|
 • "Lấy một người đàn ông đã ly hôn - làm gì có thịt nấu"... Câu tục ngữ này gợi ý về thử thách của bà chủ với thịt bò ở tuổi trung niên. Nhưng chà thịt với mù tạt khô và rửa sạch trong nước lạnh sau vài giờ. Sau đó, nó sẽ nhanh chóng sôi xuống, và nó sẽ mềm mại, giống như một thiếu nữ.
• Bạn ngồi ăn trong phòng ăn, miếng thịt trong đĩa bị chát, và con dao cùn như một tội lỗi ... Chà, rắc rối có thể sửa chữa được. Hãy xem xét kỹ hơn vị trí của các sợi và cắt không theo chiều dọc, không cắt ngang mà hơi xiên. Hãy nghỉ trưa và hoàn thành công việc.
• Người đầu bếp tội nghiệp có vẻ siêng năng đập thịt, nhưng anh ta lại rán miếng sườn - món độc nhất vô nhị! Để ngăn điều này xảy ra với bạn, hãy bôi thịt sống bằng hỗn hợp dầu thực vật và giấm, và sau vài giờ chiên nó - bạn sẽ hiểu rằng một đầu bếp lành nghề không cần đến búa.
• Nếu bạn thích gan chiên, hãy nhớ rằng nó cũng "yêu" dành 2-3 giờ trong sữa trước khi chiên và cho bạn cảm giác thích thú.
• Mọi người khỏe hơn khi ngâm mình với nước lạnh. Thật không may, điều này cũng áp dụng cho thịt, thứ được tưới "cho ngon" bởi những người đầu bếp vô dụng nướng nó trong lò. Họ thậm chí không biết rằng họ cần phải tưới chúng bằng nước nóng.
• Có một anh bạn tội nghiệp khác: bản thân anh ta đầy vảy, và con cá được làm sạch sơ sài ... Tôi ước gì anh ta biết rằng nếu anh ta cho nó vào nước sôi trong vài giây, thì vảy cá sẽ bong ra như chúng. nói, sẽ tự đi.
• Chúa có nghĩ thói quen xấu như vậy là để cá rơi ra khi chiên, xin Chúa tha thứ cho con, thành cháo? Không phải. Chính cô ấy là người bị xúc phạm trước cách đối xử thiếu tôn trọng. Vì không cho phép cô ấy nằm xuống bột mì, rồi lại nằm thêm 15 phút nữa, để nghĩ rằng mọi thứ trên đời này đều là phù phiếm ...
• Được tắm mình trong “sữa và ba dòng nước”, chàng khờ Ivanushka, như bạn đã biết, đã trở thành một hoàng tử tuyệt vời. Cá chép diếc đã đến thăm về điều này (tất nhiên, bạn không thể ngạc nhiên với nước) và nhảy thẳng vào sữa! Quả thật, nó đẹp thì rang, chỉ là hoàng gia.
• Cá có cần ô không? Bạn có đang cười với trò đùa cũ này không? Vô ích. Khi chiên cá, những giọt mỡ bay tứ tung. Và một người thông minh đã đậy chảo rán bằng một cái chao lật úp và nó ở trong túi, đó là, xin lỗi, trong một cái chao.
 • "Bánh mì và muối!" - người ta nói, chúc nhau an khang. Muối ở đây là gì? Thay vào đó, nó có liên quan gì? Nhưng đi, trong một chiếc đĩa bằng thủy tinh hoặc tráng men, nếu bạn ném một chút muối vào đó, bánh mì sẽ không bị thiu trong một thời gian dài. Tuy nhiên, hiệu quả tương tự cũng nhận được nếu bạn ném khoai tây đã gọt vỏ. Thật là một điều kỳ diệu! Nhưng "Bánh mì và khoai tây!" vì một số lý do họ không nói. Kỳ lạ ...
• Bằng cách nào đó, cuộn trắng đã xâm nhập vào xã hội của loài lúa mạch đen odnosum. Và chỉ qua đêm với một ổ bánh mì đen đựng trong một chiếc túi nhựa. Và sáng hôm sau mọi người phát hiện ra khẩu vị của cô không giống nhau. Bạn sẽ dẫn dắt ai với ...
• Nếu trong một chiếc xe điện chật chội mà ai đó hít phải tỏi vào bạn, thì việc ngất xỉu cũng không còn xa nữa. Nhưng điều này là như vậy, bằng cách này. Nhưng nói chung, tôi nhớ rằng các bà nội trợ bỏ một nhánh tỏi vào túi gạo và bột - không sinh vật ăn thịt nào có thể chịu được tinh thần này!
• Đây là về pho mát tự chọn của A. Raikin (hãy nhớ, "Trong hội trường Hy Lạp, trong hội trường Hy Lạp...") nói với niềm tin: “Anh ấy đã cúi xuống rồi. Đã đến lúc phải chôn cất anh ấy "... Chà, nếu không biết cách bảo quản, bạn sẽ phải "chôn"... Và phomai chỉ được bảo quản ở dạng miếng, bọc trong khăn ẩm và để ở nơi thoáng mát (tốt nhất là 10-15 °). Vải này nên được xả với nước ngọt mỗi ngày một lần. Nếu bạn không muốn những rắc rối này, hãy bảo quản nó trong hộp kín, nơi bạn cho một cục đường. Hãy mở nó ra sau một tuần và đảm bảo rằng pho mát ngọt ngào của chúng ta vẫn rất ngon! Còn bạn - "chôn"...
• Cách chế ngự thói quen "chạy nước rút" khi uống sữa mà bạn hơi khó hiểu - "bỏ chạy" trên bếp? Nhưng hãy bôi mỡ các cạnh của món ăn và sữa đun sôi sẽ có "Không thật thà".
• “...anh cẩn thận mở nắp ra khỏi chảo và nhúng ngón tay vào nồi nước lạnh, lấy ra một miếng thịt. Nếu Varvara bắt gặp chồng mình làm điều này ngay cả trong thời điểm đẹp nhất của cuộc sống hôn nhân, thì Vasisualia đã có một khoảng thời gian tồi tệ. Bây giờ số phận của anh ấy đã được định đoạt "... À, người đọc sẽ nhớ rằng sau này họ đã ly hôn. Và ai trong số họ đáng trách hơn ở đây? Có lẽ chính Barbara? Borscht nên được ăn mới đun sôi, vì trong vài giờ nó sẽ không chứa các vitamin thiết yếu. Như người ta nói, trong mắt người khác ...
• "Huy chương in đậm", do các nhà châm biếm Ilf và Petrov mô tả đầy màu sắc, không đột nhiên nổi lên bề mặt của nước luộc thịt hoặc xương trong khi nấu. Hầm chín bao nhiêu giờ thì bấy nhiêu giờ sẽ nổi lên. Người nộp đơn táo bạo cho những giải thưởng này nên quan sát sự xuất hiện của họ bằng thìa lúc sẵn sàng, vì chất béo được nhũ hóa từ quá trình đun sôi lâu. Tuy nhiên, sau khi thu thập nó đúng thời gian và đầy đủ, chúng tôi sẽ có được chất béo sâu tốt nhất. Như người ta nói, Paris đáng để tham dự Thánh lễ.
• Đối với chiên ngập dầu vụng về, chảo chiên sẽ sớm bốc khói giống như nồi hấp. Chỉ có một lý do - chất béo quá nóng. Điều này có nghĩa là ngọn lửa đầu đốt phải được tắt càng sớm càng tốt. Và nếu chất béo được lấy "nhổ" hoặc là "Bắn", rắc một ít muối lên chảo.
• Nhưng trở lại Paris ...
Chết tiệt, Porthos nghĩ. Thật đáng buồn làm sao! Tôi tôn trọng tuổi già, nhưng không phải là luộc hay rán "... Đây ngự lâm được mời ăn tối với công tố là đúng, ám chỉ con gà luộc, bị tước quyền một cách dã man "Chết lặng lẽ vì tuổi già"... Nhưng cao hơn một chút, chúng tôi đọc được: “Tất cả bọn họ tìm thấy cái quái gì trong món súp này? - Porthos nghĩ khi nhìn thấy một thứ nước dùng nhạt, đúng là có rất nhiều, nhưng trong đó không có lấy một giọt mỡ, và chỉ có một ít bánh bèo trôi nổi, hiếm như những hòn đảo trong quần đảo "... Không có Porthos ở đây à? cả tác giả đều không đúng. Gia cầm già tạo ra nước dùng đậm đà, béo và ngon hơn gia cầm non. Thật khó tin rằng Alexandre Dumas, người cha, người có cuốn sách cuối cùng được biết đến là về ẩm thực, lại không biết điều này.
B.P. Brusilov - Sự khéo léo trong ẩm thực
|
