|
 Một trong những đặc tính sinh học chính và có giá trị của nho là khả năng sử dụng năng lượng mặt trời một cách hiệu quả nhất. Kết quả là hàm lượng đường trong quả chín rất cao - đạt 30 - 35%, và thậm chí nhiều hơn khi quả héo. Nho khô, nho khô và nho khô chứa 60-70% đường.
Không có loại thực vật nào khác có hàm lượng đường cao như vậy trong trái cây hoặc quả mọng, và ngay cả trong củ cải đường (được coi là một loại củ cải đường).
Sự quan tâm to lớn của con người đối với nho không phải ngẫu nhiên mà có. Quả nho là một loại thực phẩm rất có giá trị. Điều này được khẳng định qua việc một người ăn 1 kg nho tươi chỉ nhận được 200 g đường, tương đương với 1000 calo nhiệt năng. Đây là hơn 1 kg sữa hoặc khoai tây cho ra.
Công dụng của nho tươi đặc biệt quan trọng đối với sự củng cố và phát triển của tất cả các cơ quan trong cơ thể con người.
Đường chứa trong nho được trình bày dưới dạng monosaccharide dễ dàng được cơ thể hấp thụ - glucose và fructose với lượng bằng nhau.
Nho cũng có đặc tính chữa bệnh tuyệt vời.
Khi tiêu thụ nho và các sản phẩm chế biến từ nó, ngoài đường dễ tiêu hóa, axit còn được cung cấp cho cơ thể con người, có tác dụng diệt khuẩn, về mặt này, sức đề kháng của cơ thể đối với các loại bệnh tật tăng lên.
Các nhà sinh lý học cho biết, axit tartaric, chất cực kỳ cần thiết cho con người, chỉ có trong nước ép nho.
 Nước ép nho là sản phẩm của quá trình chế biến nho không cồn. Nó chứa vitamin, đường (dưới dạng glucose và fructose), axit hữu cơ và các chất khác. Khi uống nước ép nho, cảm giác thèm ăn được cải thiện, tăng cường trao đổi chất và cải thiện tiêu hóa.
Nho và nước ép từ nó góp phần phục hồi nhanh chóng năng lượng đã tiêu hao.
Người ta thấy rằng ở những vùng thường xuyên uống nước ép nho, nho tươi và khô, trẻ em hầu như không bao giờ mắc các bệnh như còi xương, thiếu máu, v.v.
Việc sử dụng nho tươi một cách có hệ thống cho kết quả tích cực trong việc điều trị bệnh lao phổi, các bệnh về dạ dày, tim, thận.
Một số quy tắc phải được tuân thủ khi ăn nho tươi và Nước ép nho.
Việc sử dụng chúng phải được bắt đầu với liều lượng nhỏ - 250-300 g nho và 200-250 mét khối. cm lượng nước nho, tăng dần trong thời gian một tháng đến mức tối đa mỗi ngày là 2 kg nho và 1 lít nước ép nho. Từ 500 g nho tươi, theo quy luật, bạn có thể nhận được 300-350 mét khối. thấy nước nho nguyên chất.
Tuy nhiên, với liều lượng tối đa, nước ép và nho tươi có thể được tiêu thụ trong một thời gian ngắn, sau đó cần phải giảm dần về mức ban đầu. Điều này cho phép cơ thể quen với việc tiêu thụ nho tươi và nước trái cây thường xuyên.
Lượng quả mọng và nước ép nho hàng ngày không nên được uống trong một bữa ăn, mà nên phân bổ đều trong ngày, và trước bữa ăn, ví dụ, tại thời điểm này:
1) vào buổi sáng khi bụng đói, trước khi ăn sáng;
2) 1-2 giờ trước khi ăn trưa;
3) 2 giờ sau khi ăn trưa;
4) 1-2 giờ trước khi ăn tối.
Tốt hơn là bạn nên đi dạo sau khi uống nho hoặc nước trái cây - điều này giúp kích thích sự thèm ăn của bạn.
Nước nho vào mùa hè rất dễ chịu khi uống ướp lạnh, trong đó 1-2 giờ trước khi uống có thể cho vào chai nước lạnh chung với nhau.
Trước khi ăn nho tươi, nhớ rửa sạch bằng nước.
Rượu cũng được sử dụng cho mục đích y học.Vì vậy, ví dụ, trong cuộc chiến chống lại bệnh sốt rét, các chế phẩm từ cây canh-ki-na sẽ hiệu quả hơn khi trộn với rượu vang, giúp tạo ra axit clohydric không đủ axit.
Rượu đôi khi được sử dụng thành công cho các bệnh cúm-phế quản và phổi, đặc biệt ở những người đã từng uống đồ uống có cồn.
Đôi khi rượu vang với liều lượng nhỏ rất hữu ích cho những người dưỡng bệnh đã trải qua các cuộc phẫu thuật nghiêm trọng; nó được sử dụng như một chất tăng cường và bổ sung trong giai đoạn trước và sau phẫu thuật.
Rượu nho được tìm thấy trong một số loại thuốc. Một mặt, nó tăng cường tác dụng dược lý, mặt khác, nó cải thiện mùi vị khó chịu của thuốc.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cũ cho các loại rượu y tế. Một số trong số chúng đã không mất đi tầm quan trọng của chúng trong thời đại của chúng ta. Cũng có thể có những loại mới, ví dụ như rượu vang tăng cường và những loại khác.
Đây là những gì Giáo sư NF Golubev nói về dược tính của rượu vang: "Không thể nghi ngờ gì rằng rượu vang, được đưa cho bệnh nhân đúng lúc và ở dạng thích hợp, là một loại dược phẩm có tầm quan trọng cao."
Tất nhiên, chỉ có bác sĩ mới có thể kê đơn rượu cho mục đích chữa bệnh.
Rượu nho là một nguyên tố rất có giá trị về dinh dưỡng, khi uống điều độ, nó sẽ đóng một vai trò tích cực trong chế độ ăn uống của con người.
Rượu vang được đánh giá cao từ quan điểm ăn kiêng, chữa bệnh và vệ sinh. Tiến sĩ Khoa học Sinh học, Giáo sư NN Prostoserdov nhân dịp này cho biết: “Rượu nho trong thành phần, dễ tiêu hóa và đặc tính sinh lý là một thức uống hữu ích theo quan điểm ăn kiêng”. Ý kiến của L. Pasteur, người coi rượu là "hợp vệ sinh nhất trong tất cả các loại đồ uống ...", là khá chính đáng.
Rượu nho chứa các sản phẩm thực phẩm có giá trị: đường ở dạng glucose và fructose, các axit hữu cơ - tartaric, malic, succinic, lactic, v.v.: các khoáng chất khác nhau - canxi, kali, phốt pho, magiê, sắt, v.v.; các nguyên tố vi lượng - bo, iốt, mangan, molypden, v.v ...; các enzym khác nhau - invertase, pectase, protease, tannin, glycerin, vitamin - Bx, Br, B6, C.
Rượu etylic ở dạng đậm đặc có tác động mạnh và có hại cho cơ thể con người.
Rượu được cơ thể con người cảm nhận theo một cách hoàn toàn khác nếu nó được đưa vào cơ thể với liều lượng nhỏ và hơn nữa là pha loãng, như quan sát thấy khi uống rượu tại chỗ.
Các thí nghiệm được tiến hành cẩn thận đã xác định rằng một lượng nhỏ rượu vang đưa vào cơ thể con người sẽ cháy cùng với các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như tinh bột, đường, chất béo và tạo ra một lượng nhiệt năng nhất định mà không có bất kỳ hậu quả có hại nào.
Các đặc tính chữa bệnh của rượu vang, khả năng cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất của nó đã được biết đến từ lâu.
Việc mở rộng các vườn nho và gia tăng sản xuất rượu vang trên quy mô toàn Liên minh sẽ thay thế các loại đồ uống có cồn mạnh gây hại cho cơ thể con người khi sử dụng, và truyền cảm hứng cho toàn thể dân chúng về loại rượu vang ngon với hương thơm tinh tế và hương vị tuyệt hảo.
Rượu phải được uống đúng cách. Để đưa ra đánh giá chính xác về hương vị của bất kỳ loại rượu nào, cần phải chọn đúng món để tiêu thụ.
Tại bàn, đầu tiên một ly cognac và một lát chanh được phục vụ như một món khai vị. Sau đó, một lượng nhỏ rượu vang chiết xuất mạnh với hàm lượng đường thấp (Madera, Jerez) được phục vụ. Những loại rượu như vậy giúp kích thích sự thèm ăn của một người.
Rượu vang trắng nhẹ (Riesling và Table White) được phục vụ với súp và các món cá tươi, cũng như các món rau,
Trò chơi, gia cầm, pates, thịt bê có màu nhẹ, không quá chua, các loại rượu vang đỏ thích hợp ("Table rosé", "" Table red ", v.v.).
Gà và cá sốt có thể được phục vụ với các loại rượu vang nửa ngọt ("Rượu trắng nửa ngọt", v.v.).
Tart, rượu vang đỏ có tính chiết xuất cao được phục vụ với các món béo như thịt lợn, thịt cừu, thịt nướng, cơm thập cẩm.
Dùng cho món khai vị cua, tôm càng, trứng cá muối - rượu khô và rượu bán ngọt.
Các loại rượu tráng miệng ngọt và sâm panh ngọt được phục vụ với bánh ngọt, bánh quy, trái cây, sô cô la, đồ ngọt.
Rượu sâm banh khô và bán khô có thể được phục vụ trong tất cả các bữa ăn. Thông thường, rượu sâm banh, món tráng miệng và rượu mạnh được phục vụ khi thay đổi một số món ăn.
Rượu vang thông thường được phục vụ với đồ ăn nhẹ thông thường.
Khi rượu vang được tiêu thụ, nhiệt độ của chúng có tầm quan trọng lớn. Đồng thời, những phẩm chất chính của rượu được thể hiện tốt hơn.
Ví dụ, rượu vang trắng để bàn được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ 8-10 °, rượu sâm banh - ở 5-6 °, món tráng miệng - ở 14-16 °, màu đỏ - ở 17-20 °.
Tuổi của một người cũng quan trọng khi sử dụng một số nhãn hiệu rượu. Các loại rượu vang trắng và đỏ vẫn được khuyến khích cho người trung niên, cho người già - các loại rượu mạnh như port.
Những người buôn bán liên quan đến ngủ ngáy và bán rượu cần biết cách xử lý để có thời gian bảo quản dài và ngắn.
Thông thường rượu vang đóng chai cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thông thường, rượu sâm banh và rượu để bàn khô ngáy khi nằm, trong khi những loại mạnh và ngọt ngáy khi đứng.
Nhiều người tin rằng khi có cặn nhẹ xuất hiện trong chai, rượu sẽ bị biến chất. Khái niệm này không chính xác: cặn được hình thành trong quá trình ủ rượu. Rượu có cặn nhẹ nên được rót cẩn thận vào một chai sạch khác trước khi sử dụng.
Nhiều người cho rằng rượu càng lâu năm càng đậm đà và ngon. Đây không phải là hoàn toàn chính xác. Rượu trắng khô thường ngon khi chúng được 2-3 năm tuổi. Các loại rượu tráng miệng ngọt có chất lượng tốt hơn 10 năm tuổi (nhưng không quá 20 năm).
Quan niệm sai lầm: rượu càng lâu năm càng mạnh. Ngược lại, trong quá trình bảo quản rượu trong thời gian dài, lượng rượu giảm đi, nhưng rượu như vậy có chất lượng tốt hơn, do một số quá trình sinh hóa diễn ra trong đó, do đó rượu được tinh chế.
Khi một người tiêu dùng chọn một loại rượu cụ thể, anh ta phải hiểu rõ ràng rằng nó được sử dụng cho mục đích gì. Ngoài ra, bạn cần biết nhãn hiệu của rượu. Tỷ lệ giữa lượng rượu, đường và axit trong mỗi nhãn hiệu rượu vang cũng rất quan trọng. Những kiến thức như vậy cho phép anh ta có được thương hiệu rượu vang mà anh ta cần.
Rượu vang nho là thức uống bổ dưỡng và hương vị có giá trị góp phần vào quá trình trao đổi chất chính xác trong cơ thể người. Nhưng cần phải chỉ ra rằng tác dụng có lợi được thể hiện khi uống rượu với liều lượng vừa phải. Việc sử dụng rượu cho mục đích chữa bệnh chỉ nên thực hiện theo chỉ định của thầy thuốc.
F. Babynin, "Rượu và sâm panh của Kazakhstan"
|
