cầu bồi thường đầy đủ những thiệt hại do mình gây ra do việc bán hàng hóa không đảm bảo chất lượng. Người bán chịu trách nhiệm về các khuyết tật của hàng hoá mà thời hạn bảo hành được thiết lập.
Điều 22 của Luật quy định thời hạn mười ngày để người bán tự nguyện thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng để chấm dứt hợp đồng mua bán. Nếu vi phạm thời hạn này, người bán trả cho người tiêu dùng một khoản tiền phạt bằng một phần trăm giá hàng hóa cho mỗi ngày chậm trễ (Điều 23 của Luật). Những thiệt hại trực tiếp mà tôi gây ra cho tôi do mua phải một sản phẩm chất lượng thấp là chi phí đăng ký hỗ trợ pháp lý với số tiền là *** rúp.
Bằng cách bán cho tôi một sản phẩm chất lượng thấp, bạn đã vi phạm quyền của tôi với tư cách là người tiêu dùng. Dựa trên những điều trên, được hướng dẫn bởi nghệ thuật. Điều 4, 18, 22 của Luật Liên bang Nga "Về Bảo vệ Quyền lợi Người tiêu dùng" Tôi từ chối thực hiện hợp đồng, trả lại hàng hóa bị lỗi, và

Tôi yêu cầu:

đổi máy làm bánh mì Kenwood BM260 kém chất lượng để lấy máy tương tự có chất lượng phù hợp. Trong trường hợp không có sản phẩm tương tự vào ngày liên hệ, hãy chấm dứt hợp đồng mua bán và trả lại tiền cho tôi với số tiền là * *** rúp, cũng như bồi hoàn cho tôi những tổn thất liên quan đến việc đăng ký hỗ trợ pháp lý trong số lượng *** rúp.

Tôi cảnh báo bạn rằng nếu các yêu cầu pháp lý của tôi không được đáp ứng, tôi sẽ buộc phải nộp đơn yêu cầu bồi thường tại tòa án, nơi tôi sẽ yêu cầu bồi thường không chỉ về vật chất, mà còn về tổn hại tinh thần, mất tài sản, cũng như phạt tiền. ngân sách liên bang bằng số tiền chi phí khiếu nại do không tuân thủ thủ tục tự nguyện đáp ứng các yêu cầu của người tiêu dùng.
Ngày: ____ / ____ / 2014
Chữ ký:_______________

Tôi vẫn chưa đi bộ, nhưng tôi đã sẵn sàng cho trận chiến!

[Nautilus]

Nautilus, Nó trông giống như một cuộc hôn nhân. Liên hệ với cửa hàng. Với câu nói này. Nhưng hãy sẵn sàng cho một cuộc kiểm tra dài, mặc dù có trường hợp khi cửa hàng thay đổi mà không có vấn đề, ngay lập tức, nhưng đây chỉ là thiện chí của cửa hàng.
PS: đổi sang Panasonic.

[sazalexter]

sazalexter, và Panasonic có model nào?
Bummer! Không có nhãn hiệu Panasonic trong cửa hàng này ...

Electrolux (1)
Gorenje (3)
Kenwood (1)
Cực đại (1)
Maxwell (1)
Moulinex (2)
Bí ẩn (4)
Philips (2)
Redmond (2)
Rolsen (4)
Scarlett (1)
Supra (2)
Vitek (3)
Zelmer

thương hiệu và có bao nhiêu mô hình

[Nautilus]

Nautilus. Tìm kiếm sự trợ giúp 🔗 theo mô hình https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

[sazalexter]

sazalexter, làm ơn, giới thiệu một mô hình đã được chứng minh, hoạt động, hả?

[Nautilus]

Nautilus, Panasonic SD-2501

Xin chào! Tôi đã mua bếp này hôm nay. ngay bây giờ, bột đang nhào. Theo công thức, 300 ml chất lỏng và 450 g bột mì là cần thiết. không có vảy nhưng tôi đã thêm khoảng nửa gói bột. Mình mua gói 1kg. Tôi đo chất lỏng bằng một chiếc thủy tinh đo được. và vì thế. đối với tôi có vẻ như bột quá dốc. như thể cả cái bếp không bị đánh bom bên trong. hay như vậy nó nên được ?? đĩa nướng cũng lắc qua lắc lại khi đang nhào. Em sợ nó vỡ tổ nhanh quá nó ôm cái xô vào bếp làm gì? Tôi thường làm bánh mì bằng tay của tôi, bột, vì vậy nó nên mềm. thực sự đã làm điều đó trong một thời gian dài. nhưng ở đây nó gần giống như bánh bao. hay không có gì ghê gớm và nên .. ??

[sazalexter]

sazalexter, Chưa đầy một tháng, tôi nhận được một hành động về việc thanh lý xb này ... Tôi nhận được tiền trong một cửa hàng và mua một chiếc Panasonic SD-2501 wts. Đây, tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên để uống trà https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160881.new#new, hóa ra là xuất sắc! Lò chỉ là đẳng cấp !!! Cảm ơn vì lời khuyên!!!

[alexandrFox]

alexandrFoxỒ, bản thân tôi cũng gặp phải nỗi buồn với Kenwood (nó được viết ở trên), nhân tiện, tôi cũng lăn tăn như vậy trong quá trình nhào trộn, đã được di chuyển trên bàn

[Ir4i]

Ir4iChào bạn, mình là người mới bắt đầu, ước mơ thành hiện thực, mua máy làm bánh mì đã lâu chọn Kewood260.3 lần mình nướng bánh mì theo công thức khác với sách, mọi thứ đều đúng theo trọng lượng và đỉnh không tăng gấp 3 lần , đây là nhược điểm duy nhất.Hóa ra ngon, thoáng, chỉ có không có nắp, nhưng ngọt ở chương trình thứ 6 là lý tưởng, xin cho tôi biết ai có mẫu 260 như vậy, lý do là gì, tôi sẽ rất biết ơn nếu công thức của bạn có thể !!! !!! Cảm ơn bạn trước !!!!

chào, tôi rất vui, tôi có một chiếc bánh mì tuyệt vời. Trợ lý Kenwood260 của tôi chỉ là SMART, tôi đã thay đổi bột mì và mọi thứ thành ra - đó là 500g trứng, tôi cũng thêm hạt. Đã thử nhiều công thức nấu ăn từ cuốn sách OKEY. Kenwood260-SUPER, tôi rất hài lòng với nó. Và đây là bánh mì trong nồi nấu chậm.