Mascarpone Meringue Roulade

Có, kem bị rò rỉ một chút sau tủ lạnh, hình như lần này tôi không sấy trong lò, sau khi phá hủy chúng tôi sẽ lấy 3

Đối với tôi, có vẻ như đó không phải là cuộn, mà là kem. Sau khi kết hợp tất cả các thành phần của kem, tôi đánh nó một chút, và nó trở nên đặc như kem chua 20%. Nó làm mềm một chút trên bánh, và đông lại trong tủ lạnh.
Vì kem chảy ngay cả sau khi tủ lạnh, có thể có một số lý do
1. Mascarpone trong kem đã tẩy tế bào chết và tiết ra serum. Điều này có thể xảy ra nếu sau khi kết hợp mascarpone với kem, bạn bắt đầu đánh bông mạnh.
Hoặc các nhà sản xuất đã làm sai: họ làm cho nó không đủ đậm.
Tôi luôn làm món mascarpone cuộn này, được làm ở nhà với 35% kem. Anh ấy không bao giờ làm tôi thất vọng
2. Vấn đề là ở chất kem: lắng trong kem và lan ra

Vì vậy, đây là sai lầm của tôi - tôi chỉ đánh kem quá lâu! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Nó rất có thể được!
Người Ý thường khuyên dùng mascarpone chỉ bằng thìa gỗ, nhẹ nhàng trộn với các thành phần còn lại, nhưng không được đánh bông.
Tôi đánh một ít với kem: ở tốc độ thấp trong 20-30 giây, cho đến khi kem đặc lại

Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên! Tất nhiên là tôi đã mạo hiểm ... Tôi đã làm nó cho ngày sinh nhật của tôi vì sự ngon lành được cho là. Khi dì tôi, người không ăn đồ ngọt và luôn ăn kiêng, bắt đầu áp đặt miếng thứ ba cho bản thân, tôi nhận ra rằng món tráng miệng đã thành công.
Đây là bán thành phẩm, sau đó được bôi kem còn sót lại và tráng men, tiếc là không có ảnh ăn liền, quay chung với các món khác, sau đó không có gì để chụp.

Nhân tiện, tôi lấy kem từ công thức làm bánh kẹo Bounty, nó vừa vặn hoàn hảo ở đây và ít nhờn hơn.

Hoan hô! cuối cùng hóa ra! Nướng trong 17 phút không đối lưu.
Đúng, và đây là một sai lầm của tôi: Tôi bắt đầu làm kem và thấy rằng kem đã hết, tôi mới cho bánh vào lò nướng, tôi suy nghĩ và quyết định thay thế kem bằng đường bằng 100g vani phô mai, thêm một chút cà phê sữa. và trộn với mascarpone ở tốc độ thấp - ăn ngon lắm (mình đang nói về kem), mai sẽ cùng bà con ăn thử bánh cuốn tại dacha, có khi còn có thời gian chụp ảnh

Tôi nghĩ rằng pho mát cũng sẽ trở nên ngon
Thưởng thức trà của bạn

Trên Tiến sĩ, tôi đã sửa đổi cuộn Lily. Tôi đã thay thế hạt phỉ bằng quả óc chó (tốt, nó phát triển cùng với tôi) và mascarpone bằng pho mát tự làm và kem chua tự làm. Tôi đã che các khuyết điểm về nếp gấp bằng cách đóng băng sô cô la. Tôi đặt nó trên bàn và đi lấy máy ảnh, khi tôi đến để chụp ảnh thì không có gì cả.

[Lilechka]

Lilechka, và nếu thiếu các loại hạt? Hay thay thế bằng quả óc chó thông thường?

Nói chung, tôi đã làm điều đó với một nửa định mức của các loại hạt và sau đó với hạnh nhân ...
Cuộn tròn tốt, mặc dù tôi nghĩ rằng nó sẽ mắc kẹt mãi mãi
Cho đến khi chúng tôi thử nó, chúng tôi đang đợi khách vào buổi tối.
Đây chỉ là một sắc thái mà tôi có ... nó có mùi rất nặng của trứng sống ... đây có phải là nó nên như thế không?

[Lilechka]

Lilechka, và nếu thiếu các loại hạt? Hay thay thế bằng quả óc chó thông thường?

Nếu bạn bỏ qua các loại hạt, bạn sẽ có một chiếc bánh trứng đường bình thường.

Nói chung, tôi đã làm điều đó với một nửa định mức của các loại hạt và sau đó với hạnh nhân ...
Cuộn tròn tốt, mặc dù tôi nghĩ rằng nó sẽ mắc kẹt mãi mãi
Cho đến khi chúng tôi thử nó, chúng tôi đang đợi khách vào buổi tối.
Đây chỉ là một sắc thái mà tôi có ... nó có mùi rất nặng của trứng sống ... đây có phải là nó nên như thế không?

Lạ nhỉ, mình không có mùi trứng mà có mùi chút giấm táo, nhưng khi bôi cuộn với kem mascarpone và cà phê thì có mùi cà phê rất dễ chịu.

Tôi đã làm điều này một lần nữa ngày hôm nay (hay đúng hơn, tôi đã làm nó ngày hôm qua, và ăn nó hôm nay).
Mẹ chồng cảm kích

[Celestine]

Celestine, bạn đã là một người chuyên nghiệp với món bánh cuộn meringue.

Và được mẹ chồng đánh giá tốt về khả năng nấu nướng của bạn là giải cao nhất (mình tự đánh giá)

Và cắt đôi phần đế

Các cô gái !!!!!!!!!!!!!! Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi bôi nó vào tối nay và ăn nó vào giờ ăn trưa vào ngày mai? nó sẽ không tan chảy?

Nếu bạn đặt nó trong tủ lạnh, thì sẽ không có gì xảy ra với nó trong vòng ba ngày tới.

Chà ... với chi phí của ba ngày, điều này chắc chắn là quá nhiều, theo quy định, chúng tôi không dự trữ bữa sáng lâu hơn bữa sáng (nếu tôi làm vào buổi tối)

[Husky]

Các cô gái !!!!!!!!!!!!!! Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi bôi nó vào tối nay và ăn nó vào giờ ăn trưa vào ngày mai? nó sẽ không tan chảy?

Bạn sẽ ăn bằng thìa !!! Bạn đặt nó lên bàn trong một cái đĩa lớn, ở giữa bạn chọc một bông hoa sô cô la từ Husky và ... bạn sẽ lắng nghe những âm thanh lớn !!! Tất cả những nỗ lực thất bại của tôi đã kết thúc như thế này! Không còn gì trong đĩa !!!

Lilechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Nó hóa ra rất, rất ngon.
Nhưng, tất nhiên, có một số sắc thái:
1. Tôi không có quả phỉ - quả óc chó đã được sử dụng
2.Tôi quên thêm giấm, hay đúng hơn là tôi đã không thêm nó vào sổ tay với công thức - có vẻ như với tôi hương vị không bị ảnh hưởng
3. với mascarpone và kem, được cô đặc, vì vậy kem bao gồm kem chua (200 gr) và sốt caramel từ Stern (khoảng 7-8 muỗng canh)
Bánh được nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 150 độ trên đánh lửa trên + dưới, tách biệt hoàn hảo
Nói chung, neymoverny ngon

Anyuchka, ngạc nhiên và vui mừng vì ngay cả trong cách giải thích này, cuộn vẫn ngon. Vì vậy, bạn có thể thử nghiệm

Bánh có cuộn lại bình thường không?
Vì một lý do nào đó, tôi nghĩ rằng chính giấm đã tạo cho bánh một độ cao su, cho phép cuộn nó thành một cuộn.

Bánh được cuộn lại hoàn hảo
Khi tôi đọc các bài đánh giá về bánh cuốn, lúc đầu tôi đã lo sợ rằng mình sẽ không thành công, nhưng vẫn quyết định nắm bắt cơ hội - và chỉ có thế.
Tôi thực sự đứng trên chiếc bánh trong khi nó đang chuẩn bị (lúc này, nước sốt caramel chỉ đang nấu, cần phải khuấy). Không còn dính vào ngón tay sau 10 phút nướng. Nhưng tôi đã giữ nó như một công thức trong 10 phút nữa trong lò kín và 3-5 phút trong lò hơi mở.
Có lẽ đó là tất cả về quả óc chó? Chúng béo hơn quả phỉ (đối với tôi thì có vẻ như vậy), vì vậy mọi thứ đều được làm rất nhanh và không cần giấm ...

Lilechka, tôi cũng ở đây sau khi nếm trải niềm hạnh phúc này ở bạn. Tóm lại, ngày mai chồng tôi sẽ có một thực đơn rất phong phú. Chỉ ảnh 9 và 10 sẽ không mở?

Sveta, tôi thậm chí không biết tại sao ảnh của bạn không mở.

Mọi thứ đều mở ra đối với tôi, và ngay cả những thứ mà Tanya Dachnitsa có trong bánh mì thịt (về cái mà bạn đã viết)

Sveta, tôi thậm chí không biết tại sao ảnh của bạn không mở.

Mọi thứ đều mở ra đối với tôi, và ngay cả những thứ mà Tanya Dachnitsa có trong bánh mì thịt (về cái mà bạn đã viết)

Đây là một điều không may mắn, nhưng ở đây và tại Tanya, họ không mở cửa. ... Tôi phải đợi chồng đi làm về, chẳng lẽ có máy tính gì đó?

[Sveta]

Đây là một điều không may mắn, nhưng ở đây và tại Tanya, họ không mở cửa. ... Tôi phải đợi chồng đi làm về, chẳng lẽ có máy tính gì đó?

Sveta, đây không phải là một biên dịch, nhưng với một cấp tiến. Hôm nay anh ấy làm việc chăm chỉ.

Nếu các bạn không thể đợi triệt để phát huy tác dụng thì mình sẽ tư vấn cách xem hình.
Nhấp chuột phải, trong một bức tranh không nhìn thấy được bạn bấm sao chép. Bây giờ dán vào Word. Đó là, một lần nữa, nhấp chuột phải vào con chuột để nhấn "dán". Và hình ảnh sẽ được hiển thị.

[Sveta]

Sveta, đây không phải là một biên dịch, nhưng với một cấp tiến. Hôm nay anh ấy làm việc chăm chỉ.

Nếu các bạn không thể đợi triệt để phát huy tác dụng thì mình sẽ tư vấn cách xem hình.
Nhấp chuột phải, trong một bức tranh không nhìn thấy được bạn bấm sao chép. Bây giờ dán vào Word. Đó là, một lần nữa, nhấp chuột phải vào con chuột để nhấn "dán". Và hình ảnh sẽ được hiển thị.

Cảm ơn bạn Tanyusha

[Lulek,]

Lulek, Tôi đang vội cảm ơn vì món cuốn - nó rất ngon!
Mascarpone tự làm từ kem chua tươi béo béo. Và tôi chỉ nhớ cho công thức của bạn. Thật không may, ở nhà và các cửa hàng lân cận, không có hạt phỉ, không có hạt điều, hoặc thậm chí là hạt dẻ cười, tôi đã phải mạo hiểm và làm từ .... hạt hướng dương chiên! Cuộn được xoắn một cách dễ dàng và thành công một cách đáng ngạc nhiên.
Hóa ra ngon và khác thường, trông giống như Kazinaki với kem, chồng tôi là người cầu kỳ, anh ấy rất hài lòng
Điều duy nhất khiến cà phê không được đậm đà, bởi vì vị của nó không được cảm nhận chút nào và vị ngọt cũng không có. Nhưng tôi sẽ nhắc lại, bây giờ nó là bắt buộc trong phiên bản cổ điển.

Tôi quên bức ảnh - xin lỗi vì chất lượng, tôi đã vội vàng và nó không hoạt động tốt cho lắm.

[Miracle777]

Miracle777 , cảm ơn vì thử nghiệm!

Vì vậy, bạn có thể thử với các loại hạt khác, hạt

Tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn với fundk

Vừa lòng. rằng chồng bạn thích cuộn!

[Lulek]

Lulek, Tôi nghĩ rằng tất nhiên bạn có thể thử nghiệm, nhưng các hạt giống được đơn giản hóa một chút, vì nó đã làm giảm MERENGI thành Kazinaki
Vì vậy, tôi chắc chắn muốn thử với hạt phỉ hoặc hạt điều, tôi thích chúng hơn vì độ mềm của chúng
Cảm ơn một lần nữa cho ý tưởng và câu chuyện chi tiết.

Và tôi cũng thích với quả óc chó, theo công thức này, chỉ cần không có giấm, tôi làm bánh cho bánh

Lyulёk, cảm ơn vì một công thức nấu ăn ngon như vậy. Cả gia đình rất vui mừng.

Lyulёk, cảm ơn vì một công thức nấu ăn ngon như vậy. Cả gia đình rất vui mừng.

Sức khỏe tốt!

Tôi rất vui vì bạn thích cuộn này!

[Lyulek]

Lyulek
Lilya, nếu không có bạn, tôi không biết mình đã thử làm món tráng miệng nhanh và ngon này đến bao giờ !!!
Tôi đã có nó trong một thời gian rất dài giữa một đống bản in của Michelle, và vào đầu tháng 12, tôi bất ngờ bắt gặp lớp học của bạn: wow: và tôi đã quyết định!
Điều này giờ đây không chỉ là của tôi mà còn là của những người bạn của tôi - một chiếc phao cứu sinh khi thiếu thời gian và nếu muốn, vẫn chiều chuộng khách chứ không chỉ cho ăn và uống


Ảnh năm ngoái - đầu tháng 12, cuối cùng tôi đã báo cáo ...
tuy nhiên, tôi đã phơi sáng quá mức cuộn đầu tiên - nó không cuộn tròn tốt như của bạn - mà là hương vị, hương vị !!!
Tuy nhiên, tôi làm từ hạnh nhân - nó không được dịch ở nhà (yêu quý!) Và vị đắng cho mùi thơm cũng được tích trữ (chúng tôi cần 10 miếng cho 1,5 phần ăn). Tôi không bóc các loại hạt - tôi để cả hai loại hạt để có màu và tốt.

[Nagira,]

Nagira, cảm ơn vì bức ảnh tuyệt vời và biến thể của cuộn.

Tôi chắc chắn sẽ thử với hạnh nhân!

Lilechka, cảm ơn vì công thức !! thơm ngon! Tôi thường thích sự kết hợp của cà phê, kem và các loại hạt, nhưng tất cả đều ở đây !! Tôi thực sự thích nó, tôi sẽ nấu ăn một lần nữa !!



Lily, bánh của tôi sau khi nướng hóa ra không bị khô, giống như bánh trứng đường, mà đàn hồi như cao su ... giống như bánh ngọt nướng, hay gì đó, hoặc nó giống như một viên marshmallow ở dạng đặc. cho tôi biết là nó phải không? hay là nó cần thiết để làm khô nó?

Lily, bánh của tôi sau khi nướng hóa ra không bị khô, giống như bánh trứng đường, mà đàn hồi như cao su ... giống như bánh ngọt nướng, hay gì đó, hoặc nó giống như một viên marshmallow ở dạng đặc. cho tôi biết là nó phải không? hay là nó cần thiết để làm khô nó?

Tôi rất vui vì tôi thích cuộn!

Bánh phải như thế này, nếu không thì đã không thể cuộn thành cuốn được. Đối với những mục đích này, giấm được thêm vào một cách đặc biệt.

Và tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng ngón tay của mình. Mình sờ bề mặt bánh: thấy bột không dính ngón tay mà bên trong vẫn mềm là bánh đã sẵn sàng.

vâng, sau đó mọi thứ đều đúng

Tôi dùng ngón tay sờ vào bột, nó không dính. nhưng tất cả đều mềm, không chỉ bên trong .. như bánh trứng đường, không hề bị khô. không có vỏ bánh gì cả .. nhưng tôi vẫn có một cái lò nướng như vậy, với bánh trứng đường trong cuộc sống của tôi mọi thứ không giống người

Tôi dùng ngón tay sờ vào bột, nó không dính. nhưng tất cả đều mềm, không chỉ bên trong .. như bánh trứng đường, không hề bị khô. không có lớp vỏ nào cả ..

Mọi thứ đều chính xác!

Không nên có vỏ bánh, nếu không sẽ bị vỡ khi cuộn thành cuộn.

... nhưng tôi vẫn có một cái lò như vậy, với bánh nướng trong cuộc sống của tôi mọi thứ không giống như người ta

Đừng tự vu khống mình!

Đánh giá về bức ảnh, bạn đã đưa ra danh sách cho 5+.

[Lilechka]

Đánh giá về bức ảnh, bạn đã đưa ra danh sách cho 5+.

Lilechka, nhưng đánh giá bằng hương vị - tất cả 12 điểm !!!

[Của Lisss]

Của Lisss, Lyudochek !! Ngại quá không dám hỏi !! Bạn có một nét đẹp này? Trông tuyệt đẹp !!
Luda, tôi có hiểu chính xác rằng bạn không có gì trên đầu trang không? Anh ấy dễ thương như vậy mà không có gì sao?

[khàn khàn]

khàn khàn, vâng, không có gì ở trên ..Tôi sẽ nói với bạn sự thật - Tôi đã không bóc vỏ hạt phỉ, vì vậy chúng rất có vết rỗ và sơn lớp vỏ, vâng ..

Tôi sẽ chụp ảnh vết cắt

Tôi có một hiện tại và một cắt sai, tôi quyết định cải thiện nó !! và đánh tan mascarpone trước khi cho cà phê vào. và kem của tôi mỏng như của Lily, nó không bao giờ trở nên nữa .. kể cả sau khi giới thiệu kem .. nhưng nó vẫn giữ nguyên hình dạng, nhưng bạn có thể trồng hoa hồng

vết rạch:

Luda, đối với tôi mọi thứ đều rất ổn với bạn !! Và vỏ bánh rất đẹp và cắt rất dễ thương !!
Các cô gái, và bánh trứng đường để dao không bị giãn khi cắt. Nó không dính vào con dao?
Trên thực tế, những gì tôi đang hỏi về vết cắt, rõ ràng là nó không dính !!

Tôi cắt bằng một con dao mỏng sắc bén - nó không căng và không dính. và tôi cắt nó lạnh, ngay từ trang trại Lyudochka, nếu cà phê + kem là của bạn, thì hãy làm điều đó, đừng ngần ngại! rất ngon, tâm trí có thể ăn được

Nhưng cô ấy có thể trượt qua một cuộn ngon như vậy! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Cảm ơn bạn Lilechka! Lyudochka phần cắt cuộn của bạn đã làm tôi phát điên, tôi sẽ không nghỉ cho đến khi nướng nó!

gee-gee !! Alenka, sẽ không có chỗ nghỉ khi bạn nướng! tất cả thời gian trong cuộc săn tìm h-k để leo lên và thậm chí chụm lại một chút

Nhưng cô ấy có thể trượt qua một cuộn ngon như vậy! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Cảm ơn bạn Lilechka! Lyudochka phần cắt cuộn của bạn đã làm tôi phát điên, tôi sẽ không nghỉ cho đến khi nướng nó!

Tôi luôn nắm tay để mọi thứ diễn ra tốt đẹp ngay từ lần đầu tiên!

Alenka, sẽ không có chỗ nghỉ khi bạn nướng! tất cả thời gian trong cuộc săn tìm h-k để leo lên và thậm chí chụm lại một chút

Chính vì lý do đó mà tôi luôn không khuyến khích bản thân làm việc đó.

Lily đã mang bạn đến mỗi cuộn. Tôi suýt đi ngang qua, nếu tôi chưa xem Temka về sự xuất hiện của các cô gái ở Kiev, và một video có lớp học chính: D Đây là bản thân cuộn phim ... Tất cả mọi thứ quay ra, cuộn rất ngon (tôi đã ăn hom và liếm kem) Và để cuộn trong tủ lạnh cho mát.

[Vilapo]

Vilapo, ay, có một cuộn!

Tôi rất vui vì lớp học chính đã thúc đẩy tôi làm một cuộn!

Không có gì khủng khiếp trong nấu ăn! Phải không?

[Vilapo]

Vilapo, ay, có một cuộn!

Tôi rất vui vì lớp học chính đã thúc đẩy tôi làm một cuộn!

Không có gì khủng khiếp trong nấu ăn! Phải không?

Thực sự không có gì sai, nhưng cuộn rất ngon

La, la, la! Lilechka, nó đến từ tôi !!!



Tất cả những người sẽ làm điều đó, đặc biệt chú ý đến kích thước chính xác của cuộn (tôi đã làm theo tỷ lệ đầu tiên) và nhiệt độ. Trong khi tôi cân bằng nhiệt độ trong khi nướng, không có gì xảy ra. Nhưng khi tôi đặt nhiệt độ ổn định, thì mọi thứ đều ổn!
Tuy nhiên, tôi kết luận rằng cuộn rất ngon, nếu được làm hôm nay. ngày thứ 2 ăn cũng ngon, nhưng sau đó bánh kết hợp với kem rất nhiều.
Nói chung, Lilechka, cảm ơn bạn đã kiên nhẫn !!!! Và cho ngon !!!!!

Uryayayaya!

Và cuối cùng bạn đã làm được!

Ai là người tiếp theo?

[Lyulek]

Lyulek, Hoa loa kèn, Tôi đến với lời cảm ơn muộn màng!
Ngày xửa ngày xưa, tôi đã tìm thấy một công thức cho món cuộn này tại Sveta-Michelle ở kuging và đã làm nó nhiều lần. Nhưng phần nhỏ và rất ngọt. Sau đó, tôi thấy cách giải thích của bạn và nó hóa ra chính xác là những gì tôi cần.
Suốt 10 năm qua, người thân và bạn bè của tôi trong suốt những ngày lễ đều đòi món bánh cuốn này, nếu không phải là món tráng miệng duy nhất thì là món thứ hai.
Tôi lấp đầy bàn tay của mình và làm điều đó "với đôi mắt của tôi nhắm lại." Vì vậy, ngày hôm qua tôi đã nướng hai cuộn, chúng ở trong tủ lạnh. Hôm nay chúng ta sẽ thưởng thức một chiếc ở nhà, và tôi sẽ mang chiếc thứ hai đi làm vào ngày mai.
Cảm ơn bạn đã đăng công thức và chia sẻ tất cả các sắc thái!