Sô cô la Baba

[Để bôi trơn:]

Sô cô la Baba

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
sữa ấm	3/4 cốc
Đường	1/2 chén + 2 muỗng cà phê
men ép	45-50 g
bột mì	4 ly
trứng	3 chiếc.
tinh chất vani	1 muỗng cà phê
bơ mềm	125 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
Để bôi trơn:
lòng đỏ	1 máy tính cá nhân.
Sữa	1 muỗng canh. l.
Để điền:
bơ mềm	75 g
sô cô la đông lạnh (không quá 60% ca cao)	100g
Đường	1/4 cốc
3 dạng, mỗi dạng có thể tích 1,5-1,7 lít, tốt nhất là hình chữ nhật
1 ly = 200 ml

Phương pháp nấu ăn

• 1. Bột. Hòa tan 2 muỗng cà phê. đường và men trong sữa ấm. Rắc 1 muỗng canh lên trên. l. bột mì. Để ở nơi ấm áp trong 30 phút hoặc cho đến khi khối lượng bột tăng gấp đôi.
• 2. Bột.
• Đợt 1. Nhào bột từ bột mì và 1 chén bột mì. Đậy bằng giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút.
• Đợt 2. Rây 3 cốc bột vào âu (thể tích ít nhất 5 lít). Thêm đường, muối, tinh chất vani, trứng và nửa bơ vào. Nhào bột bằng máy trộn. Thêm bột của mẻ thứ nhất. Nhào bằng máy trộn cho đến khi bột thu được thành một cục. Bột phải mịn, đồng nhất, bóng, có bọt khí (15 phút). Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
• Đợt 3. Thêm phần bơ còn lại vào bột. Trộn bằng máy trộn trong 10 phút. Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 4 giờ.
• Thể tích của khối bột nhào lên là 7-8 lít.
• 3. Đánh nhẹ lòng đỏ với 1 muỗng canh. một thìa sữa.
• Bào sô cô la đông lạnh trên máy xay thô hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
• 4. Hội,, tổ hợp. Nhào bột. Chia nó thành 3 phần. Cuộn một miếng thành một lớp hình chữ nhật dày 7-9 mm. Bôi trơn một nửa lớp với 1/3 bơ, chừa lại 1,5-2 cm không bôi trơn ở các cạnh. Rắc 1/3 sô cô la và 1/3 đường lên trên. Đánh một nửa các cạnh với lòng đỏ. Che với một nửa tự do và kẹp chặt. Nối các đầu lại với nhau để tạo thành vòng. Vặn vòng 2-3 lần. Đặt ổ bánh mì vào một chiếc đĩa đã được bôi mỡ. Lặp lại tương tự với 2 phần còn lại của bài thi.
• 5. Để kiểm tra trong 2 giờ. Đánh với phần trứng còn lại trước khi nướng.
• 6. Nướng 35-40 phút ở 180^{trong khoảng}.
• 7. Làm mát phụ nữ trong khuôn. Sau khi lấy ra khỏi khuôn, bạn có thể đổ lên trên lớp men đông cứng.

Thời gian chuẩn bị:

Tổng thời gian nấu là 10 giờ, nhưng đáng giá!