Nướng không chứa Gluten & Các món ăn Khác - Công thức & Mẹo

[BÁNH KẸO KHÔNG CÓ GLUTEN]

BÁNH KẸO KHÔNG CÓ GLUTEN

Công thức được đưa ra trong các bài viết # 34, 35, 36, 53, 54, 55, 56, 57.

Để điều hướng tốt hơn các thuộc tính của các loại bột từ ngũ cốc, ngũ cốc, hãy truy cập các chủ đề này.

LÔNG, XỊT, VÒNG TAY, VÒNG TAY, NGÔI SAO - CÁC LOẠI VÀ TÍNH CHẤT.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

BRAN, FIBER, SPROUTES từ hạt, ngũ cốc, ngũ cốc, loại, đặc tính,
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=527.0

RYE bột, loại, giống và đặc tính, chất lượng, ứng dụng
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1572.0

Hỗn hợp bột làm sẵn, bột có phụ gia, chủng loại, đặc tính, chất lượng, ứng dụng
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=925.0

Các loại đặc biệt của bột mì, bột mì, loại, đặc tính, chất lượng,
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=810.0

Bột từ các loại và RUP khác nhau, loại, đặc tính, chất lượng, ứng dụng
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1030.0


Mẹo để nướng ngô, gạo, kiều mạch và bột đậu nành

1. Bột ngô được sử dụng tốt nhất để làm các sản phẩm khô, đặc (bánh sữa trứng, bánh quy shortbread). Các sản phẩm làm từ bột này nổi lên một chút so với soda, lòng trắng trứng, nhưng để làm bánh bông lan, tốt hơn hết bạn không nên sử dụng bột ngô hoặc trộn với bột ngô. Bột ngô không lên men.

2. Để nướng bánh mì trắng, bánh nướng xốp, tốt hơn là sử dụng hỗn hợp (1: 1) bột ngô và bột gạo. Một hỗn hợp như vậy sẽ nổi lên trên soda, được dập tắt bằng các sản phẩm sữa lên men. Bánh kếp và bánh kếp có thể được nướng từ hỗn hợp này.

3. Bột đậu nành nổi lên với men và soda. Nhưng vì bột đậu nành có hương vị đặc trưng, ​​tốt hơn hết bạn nên trộn theo tỷ lệ 1: 1, hoặc 1: 3, hoặc 2: 3 với bột bắp và thêm gia vị.

4. Tốt hơn là thêm tinh bột khoai tây vào các sản phẩm làm từ bột kiều mạch, vì bột kiều mạch rất dễ vỡ vụn.

5. Đối với bánh quy, tốt hơn là sử dụng bột ngô.

6. Để có được một khối bột đặc để cán, bạn cần nhào thật kỹ phô mai, hỗn hợp tinh bột ngô và bột gạo, trứng, soda, muối, đường. Tốt hơn nên nhào bằng tay cho đến khi bột bắt đầu bong ra. Để bột vào tủ lạnh trong 0,5 giờ, sau đó bạn có thể nướng các loại bánh nướng, bánh nướng, bánh pizza.

7. Cán bột không mỏng (0,8-1 cm).

8. Tất cả các thành phần của một dạng bột đặc (bột mì, men khô, v.v.) nên được rây trước khi sử dụng.

Công thức được đưa ra trong các bài viết # 34, 35, 36, 53, 54, 55, 56, 57.


Chúng tôi đề nghị những người sử dụng diễn đàn không tạo thêm bất kỳ chủ đề nào để thảo luận về vấn đề này về nướng GLUTEN-FREE.

Tất cả các cuộc thảo luận đều nằm trong chủ đề này.

Tôi chưa thử vì nướng bánh mì không chứa gluten cần có hỗn hợp nướng cụ thể được bán ở các hiệu thuốc và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tất cả các công thức làm bánh mì như vậy đều sử dụng hỗn hợp này và thêm nước, men và bơ (đôi khi là muối và đường) vào. Tôi chưa từng thấy một hỗn hợp như vậy ở bất cứ đâu, và chế độ này vẫn chưa được thử nghiệm. Nếu bạn chọn Panas 253 vì chế độ này, thì trước tiên hãy đảm bảo rằng hỗn hợp nướng này có sẵn trong thành phố của bạn. Mặc dù ngay cả khi bạn không bao giờ sử dụng chế độ này, tôi nghĩ Panas sẽ không làm bạn thất vọng.

Tôi đã phải đối mặt với vấn đề vô vọng trong khi tìm kiếm mật đường. Khi bạn đang tìm kiếm thứ mình cần và bất ngờ tình cờ gặp phải mật mía, xin hãy mách nước.

Tôi thay mật đường bằng xi-rô cây phong hoặc mật ong. Mặc dù bạn có thể mua nó ở đây ...

"Tôi xem các công thức làm bột kiều mạch, yến mạch và các loại bánh mì khác. Ở đâu cũng có bột mì! Tại sao? Không có bột mì thì sẽ không có tác dụng gì? Bạn không thể nghiền yến mạch cán mỏng và dùng thay thế nó sao? Tôi đã từng ngây thơ tin rằng nếu bánh mì thì kiều mạch, thì nó là kiều mạch 100%, nhưng hóa ra nó là 2/3 bột mì, còn kiều mạch thì có vị và mùi không? "


Bạn và lá cờ trong tay, nướng cho sức khỏe!

Chỉ để bắt đầu, hãy chuyển đến phần Kiến thức cơ bản về làm bánh và đọc tất cả các chủ đề về đặc tính của lúa mì, lúa mạch đen và các loại bột khác.
Và sau đó vào phần Bí quyết làm bánh mì và chọn một trong những công thức phù hợp nhất với cá nhân bạn.

Chúc may mắn!

Irin @, bột mì có lượng calo gần như tương đương (và đôi khi ít hơn) so với các loại bột khác. Vì vậy, không có ý nghĩa gì trong việc thay thế hoàn toàn nó. Hợp lý hơn là giới hạn lượng bánh mì ăn chứ không phải các thành phần của nó.

Thông tin hữu ích:

Trọng lượng 100 g Protein (g) Chất béo (g) Carbs. (d) Bình tĩnh. (kcal)
Bột mì, loại 2
11.70 1.80 64.00 324.00
Bột mì
11.50 2.20 56.80 298.00
Bột lúa mạch đen
6.00 0.50 76.90 326.00
Bột lúa mạch đen bóc vỏ
8.90 1.20 73.00 325.00
Bột lúa mạch đen
10.70 1.60 70.30 325.00
Bột kiều mạch
12.80 2.60 68.00 329.00
Bột ngô
7.20 1.50 75.80 329.00
Bột mì loại cao cấp nhất
10.30 1.10 70.00 334.00
Bột mì loại 1
10.60 1.30 67.60 331.00
Bột mì
12.5 1.2 71.00 345.00
Bột yến mạch
10.60 5.30 65.40 335.00
Cám lúa mì
15.10 3.80 23.50 191.00

Hợp lý hơn là giới hạn lượng bánh mì ăn chứ không phải các thành phần của nó.

Tôi cũng muốn nói thêm rằng rất hữu ích nếu thêm tất cả các loại phụ gia "thô" vào bánh mì của bạn để tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn (mảnh ngũ cốc, cám, v.v.)
Hóa ra vấn đề về "tính hữu dụng" của bánh mì và sự hòa hợp đã khiến tổ tiên đáng kính của chúng ta lo lắng vào thế kỷ 16.

Tôi sẽ đưa ra một trích dẫn từ Domostroi, mà tôi đã mua hôm nay và đọc nó một cách say mê:

"Lúa mì nướng, tức là bánh mì, làm cho một người béo hơn và mặc dù nó không làm phồng dạ dày và xua đuổi tà ma, nó làm khô và co lại; lúa mì luộc sẽ gây nặng nề và đầy hơi và kích thích ọc ạch trong dạ dày, và dễ bị chua, vì sinh đờm béo, dính. Lúa mì luộc nếu tiêu hóa tốt trong dạ dày thì cơ thể rất béo và tăng cường xương khớp nên rất tốt cho những người lao động nặng nhọc. tự nhiên có hại cho người ốm yếu, lười vận động. Ngũ cốc nấu sôi sữa, bổ máu nhưng rất béo, nên ăn vừa phải, đối với những người thường xuyên ăn sẽ bị táo bón, tỳ vị hư hàn. sỏi ở thận, ở bìu và ở chân tay, nhất là những người bị thận nóng hoặc vô tình bị bỏng từ khi mới sinh Bánh mì và các loại bột, nhất là bột không men - thức ăn dính làm phình ra, tức bụng, nặng bụng. dạ dày, và do đó dẫn đến táo bón, đau bên trong và trong tĩnh mạch, đặc biệt là bột chiên hoặc bánh cuốn, mà chỉ với nướng trên hoặc dưới, ở giữa sống; bánh nướng kém cũng có hại. Tất cả những thứ này có thể ăn được đối với những người làm việc và những người có dạ dày tốt, nhưng đối với những người đang nghỉ ngơi và lười biếng, thức ăn này gây táo bón, sưng tấy, xua đuổi tà ma.
Bánh mì nếu nướng to sẽ không thể tốt cho sức khỏe, vì vỏ bánh cứng và cháy, ít sử dụng và cứng cho dạ dày, nó sẽ bị khô hơi ẩm bên trong và dẫn đến táo bón. Phần vụn, do kích thước của nó trong một chiếc bánh mì lớn như vậy, thường được nướng kém và làm phát sinh đờm trong cơ thể, vì thứ này dính, dính, phồng lên. Nhưng trong một ổ bánh nhỏ, lửa xuyên qua toàn bộ vụn bánh, do đó ổ bánh bị khô và không làm béo người một chút nào, khi còn tươi, hoặc nếu nó cũ và úa, sau hai hoặc ba ngày nó được nướng trong dạ dày và không ngay lập tức đi ra khỏi đó; bánh mì khô hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Bánh mì có độ ẩm vừa phải và vừa phải - đây là loại bánh sẽ đứng khá đủ trong lò, xuyên qua lửa, tức là bánh tươi, nhưng không còn ấm - là tốt nhất, vì bánh mì được nướng trên nhiệt nóng và mạnh. , có cả hai lớp vỏ cứng, nhưng không bị cháy, phần vụn được nướng ở bên phải, bởi vì lớp vỏ ngăn không cho phần giữa bị cháy, và bản thân lớp vỏ cứng không làm béo một người, đó là lý do tại sao máu khô tốt được sinh ra từ bánh như vậy; miếng vụn dính, ẩm và đặc làm cho đờm dính và cố định. Nếu bạn nhanh chóng lấy bánh ra khỏi lò, nó sẽ không được nướng, không thích hợp làm thực phẩm, trừ những người đang làm việc; nếu để lâu bánh nướng sẽ bị khô, dai, nặng bụng. Vì vậy, bánh nướng tốt nhất là bánh khi lửa sẽ xuyên qua chính xác toàn bộ ổ bánh, và nướng trong lò nướng tốt hơn bánh được chiên trên chảo, vì khi đó lửa chỉ làm chín bột từ một phía - một mặt. một phần của nó sẽ cháy và cháy, và phần còn lại là nguyên liệu. "

ơ, rõ ràng đó không phải là số phận của tôi để thử nghiệm "sự dày vò". Tôi sẽ nướng mỗi tuần một lần cho chồng, bản thân tôi đã phải ăn kiêng. Trước đây, tôi thực tế không ăn bánh mì, đứa trẻ cũng không phải là một fan hâm mộ, và chồng tôi rất thích ăn bánh mì vào buổi tối 2-3 lần một tuần. Hãy để anh ta ăn.

Irin, đây là cách bạn có thể và nên ăn bánh mì khi giảm cân, không quá 150 gram mỗi ngày. Điều này thậm chí đã được chuyên gia dinh dưỡng Ginsburg cho biết.
Ở đây tôi đã đưa ra một công thức làm bánh mì giảm cân https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1688.0

Thực tế là vì lý do sức khỏe, lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch bị cấm ... Tôi nướng bánh mì từ gạo, kiều mạch, bột ngô có bổ sung tinh bột. Lò nướng có thể, nhưng hương vị hơi đặc trưng.

Xin lỗi ... Tại sao lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch lại không được? Tôi có thể ăn gạo, ngô và tinh bột không?
Có gluten trong mỗi sản phẩm này (có vẻ như ngoại trừ kiều mạch). Có carbohydrate trong mỗi loại thực phẩm này ... Ví dụ như chất gì có hại cho bạn trong ngũ cốc, mà không phải trong ngô? Đây có phải là một khuyến nghị từ một chuyên gia dinh dưỡng? Bác sĩ? Hay chỉ là một niềm tin? Điều quan trọng là phải hiểu vấn đề này quan trọng như thế nào. Sau đó, bạn có thể suy nghĩ mạnh mẽ hơn ...

Các con tôi bị bệnh celiac - chứng không dung nạp ngũ cốc có chứa gluten. Đây là một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt, gluten hoàn toàn không được có trong thực phẩm. Ví dụ, nếu bột trên đầu thìa cà phê dính vào thức ăn, hậu quả sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể trong vòng 9 tháng sau một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Không có gluten trong gạo, ngô, kê và kiều mạch. Và bọn trẻ muốn thứ gì đó ngon, và bánh mì, và bánh ngọt ... Vì vậy, tôi đang học nấu thức ăn không chứa gluten.

[Kashka]

Kashka, cố gắng đổ thêm dầu thay vì tăng lượng chất lỏng. Có thể đổ 4-5 thìa tương ứng một cách an toàn, giảm lượng nước trong công thức ban đầu. Bánh mì sẽ ít vụn hơn. Bạn đã bao giờ thử làm bánh trên bột nở, không dùng men chưa?

[Một số công thức nấu ăn có thể được lấy từ hướng dẫn của Delongy 125 từ trang web này. Nhìn sang bên trái của cửa sổ - có các nhà sản xuất ở đó. Chọn nó, sau đó chọn mô hình, sau đó tải xuống hướng dẫn ở định dạng pdf.]

Kashka lg không có chương trình không chứa gluten.
Có lẽ HP với một chế độ không chứa gluten sẽ loại bỏ một số vấn đề? Chế độ như vậy chính xác là ở chiếc Panasonic cuối cùng, tôi đã thấy trong phần mô tả trong phần mô tả của Moulineneck 5004.

Bây giờ tôi sẽ xem chương trình Delonghi 125 tiêu chuẩn "có gluten" khác với một số chương trình không chứa gluten như thế nào - có một bảng trong hướng dẫn với mô tả về tất cả các chương trình tiêu chuẩn ...

Vì vậy, sự khác biệt như sau (trong ngoặc - các chương trình "gluten" thông thường):

1. Lô ngắn - 15 phút (20-22 phút).
2. Hai thang máy ngắn - 1) 25 và 2) 30 phút với thời gian giữa chúng dài (30 giây) (3 thang máy với một khoảng thời gian
a) 30-38-40-44 b) 24-25-28-33 c) 40-50-51 phút tương ứng và với đoạn xương ngắn);
3. Thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau rất ít.

Một số công thức nấu ăn có thể được lấy từ hướng dẫn của Delongy 125 từ trang web này. Nhìn sang bên trái của cửa sổ - có các nhà sản xuất ở đó. Chọn nó, sau đó chọn mô hình, sau đó tải xuống hướng dẫn ở định dạng pdf.

Do đó, trong HP mà không có khả năng lập trình (tức là gjxnb tất cả không phải là Delonghi 125) để nướng bánh mì không chứa gluten, bạn có thể thực hiện điều này:

1. Bật bếp cho bất kỳ chương trình nào và nhào trong 13-15 phút. Nhấn tạm dừng, kéo xô ra, kéo thìa ra khỏi nó, nhấn lại khởi động - để HP chuyển sang chế độ không tải, không có xô, sẽ đứng trên bàn trong thời gian này.
2. Khi bếp ngừng quay, cẩn thận lắp xô vào HP trở lại trong 20-25 phút.
3. Sau đó (khi 20-25 phút đã trôi qua) nhào bột thật kỹ bằng tay, chỉ cần nhào nhẹ nhàng ngay trong xô trong một phút.
4. Để khăn xô vào lò nướng thêm 30 phút; đồng thời, ngay cả khi hết thời gian này bếp bật mô tơ (có thể không bật), bạn cũng đừng để ý đến nó.
5. Sau 30 phút, đặt lại HP hoàn toàn.
6. Bật chương trình "Nướng" (không cần nhào, chỉ làm nóng) và nướng, giống như các món nướng thông thường, trong 50-80 phút. Thời gian phụ thuộc vào trọng lượng của bánh mì và công suất của lò nướng của bạn. Một vài lần nướng bánh đầu tiên bạn cần kiểm soát thời gian, chỉnh sửa và căn thời gian, sau đó chỉ định thời gian nướng nhất định để cho kết quả tốt nhất trong quá trình thử nghiệm.

Bằng cách này, bạn sẽ có được bánh mì không chứa gluten. Tất nhiên, nó sẽ khác một chút so với bánh mì thông thường cả về hình thức và hương vị. Nhưng bánh mì thông thường cần phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi nhà.để trẻ em không muốn, đối với chúng anh ta là một nguồn bệnh, nhưng không có anh ta, mọi thứ sẽ ổn với ruột của chúng, như tất cả trẻ em.

Vì một loại bánh mì không đạt tiêu chuẩn như vậy đối với người khác, nhưng lại quan trọng đối với gia đình bạn, bạn cần bánh mì liên tục và hàng ngày, và trong một thời gian dài (cho đến khi khoa học giải quyết được vấn đề dị ứng gluten), thì tôi khuyên bạn nên bán bếp nấu và mua một cái có thể lập trình được. Mỗi giai đoạn nhào bột và chuẩn bị nướng (thời gian, thời lượng, nhiệt độ) có thể được ghi nhớ trong đó và bạn có thể quên mãi mãi rằng bạn cần phải chăm sóc nó, bất kể bạn cần nướng theo công thức bánh mì nào. Và bạn sẽ cần những công thức nấu ăn rất khác nhau để đa dạng hóa dinh dưỡng cho trẻ và bù đắp cho cả gia đình từ chối hoàn toàn từ ngũ cốc gluten. Bạn chỉ cần điều chỉnh - đó là tất cả. Ban đầu thì rất rắc rối, nhưng sau đó, tôi tin chắc rằng mọi việc sẽ diễn ra 100% và sẽ không đòi hỏi bạn phải mất thêm thời gian đặc biệt hay thêm một khoản tiền lớn nào để giải quyết vấn đề dinh dưỡng ăn uống cho trẻ.

... Bây giờ tôi sẽ tìm một Temka với bánh nướng xốp, tôi sẽ làm lại nó cho chính mình và nướng - họ yêu cầu.

Hãy xem ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1686.msg15034;topicseen.html#msg15034

một công thức bánh ngược đời, hoàn toàn không dùng bột.

Đối với những người không từ bỏ bệnh tật của họ!

Tôi muốn chia sẻ một chiếc bánh mì mới cho tôi. Các bạn ơi, nếu từ bột gạo + bột bắp đã ngon thì phải từ bột mì mới ngon làm sao !!!
Tôi đã lấy công thức trong Recipes - Dough - "Chỉ là bột bơ TUYỆT !!!" (từ Sweetheart). Tôi đã thêm nhiều bột mì hơn trong công thức, chế độ "nhào bột", nướng trong lò trong khuôn silicone.

Alen Delonghi, đã chọn HP, có lẽ sẽ phù hợp với tôi 100% - Panasonic SD-255. Bây giờ chỉ cần một chút - tìm cô ấy trong thành phố.

Chú Sam, cháu vẫn chưa nếm thử công thức của chú. Vào ngày 23.02 tôi đã làm một chiếc bánh bông lan. Nhưng sau này chắc chắn sẽ làm được.

Nếu bạn bị dị ứng với ngũ cốc, bánh mì và các sản phẩm bột mì được làm từ đậu nành và bột khoai tây. Bạn có thể làm bánh mì đậu nành, bún hoặc bánh kếp với thành phần sau: 2 chén bột khoai tây, 1 chén bột đậu nành, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 chén dầu thực vật, 3 muỗng canh bột nở làm từ tinh bột khoai tây, 2 muỗng canh đường, và 2/3 ly nước. Rây các thành phần khô 3 lần, thêm nước và đánh trong 3 phút. Thêm bơ và đánh khoảng 1 phút. Bôi mỡ vào chảo với dầu thực vật, làm nóng lò ở 170 °. Nướng ở nhiệt độ này trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 140 ° và tiếp tục nướng thêm 1 giờ 20 phút. Điều này làm cho bánh mì đậu nành-khoai tây. Bánh bơ được nướng ở 150-160 ° trong 25-30 phút, để chuẩn bị cho bánh kếp, bột được pha loãng với 1/4 cốc nước.

🔗

SOY PANCAKES (PANCAKES)
200g kefir, 2cl bột đậu nành, 1 quả trứng, 1/3 muỗng cà phê soda, tinh bột (tốt nhất là ngô), muối, đường.

Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm tinh bột vào bột cho đến khi có hỗn hợp kem chua đặc. Đặt ở một nơi ấm áp trong vài giờ. Nướng ...
BÁNH QUY
8 quả trứng, 0,5 cốc đường.

Gõ xuống máy xay thực phẩm hoặc máy trộn để tăng 10 lần (nên có bọt trắng). Cho 1 chén bột ngô vào, khuấy nhanh tay để trứng đánh không bị rơi (điều này rất quan trọng nếu trứng đánh tan, bánh bông lan không nướng sẽ bị nhão.) Đổ nhanh phần bột này vào khay nướng đã phết mỡ. .

Nướng trong lò nướng nóng trong 20 phút.
RICE FLOUR WAFFLES
nấu trong bàn ủi bánh quế bằng điện giống như cách làm với bột mì thông thường - nhưng ngay lập tức cho vào túi nhựa (chúng vẫn mềm). Và sau đó cuộn nó lại.
BÁNH QUY
1 cốc bột đậu nành, 4 cốc bột ngô, 1 cốc tinh bột khoai tây, 6-10 quả trứng nếu có thể, 2 cốc kem chua, 0,5 thìa cà phê muối nở, ít hơn (2 thìa mật ong nếu có mật ong) 0,5 chén đường, bơ 100-200 gram.

Đánh trứng với đường và bơ, Nhào bột. Cán mỏng miếng bột dày 1 cm, dùng khuôn ép bánh quy ra khuôn, phết mỡ và bôi lên mặt bột rồi nướng trong lò nóng cho đến khi chín vàng.
TRÁI CÂY CÁT GẠO LỨT
1 gói bơ thực vật hoặc bơ, 3 quả trứng, 1 ly đường,? h. l. Soda ngâm giấm, bột gạo.

Trộn mọi thứ. Hỗn hợp phải mềm và không dính tay.
CASSEROLE CHEESE
Trộn 0,5 kg phô mai với trứng (3 cái. Thêm nhiều hơn sẽ ngon hơn) thêm đường (0,5 cốc hoặc để nếm) sữa nửa lít, hoặc một lít, 8 muỗng canh. muỗng canh ngô xay (nhỏ).

Trộn tất cả mọi thứ trong máy xay thực phẩm hoặc trong cốc. Bột phải lỏng vì ngũ cốc nở ra và cần chất lỏng. Đổ bột vào chảo mỡ. Nướng trong lò nóng trong 1 giờ.

Tôi làm tất cả bằng mắt. Tôi nhìn vào khối bột. Vì vậy, hãy chọn cho mình bao nhiêu thứ để thêm vào.

Tôi không lấy thịt hầm và bánh quy ra khỏi chảo, cắt chúng trên chảo và gắp chúng ra thành từng miếng.
"BỘT BÁNG"
Công thức này đã được dạy cho tôi bởi giám đốc thương mại của OJSC "Shiva Trade" từ Barnaul.

1 ly sữa, 2 muỗng canh. l. ngô xay (xay A-4), bạn cũng có thể bột (xay A-5), muối, đường cho vừa ăn.

Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đặc lại. Bạn có thể thêm bơ để cắn một miếng.

Món ăn này cần một chút thời gian để chế biến, và hương vị thì tuyệt vời. Và hữu ích cho bệnh celiac.
bánh bao
Bột gạo tẻ, 2 quả trứng, Muối vừa ăn, 1,5 chén dầu thực vật.
Một chiếc bánh với bắp cải
1 ly sữa (250 g), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. l. muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. l. soda slaked, 200-300 g bột mì

Nhào kem chua cho đến khi đặc, bôi dầu thực vật vào khuôn, đổ 1/2 khối bột ra ngoài. Trên cùng với bắp cải hoặc thịt (thịt băm) với hành tây xắt mỏng. Bóp chất lỏng ra khỏi quả trám. Thêm phần thứ hai của bài kiểm tra lên trên. Nướng trong lò đã được làm nóng trước.

Tất cả những món nướng này sẽ có giá thấp hơn rất nhiều nếu bạn sử dụng bột gạo Trung Quốc hơn là bột mì đắt tiền của công ty Ý Dr sher.
POTATO PIES ("LÔNG")
Nghiền khoai tây luộc với trứng sống, muối. Để tránh "bột" dính vào tay của bạn, hãy bôi dầu hướng dương lên chúng. Trải cốc ra, cho một viên xúc xích vào giữa, thịt băm cùng với hành, nấm, cá. Nướng trong lò.
PIE
2 muỗng canh. bột ngô, 2 muỗng canh. kefir, 3 quả trứng, 1 muỗng canh. l. đường, 1/4 muỗng cà phê. soda, 2 muỗng canh. l. bơ, muối.

Trộn bột ngô với muối nở. Thêm kefir, trứng đánh tan, đường, muối, bơ đun chảy. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào một món ăn đã được bôi mỡ.
Nướng trong 40-50 phút. ở t = 200gr.

Rắc đường đóng băng lên bánh đã hoàn thành.

BÁNH MỲ
240 gr. bột ngô, 120 gr. bơ, 120 gr. kefir, 1 quả trứng, muối, bột nở.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm bột mì và nướng ở dạng mỡ trong 40-50 phút. ở t = 200gr.
SOY BREAD
15g men, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa (nước), 1 muỗng canh bột đậu nành, 3 quả trứng, 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh tinh bột, muối, hạt nêm.

Làm bột nhào từ men, đường và sữa. Đặt nó ở một nơi ấm áp. Khi bột nổi lên, trộn với bột đậu nành rồi lại cho vào chỗ ấm ủ 1-2 tiếng. Khi bột nổi lên, đập vào 3 quả trứng, thêm dầu thực vật và tinh bột, để hỗn hợp vào chỗ ấm trong 40 phút. Đánh một lần nữa. Nướng ở lửa vừa trong 40 phút, bôi mỡ khuôn và rắc bột ngô lên trên.
BÁNH MÌ
400g bột ngô, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê soda, muối, hạt caraway, 1,5-2 thìa cà phê sữa.

Trộn đều tất cả mọi thứ, cho vào dạng bôi mỡ, nướng trên lửa vừa.

Bột có thể được trải trên khay nướng thành hai lớp, và giữa các lớp, phết dầu mỡ lên nhân bánh, như đối với một chiếc bánh nướng.
🔗

Bánh mì bột khoai tây chiên (Camdyamidim)

1 kg khoai tây
25 g hành lá hoặc tỏi
50 g dầu thực vật
nước tương, giấm và muối vừa ăn
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Băm nhỏ tỏi hoặc hành. Vắt hết phần nước đỏ lắng ra khỏi khối khoai tây nghiền, trộn phần đặc còn lại với tỏi hoặc hành tây đã nấu chín. Đun nóng chảo, tráng mỡ bằng dầu thực vật.Cho những chiếc bánh đã nặn thành những viên tròn vào chảo rán đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp, rán đến khi chín mềm. Chấm với nước tương và giấm trước khi dùng. Lưu ý: hương vị của món ăn sẽ mất đi khi nguội. Món ăn có thể được hâm nóng lại và nó sẽ khôi phục lại hương vị trước đây của nó. Để tinh bột được phân bố đều trong khối khoai tây, khối lượng đã chuẩn bị trước khi rán bánh phải được trộn đều.

🔗

Mùa hè này tôi đã mua một chiếc máy làm bánh mì (Panasonic SD255) và tôi rất vui, bánh mì rất ngon. Nhưng sau đó đã có một vấn đề như vậy. Cháu trai tôi bị dị ứng với lúa mì. Tôi đã thử nướng bánh mì lúa mạch đen cho anh ấy theo công thức từ hướng dẫn cho người làm bánh mì, nhưng thay thế bột mì bằng gạo. Bánh mì bị ướt bên trong. Sau đó, họ gửi cho chúng tôi hai túi bột kiều mạch. Tôi đã cố gắng thay thế lúa mì bằng kiều mạch, nhưng một lần nữa cho kết quả tương tự. Vấn đề là ở Matxcơva, chúng tôi đang đến thăm và tôi không có cơ hội tìm kiếm bột mì ở đâu đó. Xin cho tôi biết một số công thức làm từ lúa mạch đen hoặc bột kiều mạch, nhưng không thêm bột mì và trứng. Và sau đó hóa ra chúng tôi ăn bánh mì và đứa trẻ nhìn chúng tôi đói ...

Đừng mong đợi bánh mì không có bột mì sẽ cao và xốp. Sẽ không được. Đó là gluten tạo ra độ cao và độ xốp của bánh mì. Do đó, dù bạn có cố gắng đến đâu cũng sẽ không có loại bánh nào có chất lượng như từ bột mì trên các loại bột mì khác.

Elena thân mến, cảm ơn bạn đã trả lời! Tôi biết điều này, bởi vì đây không phải là năm đầu tiên tôi nướng bánh mì như vậy ở KhP. Chỉ là đã từng có LG không có chương trình như vậy (cũ, thậm chí không có thời gian tạm dừng), việc nướng một loại bánh mì cụ thể như vậy trong các chương trình lúa mì thông thường đã quen với nó. Chiếc bánh mì đã tăng ít nhất 1/3 chiều cao, và đôi khi còn cao hơn. Và tôi đã mua Moulinex, bởi vì có những điều đặc biệt. chương trình nướng bánh mì không chứa gluten. Và tại cô ấy, tôi chỉ không thể làm được gì cả. Bánh mì không nổi lên chút nào. Tôi nghĩ có lẽ ai đó đã gặp phải vấn đề như vậy và sẽ cho bạn biết tại sao ...

Tôi đã nướng bánh mì trên chương trình lúa mạch đen. Tôi sẽ thử ở chế độ "không chứa gluten", có thể sẽ có thứ gì đó xuất hiện.

Các con tôi bị bệnh celiac - chứng không dung nạp ngũ cốc có chứa gluten. Đây là một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt, gluten hoàn toàn không được có trong thực phẩm. Ví dụ, nếu bột trên đầu thìa cà phê dính vào thức ăn, hậu quả sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể trong vòng 9 tháng sau một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Không có gluten trong gạo, ngô, kê và kiều mạch. Và bọn trẻ muốn thứ gì đó ngon, bánh mì và bánh ngọt ... Vì vậy, tôi đang học nấu thức ăn không chứa gluten.

Con gái tôi cũng bị bệnh celiac, tôi đang học nướng bánh mì nhưng không phải lúc nào cũng hết. Bạn đang làm gì?

Bạn thân mến!
Con tôi bị dị ứng với bột mì, trứng gà, sữa bò. Thay thế bằng gạo, kiều mạch, bột ngô hoặc hỗn hợp không chứa gluten. Tôi đổi sữa cho dê. Thay trứng gà bằng trứng cút.
Có lẽ ai đó đã từng nướng một chiếc bánh mì nguyên bản, nhưng ngon như vậy.

Hãy chia sẻ với những TUYỂN DỤNG CỤ THỂ.

Tôi mua bánh mì mì Moulinex Home. Tôi đau khổ trong hai ngày - hóa ra rất tệ. Tôi nướng các công thức bột-nước-men-muối đơn giản. Vỏ bánh dày và dai, bột bánh không bị nướng.
Cảm ơn bạn trước !!!

[Ngay đơ]

Ngay đơ, Bản thân tôi không nướng trên cơ sở này, nhưng trong hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì,
có 11 công thức làm bánh mì không chứa gluten, tôi có thể sao chép và gửi qua email.
Các công thức bằng tiếng Anh, bạn sẽ tự tìm hiểu, hoặc tôi sẽ giúp dịch.
Nói chung, nếu bạn gõ google - bánh mì không chứa gluten - thì có rất nhiều công thức
bằng tiếng Nga sẽ là. Ngoài ra còn có một tìm kiếm trên trang web ...

Cảm ơn rất nhiều cho lời khuyên.
Tôi cũng tìm thấy nhiều công thức nấu ăn bằng tiếng Anh trên Internet, nhưng hầu như ở đâu cũng có bơ, hoặc mật ong, một loạt các chất phụ gia như chất làm đặc ... Chúng tôi không có những thứ đó. Cho đến khi tôi tìm thấy nó trong các cửa hàng ... hoặc bạn thường cần sử dụng hỗn hợp đặc biệt. Và hỗn hợp khá đơn giản. Tôi mua và nướng chúng như vậy. Đúng vậy, tôi mua một chiếc từ chúng tôi - hóa ra là bánh mì trắng. Ở Phần Lan họ mua một loại khác - bánh mì lúa mạch đen.Và tôi muốn thử lấy bột ngô, bột kiều mạch, trứng cút, dầu ô liu hoặc thứ gì đó khác có sẵn trong cửa hàng của chúng tôi (sau cùng, chúng tôi có thể tìm ra thứ gì đó và tự nướng !!!) và trộn tất cả với nhau một cách khéo léo , để nó trỗi dậy và cuốn lấy ...
Tôi hiểu trong tâm trí của tôi. Tôi không biết làm thế nào để nướng.

[Ngay đơ]

Ngay đơ, Tôi đã xem các công thức trong hướng dẫn, tất cả các nguyên liệu đều có sẵn,
ngoại trừ Xanthan Gum. Đó là một số loại polysaccharide được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống có thể loại bỏ nó và thay vào đó là mật đường. Tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia ...
Tôi lặp lại:

nếu bạn gõ google - bánh mì không chứa gluten - thì sẽ có rất nhiều công thức nấu ăn bằng tiếng Nga. Ngoài ra còn có một tìm kiếm trên trang web ...

Lò nướng Moulinex 5002. Chính nó đã nướng các loại sau:

Thứ tự chèn lấp, đúng như đã liệt kê. Nước 250 ml, muối - 0,5 muỗng cà phê, đường - 2 muỗng cà phê, vỏ quả. dầu - 2 muỗng canh. l, bột Bột Glutano Bread and Cake Mix - 350-400 gr., Saf Moment men hoạt động nhanh (không hoạt động) - 1 muỗng cà phê. Chế độ bình thường số 1, chỉ báo cho lượng gam ít nhất, nấu trong 3 giờ 15 phút

Công thức Shar Mix B ban đầu chứa 250g. Tôi đã không nướng với cô ấy theo tỷ lệ này. Nướng như thế này:
430 ml nước, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng lớn đường, 1 muỗng lớn dầu thực vật, 500 gr bột Shar Mix B, 1,25 muỗng men Saf moment tác dụng nhanh. Chương trình không chứa gluten. Đặt chính xác theo thứ tự đó!

Tốt hơn là không nên đổ đầy bột cùng một lúc. Đôi khi cần nhiều hơn, đôi khi ít hơn. Tôi thêm vào giấc ngủ trong khi khuấy động. Tôi đảm bảo rằng bột không dính lắm, nhưng cũng không dốc. Trông mỏng hơn lúa mì.
Bột Shar giúp bánh mì đậm đà hơn. Nhưng tôi thích hương vị của Glutano hơn, mặc dù nó "cao su" hơn. Sau khi nguội, tôi cắt bánh mì thành từng miếng và để đông lạnh. Bằng cách này, nó được bảo quản tốt hơn. Rã đông trong lò vi sóng. Nó chỉ ra như mới nướng.

Cảm ơn rất nhiều! Tôi cũng làm bánh mì cao su từ hỗn hợp này. Tôi sẽ thử công thức của bạn. Tôi chắc rằng nó sẽ tốt hơn ...
Nhân tiện. Tôi đã thử nướng bánh mì bằng bột mì - hóa ra rất tuyệt. Vì vậy, bếp không phải là vấn đề. Cần phải sử dụng bột mì KHÁC, để bột cũng bông và ăn được !!!
Cảm ơn bạn tất cả về sự đóng góp của bạn!

[Bánh mì ngô]

Bánh mì ngô
250 bột ngô, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê muối nở, muối, hạt caraway vừa ăn, 1,5-2 cốc sữa.
Trộn đều tất cả mọi thứ, cho vào một dạng mỡ và nướng trên lửa vừa trong 40 phút. Có thể đặt trên khay nướng thành hai lớp với nhân bánh ở giữa chúng.

Bánh mì sữa đông
125 g bột ngô, 375 g tinh bột khoai tây, 250 g phô mai, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 quả trứng, 5 thìa sữa, 45 g men.
Xay men với sữa rồi đổ vào rây bột, dùng gạc ẩm đậy lại, để vào chỗ ấm. Khi bột mì xuất hiện các vết nứt, trộn phần còn lại của các thành phần với nó. Cho bột nhào vào khuôn đã bôi mỡ, cho vào lò lạnh, nướng trong một giờ ở nhiệt độ 200 ° C. Một thời gian ngắn trước khi kết thúc quá trình nướng, bánh mì nên được bôi mỡ bằng trứng.

Bánh mì bột gạo
2 thìa cà phê men khô, 1 thìa cà phê đường, 125 ml nước ấm, 300 g bột gạo, một thìa muối mật, 1 quả trứng.
Hòa tan men với đường trong nước ấm và để tạo bọt. Thêm bột mì, muối, tạo chỗ lõm ở giữa, thêm một quả trứng. Khuấy với một ít chất lỏng (sữa, nước) nếu cần. Đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và để cho đến khi bột nở gấp đôi. Nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 30 phút. Lấy ra khỏi khuôn và làm nguội trên giá dây.

Bánh mì đậu nành (phương pháp đầu tiên)
15 g men, 1 thìa đường, 1 ly sữa (nước), 1 ly bột đậu nành, 3 quả trứng, 2 thìa canh dầu thực vật, 1 ly tinh bột, muối vừa ăn, nêm gia vị.
Làm bột nhào từ men, đường và sữa. Đặt nó ở một nơi ấm áp. Khi bột nổi lên, trộn với bột đậu nành rồi lại để ở chỗ ấm khoảng 1-2 tiếng. Sau đó đập vào 3 quả trứng, thêm dầu thực vật và tinh bột, để hỗn hợp vào chỗ ấm trong 40 phút. Đánh đều một lần nữa, cho vào đĩa đã phết mỡ và rắc bột ngô lên trên.Nướng ở lửa vừa trong 40 phút.

Bánh mì đậu nành (phương pháp thứ hai)
1,5 chén bột đậu nành, 0,5 chén bột bắp, 1 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê muối, 0,5 muỗng cà phê muối nở, 0,5 muỗng cà phê mật ong, 1,5 chén sữa (nước), đường vừa ăn, 50 g bơ.
Trộn soda trong bồn nước với mật ong. Đánh tan trứng, muối, nước, mật ong. Đun nóng bơ, sữa, đường trên lửa. Trộn tất cả mọi thứ với bột đậu nành và tinh bột, để ở dạng bôi trơn và rắc bột ngô. Nướng ở lửa vừa trong vòng 30 - 40 phút.

Bánh mì không sữa
400 g bột mì không chứa gluten, 20 g men tươi, 320 ml nước, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu thực vật.
Hòa tan men vào 100 ml nước ấm, thêm 2 thìa cà phê đường (nếu có thể) và 2 thìa bột năng. Trộn đều bột mì và muối rồi rây qua rây. Cho bột năng vào âu bột, thêm phần nước còn lại và nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn cho đến khi mịn, thêm một thìa dầu thực vật. Bôi dầu vào khuôn rồi cho bột vào đầy nửa khuôn. Cho bột vào chỗ ấm trong 40 phút cho bột nở (điền theo mẫu). Làm ẩm bề mặt bột bằng nước trước khi cho vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 200-240 ° C trong khoảng 40 phút.

[Bún men]

Bún men
400 g bột mì không chứa gluten, 50 g men tươi, 2-3 quả trứng, 2/3 cốc sữa hoặc nước, 1 cốc đường, 150 g bơ, nho khô, vanilin.
Trong một cái chảo lớn, khuấy bơ, đường, sữa (hoặc nước); Để nguội hỗn hợp, thêm men, đánh trứng, thêm vanilin và bột mì, nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn, dần dần thêm nho khô. Đổ mỡ vào đĩa bằng bơ và rắc bột ngô (tối đa một nửa thể tích) và để ở nơi ấm áp trong 15-30 phút. Nướng ở lửa nhỏ trong 15 phút với cửa lò mở hé, sau đó đóng cửa lò trong 40 phút.

Bún men không sữa
400 g bột mì không chứa gluten, 25 g men tươi, 1 cốc đường, 125 g bơ thực vật, 2/3 cốc nước, 100 g cà rốt nạo luộc.
Khuấy đều chất béo, đường và nước trong một cái chảo lớn. Để nguội hỗn hợp, cho men nở, cà rốt vào xay, thêm bột mì. Nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn. Đổ đầy khuôn đã bôi dầu đến một nửa thể tích. Đặt để tăng ở một nơi ấm áp. Nướng ở lửa nhỏ hoặc bằng lò hơi mở trong 15 phút, sau đó 40 phút trên lửa vừa trong lò kín.

Bánh bí ngô
1 kg bột mì không chứa gluten, 50 g dầu thực vật, 10 g đường, 500 g bí đỏ, 300 g khoai tây luộc, 30 g men, 250 g nước, 1 thìa cà phê muối.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc chín rồi xát qua rây. Cho bột men nở, 1 muỗng canh nước và chút đường vào, để lên. Cho bột mì vào âu bột, sau đó cho các nguyên liệu còn lại (trừ dầu thực vật) vào nhào một khối bột không quá đặc. Sau đó, thêm dầu thực vật, trộn một lần nữa và để tăng lên. Tạo hình những chiếc bánh để lấp đầy một nửa số hình dạng đã bôi mỡ. Dùng gạc ẩm đậy kín các khuôn đã đổ bột và để bột nở lên. Nướng ở 200 ° C trong 25 phút.

[Bánh xèo]

Bánh xèo
2 chén bột mì (gạo, ngô hoặc hỗn hợp), 2 chén kefir, 2 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê muối, 0,25 chén dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê soda, axit xitric trên đầu muỗng.
Trộn các thành phần khô và lỏng riêng biệt, sau đó trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Nướng chiếc bánh kếp đầu tiên bằng bơ, những chiếc bánh kế tiếp không dùng bơ

pizza
70-80 g bơ thực vật hoặc bơ, 2 cốc sữa, 1 thìa cà phê đường, 3,5 cốc bột mì, 30 g men tươi (hoặc 1 punk khô}.
Nhân bánh: thịt xay hoặc thịt xay, hành tây, ngô, đậu.
Cán mỏng bột, cho nhân vào và nướng trong lò.

Bánh rán
400 g bột mì không chứa gluten, 30 g men tươi, 2 lòng đỏ, 2 quả trứng, 2/3 cốc sữa hoặc nước, 50 g đường, 70 g bơ, 1/2 thìa cà phê vodka, mứt hoặc mứt, dầu thực vật.
Khuấy men với đường và khuấy trong sữa ấm (nhưng không nóng), thêm bột mì, trứng, rượu vodka, bơ đun chảy vào bột.Nhào bột và đứng lên. Làm bánh rán, nhồi nhân với mứt và để chúng nổi lên. Chiên bánh rán trong dầu thực vật. Sau khi chúng nguội, rắc đường bột lên trên.

[bánh hạnh nhân]

bánh hạnh nhân
100 g hạnh nhân, 200 g đường cát, 20 g bột gạo, 3 lòng trắng trứng.
Trộn đều hạnh nhân, đường và bột mì. Thêm lòng trắng trứng và đánh đều. Để trong 20 phút, sau đó đánh thêm 5 phút. Nặn hỗn hợp lên khay nướng theo vòng tròn qua túi đựng bánh ngọt hoặc thìa ra ngoài. Đặt hạnh nhân lên trên và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút.

Cookies - "Bánh quy với các loại hạt"
1 cốc bột ngô, 1 cốc hạt, 1/2 cốc đường, 3 quả trứng.
Đun nóng trứng với đường đến 40-50 ° С và đánh tan. Tiếp tục đánh, để nguội khối đến nhiệt độ 18-20 ° C rồi trộn với bột và các loại hạt đã xay mịn. Cho bột vào đĩa đã tráng mỡ và có bột, hoặc đặt các hình khác nhau lên khay nướng (từ một cái nút hoặc một cái thìa). Nướng 10-12 phút ở nhiệt độ 200-220 * C.

Bánh qui dừa
50 g bơ thực vật, 2 quả trứng, 90 g đường, 200 g dừa
dăm bào.
Đun chảy bơ thực vật và để nguội một chút. Trộn trứng với đường (không đánh tan!), Thêm dừa và bơ thực vật. Dùng thìa đặt khối lượng thu được lên khay nướng có lót giấy da.
Nướng ở nhiệt độ 175 DC trong khoảng 10 phút. Chỉ lấy cookie ra khỏi khay nướng khi chúng đã hoàn toàn nguội.

bánh gừng
200 g bột kiều mạch, 20 g đường, 1 thìa cà phê gia vị xay (quế, đinh hương, nhục đậu khấu), 1 thìa cà phê muối nở, 2 thìa cà phê gừng, 100 g bơ, 150 ml sữa, 100 g mật đường đen, 50 g mật nhạt, 1 quả trứng.
Kết hợp bột mì, đường, gia vị, muối nở và gừng. Trong một cái chảo, đun chảy bơ, mật đường và cho tất cả mọi thứ vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Đun nóng sữa và đánh bông, đổ vào bột, sau đó thêm trứng. Đổ bột vào khay nướng đã bôi mỡ (khoảng 15 x 20 cm) và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 150 ° C trong 60 phút. Cắt thành nhiều phần để nguội hoàn toàn.

Bánh gừng táo
2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 125 g bơ, 1,5 cốc nước sốt táo, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 cốc nho khô, 1/2 cốc quả hạch có vỏ, 2 thìa cà phê muối nở, dầu bôi trơn khuôn ...
Đun nóng sốt táo, cho bơ, đường và nho khô vào khuấy đều rồi để nguội. Rây bột mì với soda, muối, các loại hạt, trộn và kết hợp với khoai tây nghiền. Đổ bột đã tráng xong vào khuôn đã bôi mỡ và rắc bột ngô, nướng ở nhiệt độ 220 độ C. trong 45 phút. Dùng men tráng bánh gừng đã hoàn thành.

Tartlets với mứt
50 g bơ, 100 g bột kiều mạch, 2 muỗng canh nước, mứt.
Xoa bơ đã làm mềm với bột kiều mạch cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh. Thêm nước, nhào và tạo thành một quả bóng mịn. Bọc trong ni lông và để trong 30 phút. Sau đó cán mỏng bột trên mặt bột, cắt khoanh tròn, cho vào khuôn hoặc trên khay nướng có khía, cho mứt vào giữa mỗi cốc. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 "C trong 15 phút.

Bánh quế
1 cốc tinh bột, 100 g bơ thực vật, 1/2 cốc đường, 3 quả trứng.
Cho bơ thực vật đã được làm lạnh tan chảy, trứng đánh tan, đường và đánh tan. Nướng trong bàn ủi bánh quế.

Bánh pho mát viên
600 g phô mai, 2 thìa tinh bột khoai tây, 250 g đường, 125 g bơ, 3-5 quả trứng.
Xay lòng đỏ với bơ và đường, sau đó với pho mát nhỏ đã được xát hai lần qua rây. Cho tinh bột vào, khuấy đều, sau đó dùng lòng trắng trứng khuấy nhẹ, đánh thành bọt đặc. Nướng trong khoảng 40 phút ở 200 "C.

Bánh bắp
1 ly bột ngô, 100 g bơ, 150 g đường cát, trứng, 2 thìa cà phê quế, mật ong.
Xay lòng đỏ, bơ, đường cho đến khi có màu trắng. Đánh lòng trắng thành bọt, kết hợp tất cả mọi thứ, thêm dần bột mì và quế. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đặt khối lượng lên một tấm nướng đã được bôi mỡ, làm phẳng và nướng ở nhiệt độ rất thấp trong 30 phút.Cắt xong, vẫn còn mềm thành từng miếng, đổ mật ong nóng.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt
4 cốc bột mì (hỗn hợp gạo, ngô, kiều mạch), 3 quả trứng, 0,5 cốc đường, 1,5 cốc bơ sữa (kefir, sữa chua, sữa chua), 0,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê soda, 0,5 cốc dầu thực vật, axit xitric.
Trộn các thành phần khô và lỏng riêng biệt, sau đó trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Bôi dầu thực vật lên đĩa, nướng lửa vừa trong khoảng 30 - 40 phút.

Bánh muffin bột ngô
250 g bột ngô, 80 g bơ, 150 g đường, 1 thìa cà phê muối nở, 1 thìa cà phê mật ong, 4 quả trứng, vanillin.
Đun chảy mật ong và soda trong nồi cách thủy. Đun chảy bơ để riêng. Đánh tan lòng đỏ với đường, soda đun nóng và mật ong. Khuấy đều bột mì, lòng đỏ với đường và bơ. Đánh lòng trắng thành bọt đặc rồi trộn với bột. Cho tất cả mọi thứ vào một cái đĩa đã được bôi mỡ và bột và nướng ở lửa vừa trong vòng 30 - 40 phút.

Bánh sữa đông
2 cốc bột ngô, 1 thìa đường cát, 2 cốc sữa chua, 3 quả trứng, 20 g bơ, 0,5 thìa muối, 0,25 thìa muối nở.
Nhào một nửa bột với soda, nửa còn lại với tất cả các nguyên liệu khác, sau đó trộn tất cả các sản phẩm lại với nhau trong vài giây rồi đặt lên khay nướng đã phết mỡ dày 2 - 3 cm. Nướng trong 30 - 40 phút ở nhiệt độ 200-220 "C.

Bánh quy
Để nướng bánh quy: cho 1 quả trứng - 1 thìa đường, 1 thìa bột mì.
Để nướng bánh quy nhỏ, bánh quy: cho 1 quả trứng - 1,5 thìa đường, 1,5 thìa bột mì.
Bạn có thể dùng khoai tây hoặc tinh bột ngô, ngô, bột gạo làm bột mì, ngoài ra, tất cả những thứ này có thể trộn tùy ý.
Nhiệt độ và thời gian nướng. Bánh bông lan (từ 5-8 trứng) cần nướng ở nhiệt độ 190-200 ° C trong 20-30 phút. Bánh bông lan cuộn và bánh quy được nướng ở nhiệt độ 180 "C trong 10-15 phút.
Đánh lòng trắng thành bọt đặc, cho đường vào dần dần. Sau đó cho bột mì vào, rây tốt nhất để không bị vón cục. Khuấy đều bọt và bột theo cách thủ công bằng phới rộng, không vo tròn mà chuyển khối từ dưới lên trên. Trong quá trình trộn, khối không được lắng xuống, tuy nhiên, nếu điều này xảy ra, bạn cần thêm bột nở hoặc soda (1/2 thìa cà phê cho 4 quả trứng). Thay vì vụn bánh mì, hãy rắc ngô xay mịn.

Cuộn bọt biển
5 quả trứng, 150 g đường cát, 100 g bột bắp, mứt hoặc mứt (không chảy và không đặc).
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng thành bọt đặc. Dần dần đường cát vào lòng trắng, rồi đến lòng đỏ, rồi đến bột bắp. Đổ bột lên một tấm nướng lạnh đã được bôi mỡ. Cho vào lò nóng, vặn lửa lớn trong 1-2 phút, sau đó giảm lửa dần trong 10-15 phút. Lấy bánh bông lan nóng hổi ra khỏi lò, phết mứt mỡ và cuộn lại thành từng cuộn.

Bánh bông lan chanh
150 g bơ, 150 g bột kiều mạch, 225 g đường đóng băng, 3 quả trứng, 1 thìa cà phê bột nở, nước ép của 2 quả chanh, vỏ của 1 quả chanh.
Đánh tan bơ, 150 g đường cát và trứng. Trộn bột kiều mạch, bột nở, nước trái cây và vỏ 1 quả chanh. Đổ vào một đĩa tròn, sâu, đã thoa dầu, có đường kính khoảng 18 cm. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 "C trong 45-50 phút. Khi bánh đã sẵn sàng, dùng thìa lăn giữa thành khuôn và vỏ bánh. Trong khi đó, hòa tan 75 g đường bột trong nước cốt của 1 quả chanh và ngâm bánh nóng, khi bánh nguội thì vớt ra khuôn.

Bánh quy sô cô la
2 quả trứng, 100 g đường, 15 g ca cao, 1 thìa cà phê bột nở, 90 g bột gạo.
Đánh trứng với đường cho đến khi đặc và có bọt nhẹ. Rây bột gạo, ca cao và bột nở. Cho trứng đã đánh tan vào, khuấy nhẹ rồi đổ vào chảo đã tráng mỡ có lót giấy da. Nướng ở phần trên của lò ở nhiệt độ 220 ° C trong 7 phút. Đặt trên kệ dây và để nguội.

Bánh hoàng gia
270 g bột mì không chứa gluten, 100 g bơ thực vật, 2 quả trứng, 135 g đường, 2 thìa cà phê bột nở, 3 thìa sữa, 200 g nấm linh chi hoặc quả mâm xôi, 2 thìa đường.
Đun chảy bơ thực vật. Đánh trứng với đường cho đến khi đặc và bông lên. Trộn bột mì với bột nở và kết hợp với trứng đánh tan, bơ thực vật và sữa. Cho phần bột vừa trộn được vào một hộp bánh đã được bôi mỡ và có bột. Sắp xếp các quả dâu trên bột và rắc đường. Nướng ở nhiệt độ 175 ° C trong khoảng 40 phút.
Lấy bánh ra khỏi khuôn khi bánh hơi nguội. Trang trí với trái cây tươi.

Bánh "Queen of Sheba"
100 g bơ, 150 g sô cô la, 100 g đường, 4 quả trứng, 1 thìa cà phê tinh chất vani, 1 thìa cà phê bột năng, 50 g bột gạo, một chút muối.
Đối với men: 50 g bơ, 100 g sô cô la, 1 thìa rượu rum.
Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn có đáy dày, thêm sô cô la và đường đã cắt nhỏ. Vừa khuấy vừa để lửa nhỏ cho đến khi tan hết. Lấy ra khỏi bếp và thêm lòng đỏ trứng, tinh chất vani, bột nở và bột gạo đã rây. Bôi mỡ bánh thiếc tròn 20 cm và lót giấy da. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối thành bọt đặc rồi cho vào bột. Đổ vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 45 phút, cho đến khi vỏ bánh phồng lên. Giữ trong lò (không nhiệt) trong 5 phút, sau đó lấy ra và để nguội.
Chuẩn bị lớp phủ kem: đun chảy bơ trên lửa nhỏ, thêm sô cô la và khuấy cho đến khi tan chảy. Sau đó, thêm rượu rum và khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất sáng bóng.
Khi bánh nguội, đổ rượu rum lên trên và trang trí với vụn sô cô la hoặc các loại hạt.

Bánh hạnh nhân Santiago với siro chanh
300 g hạnh nhân nguyên vỏ, 4 quả trứng, 250 g đường xay, 1 quả chanh bào sợi, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê quế xay, đường đóng băng để trang trí.
Đối với xi-rô chanh: vỏ cắt lát mỏng và nước cốt 1 quả chanh, 25 g đường, 1 thìa nước lạnh.
Xay hạnh nhân thành những miếng vụn nhỏ trong máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm. Cho lòng đỏ, đường, vỏ chanh và nước trái cây vào tô lớn và đánh cho đến khi thành kem. Thêm hạnh nhân và quế. Làm nóng lò ở 160 ° C. Bôi trơn mẫu chia 20 cm và lót dưới cùng bằng giấy da. Cho lòng trắng trứng vào âu sạch, khô và đánh cho đến khi bông cứng. Dùng thìa kim loại, cho hai thìa protein vào hỗn hợp với hạnh nhân, sau đó thêm phần protein còn lại vào, trộn nhẹ. Đổ vào khuôn và nướng trong khoảng 45 phút. Để nguội cho vào khuôn.
Để chuẩn bị xi-rô: Trộn vỏ nạo với nước cốt chanh, đường và nước lạnh trong một cái chảo nhỏ. Đun từ từ cho đến khi đường tan hết. Đổ siro ấm lên bánh. Rắc đường trước khi dùng, trang trí với vỏ chanh, sau đó cắt thành miếng và dùng với kem đánh.

Cảm ơn các công thức, bột nở nghĩa là gì?

Baking powder là một loại bột nở. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự nấu.
Bạn có thể đọc thêm ở đây 🔗

Bột nở - Có thể tự làm ở nhà bằng cách trộn 5g muối nở, 3g axit xitric và 12g bột mì.
Lượng bột này (20 g) được tính cho 500 g bột. Thêm vào cho bột có độ xốp nhẹ, lỏng hơn. Bột ở dạng khô phải được trộn với bột và chỉ sau đó nhào bột. Pha loãng trong sữa hoặc nước, nó sẽ mất chất lượng.

🔗

Xem kỹ thành phần, thường thấy nhất là bột mì, mình tìm mua loại bột có chứa tinh bột ngô.

Bánh nướng xốp Kefir (công thức của Natalia Smotrova từ các bạn cùng lớp)
1 muỗng canh kefir
1 ly đường (tôi nướng bằng đường fructose - con trai tôi không thể lấy đường)
2 ly bột (tôi nướng với Sherovskaya MikhS)
1/3 chén dầu thực vật
2 quả trứng
1/2 muỗng cà phê soda slaked
vanillin
Đánh trứng nhẹ, thêm đường, kefir, bơ, bột mì, soda và vanillin.Phết bột (khá lỏng) trên hộp thiếc gần như đến các cạnh (nó hơi tăng lên) và nướng ở 180-200 độ trong 20-25 phút. Rắc bánh nướng xốp đã hoàn thành với đường bột (fructose).
Bạn có thể thêm nho khô, kẹo trái cây, vỏ chanh vào bánh nướng xốp. Tôi thích nó. Các loại hạt không có thời gian để nướng, vẫn còn cứng.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng làm điều đó. Và vì không có bột Sherovskaya ở nhà nên tôi sẽ trộn gạo và nấu. tinh bột.

Có ai đã thử nướng bánh quy, v.v. từ các công thức nấu ăn được đặt ra ở đây từ ngô, đậu nành và các loại bột không chứa gluten khác không?
Tôi không cảm thấy muốn vứt bỏ thức ăn ... đặc biệt là vào thời điểm khó khăn như vậy ...

người làm bánh cho trẻ không dung nạp gluten - vui lòng viết công thức CỤ THỂ cho ít nhất một vài loại bánh mì và bánh quy đã được thử nghiệm ...
nếu không, tôi không hiểu cần bao nhiêu bột gạo, bao nhiêu tinh bột ngô, v.v. ... và bột Sherovsky MIHs - chúng tôi không có

Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Choisy]

Đưa nó đi các đồng chí, nếu không thì bằng cách nào đó bó tay (z.s. Tôi biết chủ đề này gần như thuộc lòng)

Choisy, tất cả chúng ta sẽ nướng bánh quy ngô bằng sức mạnh, đã có một công thức với một ly các loại hạt.

Không có gì xảy ra với bánh mì b / d. Những chiếc bánh mì bình thường nhất và những chiếc bánh Phục sinh đã khiến niềm vui của chúng ta trở nên lộng lẫy - họ đã thử nó với một chuyên gia.

Thất bại với bánh ngô - tự nhiên không có gì nổi lên, lấy được bánh taco và cũng đắng

Tôi đã ngồi tráng bánh mì kiều mạch trong hai giờ với một chiếc thìa gỗ, giúp nhào và lấy lượng nước, kết quả là phần vỏ bên ngoài đẹp và khá ăn được, còn bên trong thì thô đến mức những viên bột sau đó lăn ra. nó
(thêm tinh bột khoai tây - ở bên cạnh)

Tình hình phức tạp bởi thực tế là tôi không thể tìm thấy bột gạo ở Kiev. Nói dối, hôm nay tôi tìm thấy bột mì Trung Quốc "Tempura" (trong mô tả: nó được dùng để làm sushi và chiên, có nghĩa là nó chứa rất nhiều tinh bột, phải không?) Và trong sự đau khổ - phải không? Nó có tốt cho bánh mì không? Mặc dù, có vẻ như đây là cách để mua bột gạo không chứa gluten. Và thực tế là bây giờ không có lò nướng và bánh mì chỉ có thể nướng bằng hp.

Bột là kiều mạch và ngô "Goodness". Không thể sử dụng sữa và gluten.

Hãy cho tôi biết điều gì đó hiệu quả, làm ơn

Bột ngô nặng. Gạo không nổi lên, nhưng điều này nói chung, theo ý kiến ​​của tôi, không tăng trong bánh mì. Mình cho 1 X 1 bột gạo và bột bắp, các nguyên liệu còn lại như đã ghi trong công thức. Hiện tại, chúng tôi đã cung cấp bột mì và tinh bột cho thành phố (vùng Vologda) từ St.Petersburg, vì vậy điều đó dễ dàng hơn cho tôi.
Nếu tôi làm bánh ngô, thì thêm 1/5 toàn bộ hỗn hợp vào bột ngô. Đó là về màu sắc hơn là hương vị. Tôi có hai HBpechki. Mulinex có một cái xô dài, và vì một lý do nào đó, bột nổi lên rất xấu, và không nổi lên chút nào ở chế độ không có gluten. Và ở Eldzhichka cũ, cái xô cao, và vì lý do nào đó mà bột nổi lên tốt hơn.
Và đừng để rơi tay. Tôi đã ăn bao nhiêu "cái bánh xèo", cho đến khi tôi hiểu được những gì xấp xỉ sợi bún khi nhào. Tôi đã làm bánh được 5 năm, nhưng vẫn có những sai sót. Tôi vẫn không thể hiểu nó phụ thuộc vào cái gì. Nhưng nướng-nướng-nướng ...

Những cô gái đến từ Ukraine! Ai biết thì cho mình hỏi chỗ bạn có thể mua bột gạo và tinh bột ngô bên mình với?

[avgusta24]

avgusta24, trong mạng lưới các cửa hàng "Chumatsky Shlyakh" (nhìn vào điện thoại trong Google) nó xảy ra, nhưng bây giờ nó không, tôi đã cắt điện thoại của chính nó. Và tiếng Trung này - "Tempura" - ở đây tôi đã tìm thấy 🔗 , nhưng tôi vẫn không biết nó có phù hợp để nướng ...

Kashka, Tôi đang làm hết sức mình. Và bạn nói chung là làm tốt, tôi lấy bạn làm gương cho chồng tôi Zavtyk bây giờ đang ở với chúng tôi với bột gạo, nếu nó xuất hiện, chúng tôi sẽ thử nó. Vì thành phần của hỗn hợp pha sẵn (Mix-B - C) nên mình không thích lắm. Có lẽ vì mình không biết kẹo cao su cào cào là gì, ví dụ như E-464

Choisy, tất nhiên, tôi cũng là một thợ làm bánh
Nhưng có vẻ như không có gì giống như vậy hóa ra "bánh quy" ngô, được sửa đổi cho chúng tôi.

Nói chung, đây là biến thể của chúng tôi, đã thử và gần như đã ăn.
(Tôi đang viết công thức gốc và phiên bản của chúng tôi trong ngoặc đơn)

Cookies - "Bánh quy với các loại hạt" ("Bánh quy với mơ khô")
1 chén bột ngô
1 cốc quả óc chó cắt nhỏ (nửa cốc mơ khô hấp trong vài phút để giữ độ cứng và cắt thành từng miếng),
1/2 cốc đường (1/2 cốc đường nho Remedia, cỏ ngọt sẽ được thêm vào theo thời gian)
3 quả trứng.
Đun nóng trứng với đường đến 40-50 ° С và đánh tan. (tốt, lên đến 30)
Tiếp tục đánh đều, để nguội khối đến nhiệt độ 18-20 ° C rồi trộn với bột và các loại hạt (để nguội tự trộn với bột và mơ khô).
Cho bột vào đĩa đã tráng mỡ và tráng bột, hoặc đặt các hình khác nhau (từ một cái nút hoặc một cái thìa) (cái thìa trên giấy da) trên một tấm nướng.
Nướng 10-12 phút ở nhiệt độ 200-220 * C (giảm xuống 180-200, nếu không thì cháy phần đáy)

Hóa ra ngon thật, những đứa trẻ khó tính cũng không ngửi thấy thay thế được.

Jen, và tôi, ngược lại, tôn trọng sự pha trộn Mix (tôi hiểu Sherovskie). Đúng, vì chi phí cao, tôi hiếm khi nướng từ nó. Nhưng chiếc bánh mì trở nên lộng lẫy. Tôi nướng bánh mì Pháp từ nó, bọn trẻ rất thích. Và nó không bao giờ ra khỏi hỗn hợp của tôi. Và nếu tôi làm một chiếc bánh, một chiếc bánh quy nhất thiết phải được làm từ nó. Và kẹo cao su là chất làm đặc. Tôi có thể nói chắc chắn - những hỗn hợp này không chứa gluten.

Cookies "liếm", sẽ có thời gian, tôi sẽ cố gắng nướng. Cảm ơn bạn.

[công thức bánh mì không chứa gluten]

Xin chào!

Tôi chú ý đến bạn công thức bánh mì không chứa gluten, mà tôi đã tự tìm được bằng cách chọn thành phần và tỷ lệ của các thành phần, thử và sai.
Hy vọng công thức này có ích!
Bánh mì được nướng từ một thành phần hỗn hợp của bột mì và theo đánh giá của các thành viên trong gia đình và bạn bè của tôi (tôi đã cho nó ăn thử), nó khá ngon.

Thành phần của bài kiểm tra.
- 300-350 ml sữa (có thể có nước),
- 1-2 quả trứng gà,
- 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu tinh luyện,
- 100 g bột kiều mạch,
- 100 g bột ngô,
- 100-150 g bột gạo,
- 3-5 muỗng cà phê đường (có "trên cùng"),
- 1 thìa cà phê muối (không có "đầu"),
- soda trên đầu thìa cà phê,
- 5-7 g men khô.

Các thành phần phải được trộn theo thứ tự như chỉ dẫn trong hướng dẫn của máy làm bánh mì (chất lỏng, bột mì, phụ gia, men ở cuối cùng).
Ở thành phố của chúng tôi, chúng tôi chỉ tìm thấy 2 loại bột - kiều mạch và ngô. Tôi lấy gạo từ ngũ cốc bằng cách xay nó trên máy xay cà phê. Tương tự như vậy, bạn có thể lấy bất kỳ loại bột nào bị thiếu. Xay càng mịn thì bánh mì sẽ càng thoáng.
Tôi khuấy bột ngay lập tức trong máy làm bánh mì bằng thìa gỗ (điều này giúp tiết kiệm thời gian), nhưng bạn cũng có thể sử dụng chế độ chuẩn bị bột (trong máy làm bánh mì số 11 của tôi).
Độ đặc của bột phải tương đương với độ đặc của bánh mì (khối lượng nhớt). Nếu bột quá mỏng hoặc khô, bánh mì sẽ bị rơi ra trong quá trình nướng. Không thể loại bỏ hoàn toàn ảnh hưởng của một giọt nhỏ, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì. Bột rơi vào giữa ổ bánh không quá 1 cm.
Màu sắc của bột chuyển sang hơi vàng, về mùi thì gần như hoàn toàn giống với bột làm từ bột mì.
Nó tăng lên khá bình thường, khoảng 3-5 cm.

Nướng bánh.
Tôi sử dụng chế độ cho bánh mì ngũ cốc (trong máy làm bánh mì số 4 của tôi, nhưng chế độ thông thường, đối với bánh mì lúa mì, cũng phù hợp), chế độ vỏ bánh là "hồng hào" (càng tối càng tốt, theo cách này, bánh mì trông đẹp hơn và thu được một lớp vỏ giữ được hình dạng tốt). Thường thì mình nướng bánh mì trong 30 phút ở chế độ nướng (số 12), nhưng bạn không thể nướng bánh được.
Mình để nguội cho vào lò nướng, bánh hết hơi ẩm, hâm nóng trước khi dùng sẽ tiện hơn. Nhưng bạn có thể lấy ra khỏi lò ngay, bánh sau khi nguội sẽ hơi khô hơn.

Nhìn bề ngoài, bánh mì giống như một con lai giữa trắng và đen, có màu hơi ngả vàng, xốp, đàn hồi khá tốt. Về độ nhất quán và hương vị, nó tương tự như bánh ma-na hoặc bánh không men, tức là nó bị vỡ vụn một chút, và hầu như không dễ nhận thấy mùi kiều mạch. Tất nhiên, nó không thể được so sánh với lúa mì trắng, nhưng rất tốt!

Các lựa chọn có thể có để làm bánh mì với các chất phụ gia hoặc các biến thể của thành phần.
Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn!
Ví dụ, tôi đã chuẩn bị bánh mì "ngày lễ" với táo và thêm đường vào bột (3 muỗng canh với "đầu"). Khi nướng, bột rơi xuống nhiều hơn một chút, khoảng 1-1,5 cm, nhưng điều này đã tạo ra một "khay" nơi các miếng táo nướng được đặt. Nó hóa ra rất ngon!
Và quan trọng nhất, bánh mì hoàn toàn không chứa gluten.

Chúc các bạn thành công!

Chào buổi chiều (buổi tối) các thành viên của diễn đàn!

Đưa một người mới vào hàng ngũ của bạn. Đây là những gì tôi nhận được (tùy chọn thứ 5), khá ăn được, nhưng ...




Tôi không thực sự thích bánh mì vụn và tôi phải nướng nó trong lò 20 phút ở 200C. Để nướng ở HP đang hoạt động kém hiệu quả.
Chương trình 3 (nướng thông thường, trên lớp vỏ giòn) và bột vẫn nằm dưới bả vai trong khi nhào.

Công thức: nước 550 ml;
dầu thực vật 2 muỗng canh. l
muối 2 muỗng cà phê
đường 1 muỗng canh. l
bột nở 1 muỗng canh. l
Bột (hỗn hợp ngô + gạo + kiều mạch) - 600 ml
khô khác 2 muỗng cà phê

P.S. Có rất nhiều điều ở đây cho một chế độ ăn không có gluten và không có sữa:
🔗
🔗

AlexKim, chào mừng bạn; đã đến trung đoàn của chúng tôi.
Tôi biết trang web đầu tiên, nhưng không may, trang thứ hai đã không mở.

[Kashka]

Kashka thử như thế này 🔗 và sau đó là chủ đề Ăn kiêng (nó mở ra cho tôi)
Có những chế độ ăn kiêng không chứa gluten và không có sữa được viết rõ ràng.
Chúc may mắn!

[Những người yêu thích: bánh kếp không chứa gluten]

Những người yêu thích: bánh kếp không chứa gluten

Cháu gái tôi rất thích những chiếc bánh kếp này. Bất kỳ chất làm đầy nào có thể là: cà rốt, lê, kiwi, táo, v.v.
Công thức:
Bột - 200 ml. (Công ty ORGRAN; Hỗn hợp pancake kiều mạch) (Kiều mạch - 49,7%, còn lại là gạo, tinh bột ngô, bột sắn, bột nở)
trứng cút - 4 chiếc. (hoặc 1 con gà)
Fructose - 2 muỗng canh. l
đường vani - 2ml.
quế - –2 ml.
Filler (cà rốt nạo) - 2 cái vừa.
Thêm nước để có độ sệt. kem chua bán lỏng.
Nướng trên rast. dầu (chúng tôi lấy ô liu)

Chúc ngon miệng!

Xin chào mọi người giúp làm bánh bột gạo.
Công thức có 125 ml nước và 300 g bột mì, 1 quả trứng và thêm 50 ml sữa hoặc nước. Hóa ra bột rất dốc và nó nói là đổ vào khuôn. Nó như thế nào? Và tôi có thể nướng nó trong HB ở chiếc Panasonic 255 của tôi không.
Tôi sẽ rất biết ơn.